Doldurulmuş hinduşka - sadə, dadlı və qidalı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dolma hinduşka istənilən süfrənin bəzəyidir. Bu yeməyin çox dadlı olması ilə yanaşı, həm də pəhrizlidir. Onun hazırlanması üçün mürəkkəb addımlar və böyük təcrübə tələb etməyən müxtəlif reseptlər var.

Bir hinduşka necə düzgün bişirilir? İlk növbədə çox dondurulmamış quş ətini seçməlisiniz, çünki dondurulmuş ət bəzi ləzzət xüsusiyyətlərini itirir. İçliyi kifayət qədər olmalıdır ki, quş şəklini itirməsin, sulu və dadlı olsun.

Alma, qoz-fındıq və gavalı ilə doldurulmuş hinduşka olduqca tez bişirilir. Bu ləzzətli yemək üçün çox böyük olmayan bir hinduşka lazımdır, 1 osh qaşığı. düyü 5 orta alma; 1 st. yağlı xama; 0,5 kq qoz ləpəsi; 50 q mayonez və kərə yağı; 0,5 kq gavalı; bir dəstə cəfəri, ədviyyat və duz (dadmaq üçün). Formanı yağlamaq üçün bir az bitki yağı lazımdır.

Yaxşıca yuyulmuş quş cəmdəyi qurudulur, ədviyyat və duzla ovuşdurulur. Blenderdə doğranıb tavada qurudulmuş qoz bişənə qədər qaynadılan düyüyə əlavə edilir. Preqaynar suda isladılmış gavalı və qabığı soyulmuş alma xırda-xırda doğranır, düyü və qozun üzərinə əlavə edilir. Yaranan doldurmaya duz, istiot, yağ əlavə edilir. Kıyılmış ət hamarlanana qədər yoğrulur. Quş cəmdəyi qarın nahiyəsində saplarla tikilmiş dəlikdən qiymə ilə doldurulur. Xama və mayonez ilə yağlanmış quş bir çörək qabına qoyulur. Doldurulmuş hinduşka yemək folqa ilə örtülür və tam bişənə qədər 2,5 saat ərzində 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Sonra folqa çıxarılır və quş bir neçə dəqiqə qızardılır. Zaman zaman karkas ifraz olunan şirəsi ilə suvarılır. Hazır quşdan iplər çıxarılır, bir qaba qoyulur, doğranmış cəfəri ilə səpilir.

Aşağıdakı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 hinduşka; marinad üçün: 2 baş sarımsaq, 1 osh qaşığı. duz və şəkər, 1 osh qaşığı. sirkə, ətirli bibər və acı bibər noxudları, rozmarin, kəklikotu, dəfnə yarpağı; doldurma üçün: hər hansı bir ətdən 400 q yağsız qiymə; 0,5 st. qoz; 1 st. düyü, 0,5 kq təzə göbələk, 2 iri soğan, 2 budaq kərəviz, istiot, duz, cəfəri, rozmarin, bitki yağı.

Yuyulmuş karkası marinatlayın. Marinad üçün 5 litr su qaynadın, ona şəkər, duz, göyərti, ədviyyat əlavə edirik (dadmaq üçün). Maye qaynadıqdan sonra içinə sirkə tökülür və doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Quş əti karkası soyudulmuş şoraba ilə tökülür. Əgər bütün quşu əhatə etmirsə, ona qaynadılmış su əlavə etmək olar. Hinduşka 6-8 saat marinadlanır. Kıyılmış ət üçün düyü bişirilir, üzərinə qızardılmış soğan əlavə olunur,doğranmış kərəviz, qızardılmış göbələk və tavada qurudulmuş doğranmış qoz. Kıyılmış ət bişənə qədər bişirilir və rozmarin yarpaqları və doğranmış cəfəri ilə birləşdirilir, bundan sonra bütün doldurma maddələri yaxşıca qarışdırılır.

Quşun cəmdəyi şorabadan çıxarılır, su ilə yuyulur, qurudulur, içinə içlik doldurulur, kifayət qədər möhkəm sıxılır. Qarındakı kəsik diş çubuğu ilə kəsilir və ya iplərlə tikilir. Quşun ayaqları və qanadları folqa ilə sarılır, ayaqları bağlanır. Quş bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyulur və 250 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur. 0,5 saatdan sonra temperatur 200 ° C-ə endirilir, bundan sonra quş 2,5 saat bişirilir, mütəmadi olaraq ifraz olunan suyu ilə suvarılır. Doldurulmuş hinduşka çox tez qızarırsa, folqa ilə örtə bilərsiniz. Quşun hazırlığı xüsusi bir termometrlə və ya ən qalın yerləri diş çubuğu ilə deşməklə müəyyən edilir. Quş göyərti və tərəvəzlərlə bəzədilmiş nimçədə verilir.

Mikrodalğalı hinduşka da yuxarıdakı reseptlərə uyğun hazırlanır, lakin yalnız quşu uyğun ölçüdə seçmək lazımdır.