Noxud şorbasını hisə verilmiş qabırğa ilə necə bişirmək olar. Resept və bişirmə proseduru

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təsvirə qarşı dura bilmədiniz və çox iştahaaçan qoxulu hisə verilmiş qabırğa aldınız? Siz tam olaraq doğru şeyi etdiniz. Bu son dərəcə dadlı bir şeydir. Üzərində olacağına əmin olan ətlə televizorun qarşısında pivə içə bilərsiniz, ancaq sümükləri də atmamalısınız. Xeyr, onları itə vermək lazım deyil, çünki hisə verilmiş qabırğa ilə noxud şorbası bişirmək olar. Bu yeməyin resepti o qədər sadədir ki, onu ən təcrübəsiz gənc evdar qadın və yemək bişirməkdən qaçan inadkar bir bakalavr hazırlaya bilər. Əgər kifayət qədər iradəniz varsa və pivə qəlyan altısını qurban verməklə ətə qənaət etsəniz, bu şorba daha dadlı olacaq.

Qabırğalı noxud şorbası resepti

"Əlinizdə" sizə lazım olanlar:

• boşqab;
• pan;
• pan;
• qabırğa (500 qr.);
• bir neçə kartof;
• soğan (2 ədəd);
• kök (böyük);
• yaşıllar;
• yağ;
• ədviyyatlar (qara istiot, duz, dəfnə yarpağı).

Noxudu ən azı bir-iki saat islatmaq məsləhətdir. Bəli, indi supermarketlərdə tez görüşə bilərsinizqaynadılmış növlər, lakin buradakı məqam yeməyin hazırlanmasını sürətləndirmək deyil. Noxud, əksər baklagiller kimi, meteorizm hücumuna səbəb ola bilər. Yəqin ki, siz uşaqlıq illərində reseptini hələ bilmədiyin hisə verilmiş qabırğalı noxud şorbasını “musiqili” adlandırmısınız. Və islatmaq və sonra yaxalamaq bədənin qaz keçirməyə meylini azaldır.

Sümüklərdə bir az ət qoymusunuzsa və ya onu tamamilə şorbaya vermək qərarına gəlmisinizsə, indi təxminən yarısını çıxarın. Sümükləri yuyun, bir tencereye soyuq su tökün və yavaş bir atəşə qoyun. Yerkökü yuyun və soyun, yarısını ayırın və qabırğa ilə tavaya göndərin. Əgər bu kök tərəvəzi qaynadılmış halda yeməyə qarşı deyilsinizsə, onu bir neçə hissəyə kəsin. Yaxşı, qaynadılmış yerkökü haqqında yalnız bir söz sizi tıxac edirsə, özünüzü aşmağa çalışmayın. Yalnız bulyonun dadını yaxşılaşdırmaq üçün tavaya qoyursunuz. Pişirmənin sonunda, sadəcə tavadan balıq tutun və zibil qutusuna göndərin. Eyni şeyi bir lampa ilə edin. Və hətta təmizləmək lazım deyil. Yalnız dibini kəsin, kranın altında yuyun və təhlükəsiz şəkildə tavaya atın. Soğan qabığı bir tərəfdən bütün tərəvəzin dağılmasına imkan verməyəcək, digər tərəfdən isə bulyona çox gözəl rəng verəcək.

Bulyonu yavaş-yavaş yetişərkən, qalan soğanı və kökün yarısını kəsə bilərsiniz. Bu məhsullardan biz qızartma hazırlayacağıq. Onsuz edə bilərsiniz, amma eyni noxud şorbası olmayacaqhisə verilmiş qabırğalar, reseptini çox dadlı olaraq yerləşdirdik.

Sobanın üstünə tava qoyulur, yağ tökülür, isinməsini gözləyin və yalnız bundan sonra əvvəlcə soğan, şəffaf olanda və kök əlavə edin. Bu vaxt, bulyonumuz artıq qaynamalıdır. Əgər bu doğrudursa, noxudun yarısını ona göndərməkdən çəkinməyin. Niyə bir hissə? Bu zaman noxudun yarısı sizin üçün qaynayacaq və şorba qalın, bir az kartof püresi kimi olacaq. Şəffaf şorbaların tərəfdarısınızsa, noxudları hissələrə bölməyin - sonunda hamısını atın. Və sümüklərdən ayrılmış ət parçalarını tavaya qoyun. Onları da bir az qızardın.

İndi qızartmanı bir az su ilə doldurub, bişməyə buraxmaq lazımdır. Kartofları soymağa başlamağın vaxtı gəldi. Əslində resepti yemək kitablarında verilən hisə verilmiş qabırğa ilə klassik noxud şorbası tərkibində kartof yoxdur, lakin dünyada mümkün olmayan heç bir şey yoxdur. Və qaynayan bulyona bir neçə kartofu etibarlı şəkildə kəsə bilərsiniz. Ondan qabırğaları çıxarın, duz, istiot, noxudun qalan hissəsini əlavə edin və qovurun. İndi tavanı bir qapaq ilə örtün və işinizə davam edin. Bu arada sümüklər soyuyacaq, bişmə bitməmiş əti onlardan çıxarıb şorbaya qoyacaqsınız. Şorbanın hazırlığı noxudun yumşaqlığı ilə müəyyən edilir. Əgər qənaətbəxş hesab edilərsə, o zaman göyərti və cəfərini şorbaya endirin, qaynadək və ocağı söndürün. Əzabın bitdi, şorba bişirdin. Yeri gəlmişkən, indi eyni resept əsasında edə bilərsinizbişirmək və yalnız hisə verilmiş qabırğa ilə şorba. Düyü və ya vermicelli ilə şorba üçün resept çox fərqli deyil. Vermişelin əvvəlcədən islanmasına ehtiyac yoxdursa.