Çaytikanı qış üçün dondurmaq olarmı və bunu necə etmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çaytikanı vitamin və minerallar anbarıdır. Bu, ölkəmizdə böyüyənlər arasında ən faydalı giləmeyvələrdən biridir. Döyüşçülər və döyüş atları üçün çaytikanı əsasında iksirlər hazırlayan qədim yunanlar tərəfindən məlum olan müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə haqlı olaraq "möcüzə giləmeyvə" adlanır. Hər kəs bilmir ki, bu bitkinin təkcə giləmeyvələri deyil, həm də yarpaqları, hətta qabığı da müalicəvidir. Çaytikanı giləmeyvə tez xarab olan məhsullardır, ona görə də bu vitamin xəzinəsini uzun qış dövrü üçün necə saxlamaq və qış üçün dəniz itini dondurmağın mümkün olub-olmaması ilə bağlı suallar aktualdır.

Çaytikanı: faydaları haqqında bir az

Çaytikanı belə vitaminlərlə zəngindir: B1, B3, B6, C, H, PP. Tərkibində çox miqdarda C vitamini olduğu üçün soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Ancaq bu, onun bütün fəzilətləri deyil. Giləmeyvə tərkibində dəmir, fosfor, natrium, kalium, kalsium, flavonoidlər, keratinoidlər və əlavə olaraq qlükoza, folik, tartarik, alma və limon turşuları kimi bir çox qiymətli mikroelementlər var. Bu giləmeyvə tərkibində tanenlər və zülallar, həmçinin mono doymamış yağ turşuları (omeqa-3) var.

Çaytikanı bir çox xəstəliyə kömək edir. OdurQan damarlarının divarlarını gücləndirmək qabiliyyətinə görə ürək-damar xəstəliklərində istifadə olunur. Onun giləmeyvələri antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, dərinin bərpasını və yaraların sağalmasını sürətləndirir. Buna görə də, onlar müxtəlif dərəcəli yanıqlar üçün, həmçinin yaşlı ləkələri və digər zədələri və dəri dəyişikliklərini aradan qaldırmaq üçün bir vasitə kimi istifadə olunur.

Çaytikanı giləmeyvələrinin müntəzəm qəbulu kəskin respirator virus infeksiyalarının müalicəsində antiinflamatuar və virus əleyhinə təsir göstərəcək. Balla qarışdırıldıqda öskürəyi sağaldır.

Əks göstərişlər

Çaytikanı, hər giləmeyvə kimi, yüksək miqdarda meyvə turşularına malikdir. Bununla əlaqədar olaraq, mədə şirəsinin turşuluğunun artması və qastrit və mədə xorası, xolesistit, pankreatit və ya urolitiyaz kimi xəstəlikləri olan hər kəsə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Bundan əlavə, təzə çaytikanı giləmeyvələri işlətmə təsirinə malikdir.

Qış üçün çaytikanı necə dondurmaq olar?

Bu günəş ağaclarını yetişdirən bağbanlar bilirlər ki, bütün dəyərlərinə baxmayaraq, onları yetişdirmək asandır. Ancaq giləmeyvə yetişdirmək kifayət deyil, hələ də onları düzgün saxlamalısınız. Kompot və mürəbbə, əlbəttə ki, yaxşıdır, lakin istilik müalicəsi faydalılığı demək olar ki, sıfıra endirir. Çaytikanı qış üçün dondurmaq olarmı? Axı məlumdur ki, dondurulduqda daha çox miqdarda faydalı maddələr saxlanılır. Bu, xüsusilə dəniz iti giləmeyvə kimi faydalı bir məhsula gəldikdə, məsuliyyətli bir məsələdir. Bu prosesə hərtərəfli yanaşmaq lazımdır - nəticə birbaşa bundan asılıdır.

İlk olaraq məhsulu diqqətlə çeşidləməlisiniz. Korlanmış və ya yetişməmiş giləmeyvə dondurmaq üçün tamamilə yararsızdır. Bundan əlavə, artıq zibilləri çıxarmaq lazımdır.

Bütün yetişmiş meyvələr seçildikdən sonra yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün dərin bir qaba su tökmək və içinə giləmeyvə tökmək lazımdır. Sonra onları yumşaq bir şəkildə yuyun. Proses zamanı suyu bir neçə dəfə dəyişmək daha yaxşıdır.

Növbəti addım qurutmadır. Dondurma əlavə nəm tələb etmir. Yuyulmuş giləmeyvə kağız dəsmallara qoyulmalı və qurumasına icazə verilməlidir. Bu, təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcək.

Sonra, məhsulu -20 Co-da şokla dondurmaq məsləhətdir. Bunun üçün giləmeyvələri nazik təbəqə ilə düz boşqablara və ya perqament kağızı ilə örtülmüş altlıqlara düzüb bir neçə saat dondurucuya qoymaq lazımdır.

Vacibdir: təxminən -10-12 Cokifayət qədər aşağı temperaturda dondurulması giləmeyvə istənilən nəticəni verməyəcək və xammalın zədələnməsinə səbəb olacaq.

Dondurulmuş giləmeyvə uzunmüddətli saxlama üçün ayrıca çantalara və ya plastik qablara ayrıla bilər. Qabları dondurulmuş ət və balıqdan ayrı saxlayın.

Dəniz taxılını 9 aydan çox olmayan müddətə dondurucuda saxlayın.

Dondurucudan şirin çaytikanı

Qış üçün çaytikanı şəkərlə dondurmaq olar? Əlbəttə edə bilərsən. Bu seçim onu daha şirin sevən hər kəs üçün uyğundur, xüsusən də bu giləmeyvə kifayət qədər turş və bir qədər turş olduğundan.

Giləmeyvənin şəkərlə dondurulması üçün bütün hazırlıq prosedurları(çeşidləmə, yuyulma, qurutma) adi dondurmada olduğu kimi aparılmalıdır. Şəkər dondurulduqdan sonra əlavə edilməlidir. Beləliklə, şəkər bərabər paylanacaq və giləmeyvə öz formasını itirməyəcək və təzə kimi görünəcək. Dadmaq üçün şirinlik dozası verə bilərsiniz, ancaq faydanı zərərə çevirməmək üçün onu aşmamalısınız. Giləmeyvələrin bir hissəsinə şəkərin yarısını əlavə etmək kifayətdir.

Şəkərli çaytikanı püresi

Qış üçün dəniz itini başqa üsulla dondurmaq olarmı? Bir seçim var - dondurulmuş giləmeyvə hazırlamaq, onları püresi vəziyyətinə gətirdikdən sonra. Bu üsul sümüklərə həvəsli olmayanlar üçün uyğundur. Bundan əlavə, kartof püresinin dondurulması kompakt ölçüsünə görə dondurucuda xeyli yerə qənaət edəcək.

Belə möcüzəvi pürenin resepti sadədir. Seçilmiş yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə şəkər əlavə edilmiş bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir. Sonuncu dad üstünlüklərindən asılı olaraq əlavə edilir. Şəkər və giləmeyvə adi nisbətləri 1: 1-dir. Hazır şirin ətirli püresi dayaz plastik qablara düzülür və dondurucuya qoyulur.

Dondurulmuş çaytikanı mürəbbəsi

Dondurulmuş giləmeyvə mürəbbə üçün yaxşıdır. Bu qış ləzzətinin hazırlanma prosesi yalnız onunla fərqlənir ki, siz əvvəlcədən çaytikanı əritməlisiniz.

Mürəbbə üçün sizə lazım olacaq: 1 kq giləmeyvə, 1,5 kq şəkər və təxminən 1 litr su. Giləmeyvə əridilməlidir və sıxılmalıdır. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın. İçinə giləmeyvə qoyun4 saat dəmlənməsinə icazə verin. Bundan sonra, bir qaynadək gətirin və şərbət şəffaf olana qədər 10 dəqiqədən çox olmayan bir qaynağa gətirin. Hazırlanmış və bir qədər soyudulmuş mürəbbəsi hazırlanmış qaba tökün.

Qış üçün dondurulmuş dəniz iti mürəbbəsi həm dadına, həm də faydalı xüsusiyyətlərinə görə təzə giləmeyvə ilə eynidir.

Dondurulmuş giləmeyvələrin faydaları

Çaytikanı qış üçün dondurarsanız, belə giləmeyvədən adi şirin piroqlar, digər xəmir xörəkləri və digər kulinariya ləzzətləri hazırlamaq olarmı?

Vitaminlərin şok dozası almaq və qış depressiyasından qurtulmaq üçün dondurulmuş giləmeyvələrdən kiçik bir hissə alın və bir az əriməsinə icazə verin. Bundan sonra yeyə bilərsiniz. Əgər dəniz iti şəkərsiz dondurulubsa, onu bu mərhələdə əlavə etmək hələ də gec deyil.

Təbii ki, dondurulmuş giləmeyvə hər cür yeməklər və desertlər hazırlamaq üçün də uyğundur. Giləmeyvə dondurulduqdan sonra faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Qış üçün dəniz itinin necə dondurulacağını anladıqdan sonra bu rus superfoodunun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamaqdan narahat olmaq lazım deyil. Çaytikanı qış üçün həm çay, həm də şirin xəmir, mürəbbə, ləzzətli giləmeyvə püresi hazırlamaq üçün dondura bilərsiniz. Dondurulmuş giləmeyvələri səhər sıyığına və ya qatığa əlavə etməklə yemək faydalıdır.