Köftə şorbası: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan uşaqlıqdan küftə ilə yüngül şəffaf şorba bilir. Analarımız və nənələrimiz tərəfindən hazırlanmışdır və bu resept uzun illərdir dəyişməz qalmışdır. Bu ilk kursu necə bişirmək olar?

Klassik uşaqlıq şorbası

İlk növbədə, çoxları "uşaqlıqdan" küftə ilə şorbanın fotoşəkili ilə addım-addım reseptlə maraqlanacaq. Bu aşağıdakı komponentləri tələb edir:

• 3, 5-4 litr təmizlənmiş su;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 6-8 orta boy kartof, doğranmış;
• 3 orta boy kök, incə doğranmış;
• 1/2 fincan nazik makaron (isteğe bağlı);
• 1/2 doğranmış soğan;
• 2 böyük kərəviz çubuqları, incə doğranmış;
• 1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı şüyüd, təzə və ya dondurulmuş;
• təzə çəkilmiş qara bibər.

Ət komponenti üçün:

• 1 kq qiymə donuz əti;
• 1 çay qaşığı çoxməqsədli ədviyyat;
• 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
• böyük çimdik duz;
• 1 böyük yumurta;
• 1/2 soğan, incə doğranmış.

Bu yeməyi necə bişirmək olar?

Köftəli şorbanın resepti aşağıdakı kimidir. Böyük bir qazana lazımi miqdarda su əlavə edin və yüksək odda qızdırın. Bir xörək qaşığı duz və bütün doğranmış kartoflarınızı qoyun.

Qaynadın və 10 dəqiqə bişirin. Bu vaxt yerkökü doğrayın və ora da qoyun.

Qazaya 1/2 fincan nazik kiçik makaron və ya xırdalanmış spagetti əlavə edin. Bu komponent isteğe bağlıdır, lakin bir çox insan bu məhsul kombinasiyasını bəyənir.

Soğanı doğrayın (yarım baş ət qarışığına və bulyona daxildir).

Köftə hazırlığı

Kıyılmış donuz ətini böyük bir qaba qoyun (ya hazır ala bilərsiniz, ya da özünüz hazırlaya bilərsiniz). Yarım doğranmış soğan, bir çay qaşığı ədviyyat, qara bibər, duz və bir yumurta əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Əllərinizlə yuvarlayaraq küftə hazırlayın. Onların mükəmməl formada olması lazım deyil, sadəcə yuvarlaqlaşdırılmalıdır. Üzərindəki bütün qiymələri istifadə etdikdən sonra eyni vaxtda şorbaya atın. Onları ən azı 10 dəqiqə və ya mayenin üstündə üzənədək qaynadın.

Bu arada, bir tava orta istilikdə qızdırın. Bitki yağı, incə doğranmış kərəviz və soğan əlavə edin. Yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra bu qarışığı qazana əlavə edin.

Köftə şorbasına 1 döyülmüş yumurta tökün, daim qarışdırın ki, parça olmasın. Bu komponent də isteğe bağlıdır. Yumurtanı bəyənməsəniz, kənarda qoya bilərsiniz. Şorba bişirilmənin sonunda şüyüd qoyun. Xidmət edinisti.

Bu yemək haqqında nə bilmək faydalıdır?

Kərəviz qoxusunu sevməsəniz belə, hər halda əlavə etməyə çalışın. Bu şorbada qalan inqrediyentlərin dadını tamamlayacaq, lakin güclü hiss olunmayacaq.

Bu yeməyin pəhriz variantını hazırlamaq istəyirsinizsə, donuz əti yerinə toyuq və ya hinduşka istifadə edə bilərsiniz. Bulyona əlavə etməzdən əvvəl soğan və kərəviz qızardılmamış qala bilər.

İtalyan şorbası

Uşaqlıqdan bəri məşhur olan küftə ilə sovet şorbasına əlavə olaraq, bu birinci yeməyin bir çox başqa variantları da var. Belə ki, mal əti köftəsi və tərəvəzli italyan şorbası da çoxlarının xoşuna gələcək. Bunun üçün aşağıdakılar lazımdır:

• 0,5 kq yağsız mal əti;
• ½ fincan çörək qırıntıları;
• ¼ fincan sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri;
• 1 tam yumurta;
• 2 çay qaşığı İtalyan ədviyyatı (qarışıq otlar);
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 soğan, incə doğranmış;
• 3 orta boy kök kiçik kublar;
• 3 kərəviz sapı - nazik dilimlər;
• 2 iri doğranmış kartof;
• 3 diş doğranmış sarımsaq;
• 6 stəkan mal əti suyu;
• 500 qram dərisiz pomidor;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı Worcestershire sousu;
• duz və istiot;
• Parmesan pendiri və reyhan, istəyə görə süfrəyə verilir.

Buna uyğun şorba necə bişirilirresept?

Bu versiyada küftə şorbası necə bişirilir? Kıyılmış mal əti, çörək qırıntıları, pendir, yumurta və 1 çay qaşığı italyan ədviyyatını böyük bir qaba qoyun. Bütün maddələri yaxşı birləşdirmək üçün qarışdırın. Sonra kıyılmış əti bərabər hissələrə bölün və kiçik və ya orta ölçülü küftə hazırlayın.

Bu arada, böyük bir tavada bitki yağı qızdırın. Küftələri ona əlavə edin, onların bir təbəqəyə uyğun olduğundan əmin olun. Əgər onlardan çox olarsa, onları iki partiyada hazırlamalı olacaqsınız. Küftələri orta istilikdə hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın. Sonra küftələri tavadan çıxarın.

İndi içərisinə soğan, yerkökü, kərəviz və kartof qoyun. 3-4 dəqiqə qızardın. Əgər kifayət qədər küftə yağı yoxdursa, bir az daha əlavə edin. Qarışığa sarımsağı əlavə edin və daha bir dəqiqə qızardın.

Foto ilə son resept addımları

Küftə ilə şorba daha sonra belə hazırlanır. Böyük bir qazanda bulyon, pomidor, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı və Worcestershire sousunu birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, sonra 30 dəqiqə qaynatın. Küftələri şorbaya əlavə edin və başqa 15 dəqiqə, ya da bişənə və kartof yumşaq olana qədər bişirin. Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.

Şorbanı parmesan pendiri və reyhan ilə isti xidmət edin (əgər dad əlavə etmək istəyirsinizsə).

Faydalı məsləhətlər

Bu şorbaya həm kartof, həm də makaron əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, kartof öz xüsusiyyətlərinə görə makaron üçün yaxşı bir əvəzdirsağlamlıq faydaları. Bu tərəvəz lif, zülal və C vitamini ilə zəngindir. O, həmçinin banan qədər kalium ehtiva edir.

Bütün inqrediyentləri özünüz hazırladığınız zaman burada təsvir olunan italyan küftə şorbası dadlıdır. Həm də sirr ondan ibarətdir ki, küftə tavada hər tərəfdən bir-iki dəqiqə qızardılır ki, qızılı qabıq və zərif ətir olsun. Onlar nəhayət şorbada bişirilir, bu da onları yumşaq edir və bulyona dad verir. Vaxtınız azdırsa, hər zaman hinduşka və ya qırmızı ətli dondurulmuş və ya mağazadan alınmış küftələrdən istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən hazırlamaq yaxşıdır. Sadəcə istənilən boş vaxtda qiymə ətindən köftələr hazırlayın, konteynerə qoyun və dondurun.

Hərəkətlərin ardıcıllığı da vacibdir. Bütün tövsiyələri addım-addım yerinə yetirməlisiniz və köftə ilə şorba (şəkil əlavə olunur) zəngin və dadlı çıxacaq. Əvvəlcə küftələri qızardın, tavadan çıxarın və sonra tərəvəzləri ora qoyun. Beləliklə, onlar ət suyunu udur və daha dadlı olurlar. Qazana mal əti bulyonu və doğranmış pomidor eyni vaxtda əlavə edilir və bir qaynadək gətirilir, ən azı yarım saat qaynadılır və yalnız bundan sonra qızardılmış küftə əlavə edilir.

Bu şorbaya təzə reyhan və pendirlə xidmət edin. Sarımsaqlı çörəyin yanında yemək də məsləhətdir.

Meksika resepti

Bu küftə, yaşıl lobya, soğan və toyuq suyu ilə hazırlanmış klassik Meksika şorbasıdır. Uyğundurbütün ailəni qidalandırmaq üçün. Meksika küftə şorbasının fotoşəkili ilə addım-addım resept aşağıda təqdim olunur.

Sadə şorba bazası qızardılmış soğan, sarımsaq, bulyon və pomidordan hazırlanır. Qaynayan qarışığa mal əti və ya hinduşka və düyü ilə hazırlanmış küftələri atmalısınız. Bulyona əlavə dad verirlər. Bu şorbaya yerkökü, yaşıl lobya və noxud da əlavə edilir.

Bu küftə şorbasını digər variantlardan fərqləndirən qiymə üzərinə nanə əlavə edilməsidir. Əlbəttə ki, bu komponentdən istifadə edə bilməzsiniz, onu az miqdarda təzə oregano və ya cilantro ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin sonra yeməyin dadı tamamilə fərqli olacaq. Əgər təzə nanə yoxdursa, bir neçə çay qaşığı qurudulmuş bitki çayı istifadə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, siz mövsümdən və seçimlərinizdən asılı olaraq əlavə edilən tərəvəzlərin miqdarını və tərkibini dəyişə bilərsiniz. Bütöv noxud əvəzinə düyülərə yaz noxudunu əlavə edə bilərsiniz. Bulyona doğranmış təzə balqabaq və ya qarğıdalı da əlavə edə bilərsiniz.

Bu yemək üçün sizə nə lazımdır?

Meksikalı küftə şorbası hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 böyük soğan doğranmış;
• 1 böyük sarımsaq mixək qiymə;
• 3 litr toyuq və ya mal əti bulyonu, yaxud su və ya hər ikisinin qarışığı (bir yarım litr su və bulyondan istifadə etmək məsləhətdir, çünki küftə şorbaya əlavə dad verəcəkdir);
• 1/2 fincan pomidor sousu;
• 250 qram yaşıl lobya, dilimlərə kəsilmiş;
• 2 iri yerkökü, soyulmuş və doğranmış;
• 1/3 fincan bişməmiş ağ düyü;
• 0,5 kq kıyılmış mal əti;
• 1/4 fincan doğranmış təzə nanə yarpağı;
• 1/4 fincan doğranmış cəfəri;
• 1 çiy yumurta;
• 1 1/2 çay qaşığı duz;
• 1/4 çay qaşığı qara bibər;
• bir az acı bibər (isteğe bağlı);
• 1 1/2 fincan dondurulmuş və ya təzə noxud;
• 1 çay qaşığı quru oregano və ya 1 xörək qaşığı təzə;
• 1/2 fincan doğranmış təzə cilantro.

Bu yeməyi necə bişirmək olar?

Addım-addım küftə şorbası resepti aşağıdakı kimidir. Soğan, sarımsaq, bulyon, pomidor sousu, yerkökü və yaşıl lobya ilə şorba bazası hazırlayın. Bunu etmək üçün, yağı böyük bir quru qazanda (5 litr həcmdə) orta istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və bişənə qədər sote edin, təxminən 5 dəqiqə. Sarımsaq əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin. Sonra bulyon qarışığı və pomidor sousunu tökün. Bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Yerkökü və lobya əlavə edin.

Küftələri hazırlayın: düyü ilə ət, nanə yarpağı və cəfəri, duz və istiot qarışdırın. Çiy yumurta ilə qarışdırın. Yaranan kütləni kiçik küftələrə yuvarlayın. Onları şorbaya əlavə edin, qaynadın, noxud qoyun. Küftələri bir-bir bulyona tədricən əlavə edin. Tencereyi örtün və yarım saat qaynamağa buraxın. Bu müddət başa çatan kimi, keklikotu qoyun, istiot və duz əlavə edin. Küftə şorbanıza dad vermək istəyirsinizsə,az miqdarda cayenne bibəri əlavə edin. İncə doğranmış təzə cilantro ilə xidmət edin.

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu yeməkdə siz ədviyyatlar və müxtəlif tərəvəzlər əlavə etməklə istənilən təcrübəni həyata keçirə bilərsiniz. Bundan əlavə, küftə yalnız mal ətindən deyil, istədiyiniz ətdən hazırlana bilər.