Ağ tort necə hazırlanır: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir tortu o qədər ağ etmək olar ki, onun ləzzətli biskvitini və zərif kremini görmək sizə hər şeyi unutdursun? Şirin bir yemək qarlı qışdan hədiyyə kimi görünmək üçün? Belə bir desert üçün bir neçə əsas resept var və hətta təcrübəsiz aşpazlar da onların öhdəsindən mütləq gələcəklər.

Sadə ağ tort

Bu misilsiz ləzzətli və havadar yeməyi hazırlamaq heç bir xəmir bişirmək bacarığı və ya xüsusi istedad tələb etmir. Qısa, lakin eyni zamanda kifayət qədər təfərrüatlı reseptə əməl etmək və mağazadan alınan məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək kifayətdir.

Tərkibi

Sadə, lakin dadlı yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan şəkər;
• 0,5 stəkan şəkər əlavə edilmiş kərə yağı;
• 2 böyük toyuq yumurtası;
• 2 çay qaşığı təbii vanil ekstraktı;
• 1,5 stəkan adi buğda unu;
• 1, 75 çay qaşığı qabartma tozu (un, duz və soda);
• 0,5 stəkan tam inək südü.

Bişirmə

Sobanınızı əvvəlcədən 185 dərəcə qızdırın. Təxminən 25x25 sm ölçüdə bir forma götürün, altını yağlayınkərə yağı, un ilə səpin. Bütöv ağ tortdan daha çox muffinlər hazırlamağa üstünlük verirsinizsə, adi kiçik qəlibləri götürüb onlara kağız əlavələr basa bilərsiniz.

Orta bir qabda şəkər və yağı qarışdırın. Yumurtaları bir-bir çalın, sonra vanil ekstraktı əlavə edin. Başqa bir qabda unu və qabartma tozunu birləşdirin, sonra bu qarışığı qaymaqlı kütləyə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonda xəmir nisbətən elastik və hamar olana qədər az-az süd əlavə edin. Xəmiri qəlibə tökün (yaxud keks qablarına bölün).

Öncədən isidilmiş sobada 35-45 dəqiqə bişirin. Muffin hazırlayırsınızsa, 20-25 dəqiqə kifayət edər. Biskvit sıxıldıqda sözün əsl mənasında geri qayıdanda hazırdır.

Qeydlər

• Bu biskvit təmiz sapla yarıya bölünür və sevimli krem və ya şirin mürəbbə ilə sürtülür. Tortu istədiyiniz kimi meyvə, şəkər çiçəkləri və ya xəmir şprisi ilə düzəldilmiş krem fiqurları ilə bəzəyin.
• Keksin kifayət qədər nəm olmasını istəyirsinizsə, bişərkən alüminium folqa istifadə edin.

Qar kimi havalı desert

Toy albomlarında tez-tez rast gəlinən ağ tortlar adətən yumurta ağından hazırlanır, təmiz ağlıq və saflıq effekti yaratmaq üçün mükəmməl materialdır. Bu effekti istəyirsinizsə, aşağıdakı məhsulları qəbul edin:

• 1,5 stəkan adi buğda unu;
• 1,5 stəkan xəmir unu;
• 15 q çörəkçitoz;
• 6q duz;
• 225q şəkər əlavə edilmiş tam yağlı kərə yağı;
• 2 stəkan incə ağ dənəvər şəkər (qəhvəyi istifadə edə bilərsiniz);
• 2 çay qaşığı təbii vanil ekstraktı;
• 7 yumurta ağı (təxminən 210q və ya 1 stəkan);
• 1 stəkan tam inək südü.

Bişirmə

• Tuzlu ağ tort hazırlamaq üçün şəkər tozu və yağı mikserlə çalın. Ən yüksək sürətlə təxminən beş dəqiqə çəkəcək.
• Orta bir qabda yumurta ağını, tam süd və vanil ekstraktını birləşdirin. Təxirə salın.
• Bu arada, başqa bir qabda qabartma tozunu qənnadı məmulatları və adi buğda unu ilə birləşdirin.
• Şəkər-yağ qarışığı istədiyiniz konsistensiyaya çatdıqdan sonra süzülmüş quru inqrediyentlərin təxminən yarısını əlavə edin.
• Sonra ağ süd və yumurta qarışığını əlavə edin, davamlı çalın (indi aşağı sürətlə). Mikseri vaxtaşırı söndürün və inqrediyentlərin bərabər qarışmasını təmin etmək üçün kütləni qabın kənarlarından sürtün.
• Maye udulduqdan sonra qalan quru inqrediyentlərlə qaba qayıdın. Ümumi kütləə bir az əlavə edin, hər dəfə bütün nəmin yox olmasını gözləyin, xəmirə isladın - elastik, ipək kimi və qaynar ağ çıxmalıdır.
• Xəmiri dərhal yağla yağlanmış və irmik və ya un səpilmiş qəlibə tökün.
• Qabaqcadan isidilmiş sobada otuz-qırx dəqiqə bişirin, hazır olub-olmadığını yoxlayındiş çubuğu və ya taxta çubuq ilə biskvit.

Faydalı məsləhətlər

• Qarışdırmağa başlamazdan əvvəl bütün inqrediyentlərin otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.
• Bu ağ tort bişirildikdən dərhal sonra yapışqan filmlə möhkəm bağlanarsa, bir ay soyuducuda saxlanıla bilər.

Smetan variantı

Bu inanılmaz dadlı desert həqiqətən çoxşaxəlidir: orijinal reseptə ciddi əməl etsəniz, qidalandırıcı xama ilə mükəmməl ağ peçenye əldə edəcəksiniz. Torta şokolad əlavə etsəniz, o, əlbəttə ki, ağ olmağı dayandıracaq və şübhəsiz ki, məşhur kakao lobya məhsullarının bütün həvəskarlarını sevindirəcəkdir. Vanil ekstraktını badam ekstraktı ilə birləşdirmək kifayətdir və sonda ABŞ-ın cənub bölgələrində köntöy toylarda tortlara xas olan daddan həzz ala bilərsiniz. Yaxşı, portağal və ya limon qabığı şəklində maraqlı bir vurğu şirin zərifliyə əsl yay təravətini gətirəcəkdir. Beləliklə, siz eyni ağ tortu bişirəcəksiniz (şəkilli resept aşağıda verilmişdir), lakin hər dəfə onun dadı fərqli olacaq.

Tərkibi

Smetan deserti üçün sizə lazım olacaq:

• 4 stəkan tort qarışığı;
• 1 stəkan çörək bişirmək üçün adi buğda unu;
• 1 stəkan ağ şəkər;
• 225q xama;
• 2 xörək qaşığı qoxusuz günəbaxan və ya zeytun yağı;
• 1 1/3 fincan təmiz içməli su;
• 3 kifayət qədər böyük toyuq yumurtası (tortu mükəmməl etmək üçün əvəzinə 4 yumurta ağını istifadə edə bilərsinizağ);
• 2 çay qaşığı təbii vanil ekstraktı.

Smetan tortu necə bişirilir

• Böyük bir qab götürün və içindəki bütün quru inqrediyentləri bir çırpıcı ilə əl ilə qarışdırın.
• Maye inqrediyentləri əlavə edin və qarışığı mikserlə aşağı sürətlə iki-üç dəqiqə çalın. Konsistensiya homojen olmalıdır.
• Bu biskvit sobada çox qalxmır, ona görə də yolun dörddə üçünü dolduracaq forma seçin.
• Biskviti 175 dərəcədə bişirin.

Bu miqdarda xəmirdən iki ayrı orta ölçülü peçenye hazırlanır, lakin üç qat ağ tort hazırlamaq istəsəniz qəliblərə daha az xəmir tökə bilərsiniz. Şirniyyat mağazalarında hazır formada satılan mastikadan həvəskarlar desertləri bəzəmək üçün gözəl çiçəklər düzəldirlər. Niyə siz də cəhd etmirsiniz?

Çörəkçilər üçün

Ağ tortlar üçün yalnız təcrübəli aşpazların öhdəsindən gələ biləcəyi mürəkkəb reseptlər də var. Yuxarıdakı təlimatlarla bu ləzzətli deserti artıq sınamısınızsa, yəqin ki, əsl qənnadı məmulatlarının şah əsəri yaratmaqda gücünüzü sınamağın vaxtıdır.

Sənə nə lazımdır

Dadlı qatlı tort üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 2, 5 stəkan xəmir unu;
• 0,75 stəkan evdə bişirmək üçün adi un;
• 1 xörək qaşığı un, soda və duz qarışığı (qabartma tozu);
• 1 çay qaşığısoda içmək;
• 0, 75 çay qaşığı duz;
• 0,5 stəkan şəkər əlavə edilmiş yumşaldılmış tam yağlı kərə yağı;
• 0, 5 stəkan bitki yağı (bitki yağlarının qarışığına əsasən qısaldılması);
• 1, 75 stəkan incə dənəvər şəkər (qəhvəyi istifadə edə bilərsiniz);
• 1 xörək qaşığı təmiz təbii vanil ekstraktı;
• 1 böyük toyuq yumurtası;
• 1,5 stəkan buzlu su;
• 3 böyük toyuq sarısı, otaq temperaturuna gətirildi;
• 0, 25 çay qaşığı kalium tartrat.

Ağ tortun bəzəyi əsasən buzlanmadan ibarət olacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 170 q ağ şokolad (böyük parçalara kəsiləcək);
• 1, 5 stəkan incə dənəvər şəkər (isteğe bağlı qəhvəyi şəkər)
• 0, evdə bişirmək üçün 33 stəkan adi un;
• 1,5 stəkan tam süd;
• 0, 33 stəkan ən yağlı xama;
• 1,5 stəkan şirinləşdirilmiş kərə yağı, yumşaldılmış, lakin kiçik parçalara kəsiləcək qədər soyuq;
• 1 çay qaşığı təbii vanil ekstraktı.

Əlavə dekorasiya üçün ağ və ya rəngli qənnadı səpmələri və ya ləçəklər və qönçələr kimi hazır mastik bəzəkləri götürə bilərsiniz. Şəkərli plastik xəmirdən hazırlanmış çiçəklərlə ağ tort, istər ad günü, istər yubiley, istərsə də dəbdəbəli toy olsun, istənilən hadisəyə xüsusi qəşənglik qatacaq.

Şedevr yaratmaq

• Önsobanı orta temperatura qədər qızdırın. Üç 20 sm dairəvi biskvit qəlibini kərə yağı ilə yağlayın, altına perqament kağızı qoyun, bunun da üstünə kərə yağı və ya marqarinlə yağlamaq lazımdır. Kağızı unlayın.
• Hər iki unu süzün, sonra quru inqrediyentləri böyük bir qabda birləşdirin: un, qabartma qarışığı, soda və duz. Təxirə salın.
• Avarlı elektrik mikserinin qabında kərə yağı və bitki yağı orta sürətlə çalın. Qarışığın tutarlılığı qaymaqlı olmalıdır (bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək). Şəkər və vanil ekstraktı əlavə edin və qabıqlanana qədər döyməyə davam edin (təxminən üç dəqiqə). Qarışdırın, yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən döyün. Aşağı sürəti yandırın. Buzlu su ilə növbə ilə az-az un qarışığını əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə saniyə aşağı sürəti yenidən yandırın. Ağ tortunuz bu tortlardan ibarət olacaq (resept şəkillidir, ona görə də şəkildən istədiyiniz konsistensiyanın sıxlığını təxmin edə bilərsiniz).
• Orta bir qabda yumurta ağını və tartar kremini birlikdə çırpın. Xəmirə yumşaq bir şəkildə qatın.
• Xəmiri üç hissəyə bölün və 40-45 dəqiqə bişirin, diş çubuğu ilə hazır olub-olmadığını yoxlayın.

Ağ şokoladlı dondurma

• Ağ şokoladı mikrodalğalı sobada əridin və soyumağa qoyun.
• Dibli qalın bir qazanda unu və şəkəri birləşdirin. Süd və krem əlavə edin, qarışığı təxminən 20 dəqiqə orta istilikdə qoyun.
• Üstünə tökünqarışığı avarlı mikserin qabına tökün və soyuyana qədər yüksək sürətlə çalın. Sonra yağ əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən döyün. Buzlanma tüklü olana qədər mikseri işə salın.
• Vanil və ağ şokolad əlavə edin, hamarlanana qədər yenidən çalın. Qarışıq çox yumşaq və axıcıdırsa, bir az soyudun və istədiyiniz sıxlığa çatana qədər yenidən döyün. Həddindən artıq qatılaşdırılmış qlazur su banyosunda bir qədər əridilə bilər.

Hazır desert

Buzlanmanı soyuducuda bir neçə dəqiqə sərinləmək və tortu səliqəli şəkildə ağ təbəqələrdən yığmaq, sonra tortun kənarlarını və üstünü buzlanma ilə örtmək qalır. Onu hazır şəkər çiçəkləri və ya qənnadı səpmələri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Qara və ağ tort hazırlamaq istəyirsinizsə, reseptdəki ağ şokoladı tünd şokoladla (ən azı 75% kakao) əvəz edin.