Quru prosecco köpüklü şərab. Şampan və Prosecco - fərq nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Prosecco İtaliyanın ən məşhur şərablarından biridir. Bu köpüklü içki xoş təravətləndirici dadı ilə məşhurdur və sərfəli qiymətə malikdir. Bu iki mühüm amilin birləşməsi italyan prosecco şampanını həm xüsusi hadisə, həm də təbiətdə gəzinti üçün uyğun edir.

Doğma Qədim Roma

Bu içkinin zəngin tarixçəsi var. Hətta qədim Romada o, uğurla istehsal olunurdu və xammalı Glera üzümü olan şərabdan zövq alırdı. Meyvəli aroması və orta gücü olan təravətləndirici içki, romalılar puccino adlandırırdılar. Müasir analoqundan fərqli olaraq, parıldayan deyildi, lakin yay istisində mükəmməl təravətləndirici olduğu üçün qiymətləndirilirdi.

Bu gün müasir texnologiya sayəsində Sharma prosecco qaz qabarcıqlarının olması ilə xarakterizə olunur. İtalyanlar tərəfindən sevilən bu, milli mədəniyyətin mühüm elementlərindən biridir.

Zövq almaq üçün hazırlanmışdır

Bu içkinin vətənində, Valdobbiadene və Conellado şəhərlərində insanlar həqiqətən necəburada ölçülü və təlaşsız axan həyatın dadından həzz alın. Zövq üçün yaradılmış prosecco heç bir şeyə bənzəmir, italyan xəyalının xoşbəxt təcəssümü: sadə şeylərdən ehtiyatsız və yavaş-yavaş həzz almaq.

Prosecco beynəlxalq bazarda fransız şampanının görkəmli analoqundan xeyli sonra ortaya çıxan şampandır. Yalnız keçən əsrin 60-cı illərində onun haqqında İtaliyadan kənarda eşitdilər. Əla dad və münasib qiymətin birləşməsi bu şərabı dərhal məşhur etdi. İndi prosecco təkcə İtaliyada deyil, Braziliya, Argentina, Rumıniya və hətta Avstraliyada da istehsal olunur.

Prosecco - insanlar üçün şampan

Hazırda bu quru şərabın istehsalı üçün Glera üzümlərindən istifadə edilir, lakin Bianchetta, Verdiso və Perera da istifadə olunur. Prosecco ən qiymətli hesab olunur, Kartizze şəhərində yetişdirilən xammaldan hazırlanır. Buradakı üzümlər dəniz səviyyəsindən 1000 metr hündürlükdə yetişir və üzümün doldurulma müddəti daha uzun olur. Bu, dünyanın ən yaxşı prosecco hesab edilən içkinin qeyri-adi dadını almağa imkan verir. Bununla belə, onun dəyərinin nisbətən aşağı olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Bu, prosecco-nun inanılmaz populyarlığını izah edir. Qiyməti bir şüşə üçün 40 avrodan başlayan şampan şərabını ictimai istehlak üçün əlverişli içki adlandırmaq olmaz. Onun istehsal texnologiyası olduqca mürəkkəb və uzundur. Prosekkonun qiyməti hər şüşə üçün 10-15 avro arasında dəyişir.

O qədər oxşar və çox fərqli

Bu içkilərhəqiqətən oxşardırlar və sadə bir layman hətta prosecco-nun hansı şüşədə yerləşdiyini dəqiq göstərə bilməyəcək. Klassik mənada şampan çox əhəmiyyətli fərqlərə malikdir, bu da onun istehsal xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.

Reims-dən real şampan Metode Champenoise texnologiyasından istifadə etməklə hazırlanır, o, ikinci dərəcəli fermentasiya nəticəsində içkinin karbon qazı ilə doymasını nəzərdə tutur. Birbaşa üfüqi şəkildə yerləşdirilən şüşələrdə aparılır. Karbonlaşma prosesi ən azı 9 ay davam edir. Bu, çoxlarının yüksək hesab etdiyi şampanın qiymətində özünü göstərir. İstehsal texnologiyasındakı fərq şampan və prosecco arasındakı yeganə fərq deyil. Fransız köpüklü şərabının ətri biskvit, badam, sitrus, şaftalı və albalı notlarını hiss edir. Şampan qabarcıqları daha kəskin və dayanıqlıdır.

Prosecco, ikincil fermentasiyanın hava keçirməyən qabda baş verdiyi Sharma metoduna əsaslanır. Qazlı şərab qablaşdırılır. Bu içki yaxşı gəncdir, çünki 2 il saxlandıqdan sonra orijinal xüsusiyyətlərini itirməyə başlayır. Bol köpükün olması prosecco üçün daha xarakterikdir, şampan adətən orta dərəcədə köpüklənmə ilə xarakterizə olunur. İtalyan şərabının qabarcıqları daha az stabildir və ətirdə ekzotik meyvələrin notları, yaşıl alma, hanımeli, armud və qaymaqlı nüanslar oxunur.

Prosecco Çeşitləri

Dilemmada olanlar üçün: prosecco - şampan, qiymət birdirİtalyan şərabının lehinə ən təəccüblü və ağır arqumentlər. Hazırda Avropada bu sərfəli içki müxtəlif yaş və sosial statusa malik insanlar arasında populyarlıq üzrə bütün rekordları qırır.

Prosecco şəkər tərkibinə görə təsnif edilir. Əlavə quru (12 q/l-dən) və quru (20 q/l-dən) ola bilər. Şampan prosecco brut, şəkərin miqdarı 15 q / l olan ayrı bir növdür. Bu gün brut şərab həvəskarları və biliciləri arasında kifayət qədər populyar bir markadır. Görkəmli Martini şirkəti bu cür elit içki istehsal edir, dəyərini münasib adlandırmaq olmaz. Mütəxəssislər deyirlər ki, bu ən yaxşı brut deyil və inanılmaz qiymət istehsalçının böyük adı və içkinin bacarıqlı marketinq şirkəti ilə bağlıdır.

Prosecco növlərinin xüsusiyyətləri

Ümumilikdə xüsusiyyətlərindən asılı olaraq bir neçə növ prosecco var.

• Tranquille, "sakit" deməkdir. Bu orta səviyyəli şərab ən az köpüklüdür və istehsal həcmi çox kiçikdir - bütün İtalyan proseccolarının cəmi 5%-i.
• Spumante tam hüquqlu brutdur, onun təkrar fermentasiyası 3 atmosfer təzyiqində aparılır. Onun qiyməti də orta səviyyədədir.
• Frizzante yuxarıdakı iki şərab arasında kompromisdir və kiçik həcmdə ixrac edilir. Onun qiyməti fərqli ola bilər və birbaşa xammal kimi istifadə edilən üzüm sortundan asılıdır.
• Superiore de Cartizze - ən yüksək dərəcəli brut,əfsanəvi Kartizze təpəsindəki üzüm bağlarından hazırlanır. Bu prosecco şampanının ən y altaq rəyləri var. Superiore de Cartizze "Qrand Cru" statusuna layiq görülüb - şərabçılıqda ən yüksək.

Bu məlumat etiketdə göstərilməlidir və istehlakçıya köpüklü şərabın xarakteri haqqında çox şey deyə bilər.

Əsl prosecco harada hazırlanır?

Prosekko şüşəsi seçərkən təkcə şərabın növünə deyil, həm də istehsal olunduğu yerə diqqət yetirin. Bu gün bu içki haqlı olaraq Venetto və Friuli-Venezia Giulia bölgəsində hazırlanmış içki adlanır.

Əla keyfiyyətli məşhur köpüklü şərablardan biri Passa Parola Prosecco Şampanıdır. Bu, Veneto bölgəsindən bir vəhşi spumantedir. Bu prosekkonun saf, zərif və təravətləndirici dadı, həmçinin meyvə-çiçək aroması ən yüksək beynəlxalq mükafatlara layiq görülüb. PassaParol şüşəsinin qiyməti 1000 rubl daxilindədir, lakin keyfiyyəti daha yüksək qiymətləndirilir.

Prosecco necə və nə ilə verilir?

Şampan kimi, prosecco da fleyta formalı qədəhlərdə verilir. Məhz onlar içkidə qaz baloncuklarının uzun müddət saxlanmasına töhfə verənlərdir. Süfrəyə verməzdən əvvəl prosekko 8 ˚С-ə qədər soyudulmalı və qonaqlara aperitif və ya yeməklərə və desertlərə əlavə olaraq təqdim edilməlidir.

Yüngül və gözə çarpmayan dadı sayəsində bu quru şərab bir çox yeməklərlə yaxşı gedir, onların dadını kəsmədən və tanış məhsullara yeni maraqlı notlar əlavə edir.

Xüsusi hallarda prosecco təqdim edilə bilərmeyvələrlə aperitif kimi. Həmçinin, bu içki balıq və dəniz məhsulları üçün yaxşı bir şirkət yaratmağa qadirdir. Bu kombinasiya şampan və köpüklü şərablar üçün klassikdir.

Əsas yemək kimi quş əti və ya ov ilə ailə şam yeməyi də bir şüşə prosecco ilə tamamlana bilər. Ətirli pastalar, meyvə salatları, dondurma və digər desertlər brutla mükəmməl uyğun gəlir. Bu şərabda şəkərin orta miqdarına görə, bu cür məhsulların şirinliyi iyrənc olmayacaq. Prosecco desertləri nəcib meyvəli-kremli ətirlə zənginləşdirir, kəskin turşluq verir.

Prosecco Kokteylləri

Bu şərab kokteyllər üçün əla əsas ola bilər. Siz müxtəlif meyvələr, ədviyyatlar, dondurma ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Budur, bəzi xüsusi günlər üçün içki ideyaları:

• Romantik piknik üçün çiyələk ilə prosecco kokteyli hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün ¾ fincan portağal suyu, 150 q ətirli giləmeyvə, bir qaşıq şəkər, bir neçə nanə yarpağı və dadmaq üçün şərab lazımdır. Kokteylinizdən maksimum yararlanmaq üçün əvvəlcədən hazırlaşmalı və özünüzlə kiçik portativ soyuducu gətirməlisiniz. Çiyələkdən, şəkərdən və portağal suyundan, bir qarışdırıcıda püresi etmək lazımdır, sonra isə ələkdən keçir. Bu yarımfabrikatı özünüzlə təbiətə aparın. Artıq piknik yerində stəkanları 15 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra çıxarın və içinə qoyun.hər biri 1 və ya 2 xörək qaşığı çiyələk püresi ilə. Dadmaq və təzə nanə yarpağı ilə bəzəmək üçün prosecco ilə örtün.
• Qonaqlarınızı inanılmaz dadlı Bellini desert kokteyli ilə təəccübləndirin. Onu hazırlamaq üçün dadmaq üçün 1,75 litr prosecco, 4 böyük yetişmiş şaftalı və qamış şəkərinə ehtiyacınız olacaq. Meyvələr soyulmalı və pulpa bir qarışdırıcı ilə əzilməli olacaq. Yaranan kütləyə şəkər tökün və yenidən döyün. Hazır püresi soyudulmuş prosecco ilə qarışdırın və stəkanlara tökün. Qonaqlara xidmət edərkən kokteyl bir parça şaftalı ilə bəzədilə bilər.

Prosekkonun xoş dadı və ovsunlu meyvəli-kremli ətri uzun müddətdir ki, dünyanın hər yerindən qurmanlar tərəfindən sevilir. İçkinin münasib qiyməti onu ən məşhur şərablardan birinə çevirib. Bunu qiymətləndirməyin vaxtıdır.