Hisə verilmiş qabırğa ilə noxud şorbası - addım-addım resept və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Saatlarla sobada dayanmaqdan bezdiniz, bütün ailə üçün nahar üçün nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz, tez və dadlı olmasını istəyirsiniz? Dumanlı qabırğa ilə noxud şorbası nəmli soyuq havada sizə lazım olan şeydir. Bundan əlavə, onu bişirmək çətin deyil, hətta yeni başlayanlar da onun öhdəsindən gələ bilər.

Noxud şorbası klassik

Bu şorba resepti donuz qabırğalarını tələb edir. Onlar ona uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanış olan unikal dad və ətir verir.

Alın:

• təzə və hisə verilmiş donuz qabırğaları - hər biri 200 qram;
• quru noxud - 200 qram;
• ampullar - 2 ədəd;
• kök - 1 əd.;
• kartof - 3 əd.;
• cəfəri kökü - 1 əd.;
• yaşıllıq - yarım dəstə;
• dəfnə yarpağı;
• qabartma soda - 3 qram;
• duz - 10 qram;
• qara üyüdülmüş bibər - 5 qram;
• bitki yağı;
• şəkər - 5 qram.

Addım-addım resept

1. Noxud bir saat əvvəlcədən isladılır. Bunu etmək üçün bir litr qaynar su ilə tökün, bir az soda və dəfnə yarpağı əlavə edin. soda və istinoxudun daha tez qaynadılması üçün su istifadə olunur.
2. Bu zaman qabırğaları edə bilərsiniz. Təzə götürürük, yaxşıca yuyuruq, soyuq su tökürük, qaynana qədər orta istilikdə bişiririk. Köpüyü vaxtaşırı çıxarmağı unutmayın. Sonra istiliyi minimuma endirin və təxminən bir saat bişirməyə davam edin. Sonra onları ayrı qaba köçürürük.
3. Hazır bulyonda noxud, bir az şəkər göndəririk və daha bir saat bişirməyə davam edirik.
4. Geçək tərəvəzlərə. Soğan, yerkökü, cəfəri kökünü doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Kartofun qabığını soyun və hissələrə kəsin.
6. Əti qaynadılmış qabırğalardan ayırın.



7. Qabırğadan hisə verilmiş əti kiçik parçalara ayırın.
8. Kartofu qaynadılmış noxuda, duza göndərin. Kartof hazır olana qədər bişirməyə davam edirik.
9. Sonunda tərəvəzləri, qaynadılmış və hisə verilmiş qabırğalardan ət əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirin.
10. Qabırğalı hisə verilmiş noxud şorbası xırda doğranmış göyərti və krutonlarla yaxşıdır.

Evdə hazırlanmış kraker

Klassik noxud şorbası krutonlarla yaxşı gedir. Hazır olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq onları özünüz etmək asandır. Hansı çörəyin istifadə olunacağı daddan asılıdır. Ağdan bişirəcəyik.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• dəyənək - yarım;
• sarımsaq - 1 diş;
• ədviyyat dəsti (paprika, qurudulmuş rozmarin, kəklikotu) - hər biri 1 çay qaşığı;
• duz - 1 ç.q;
• zeytun yağı - 1 x.q

Birinci çörəkdənqabığını çıxarın. Pulpa kiçik kublara kəsilməlidir. Duz, ədviyyat, doğranmış sarımsaq, zeytun yağı sıx bir torbaya tökün.

Çörək kublarını torbaya göndəririk, bağlayıb bir neçə dəfə yaxşıca silkələyirik ki, ədviyyatlar və yağ çörəyi islatsın. Biz onu bir çörək qabına köçürürük və on dəqiqə 120 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Bu zaman mətbəxdəki ətir misilsizdir! Ən əsası isə o, qonaqları doğru dalğaya qoyur - hətta ac qalmayanlar da nəcib bir yemək ərəfəsində məmnuniyyətlə süfrəyə əyləşəcəklər.

Yavaş ocaqda şorba

Bişirməyə qətiyyən vaxt olmadıqda, yavaş ocaq kömək edir. Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hər zaman sobanın yanında olmaq lazım deyil. Bütün lazımi maddələri hazırlamaq, istədiyiniz proqramı seçmək, taymeri yandırmaq kifayətdir - və başqa şeylər edə bilərsiniz, avadanlıq hər şeyi özü edəcək. Daha bir artı var - içindəki dənli bitkilər sadəcə heyrətamizdir: qırıq, ətirli və heç yanmır. Bir çox insanlar şorbaları tərifləyir - onlar daha yüngüldür, minimum yağ və yağ miqdarına görə pəhrizlidir.

Noxud şorbası çox vaxt bişirilmir, çünki dənli bitkilərlə qarışmaq çox vaxt aparır. Bu vəziyyətdə multivark kömək edəcəkdir. Əvvəlcədən islatmadan da, yavaş ocaqda noxud şorbası cəmi bir neçə saat ərzində hazır olacaq. Mürəkkəb heç nə yoxdur!

Nümunə olaraq qabırğa ilə noxud şorbası hazırlayaq. Reseptdə aşağıdakı inqrediyentlər var:

• noxud - 300 qram;
• hisə verilmiş qabırğa – 500qram;
• kartof - 2-3 ədəd;
• ampul;
• kök;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• təzə göyərti - dəstə;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Addım-addım noxud şorbası resepti

1. Noxudu axan soyuq suyun altında bir neçə dəfə yaxşıca yuyun. Sonda şəffaf olmalıdır, səthə üzən quru tərəzi çıxarılmalıdır. Mədədə narahatlıq yaradırlar. Noxud nə qədər yaxşı yuyulsa, yeyilən şorbanın içəridə narahatlıq yaratma ehtimalı bir o qədər azdır. Sonda su ilə doldurun və bir müddət kənara qoyun.
2. Geçək tərəvəzlərə. Soğanı təmizləyirik və incə doğrayırıq və "Pişirmə" rejimində bir az bitki yağı əlavə edərək yavaş ocaqda qovururuq. Qapaqla örtməyin.
3. Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin, 10 dəqiqə soğan qabına göndərin.
4. Kartofun qabığını soyun və kublara kəsin.
5. Çirələnmiş qabırğalar sümükdən ayrılır, kiçik parçalara kəsilir.
6. Noxudlara qayıt. Suyu boş altın və yavaş ocağa bişmiş tərəvəzlərə əlavə edin. Orada kartof və hisə verilmiş əti də əlavə edirik. Mümkün olan maksimum həddə qədər soyuq su tökün, qapaq ilə örtün.



7. "Şorba / güveç" rejimini seçin. Reseptə görə, qabırğalı noxud şorbası saat yarıma hazır olacaq.
8. Taymer siqnalından sonra qapağı açmaq, duz, ədviyyat, dəfnə yarpağı əlavə etmək lazımdır.
9. Qapağı yenidən 15 dəqiqə bağlayın. Bu müddət ərzində o, dəmlənəcək və daha çox olacaqətirli.
10. Təzə otları doğrayıb şorba qablarına əlavə etmək olar.
11. Ayrıca xama da verə bilərsiniz.
12. Keker noxud şorbası ilə yaxşı gedir. Yeri gəlmişkən, onlara ədviyyat əlavə etmək lazım deyil. Çörəyi kiçik parçalara ayırıb sobada qızardmaq olar.

Toyuq variantı

Fikrə əməl edənlər və əlavə funt qazanmaqdan qorxanlar dadlı yemək fürsətini özlərinə inkar etməsinlər. Menyu kifayət qədər miqdarda faydalı maddələrlə müxtəlif olmalıdır. Düzdür, yağlı və hisə verilmiş qidaların istehlakını azalda bilərsiniz. Bizim vəziyyətimizdə noxud şorbasından imtina etməyəcəyik. Yalnız resepti bir az dəyişdirək, yüksək kalorili donuz qabırğalarını daha yağsız bir şeylə əvəz edək. Toyuq əti ilə noxud şorbası hazırlayaq.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi (döş) - 300 qram;
• noxud - 2 multivarka ölçü;
• ampul;
• kök;
• kartof - 4 əd.;
• bibər;
• duz.

Bişirmək haqqında təfərrüatlar

1. Toyuq filesi yaxşıca yuyulub qaynadılır. Dövri olaraq, köpüyü çıxarmaq lazımdır ki, sonunda bulyon şəffaf olsun. Bir az duz əlavə etməyi unutmayın.
2. Sonra onu bulyondan çıxarıb sərinləmək lazımdır.
3. Noxudu bir neçə dəfə soyuq suda yuyun, şəffaf olana qədər suyu boş altın. Sonda yenidən su tökün və şişənə qədər 5 dəqiqə saxlayın.
4. Kartof, kök, soğan təmizlənir, yuyulur. Sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı yarım halqalara kəsin, kartof -kublar.
5. Kök və soğanı bitki yağında qızardın. Bunun üçün "Pişirmə" rejimini seçin və qabı açıq saxlayın.



6. Tərəvəzləri ayrı bir qaba köçürün.
7. Suyu boş altın və noxudu multivarka qabına göndərin. Üzərini tamamilə örtməsi üçün yuxarıdan su ilə doldurun.
8. Bir az duz, istiot əlavə edin.
9. Siz "Söndürmə" rejimini seçməlisiniz. Yeməyin bişirilməsi təxminən 2 saat çəkir.
10. Noxud bişəndə qapağını açın, üzərinə kartof, bişmiş tərəvəz, bişmiş ət əlavə edin, tikə-tikə doğrayın. Hər şey maksimum işarəyə qədər bulyon ilə doldurulur. Dadmaq üçün duz və istiot. Qapağı bağladıqdan və "Söndürmə" düyməsini basdıqdan sonra 50-60 dəqiqə buraxın.
11. Hazır şorbanı göyərti ilə bəzəyin. Krutonları ayrıca təqdim edirik.

Sahibəyə qeyd

Reseptlər nəsildən-nəslə ötürülür. Zaman keçdikcə dəyişikliklər edilir, məhsulların dəsti, hazırlanma üsulu dəyişir. Bu, qabları korlamır, əksinə onlara yeni səs verir. Hər bir sahibənin öz sirləri var. Lakin bişirmə prosesini xeyli asanlaşdıracaq bir sıra ümumi qaydalar var.

Noxud necə bişirilir

1. Noxud bir neçə saat əvvəlcədən isladılırsa, daha tez bişirilir. Sadəcə soyuq su ilə doldurun.
2. Bişirmə zamanı su əlavə etmək lazımdırsa, yalnız qaynar sudan istifadə edin. Soyuq noxudu qaynatmayacaq.
3. Püresi şorbasını sevənlər üçün - noxudu bişirilmənin bitməsinə az qalmış isti yoğurmaq lazımdır.
4. Noxudun bişmə vaxtı çeşiddən asılıdır (yaşıl noxud təxminən bir müddət bişirilirdörddə bir saat, qurudulmuş - bir yarımdan iki saata qədər) və dad üstünlükləri (kimsə şorbada bütöv noxudu, kimsə isə zərif qaynadılmış püresi üstünlük verir).
5. Noxud qaynadıqdan sonra bir-iki xörək qaşığı kərə yağı əlavə etsəniz daha tez bişər.
6. Soda da istifadə edə bilərsiniz: iki litr suda yarım çay qaşığı durulayın və qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra noxuda əlavə edin. 5-7 dəqiqə sonra yumşaq olacaq.
7. Soda yerinə bir az şəkər istifadə edə bilərsiniz.

Donuz qabırğalarını necə seçmək olar

1. Görünüşə fikir verin. Yüksək keyfiyyətli ət açıq çəhrayı rəngə malikdir, yağ təbəqəsi ağdır. Bu, gənc heyvanın ətinə bənzəyir. Tez bişirilir və dadı gözəldir. Yaşlı heyvanların əti tünd qırmızıdır.
2. Səthdə ləkə, lil olmamalıdır. Zərərsiz, parlaq olmalıdır. Yoxlamaq üçün pulpaya bir az basmaq lazımdır, qarşınızda təzə məhsul varsa, barmaq izi tez yox olur.
3. Bunu qoxuya bilərsiniz - təzə qabırğaların xoş, bir qədər şirin qoxusu var. Ammonyakın ən kiçik olması, çürük - bu satın almamaq daha yaxşıdır.
4. Dondurulmuş qabırğalar alırsınızsa, onları düzgün şəkildə əritmək vacibdir. Bu ən yaxşı şəkildə soyuducuda edilir. Beləliklə, məhsulun şirəliliyi və bir çox faydalı maddələr qorunub saxlanılır.
5. Şorba üçün az ətli qabırğa götürün. Bu zaman sümüklər vacibdir, onlar dadlı zəngin bulyon hazırlayırlar.
6. Bişdikdən sonra qabırğalar dərhal bulyondan çıxarılır və ət ayrılır. İstəsəniz kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.parçalara ayırın və sonra şorbaya göndərin.
7. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün noxudlu şorbaya hisə verilmiş ətlər qoyulur: ət, kolbasa, qabırğa. Onlar yeməyə unikal dad və ətir verirlər.
8. Çirələnmiş qabırğaların əvvəlcə bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Adətən, pulpa onlardan kəsilir və yemək hazır olmamışdan qısa müddət əvvəl əlavə edilir.

Noxud şorbası universal yeməkdir, rahat ailə şam yeməyi və dostlarla səs-küylü piknik üçün uyğundur. Yüksək protein tərkibi isə onu ətsiz bişirməyə və orucluq zamanı menyuya daxil etməyə imkan verir.

Əgər bu yemək hələ də menyunuzda yoxdursa, bu çatışmazlığı düzəltməyin vaxtıdır!