Qış üçün almaları dondurmaq olarmı və hansı üsullarla?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Razılaşın ki, həyətinizdə yetişdirilən təzə giləmeyvə və meyvələr qışda mağaza rəflərində bol olanlardan daha sağlam və təbiidir. Təəssüf ki, yaza qədər evdə hazırlanmış şirniyyatları saxlamaq həmişə mümkün deyil. Buna görə də, bir çox evdar qadınlar təzə xammaldan kompotlar, mürəbbələr və digər konservlər hazırlamaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə etməklə yanaşı, vitaminləri necə yığmaq barədə düşünürlər. Məsələn, almaları dondurmaq olarmı? Axı, əlimdə demək olar ki, təzə blanklara sahib olmaq istəyirəm. Dondurulmuş meyvələri necə əldə etmək olar? Bu yazıda təqdim olunan reseptlər uzun qış üçün vitamin xammalının yığılmasına kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, əldə edilən yarımfabrikat faydalı xassələrinə görə təzə almadan demək olar ki, fərqlənməyəcək.

Qış üçün meyvələri necə dondurmaq barədə faydalı məsləhətlər

Aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməklə siz preparatlarda maksimum vitamin saxlaya bilərsiniz.

• Giləmeyvələr və meyvələri yaxşıca yuduqdan sonra suyunu süzgəcdə süzün və ya kağız dəsmal ilə qurudun.
• Dondurmaq daha yaxşıdıryalnız xırdalanmış kütlə şəklində, daha sonra qaba qoymaq üçün tamamilə hazırdır.
• Qablaşdırma üçün həm xüsusi qablar, qəliblər, həm də sadə plastik torbalar istifadə olunur. Onlarda mümkün qədər az hava saxlamağa çalışın.
• Şaftalı və ərik kimi bəzi meyvə parçaları qaralmaması üçün qəliblərə şəkər siropu ilə doldurulur.
• Konteynerin içərisində tam olaraq nə olduğunu bilmək üçün hər blankı imzalayın. Həmçinin məhsulların kameraya qoyulma tarixini qeyd etmək məsləhətdir.
• Saxlama müddəti dondurucudakı temperaturdan asılıdır. -10-12 °С-ə qədər seçilmiş rejimdə meyvələr 1-2 ay, aşağı temperaturda isə 8-10 aya qədər saxlanıla bilər.

Bütün almaları dondura bilərəm?

Aşağı temperaturun təsiri altında məhsulun strukturu bir qədər dəyişir, əridikdən sonra yumşaq olur və o qədər də şirəli olmur. Bu səbəbdən meyvənin daha da kəsilməsi sadəcə mümkün olmayacaqdır. Buna görə də, dondurucuya qoymazdan əvvəl almaları ən azı yarıya bölün və nüvəni çıxarın.

Doğranmış kütlə şəklində dondurma

Adətən dondurulmuş meyvələr çıxarıldıqdan dərhal sonra yeməkdə istifadə olunur. Buna görə də, bir çox evdar qadın bunun rahat olduğunu düşünür və parçalara kəsilmiş almaları dondurmaq mümkündürmü? Şübhəsiz ki, bu emal üsulu ən praktikdir. Axı, meyvə kütləsi bir tencereye dökülməzdən əvvəl, məsələn, kompot bişirərkən, hətta əriməyə ehtiyac yoxdur. Dondurucuya qoymazdan əvvəl almaları yuyun və orta ölçülü dilimlərə doğrayın. Tez-tez meyvələrsoyulmuş. Sonra kütləni zəif bir duz həllinə (1 litr üçün 10-12 q) tökün ki, alma qaralmasın. Artıq mayeni bir süzgəcdə boş altdıqdan sonra parçaları bir çantaya və ya konteynerə köçürün. Konteyneri möhkəm bağlayın və dondurucuda saxlayın.

Almanı təzə meyvə püresi kimi dondura bilərəm?

Piroqlar üçün içlik yığmaq üçün əla seçim meyvələri ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə əvvəlcədən üyütməkdir. Əsas odur ki, kütlənin qəhvəyi bir rəng əldə etməməsi üçün bunu tez edin. Buna görə alma püresi kiçik hissələrdə hazırlayın, doğrandıqdan dərhal sonra tez dondurma rejimi qurulmuş bölmədə qablara qoyun. Bu şəkildə hazırlanmış xammalı 2-3 aydan çox olmayan müddətə saxlayın. Alınan yarımfabrikat vitamin məhsulu körpəniz üçün əla müalicə olacaqdır. Sadəcə püresi 1-2 dəqiqə qaynadın, iş parçası kristal kimi olana qədər otaq temperaturunda əvvəlcədən ərisin.