Zolotaya Balka şampan zavodu. "Zolotaya Balka": köpüklü şərab növləri, rəylər, qiymətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Balka Zolotaya" Krımda, Sevastopol vilayətində yerləşən məşhur köpüklü şərab istehsalçısıdır. Bunun ən qədim bitki olduğuna inanılır. 1889-cu ildə quruldu, lakin o zaman hələ də adı yoxdur. İstehsal baxımından çox böyükdür. Hər il 4,5 milyon şüşə köpüklü şərab istehsal xəttindən çıxır.

Aqronom şirkətinin üzüm bağları 1500 hektar ərazini tutur, burada süfrə və muskat şərablarının istehsalı üçün əlverişli olan giləmeyvə ən yaxşı şərab növləri yetişdirilir.

Zavodun tarixi

"ZB"-nin doğulmasının 1889-cu ildə olmasına baxmayaraq, istehsalçı rəsmi olaraq adını 1921-ci ildə, eyni adlı sovxoz yaradılanda almışdır.

Sovxozun sahibləri Massandranın mütəxəssisləri idi. Onlar köpüklü şərabların sürətləndirilmiş istehsalı texnologiyasına sahib idilər.

1930-cu ildə zavoda "Profinter" adı verildi. Müəssisə böyüdü, buna görə də zaman keçdikcə yaxınlıqdakı "Bolşevik" və "Kommunar" kolxozları onun bir hissəsi oldu. Kolxozların infuziyası ilə Zolotaya Balka kənd təsərrüfatı şirkəti yarandı.

1960-cı ildə iqtisadiyyat müxtəlif ixtisaslara görə 2 hissəyə bölündü. Onlardan biri -"Massandra" - istehsal olunan şərablar, ikincisi - "Zolotaya Balka" - köpüklü şərablar.

1968-ci ildə istehsalat kompleksi tikildi. Yerli plantasiyaların üzümlərindən istifadə edərək köpüklü şərabların kütləvi istehsalına başlandı. İndiyə qədər bütün üzüm bağları qorunub saxlanılıb.

Şampan Üsulları

"Balka Zolotaya" məhsullarının hazırlanmasında akratofor üsulundan istifadə edir. Yəni, şampan hermetik möhürlənmiş çənlərdə əldə edilir. Tanklarda və butulkalarda fermentasiya arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, birinci variantda aromatik muskat şərablarının xassələri və dad keyfiyyətləri daha yaxşı saxlanılır.

Fransızlar əmindirlər ki, hər iki halda şampan eyni biokimyəvi tərkibi təmin edir, lakin çəndən sonra şərab təzə qalır.

Akratofor parkının imkanları bu gün 500 mindən çox şüşə istehsal etməyə imkan verir. hər ay üçün. Bu gün zavodun ixtisası köpüklü şərablardır. Onlar şampan kimi köpüklüdürlər. Fərq yalnız üzüm çeşidi ilə birbaşa əlaqəli olan daddadır.

Zavod köpüklü şərab və şampandan əlavə süfrə və güclü şərab istehsal edir.

Şampan istehsalı hətta İkinci Dünya Müharibəsi illərində də dayanmadı. Su qıtlığı zamanı cəbhə xəttinə şampan çatdırılırdı. Əsgərlər su əvəzinə ondan içir, hərbi xəstəxanalar yaralarını yumaq üçün ondan istifadə edir, üzərində yemək bişirirdilər.

Mükafatlar

"Balka Zolotaya" zavodunun məhsulları bir çox beynəlxalq şərabçılıq müsabiqələrində və sərgilərində iştirak edib, çoxlu saydamedallar və mükafatlar.

1995-ci ildə şirkət 100-ə yaxın mükafat aldı.

Bu gün kənd təsərrüfatı şirkətinin şampan, şərab və şirələr istehsal edən beş böyük fabrik var.

Üzüm sortları

Fermada aşağıdakı üzüm sortları yetişdirilir:

• Sylvaner;
• Maskat İtaliya;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer çəhrayı;
• Hamburq Maskat;
• Chardonnay;
• Erkən Maqaraç;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Rislinq Reyn;
• Kardinal.

Uzun müddətdir əsas çeşid - Aligote. O, fermanın 230 hektarını tutur.

Balaklavada dequstasiya zalı var və istəyən hər kəs əvvəlcədən yazılmaqla on növ şərabın dequstasiyası ilə saat yarım mühazirəyə gələ bilər.

"Balka Zolotaya" adi klassik üsulla istehsal olunan şampan çeşidini genişləndirməyi planlaşdırır.

Zavod məhsulları

- Şampan "Zolotaya Beam" ağ, brut.

Ağ brut istehsalı üçün 5 üzüm sortundan istifadə olunur. Qala üçün 11% çıxır. Şampanın özü yaşılımtıl rəngli qızılı rəngə, çəmən otlarının və yaz çiçəklərinin ətrinə və yüngül təravətləndirici dada malikdir. Gözəl köpük və köpüklər zənciri şampan şərabının yüksək keyfiyyətindən xəbər verir.

Bu şampan yağlı pendirlər, quş əti, dəniz məhsulları, qara kürü, müxtəlif yüngül qəlyan altılarla verilə bilər.

İstehsalçı qiyməti: 288 rubl.

-Şampan "Zolotaya Beam" yarı quru, ağ.

Onun istehsalı üçün 7 üzüm sortlarından istifadə olunur. Zərif bal-çiçək, meyvə və fıstıq aromaları ilə kristal təmiz saman rəngli şampan. Eynəklərə tökərkən yüngül bir köpük görünür. Qala - 11%.

Bu şampan badamlı peçenye, yağsız balıq, Yapon suşi, dəniz məhsulları ilə verilə bilər.

İstehsalçı qiyməti: 283 rubl.

- Şampan "Zolotaya Beam", ağ, yarı şirin.

8 üzüm sortundan istifadə edin. Qala - 11%. Günəbaxan ətri və yumşaq dadı olan qızılı şampan.

Bütün meyvə desertləri ilə verilir.

MSRP: 283 RUB.

- Şampan "Zolotaya Balka", qırmızı, yarı şirin.

6 üzüm sortundan istifadə edin. Qala - 11, 5%. Şampanın qırmızı olmasına baxmayaraq, rəngi yumşaq çəhrayıdır. Buket zəngindir. Meyvə likörünün notları, göbələklər, çiçəklərin ətri hiss olunur. Güclü biskvit dadı.

Qırmızı ət yeməkləri, qırmızı şampan "Zolotaya Balka" ilə verilir.

Bu gün istehsalçı tərəfindən tövsiyə olunan qiymət: 392 rubl.

- Brut Chardonnay

Üzüm çeşidindən istifadə edin: Chardonnay. Yaşıl rəngli qızılı şərab. Qala - 11%. Ətir yaşıl alma və ananas ilə tamamlanan ədviyyatlı notlara malikdir. Şərabın dadı çox zəngin bağ və yabanı meyvələrdir. Bir qurtumdan sonra bənövşənin uzun bir dadı var.

Çay balığı, pendirlər, yüngül salatlar və soyuq qəlyan altılarla yaxşı uyğunlaşır. Şərab da uyğun gəliracqarına, aperitif kimi.

- Köpüklü şərab Zolotaya Balka Brut Pinot.

Pinot Franc üzümlərindən hazırlanmışdır. Qala - 11-13%. Şərab meyvə və çiçəklərin, armud-alma likörünün, göbələklərin ətri ilə solğun çəhrayı rəngdədir. Biskvit və meyvələrin zəngin qaymaqlı dadı.

Dəniz məhsulları, balıq tortları, kürü və quş əti ilə cütləşir.

Rəylər

Golden Balka məhsulları əsasən müsbət rəylərə malikdir.

Şampan biliciləri deyirlər ki, Zolotaya Balkanın içkilərində spirt qoxusu və dadı yoxdur, amma yaxşı üzümün dadı hiss olunur.

Şampan başını vurmayan orta miqdarda qazlara malikdir, ani intoksikasiya effekti verir və səhəri səhər - baş ağrısı. İntoksikasiya yavaş-yavaş və yumşaq şəkildə baş verir ki, bu da davranışınızdan qorxmadan çox miqdarda şampan içməyə imkan verir.

Bir çox insanlar kimyəvi dad, ləzzət və ləzzət artırıcıların olmadığını qeyd edirlər. İncə və gözə çarpmayan aroma, səhər baş ağrısının tam olmaması. Asan içmə, xoş dad.

Bu gün "qiymət və keyfiyyət" baxımından sözügedən məhsulların rəqabəti azdır. Mükafatların sayı köpüklü şərabların yüksək səviyyəsini təsdiqləyir.