Tort bəzəyi üçün şokolad hərfləri necə hazırlanır: xəmir aşpazının məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Möhtəşəm tort hazırladıqdan sonra desertin dekorasiyası ilə bağlı sual yaranır. Əhəmiyyətli bir hadisə qeyd olunduqda "p altar" haqqında qərar vermək xüsusilə çətindir. Evdə hazırlanmış şokolad hərfləri və rəqəmləri ideal ola bilər. Şirin dekorasiyanın bu cür elementlərini hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Yalnız hər birini öyrənməklə şokolad hərflərinin necə hazırlanacağını başa düşə və özünüz üçün düzgün yolu seçə bilərsiniz.

İş üçün hansı şokoladı seçmək

Ev şəraitində şokolad hərflərinin necə hazırlanacağını bilmək kifayət deyil, yaxşı material seçib düzgün hazırlamaq lazımdır. Hərflərin sadə istehsalı üçün belə nüansları nəzərə almaq məsləhətdir:

• İşləmək daha asan olacaq hazır şokolad seçmək məsləhətdir. Evdə hazırlanmış məhsul həmişə desert bəzəkləri hazırlamaq üçün uyğun deyil.
• Desert şokoladdan istifadə edirsinizsə, o zaman fiqurların tutqun çıxacağına hazırlaşmalısınız - güzgü parıltısı olmadan.
• Ağ şokoladdan hərf hazırlamaq praktiki deyil, çünkibu növ məhsul necə tez əriyir.
• Acı şokolad işləmək ən çətindir, çünki ərimə temperaturu 55 dərəcədir.
• Damlalarla işləmək asandır - onlar tez və problemsiz əriyir, tez və keyfiyyətli donurlar. Lakin məhsulun dadı kirəmitli analoqlardan aşağıdır.

Seçim prinsipi təcrübə və dad üstünlüklərinə əsaslana bilər. Müəyyən bir material seçimi ilə işləməkdə çətinliklər və üstünlükləri nəzərə almağa dəyər.

İş üçün şokolad hazırlanır

Ev şəraitində şokolad hərfləri hazırlamaq üçün əsas materialın hazırlanmasına maksimum diqqət yetirmək lazımdır. Məhsulu bir qaba qoysanız və sobaya qızdırsanız, yanmış dadı olan heterojen bir kütlə alırsınız. Şokoladın əridilməsi üçün 3 optimal variant var:

• İsti və sadə seçim su hamamı olacaq. Kiçik bir qazanı tutumunun yarısına qədər su ilə doldurun, sobaya qoyun. Su qızdırıldıqda, tavaya metal bir qab qoyun, diametri alt qabdan daha kiçik olacaq. İçinə əzilmiş məhsulu tökün. Şokoladı qaşıqla qarışdırarkən, tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
• Sobanı 55 dərəcəyə qədər qızdırın. Dibində yarısına qədər su ilə doldurulmuş metal bir qab qoyun. Qırılan şokolad çubuğunu ikinci bir keramika və ya metal qaba tökün. Konteyneri sobanın ən yuxarı hissəsindəki raflara qoyun. Məhsulu vaxtaşırı qarışdırın. Tərkib tamamilə əriyənə qədər gözləyin.
• Uyğun seçim mikrodalğalı sobadır. Yanmaz şüşə qabı yağlayınkərə yağı. Buraya doğranmış şokoladı qoyun. "Defrost" rejimini təyin edin. Hər 20 saniyədən bir konteyneri çıxarın və tərkib hissəsini qarışdırın. Şokolad çubuğunun tamamilə əriməsi adətən 3 dəqiqə çəkir.

Nəzərə almağa dəyər ki, ərimə sürəti məhsulun rəngindən asılıdır - şokolad nə qədər tünd olarsa, qızdırmaq bir o qədər uzun olar və bunun üçün bir o qədər yüksək temperatur lazımdır.

Şokolad hərfləri üçün xüsusi və şərh edilmiş formalar

Tort üçün şokolad hərflərinin necə hazırlanacağı sualının cavabını belə bir bəzək hazırlamaq üçün qəliblərdən istifadə etsəniz tapmaq asandır. Silikon, plastik və ya polikarbonatdan hazırlanmış xüsusi məhsullar ala bilərsiniz. Hər bir forma növü istifadə prinsipi ilə bağlı öz xüsusiyyətlərinə malikdir.

Xüsusi avadanlıq əlinizdə deyilsə, o zaman əsaslar üçün başqa seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz. Ən sadə həll peçenye və ya tort tortlarını sıxmaq üçün qəliblər olacaq - çox vaxt onlar metal və ya plastikdir. Formanın lazımi versiyasını doğaçlama materiallardan özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Hərflər düzəltməyin ən asan yolu

Düz hərflər və ya rəqəmlər düzəltməyin ən asan yolu istənilən qənnadı məmulatı üçün mükəmməl bəzəkdir. Əlifba vahidlərinin bu versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı təchizatları hazırlamalısınız:

• 200q şokolad;
• yapışqan filmi kəsin;
• vərəq;
• xəmir şprisi və ya çantası.

Elementar istifadə edərək düz şokolad hərfləri necə hazırlanıralqoritm:

1. Bir vərəqdə istədiyiniz dizaynı və qalınlığı seçərək istədiyiniz hərfləri çəkin. Şablonları printerdə çap edə bilərsiniz.
2. Yaradılmış vərəqi düz bir səthə qoyun (kəsmə taxtası, çörək qabı).
3. Kağız üzərinə yapışqan film çəkin. Materialın səthinin "qırışlarını" minimuma endirərək onun səthini diqqətlə düzəldin.
4. Ərinmiş şokoladı xəmir torbasına və ya şprisə doldurun.
5. Şirniyyat alətindən maye məhsulu hərflərin konturu boyunca yayın.
6. Blankı soyuducuya 45-60 dəqiqə qoyun.

Ayrılmış vaxtdan sonra donmuş hərfləri çıxarın və filmi çıxarın. Bitmiş hərfləri qənnadı məmulatına köçürmək üçün maşa və ya maqqaşdan istifadə edin.

Öz əlinizlə şokolad üçün qəlib necə hazırlanır

Məktub yaratmaq üçün uyğun forma yoxdursa, şablonu özünüz hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bir neçə müxtəlif həll yolu var.

Ən asan həll bazanı kartondan hazırlamaq olardı. Əsas hissədən bir karton zolağı kəsin. Hər bir hissəsi məktubun müəyyən bir hissəsindən məsul olan kəsik boyunca işarələr edin. İşarələrdə məktubun formasını hazırlamağa kömək edəcək qıvrımlar düzəldin. Hər bir döngəni əlavə olaraq düzəltmək üçün kənardan nazik yapışan lentlər yapışdırıla bilər. Karton hissəsinin divarının içərisini yapışqan filmlə örtün.

Əgər siz şokolad hərflərini karton baza ilə düzəldirsinizsəişləmirsə, plastik şüşədən bir forma yaratmağa cəhd edə bilərsiniz. İstehsal prinsipi karton analoqu ilə eynidır. Yeganə fərq ondan ibarətdir ki, burada yapışqan film mütləq lazım deyil.

Klassik istehsal seçimi

Anlamaq üçün ən asan şey şokolad hərflərini formada necə hazırlamaqdır. Bunun üçün xüsusi bir hərəkət alqoritmi var:

1. Şokoladı uyğun üsullardan biri ilə əridin. Məhsulun temperaturu 55 dərəcədən çox olmamalıdır.
2. Qalıbın hamar hissəsinin altını xəmir perqamenti ilə düzün. Üzərinə şokolad tökün, kütləni taxta spatula ilə düzəldin. Əhəmiyyətli hamarlama tələb olunarsa, perqamentin kənarlarını qaldıraraq məhsulu yayın.
3. Tərkib tamamilə soyuduqda (barmaqlarınıza yapışmır) blankları hərf formalı plastik formalarla örtün. Formanın üst-üstə düşən hissəsinə diqqətlə basmalısınız.

Blankı bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Klassik silikon qəlib yazısı

Belə bir baza ilə işləmək daha asan və səmərəlidir.

Ona görə də təcrübəsiz evdar qadınların belə silikon qəlibdə şokolad hərflərinin necə hazırlanacağı ilə bağlı sualı yoxdur. Alqoritm aşağıdakı kimidir:

1. Silikon qəlibi düz bir səthə qoyun.
2. Ərinmiş şokoladı boşluqlara tökün.
3. Silikon əsasın kənarlarını qaldıraraq, tərkib hissəsini alətin kənarları ilə hizalayın.
4. Forma məhsulla tam doldurulubsa, əlavəşokolad 30 dərəcə bucaq altında silikon bazanın səthi boyunca uzanan bıçaq və ya taxta spatula ilə çıxarılmalıdır.

Şokoladı soyudun, sonra tamamilə bərkimək üçün soyuducuya qoyun.

İçlikli şokolad hərfləri

Orijinal içlik sayəsində dekorasiyanın dadını müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Doldurmaq üçün meyvələr, mürəbbələr, kremlər, jele istifadə edə bilərsiniz. Bu dekor seçiminin hazırlanması bir az daha uzun çəkəcək.

Əgər qəliblərdən istifadə etməklə öz əlinizlə şokolad hərfləri hazırlamaq prosesi mənimsənilibsə, o zaman istehsalın bəzi nüanslarına qərar vermək kifayətdir.

Birinci mərhələdə bütün qəlibin 1/3 hissəsini şokoladla tökmək lazımdır. Soyuducuda məhsulun sərtləşməsini gözləyin (1 saat). Formanı çıxarın və şokolad, seçilmiş içlik boyunca qoyun. Tərkib bütün formanın 1/3 hissəsini almalıdır. Tərkibini şokoladla doldurun. Tamamilə qurulana qədər soyudun.

Universal şokolad hərfləri

Şirniyyat sənətinin sadə texnologiyalarından istifadə etməklə şirniyyatın universal variantı yaradılır. Siz onlardan tortları, xəmirləri bəzəmək və ya qutuda hədiyyə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

İstənilən rəngdə şokoladdan kublar hazırlamaq kifayətdir. Onlar sərtləşdikdə, şokoladın əks rəngində məktublar yazmağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün qənnadı fırçalarından, şprisdən istifadə edə bilərsiniz.

Yayımsoyuducuda yazısı olan forma, dekorasiyanın tamamilə bərkiməsini gözləyin. Siz, əksinə, hamar bir şəkildə məktubu “üfləyə” bilərsiniz.

Xüsusi forma olmadan necə etmək olar

Şokolad hərflərini formasız hazırlamağın bir yolu var. Daha doğrusu, forma lazım olacaq, amma biri düzbucaqlıdır. Bir neçə elementi dolduraraq, hər hissənin formasını tənzimləməklə istənilən hərf yarada bilərsiniz.

İsti qaşıqdan istifadə edərək iti küncləri hamarlaya və istədiyiniz formanı verə bilərsiniz. Qalan əyilmələr və damcılar bıçaqla təmizlənə bilər. Parçaları yapışdırmaq üçün şokolad hissəsini isti stəkana söykəməli və tez kubun digər hissəsinə "yapışdırmalısınız". Dikişlər isti qaşıq və ya bıçaqla hamarlana bilər.

Belə hərflər adətən əlavə bəzək tələb edir. Görünməz oynaqların, yöndəmsiz keçidlərin qarşısını ala bilən kütləvi yeməli bəzəklərdən istifadə etmək məsləhətdir.

Bitmiş hərfləri necə bəzəmək olar

Əlifba vahidləri şəklində bitmiş bəzəklərin görünüşü də yaxşılaşdırıla bilər. Şokolad hərfləri hazırlamazdan əvvəl hansı şokoladın istifadə olunacağını düşünməyə dəyər. Bir neçə növ şirin material tətbiq etsəniz, möhtəşəm bir məktub alacaqsınız.

Hazır məktubu bəzəyə bilərsiniz. Fərqli bir növ ərinmiş şokoladı götürün və bitmiş bazada kölgələr, rəsmlər, damcılar, zolaqlar etmək üçün taxta şişdən istifadə edin. Şirniyyat tozları, parıldamaq aktual olacaq. Qida rəngi də məhsulu daha möhtəşəm göstərəcək.

Çoxrəngli konfet düymələrini bitmiş məktubun əsasına “yapışdırmaq” asandır. Əlavə bəzək rəngli kremlər və kimi xidmət edə bilərşokoladdan hazırlanmış digər bəzəklər. Seçim tədbirin mövzusundan və ümumi ideyadan asılıdır.