2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hər ölkə öz ənənəvi xəmirləri ilə öyünür. Daha az tanınan və geniş yayılanlar da var, elələri də var ki, öz zövqlərinə görə öz ölkələrinin hüdudlarını çoxdan tərk edib, bütün dünyada tanınıblar. Bu məhsullardan biri də lavaşdır.
Lavaş nədir?
Lavaş Orta Asiya və Qafqaz ölkələrinin ənənəvi çörəyi olub, buğda unundan heç bir zəngin qatqısı olmayan yastı çörəkdir. Bu, əslində, istənilən yeməyə yaxşı uyğunlaşacaq mayasız çörəkdir.
Lavaş müxtəlif ölkələrdə fərqli görünür. Hamısı necə bişirdiyinizdən asılıdır. Onu təndirdə bişirmək olar, ya da tavada qızartmaq olar. Hər iki üsul, reseptin sadəliyinə baxmayaraq, tortu çox dadlı və ətirli edir. Ənənəvi lavaşın tərkibinə yalnız bir neçə inqrediyent daxildir: buğda unu, su və bir az duz. Xəmir yoğrulduqdan sonra nazik təbəqələrə yuvarlanır və bişirilir. Qızartma zamanı xəmir köpürəcək və şişlik yerlərində qızılı qabıqlar əmələ gələcək.
Lavaşın çoxdan çörək kimi istifadə olunduğu ölkələrdə tərəvəz və ət yeməkləri, hətta plovla da süfrəyə verilir.
Ermənistanda lavaşonlar nazik, lakin, məsələn, Gürcüstanda - qalın sulu. İtaliyanın özünəməxsus pide növü var - pide.
Hər ikisini mağazalarda tapa bilərsiniz. Onların hər ikisi buğda unundan hazırlanır, lakin müxtəlif texnologiyalarla bişirilir. Pide çörəyinin hər iki növü tələb olunur, çünki onlar müxtəlif qəlyan altılar, güveçlər, rulolar, pizza üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Lavaş güveç, sahibənin təxəyyülü üçün bir sahədir. Bir bazadan dadmaq üçün bir neçə fərqli yemək bişirmək olar. İştahaaçan və ətirli bir şey bişirmək istəyən kimi pide güveçinin şəklinə baxmaq kifayətdir.
Kaloriya və qida dəyəri
Arıqlayan hər kəs pəhriz zamanı çörəyin xaric edildiyini bilir. Çox yüksək kalorilidir və siz onun yüz qramından çoxunu sakitcə yeyə bilərsiniz.
Pita çörəyi köməyə gələ bilər. Bunun aşağı kalorili məhsul olduğunu söyləmək olmaz və siz onu məhdudiyyətsiz yeyə bilərsiniz, lakin onun tərkibində adi çörəkdən, xüsusən də rulondan çox az kalori var.
Pitində növündən asılı olaraq 236-274 kkal var. Erməni gürcüdən bir qədər az kalorilidir. Kalorilərin çoxu karbohidratlardan gəlir. Lavaşda yağ 1-2 q-dan çox ola bilməz, çünki reseptdə yoxdur, həm də yağsız bişirilir.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, yeməyin tərkibində olan bütün inqrediyentlərin kalori miqdarını nəzərə almaq lazımdır. Bir pide güveç bişirirsinizsə, o zaman kalorili məzmun tamamilə fərqli və daha yüksək olacaqdır. Çox vaxt güveç yüksək kalorili qidaların əlavə edilməsi ilə hazırlanır: pendir, mayonez,kıyılmış ət.
Tərkibi çox zəngin olmamasına baxmayaraq, lavaşın tərkibində insana lazım olan bütün əsas vitamin və minerallar var. B və PP qrupunun vitaminləri, həmçinin mis, selen, dəmir, fosfor, kalium, natrium var.
Maya olmaması səbəbindən turşuluğu az olduğu üçün mədə xəstəlikləri olan insanlar üçün də göstərişdir.
Ləzzətli pəhriz qəlyan altıları
Arıqlayanların hamısı çörəyin, xüsusən də ağ çörəyin pəhrizdə qadağan edildiyini təəssüflə etiraf edirlər. Çörək məhsullarından ümumiyyətlə imtina edə bilməyənlər üçün, lakin arıqlamaq çox vacibdir, çıxış yolu var - nazik pide çörəyi. Toyuq rulonları, sobada pide və ya aşağı kalorili desert hazırlaya bilərsiniz.
Toyuq göğsü ilə kalorili rulon cəmi 100 kkaldır. Amma kəsmik və göyərti ilə qəlyan altı hər gün yeyilə bilər, bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Və bunu etmək asandır. Yalnız kəsmikləri göyərti ilə qarışdırmaq lazımdır, bir az duz əlavə edin. Kütləni əvvəllər bir az xama ilə bulaşmış pide çörəyinin üzərinə qoyun, yuvarlayın, 25 dəqiqə sobaya qoyun.
Alma strudeli desert üçün çox uyğundur. Tanınmış desert kifayət qədər yüksək kalorilidir, lakin pide çörəyindən hazırlanmış arıqlamaq üçün uyğundur. Bitki yağında soyulmuş almaları darçınla qızardın. Pide çörəyinin üzərinə azca yağ sürtün və üzərinə alma qoyun. Yuvarlayın və 180 dərəcədə 30 dəqiqə sobaya qoyun. Bişirdikdən sonra rulonu dəsmala sarın və soyumağa buraxın. Strudel soyuduqdan sonra onubir az şəkər tozu ilə süfrəyə verilə bilər.
Sobada pide güveç
Pide çörəyindən yüngül qəlyan altı hazırlamaq çox asandır və ya həm nahar, həm də şam yeməyinə uyğun tam ətirli yemək hazırlaya bilərsiniz. Belə bir yemək pide güveçdir, reseptləri evdar qadınların bişirdiyi qədərdir. Doldurma üçün həm tərəvəz, həm də ət uyğun gəlir. Ləzzətli güveçlər pendir, kəsmik, qiymə, göbələk, pomidorla hazırlanır. Siz inqrediyentləri dəyişə bilərsiniz.
Ət güveç
Kıyılmış ətli pide güveci hazırlamaq üçün hər evdar qadının soyuducusunda tapa biləcəyiniz çox sadə məhsullar lazımdır: pide, qiymə, soğan, pomidor, sərt pendir, mayonez, yumurta, göyərti., dadmaq üçün duz və istiot.
2 xırda soğanı 400 qr qiymə ilə əvvəlcədən qızardın. Sonra pide çörəyinin üzərinə qızardılmış qiymə qoyun, üstünə pomidor dilimləri qoyun, rəndələnmiş pendir səpin və göyərti və ədviyyatlarla səpin, şirəlilik üçün bir az mayonez tökün. Yaranan bazanı rulon halına salın və yuvarlaq bir forma qoyun. Beləliklə, başqa bir pide çörəyi hazırlayın və eyni şəkildə birincinin yanına qoyun. Forma tamamilə rulonlarla doldurulmalıdır. Güveç bişirmək üçün qoymadan əvvəl xama ilə qarışdırılmış döyülmüş yumurta ilə tökülməlidir. İki yumurta üçün təxminən 200 q xama götürməlisiniz. İndi güveçə 20-25 dəqiqə sobaya göndərə bilərsiniz. Bişdikdən və bir qədər soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarılıb süfrəyə verilə bilər.
Pidə güveç iləsobada doğranmış ət digər maddələrlə əlavə edilə bilər, məsələn, göbələklər kıyılmış ət üçün çox yaxşıdır. Onlar qızartma zamanı əlavə edilə bilər.
Pendirli Güveç
Lavaşlı pendirli güveç çox tez bişirilir. Burada yalnız bir neçə inqrediyent lazımdır: pide çörəyi, pendir (300 q), sarımsaq (2-3 diş), 3 yumurta və süd. Pendir incə sürtgəcdən keçirilməlidir, üzərinə sarımsaq əlavə edilib yaxşıca qarışdırılmalıdır. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları döyün və südlə qarışdırın. Bu iki qarışığı qarışdırın ki, xəmirə bənzəsin. Lavaş dərin bir çörək qabına qoyulmalı və içlik qoyulmalı, bir təbəqə lavaş ilə örtülməlidir, sonra yenidən doldurulmalıdır. Bir neçə təbəqə hazırlana bilər. Amma sonuncu pide çörəyi olmalıdır. 180-200 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Bu güveç səhər yeməyi və ya qəlyan altı kimi soyuq verilə bilər.
Evdə hazırlanmış lavaş
Çörək almaq hər kəs üçün vərdiş halına gəlib. Nəzərə alsaq ki, indi hətta kimyəvi qarışıqlar da əlavə olunur, bəziləri evdə bişirməyə başlayır. Adi çörək və uzun çörək hazırlamaq olduqca çətindir, pide çörək bişirmək daha asandır.
Resepti reallığa çevirmək çox asandır. Bunu etmək üçün yalnız 400 q un və 400 ml su lazımdır, dadmaq üçün duz əlavə olunur. Yavaş-yavaş unun içinə qaynar su tökülür. İsti olur ki, xəmir elastik olsun. Orta dərəcədə sıx olmalıdır ki, yuvarlana bilsin. Hazır xəmir bərabər hissələrə bölünür, hər biri bir pancake şəklində yuvarlanır və qızıl qəhvəyi rəngə qədər tavada qızardılır. Lavaş üst-üstə yığılmalı və örtülməlidirdəsmal ki, onlar kövrək almaq deyil. İndi onlar çörək kimi yeyilə bilər və ya pide güveç üçün istifadə edilə bilər.
Tortilla ala bilərsiniz, özünüz bişirə bilərsiniz, lakin mütləq ləzzətli qəlyan altı və ya güveç hazırlamağa çalışmalısınız.
Tövsiyə:
Sobada qiymə ilə kartof güveç. Kartof güveç hazırlamaq üçün reseptlər
Güvənin əsasını təşkil edən kartof və ətin qalibiyyət-qazan kombinasiyası heç vaxt sahibəni məyus etməyəcək. Xam kartof və ya qaynadılmış olanlar reseptdə iştirak edir - fərqi yoxdur. Ev aşpazının ixtisasının da əhəmiyyəti yoxdur. Kıyılmış ətli kartof güveçinin necə hazırlandığını daha ətraflı nəzərdən keçirək
Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç: resept. Klassik kəsmik güveç: fotoşəkil ilə resept
Kəsmik güveçinin zərif, südlü dadı hər birimizin uşaqlıqdan xatırlayır. Yetkinlərin heç biri belə bir desertdən ləzzət almaqdan imtina etməz, uşaqlar da. Onun hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var, bir qayda olaraq, maddələr siyahısında fərqlənir. Lakin onların əsasını klassik güveç təşkil edir. Onun haqqında danışacağıq. Sizi həmçinin qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç hazırlamağı öyrənməyə dəvət edirik. Resept təəccüblü dərəcədə sadədir
Ən yaxşı güveç: reseptlər, rəylər. Evdə hazırlanmış güveç. Fırında toyuq güveç
Ən yaxşı güveç evdə hazırlanmış güveçdir. Əti özünüz hazırladığınız zaman məhsulun tərkibini dəqiq bilirsiniz, zərərli boya və konservantlardan istifadə etməyin. Buna görə də, donuz, mal əti və toyuqdan özünüzü güveç necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirik
Fırında qiymə ilə pide: şəkilli resept
Sobada bişmiş qiymə ilə pita çörəyi inanılmaz dərəcədə doyurucu və ətirlidir. Onun hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir. Bundan əlavə, tam nahar və ya şam yeməyini asanlıqla əvəz edə bilər. Buna görə də, bir çox işləyən qadınlar tez-tez yaxınlarını oxşar yeməklə korlayırlar
Vermişelli güveç: barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Kıyılmış ət ilə vermicelli güveç. Şirin vermicelli güveç
Vermişel güveç səhər yeməyi və ya günorta qəlyan altı üçün mükəmməl olan doyurucu və çox dadlı yeməkdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün belə sadə bir yeməyi necə tez bişirmək üçün bir çox variant var. Bu yazıda biz müxtəlif, lakin kifayət qədər əlverişli inqrediyentləri ehtiva edən bir neçə yola baxacağıq
