Ev pivə zavodları: rəylər. Ev mini pivə zavodu. Evdə pivə zavodu: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə insanlar spirtli içkilərdən istifadə mədəniyyəti ilə getdikcə daha fəal şəkildə tanış olurlar. Pivə həvəskarlarının əksər mağazaların rəflərində görünən məhsullara olan tələbləri getdikcə artır. Əla alternativ ev pivə zavodlarıdır. Onların diqqət çəkən məqamı nədir və ən yaxşı variantı necə seçmək olar - bu barədə indi danışacağıq.

Pivə haqqında bir neçə söz

Əvvəlcə xatırlatmaq lazımdır ki, pivə aşağı alkoqollu içkidir və səməni şərabının spirtli fermentasiyası nəticəsində əldə edilə bilər. Pivə mayası fermentasiya prosesinin özünə töhfə verir. Dadın dolğunluğu və təbii qoruyucu kimi pivəyə şerbetçiotu əlavə edilir.

Bir az tarix

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, pivəbişirmə mədəniyyətinin özü qədim babillilərə məlum idi. O dövrdə bu içki yalnız qadınlar tərəfindən hazırlanırdı və məhsulun reseptinə arpa və spelled (buğdanın sələfi olan dənli bitki) daxildir. Aşağıdakı fakt çoxları üçün maraqlı olacaq: pivədir ki, indi çörək yemək imkanımız olduğuna görə minnətdar olmalıyıq. Axı misirlilər buğda və arpahəmişə yalnız pivə üçün yetişdirilir, çörəyin görünüşü xoş və çox faydalı bir qəzadır. Zamanla bu içki bütün dünyaya yayılaraq bir qədər populyarlıq qazanmağa başladı. Əsrlər boyu onun hazırlanması resepti dəyişikliklərə məruz qalmış və yalnız orta əsrlərdə pivəyə belə xoş acılıq verən mayaotu əlavə etməyə başlamışlar (təbii ki, bundan əvvəl pivə kifayət qədər şirin içki idi). Halbuki o zaman kasıbların içkisi idisə, bu gün pivəni əhalinin bütün təbəqələri, o cümlədən prezidentlər, hətta krallar sevir və üstün tuturlar.

Pivə zavodları haqqında

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu gün ölkəmizdə pivə əsasən iri zavodlarda istehsal olunur. Və bunda böyük bir mənfi cəhət var: bu vəziyyətdə bu içki pasterizə olunur, yəni konservləşdirilmişdir, bu da təbii olaraq bu məhsulun dadına təsir göstərir. Və təbii ki, onun faydalılığını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Təəssüf ki, evdə pivə zavodları (pivə maşını - yəni pivə hazırlamaq üçün maşınlar) ölkəmizdə çox yaygın deyil, digər ölkələrdə hətta kiçik bir kafe belə öz istehsalı olan "canlı" içki ilə müştərilərini sevindirməyə üstünlük verir. Lakin bu gün Rusiyada bu vəziyyət tədricən dəyişir.

Faydalar

Bəs evdə pivə zavodlarını bu qədər yaxşı edən nədir? Müştəri rəyləri ilk növbədə bu məhsulun insan orqanizmi üçün faydalı olmasına diqqət yetirir (qapalı şüşədə mağazada alınan pivədən fərqli olaraq). Sonrakıçoxları üçün vacib bir məqam: bu cür bölmələr kifayət qədər yer tutur, onlar kiçikdir. Pivə maşınlarının orta ölçüləri cəmi 30 x 30 x 30 sm-dir (onlar asanlıqla soyuducu da daxil olmaqla istənilən rəfdə yerləşə bilər). Həcmlərə gəlincə, bir anda ən azı 10 litr pivə hazırlamaq olar və bu çox şeydir! Həm də nisbətən az vaxt tələb edir. Bundan əlavə, evdə pivə zavodu satın alaraq, siz bu içkinin yeni və maraqlı dadlarını yaradaraq, bütün pivə reseptlərini asanlıqla dəyişə bilərsiniz.

Paket

Rus ev pivə zavodlarının hissələri hansılardır? Əvvəla, demək lazımdır ki, onların işi ən çox yüksək keyfiyyətli plastikdən hazırlanır, zərər vermədən qida məhsulları ilə təmasda olur. Belə bir cihazın forması bir bareldir. Digər komponentlər:

• Köpük sızmasının qarşısını almaq üçün çəlləyini sıx bağlayan xüsusi klapanlı qapaq (dəmləmə zamanı əmələ gələcək).
• Karbonlaşma bloku və ya sadəcə olaraq "sifon". Pivəni karbon qazı ilə doyura bilmək üçün lazımdır (prosesdə o, təbii olaraq qazlaşdırılacaq, lakin bəzən bu kifayət deyil, üstəlik, bu içki sadəcə "buxardan çıxa" bilər). Bu halda, vəziyyət bu sifonu işə salacaq bir düyməyə klikləməklə düzəldilə bilər.
• Kran.

Bütün paket budur. Görə bilərsiniz ki, bu, olduqca sadədir, buna görə də strukturun yığılması ilə bağlı heç bir problem olmamalıdır. Xatırlamağa dəyərbölmənin mahiyyətcə hermetik olduğunu. Və ilk buraxılışdan əvvəl hər şeyi hərtərəfli dezinfeksiya etmək lazımdır (bunun necə ediləcəyini, pivə zavoduna əlavə edilmiş müşayiətedici sənədlər sizə xəbər verəcəkdir).

Hazırlıq

Beləliklə, ev mikropivə zavodu nə qədər müddətə içki hazırlayır? Bu, 10 gün ərzində baş verir. Pivə zavodu yığıldıqdan və təmizləndikdən sonra dəmləməyə başlaya bilərsiniz.

• Mərhələ 1. Maya və pivə ekstraktı konteynerə tökülür. Hər şey su ilə doldurulur (xatırlamağa dəyər ki, pivənin dadı suyun keyfiyyətindən asılı olacaq).
• Addım 2. Təhlükəsizlik klapan bağlanır.
• Addım 3. Pivənin hazır olması gözlənilir (hər şeydən sonra, qeyd edildiyi kimi, proses təxminən 10 gün çəkir).

Bişirmə prosesi

Evdə pivə zavodlarında başqa nə yaxşıdır? Müştəri rəyləri göstərir ki, bütün yemək prosesi (bir insanın iştirak etdiyi) nə vaxt, nə də insan resursları baxımından tamamilə ucuzdur. Hər şey haqqında hər şey yarım saatdan çox olmayacaq (vahidin yığılması və qurulması, maddələrin doldurulması). Beləliklə, pivə dəmləmə ardıcıllığı necədir?

1. İlk beş gündə içki "mayalanmalı". Bunun üçün xüsusi şərtlər tələb olunmur, sadəcə olaraq 18-25 dərəcə aralığında normal otaq temperaturu olmalıdır.
2. Növbəti beş gün ərzində pivə zavodu temperaturun 0°C ilə +3°C arasında olduğu soyuq yerdə yerləşdirilməlidir. Bunun üçün soyuducu mükəmməldir. Özükifayət qədər kiçik bir ölçüyə sahib olan pivə zavodu heç bir problem olmadan orada oturacaq. Bu, bu içkinin aydınlaşdırılması və son hazırlanması dövrüdür.

Bütün bişirmə prosesi budur. Soyuducudan çıxarıldıqdan sonra, pivə zavodunun bir az çökməsi və ətraf mühitin temperaturuna alışması üçün vaxt verilməlidir. 10 dəqiqədən çox olmamaq kifayətdir. Və yalnız indi heç bir problem olmadan dadlı və sağlam içkidən həzz ala bilərsiniz.

Müstəqillik haqqında

Qeyd etmək lazımdır ki, pivə hazırlamaq üçün belə məişət texnikası ötən əsrin 90-cı illərinin əvvəllərində kanadalı alimlər tərəfindən icad edilmişdir. Ancaq istəsəniz, öz əlinizlə öz ev pivə zavodlarınızı yarada bilərsiniz. Onların hansı hissələrdən ibarət olduğunu bilməklə asanlıqla oxşar bir şey edə bilərsiniz. Bununla belə, bir məqam var: strukturun möhkəmliyinə mütləq diqqət yetirməlisiniz, yalnız bu halda dəmləmə uğurlu olacaq və məhsul dadlı və sağlam olacaq.

Seçim haqqında

Beləliklə, ev pivə zavodu. Doğru modeli necə seçmək olar? Rusiya bazarında mövcud olan bütün istehsalçıların keyfiyyətə zəmanət verdiyini söyləmək lazımdır. Bununla belə, Mr. Beer, Amerika mikropivə zavodları firması hələ də çox populyardır. Göstəricilərə gəlincə, bu vahidlərin qiyməti birdəfəlik pivə hazırlığının miqdarından asılı olaraq dəyişəcək. Təxminən 4 min rubl xərcləyib həftədə 8 litr hazırlayacaq bir pivə zavodu ala bilərsiniz və ya 20 alarkən 14 minə çıxara bilərsiniz.bir anda litr. Bununla belə, kiçik ev pivə zavodları hələ də ən yaxşı seçimdir. Müştəri rəyləri bununla həmrəydir: təzə dadlı pivəni daha tez-tez istehlak etmək asandır (soyuducuda “canlı” içkinin saxlama müddətinin qısa olduğunu xatırlamağa dəyər).

Reseptlər

Evinizdə pivə zavodunuz varsa, orada içki hazırlamaq reseptlərinə də diqqət yetirməyə dəyər. Beləliklə, demək lazımdır ki, adi resept olduqca sadədir: sizə pivə mayası ilə qarışdırılmış səməni ekstraktı ilə doldurulmuş suya ehtiyacınız olacaq. Bununla belə, bütün bu istehsal hansı ölçüdə lazımdır?

1. Suyun miqdarı cihazın özündən asılıdır (yəni, pivə zavodunun özü üçün nəzərdə tutulan qədər ona ehtiyac var).
2. İçkinin gücü səməni miqdarından asılıdır: nə qədər çox olarsa, məhsul da bir o qədər güclü olur.
3. Pivədən davamlı karamel dadını əldə etmək istəyirsinizsə, qovrulmuş arpaya üstünlük verməlisiniz. Adi yüngül pivə içmək istəyirsinizsə, qarğıdalı və ya buğda səməni ehtiyatı yığmalısınız.

Ən Yaxşı Alıcı Sualları

Evdə pivə zavodlarının niyə bu qədər yaxşı olduğunu anladıqdan sonra (rəylər bunun əla təsdiqidir), həm də bir neçə vacib nüansa aydınlıq gətirməyə dəyər:

• Bu gün bütün inqrediyentləri əldə etmək problem deyil. Pivə zavodları satan mağazalar tez-tez bütün lazımi inqrediyentləri də daşıyır.
• Pivə zavodunun özündə içki təxminən 1 ay saxlanıla bilər.
• Pivənin sıxlığı 10-12% arasındadır.
• Pivədə spirtin faizi3,5 ilə 5,5% arasında dəyişir.
• İçki ən adi krandan su ilə hazırlana bilər. Amma yenə də, ya bulaq, ya da ehtiyat suyu götürmək daha yaxşıdır (məhsulun dadı bundan asılıdır).
• Pivənin hazırlanmasının ikinci mərhələsi üçün məcburi temperatur - sıfırdan 3 °C-yə qədər. Maksimum icazə verilən termometr işarəsi: +7 °С.