Doldurulmuş pancake: sadə və bayram reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Doldurulmuş pancake bütün insanların sevimli yeməyidir. Bu yeməyin dad prioritetlərindəki yeganə fərq, doldurmanın məzmunudur. Və çox fərqli ola bilər. Bunlar ət və tərəvəz, pendir və meyvə, balıq və mürəbbədir. Pendir həm duzlu, həm də şirin kişmiş və quru meyvələrlə qəbul edilə bilər. Ət ayrı-ayrılıqda pancakelərdə ola bilər, göbələk və soğan ilə birləşmələr də mümkündür.

Bahar rulonları ailəniz üçün səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün hazırlana bilər və ya qonaqlar üçün gözəl bəzədilmiş bayram pancakeləri hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyi bişirmək sənətini öyrənmək üçün təkcə pancake hazırlamaq texnologiyasını deyil, həm də içliyi necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilməlisiniz ki, dadlı və şirəli olsun.

Bahar rulonlarını bişirməyə başlamazdan əvvəl özünüz pancake bişirməyi öyrənməlisiniz - pendir və ya meyvə içliyi üçün şirin və ət, göbələk və ya balıq doldurucuları üçün yağsız. Ən asan reseptləri nəzərdən keçirin.

Blinçik xəmiri necə hazırlanır?

Ətli pancake üçün xəmir yağsız olmalı və duz olmalıdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• litr süd;
• yumurta - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 ç.q;
• daş duzu - 1 çay qaşığı;
• bir çox çörək soda;
• ələnmiş buğda unu - 2,5 stəkan;
• bitki yağı - 4-5 x.q. qaşıqlar.

Ayrı qabda yumurtalar köpüklənənə qədər çırpıcı ilə çalınır. Süd bir az isti vəziyyətə qədər qızdırılır və yumurta ilə qarışdırılır. Sonra quru maddələr əlavə edin və yoğurun. Bundan sonra lazımi miqdarda yağ əlavə edin, çırpma ilə hamarlanana qədər döyün. Xəmiri oksigenlə doldurmaq üçün mütəxəssislər tərəfindən sınaqdan keçirilmiş proseduru yerinə yetirmək lazımdır. Xəmir bir çömçəyə yığılır və bir neçə dəfə yenidən qaba tökülür. Bundan sonra, xəmir dörddə bir saat kənara qoyulur. Yaxşı dəmləndikdə, bulvar bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Qızdırılmış tavaya kifayət qədər bitki yağı tökülür. Xəmirin bir hissəsi olduğundan, əslində yalnız orijinal qızartma qabını yağlayır. İkinci pancake üçün artıq tökülmür. Xəmir bir kepçe ilə tavaya tökülür və bütün səthə tökülür. Bunun üçün konteyner qaldırılır və müxtəlif istiqamətlərdə bükülür. Bu prosesdən xəmir bütün səthə bərabər şəkildə yayılır. Blinçikləri cırmamaq üçün ehtiyatla geniş bir spatula ilə çevirin.

Əgər siz müxtəlif içliklərlə pancake üçün xəmir hazırlayırsınızsa, onu yarıya bölə bilərsiniz.şirin pancake hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub, bir az daha şəkər əlavə edin (dadmaq üçün).

Ət içlikləri necə hazırlanır

Ət içlikləri fərqli istifadə edilə bilər. Bu mal əti, donuz əti, quzu və ya toyuq ola bilər. Lakin içliklərin hazırlanması prinsipi eynidir. Fileto ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranır və bişənə qədər doğranmış soğan ilə tavada qızardılır. Kıyılmış ətə bir neçə xörək qaşığı xama və ya pomidor suyu əlavə edə bilərsiniz. Sonra içlik daha şirəli olacaq.

Ət içliyi hazır olub soyuduqdan sonra pancakeləri doldurmağa başlayın. Siz həmçinin qaynadılmış ətdən içlik yarada bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu yuyun və su əlavə edərək bir qazanda qaynadın. Ət soyuduqdan sonra bişirmə proseduru təkrarlanır, yəni ət qiymə halına salınır və soğanla bişirilir.

Göbələk ilə doldurulma

Ətlə doldurulmuş nazik pancake göbələklə birləşdirilə bilər. Bunu etmək üçün təzə şampinonlar və ya qurudulmuş meşə göbələkləri almaq lazımdır. Birinci variantla işləmək daha asandır, sadəcə onları yumaq, nazik dilimlərə kəsmək və soğan ilə bir qızartma qabda bişirmək lazımdır. Sonra içindəkilər ətin doldurulmasına əlavə olunur. Yalnız göbələk ilə pancake edə bilərsiniz, məsələn, oruc zamanı. Yalnız bu halda suda və yumurtasız pancake üçün xəmir hazırlamalı olacaqsınız.

Meşə göbələkləri ilə sadə və dadlı yay rulonları hazırlamaq istəyirsinizsə, burada ilk növbədə göbələkləri islatmalısınız ki, şişsinlər. Sonra onları bir dəfə 5 dəqiqə qaynatmaq, qurutmaq, yeni su ilə doldurmaq və yenidən qaynatmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra soğan ilə bişirilirlərtava.

Şirin əlavələr

Asan və dadlı pancake mürəbbədən istifadə etməklə hazırlana bilər. Sonra giləmeyvə və ya meyvə parçaları ilə bir qaşıq mürəbbə pancake ortasına qoyulur və hər şey pancake vərəqinə bükülür. Stolun üstünə bir boşqab pancake qoyub, yanına mürəbbə qabı qoya bilərsiniz. Hər bir ailə üzvü öz pancake hazırlayıb dərhal yeyə bilər.

Kəsmik və xama ilə pancake

Kəsmikli şirin pancake çox dadlıdır, onları həm böyüklər, həm də uşaqlar sevir. Pişirmə variantları fərqlidir. Doldurmanın əsasını şəkərlə doğranmış kəsmik və bir çimdik duz təşkil edir, burada yapışdırmaq üçün bir yumurta sarısı əlavə olunur. Qalan komponentlər zövqünüzə görə fərqli istifadə edilə bilər. Bu qurudulmuş meyvələr və kişmişlər, ədviyyatlar (vanil, darçın), təzə meyvələr, kiçik dilimlərə kəsilmiş ola bilər. Süfrəyə verərkən pancake xama, mürəbbə və ya şirin şərbətlə tökülə bilər.

çiyələkli pancake

Bir çox insan yazın əvvəlində təzə çiyələkləri sevir. O, yalnız dadlı kompot və piroqlar deyil, həm də gözəl pancake edir. Doldurma üçün parçalara kəsilmiş giləmeyvə, şəkər tozu istifadə olunur. Krem də götürülüb mikserdə şəkər tozu ilə çalınır. Lazım olan sıxlığa tez çatmaq üçün bunu yüksək sürətlə edin. Sonra hər şeyi qarışdırın.

Blinçikin üzərinə içlik qoyulmazdan əvvəl üzərinə bir parça kərə yağı sürtülür. Sonra içliyi düzün və bir boru ilə sarın. Doğranmış giləmeyvə pancake qabının üstünə səpilə bilər. Əgər bayram yay rulonlarını hazırlamağa qərar verərsinizsə, o zamanbu seçim istənilən bayramda gözəl görünəcək.

Balıq və pendir ilə

Qırmızı kürü ilə pancake necə dadlı olduğunu hər kəs bilir. Bu, Çar Rusiyasında aristokratların yeməyidir. İndi siz istənilən ən mürəkkəb bayram süfrəsini bəzəyəcək daha az dadlı pancake hazırlaya bilərsiniz.

Belə pancake hazırlamaq üçün duzlu qırmızı balıq almaq, onu nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Ayrıca işlənmiş pendir və təzə şüyüd lazımdır. Süfrəyə bir pancake qoyulur, üzərinə balıq nazik bir təbəqəyə qoyulur, üstünə bir qat göyərti tökülür və yumşaq emal edilmiş pendirlə yağlanır. Sonra pancake diqqətlə bir boru ilə bükülür. Xidmət vermədən əvvəl ən azı yarım saat soyuducuda saxlanmalıdırlar. Blinçiklər içlik görünsün deyə dilimlərə kəsilir.

Blinçləri necə bükmək olar?

İçlik müxtəlif üsullarla pancake qablaşdırıla bilər. Onlardan bəzilərini sadalayırıq:

• Boru - əsasən bu üsul içlik özlü olduqda və çökmədikdə istifadə olunur, məsələn, mürəbbə.
• Dördbucaqlılar - içlik dairənin ortasına qoyulur. Pancake-in bir kənarı bükülür və doldurucuya qoyulur. Sonra digər üç hissə onu növbə ilə əhatə edir.

• Üçbucaq - içlik dairənin dörddə birinə paylanır, qalan 3 hissə isə növbə ilə onun üstünə oturur.
• Rozetkalar - əvvəlcə pancake nazik zolaqlara kəsilir, sonra hər birinin üzərinə qiymə qoyulub bükülür. Bir nimçəyə dilimlərə düzün. Qızılgül şəklində yuvarlaq rulonlar çıxır.
• Torbochki yuxarıdakı şəkildəki kimi qatlanmış pancakedir. İçliyi ortasına yayın, kənarlarını toplayın və düyünlə bağlayın. "İp" olaraq siz yaşıl soğan və ya bir sim suluquni pendirindən istifadə edə bilərsiniz.

Bahar rulonlarını hazırlamaq və onlara gözəl xidmət etmək üçün məsləhətlərimizdən istifadə edin. Xoş iştahalar!