İtalyan aşpazının kabusu və ya bir-birinə yapışmaması üçün spagetti necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Spagetti bişirmə texnologiyasının yalnız elita üçün əlçatan olan bəzi gizli biliklərin izini daşımasına baxmayaraq, biz hələ də bu sadə, yeri gəlmişkən, prosesin mahiyyətini gizlədən pərdəni qaldırmağa cəsarət edirik. əsrlər boyu. Burada əsas şey spagettinin bir-birinə yapışmaması üçün necə bişiriləcəyini bilməkdir. İtalyan olmadığımız və bu məhsula xüsusi mənəvi heyranlığımız olmadığı üçün biz praktik insanlar kimi başa düşürük ki, spagetti də bütün makaron məmulatları kimi undan hazırlanır, yəni suya girəndə ilk növbədə yapışmağa meyllidirlər. toy günü yeni evlənənlər kimi bir-birlərinə. Onların bu pis vərdişi bir çox yüksələn aşpazların reputasiyasına xələl gətirib. Bu makaron özbaşınalığına son qoymaq üçün spagettinin bir-birinə yapışmaması üçün necə bişiriləcəyini anlayacağıq və eyni zamanda onlar üçün sadə sous hazırlayacağıq.

Makaron bişirilir

Xörəğimizi hazırlamaq üçün bizə təbii ki, spagettinin özü, su, duz və qazan lazımdır, ölçüsü ayrı bir söhbətdir. Fakt budur ki, makaronun bir-birinə yapışmaması üçün necə bişirilməsi sualının cavabı əsasən qabın tutumundan asılıdır. Hər yüz qram makaron üçün bir litr su götürmək lazımdır. Bu o deməkdir ki, dörd yüz qramlıq standart paket makaron dörd litrdə qaynadılmalıdır.

Tavaya su tökün, qaynayanda - duz (bir porsiyaya bir çay qaşığı duz nisbətində).

Mürəkkəbliyi sevmirsinizsə və spagettinizi çəngəlinizə bükmək iştahınızı pozursa, bişirməzdən əvvəl onları parçalaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, onları tava üzərində aşağı tutaraq, möhkəm sıxın və bükün. Əllərinizi bir-birinə yaxın saxlayın, əks halda zibil mətbəxin hər tərəfinə uçacaq.

Spagetti suya batırıb yaxşıca qarışdırın. Suyu yenidən qaynadırıq və istilik temperaturunu aşağı salırıq, əks halda makaronumuz "qaçacaq". İndi spagettinin nə qədər bişiriləcəyinə qərar verməlisiniz. Adətən bişirmə müddəti səkkiz dəqiqədən çox deyil, sonra "al dente" adlanan ideal hazırlıq dərəcəsi əldə edilir. Əgər makaronu həddən artıq bişirmək istəyiriksə, ən yaxşısı bişirmə vaxtını qıs altmaqdır.

Hazırlıq dərəcəsi sizi qane edirsə, makaronu süzgəcdə atın və "spagettinin bir-birinə yapışmaması üçün necə bişirmək olar?" sualına başqa cavaba gəlin. Makaronu uzun müddət bir süzgəcdə qoymayın, onlar mütləq bir-birinə yapışacaqlar, xüsusənƏgər onları yaxşı bişirmisinizsə. Beləliklə, suyun boşaldılmasına icazə verin və spagetti yenidən tavaya köçürün, əvvəlcədən içərisinə bir parça kərə yağı qoyun. Bir dəqiqədən sonra yaxşıca qarışdırın. Bu bitə bilərdi, amma soussuz spagetti nədir!

Spagetti sousu necə hazırlanır?

Əgər siz naşı aşpazsınızsa və sizin üçün spagetti bişirmək indiyə qədər akrobatikadırsa, peşəkar aşpazları qabaqlamağa çalışmayın. İlk dəfə özünüzü bitmiş sousla məhdudlaşdırın. Sadəcə onu qızardılmış qiyməyə əlavə edin və qaynamağa buraxın.

İndi spagettini qablara bölün və üstünə sous qoyun. Ayrı-ayrılıqda təqdim edə bilərsiniz, sonra hər kəs özünü istədiyi qədər qoyacaq. Əgər pendir xoşunuza gəlirsə, onu sürtgəcdən keçirin və souslu qayığın yanına qoyun. İsti makaron üzərinə səpilir, tez əriyir, yeməyi əlavə bir zərbə verir. İndi spagettinin bir-birinə yapışmaması üçün necə bişirəcəyinizi və onlar üçün sousu necə tez hazırlayacağınızı bilirsiniz. Xoş iştahalar!