2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu gün çoxlu ədviyyatlar var ki, onların arasında müxtəlif növ bibərlər xüsusilə məşhurdur. Bu məhsula böyük tələbat var. Geniş çeşid arasında yalnız ağ, qara və ətirli bibər deyil, çəhrayı da tapa bilərsiniz. Əlbəttə ki, bu ədviyyat nisbətən yaxınlarda rəflərdə göründü. Bununla belə, o, tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Qeyd etmək lazımdır ki, ədviyyatın bibərlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Ona çox oxşayır. Bununla belə, digər ədviyyatlardan fərqli qoxuya malik olan çəhrayı bibərin çox açıq-aşkar ədviyyatlı dadı yoxdur.
Harada bitir?
Bu ədviyyat uzaq Braziliyada bitən şinus ağacının meyvəsidir. Adı ilə qarışıqlığa baxmayaraq, çəhrayı bibər yeməkdə geniş istifadə olunur. Axı, bu ədviyyat zoğalın turşluğunu və anis ətirini birləşdirən unikal dada malikdir.
Şinus ağacına təbii ki, təkcə Braziliyada rast gəlmək olar. Bu bitki ABŞ-da da böyüyür. Onu Avstraliya, Paraqvay, Argentina, Puerto Riko və Havay adalarında da görmək olar. Bununla belə, çəhrayı bibərlər əsasən Reunion adasından alınır. Ədviyyat şinus ağacının bir neçə növünün meyvələrindən hazırlanır:yumşaq və püstə. Sonuncu bitki kiçik ölçülüdür. Bir qayda olaraq, püstə ağacının hündürlüyü 10 metrdən çox deyil.
Bu ədviyyat nədir?
Artıq qeyd edildiyi kimi, çəhrayı bibər bir neçə növ şinusun meyvələrinin qarışığıdır. Formada, həm də dadında, giləmeyvə adi bibərə bənzəyir. Bu ədviyyat öz adını belə aldı. Meyvənin qırmızı-çəhrayı rəngi onu klassik bibərdən daha çox mərcanı xatırladır.
Təzə olduqda, çəhrayı bibər adi ədviyyatlara çox az bənzəyən iştahaaçan bir dada malikdir. Onun kəskin dadı yoxdur. Əksinə, bir az şirin olur. Əlbəttə ki, giləmeyvə yedikdən sonra yalnız zəncəfil kökü ilə müqayisə edilə bilən bir dad var. Ancaq bu dəqiq təsvir deyil. Ədviyyatın dadında, demək olar ki, hiss olunmayan anis və mentol notları, həmçinin bir qədər qatranlı dad var. Çəhrayı bibər noxudları çox qeyri-adi bir ədviyyatdır. Bu, təkcə onun dadına deyil, həm də qoxusuna aiddir.
Dadı necə saxlamaq olar?
Çəhrayı bibərin qoxusu sadəcə unikaldır. Ədviyyat çox qeyri-adi bir şəkildə hazırlanır. Məhsulun bütün dadını və faydalı keyfiyyətlərini qorumaq üçün şinusun meyvələri qurudulmalıdır, bu, dərin dondurma, duzlama və ya turşu ilə həyata keçirilir.
Ancaq ədviyyat ölkəmizin rəflərinə çatarkən əlavə olaraq emal olunur. Nəticədə, bu ədviyyatın əsl dadından praktiki olaraq heç bir şey yoxdur.qalır. Ədviyyatın unikal ətirini və dadını ortaya çıxarmaq üçün onu aşağı istilikdə bir az qurutmağa dəyər. Bu, adi bir qızartma qabı ilə edilə bilər. Yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
Çəhrayı bibərin dadını üzə çıxarmağa imkan verən başqa üsul da var. Ədviyyat toz halına gətirilə bilər. Bu formada ədviyyat dərhal yeməyə əlavə edilməlidir.
Çəhrayı Bibər Tətbiqi
Şinus meyvələri yeməkdə çox istifadə olunur. Bir çox ölkələrdə bu ədviyyat müxtəlif şirniyyatlara, qənnadı məmulatlarına və içkilərə əlavə edilir. Bundan əlavə, çəhrayı bibər tez-tez souslara, salatlara, dəniz məhsulları ilə yeməklərə, quş əti, ət və balıqlara əlavə olunur. Bəzi məşhur restoranlarda bu xüsusi ədviyyatla hazırlanmış qulançar təqdim olunur.
Çəhrayı bibər çox vaxt müxtəlif qarışıqlara əlavə edilir. Bu tərkibdə ədviyyat demək olar ki, hər hansı bir yeməyin dadını yaxşılaşdıra bilər. Bu yaxınlarda ağ, yaşıl qara və çəhrayı bibərin qarışığı olan "Dörd Bibər" kimi bir ədviyyat populyarlaşdı. Bu kompozisiyadakı son komponent praktiki olaraq aromasını itirir. Həqiqətən də üyüdüldükdə çəhrayı bibər uzun müddət öz dadını saxlaya bilmir.
Unutmayın ki, bu ədviyyat təzə olsa belə, 6 aydan çox saxlanıla bilməz. Çəhrayı bibərin böyük miqdarda zəhərli olduğunu da bilməlisiniz.
Ədviyyatların faydalı keyfiyyətləri
Çəhrayı bibər istənilən yeməyi ətirli və ədviyyatlı etməyə imkan vermir, həm də faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. İlk növbədə ədviyyat həzm sisteminə müsbət təsir göstərir. Çox tez-tez çəhrayı bibər noxudları diareyanı müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, ədviyyatlar ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdıra bilər. Çox vaxt çəhrayı bibər revmatizm, gut və müxtəlif növ artrit kimi xəstəliklər üçün istifadə olunur.
Şinus meyvələrindən efir yağlarının istehsalında da istifadə olunur. Tibbi və kosmetik məqsədlər üçün çəhrayı bibər həddindən artıq ehtiyatla istifadə olunur, çünki dərinin qıcıqlanması riski var. Bəzi hallarda allergik reaksiya baş verə bilər.
Mədə xorası və ya qastritdən əziyyət çəkənlər çəhrayı bibərli yeməklərdən çəkinməlidirlər. Bu ədviyyat selikli qişanı çox qıcıqlandıra bilər. Bu, xəstəliyin ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Düzgün ədviyyatı necə seçmək olar?
Əgər siz hələ də qeyri-adi dadı olan ekzotik ədviyyat almağa qərar verirsinizsə, o zaman giləmeyvələri diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz. Yüksək keyfiyyətli şinus meyvələri parlaq bir səthə və parlaq bir kölgəyə sahib olmalıdır. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə yalnız yuvarlaq deyil, həm də kifayət qədər böyük olmalıdır. Paketdə çoxlu qara və ya boz taxıl varsa, ədviyyat almamalısınız. Bu, məhsulun keyfiyyətsizliyindən xəbər verir. Təbii ki, belə ədviyyatın fayda gətirməsi ehtimalı azdır.
Tövsiyə:
Məhsullarda fitik turşusu: faydaları, zərərləri, tətbiqləri və rəyləri
Son vaxtlar müxtəlif mənbələrdə "veganların arxasında bıçaq" ifadəsini eşidə bilərsiniz. Bu nə deməkdir və fitik turşusu ilə necə əlaqəsi var? Məqalədən öyrənin
Ağ bibər. Ədviyyat xüsusiyyətləri, ağ bibər ilə reseptlər
Ağ bibərdən istifadə edən bir neçə resept verəcəyik. Adi qara və ətirli ədviyyatın bu həmkarı balığın fərdi dadını vurğulayacaq, həm də ət üçün əla ləzzət olacaqdır
Sockeye kürü: şəkil, xassələri. Hansı kürü daha yaxşıdır - çəhrayı qızılbalıq və ya sockeye qızılbalıq?
Qara və qırmızı kürü böyük bayramın əlaməti oldu. Axı, onun qiymətləri elədir ki, yalnız Yeni ildə bir banka açmağa imkanınız var. Məhsulun keyfiyyətsiz olması daha da məyusedicidir. Problemə düşməmək üçün kürü dünyasına dair bu qısa bələdçini oxuyun. Kavanozların necə seçiləcəyini və etiketdə nəyin göstərilməli olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Diqqətimizin mərkəzində corab kürüsü olacaq
Dolma bibər: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər
Bir çox evdar qadın öz sahələrində şirin bibər yetişdirir. Bu parlaq və şirəli tərəvəz yalnız bağı bəzəməyə qadir deyil, həm də qeyri-adi sağlam və dadlı qida məhsuludur. Onun rəng palitrası göz oxşayır, dadı isə bir çox insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bibər yaxşı yuyulduqdan sonra birbaşa bağdan yeyilə bilər. Doldurulmuş bibər çox populyardır. Yemək reseptləri və digər faydalı məlumatlar bu məqalədə təklif olunur
Ləzzətli çəhrayı qızılbalıq reseptləri. Çəhrayı qızılbalıq filesi: sobada və tavada necə dadlı bişirmək olar
Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq balıqlarının nümayəndəsidir. Bu ailənin bir çox növləri kimi bahalı deyil, lakin düzgün hazırlandıqda keyfiyyət və dad baxımından heç də pis deyil. Balıq karkasının demək olar ki, bütün komponentlərini bişirə bilərsiniz, bunun üçün müxtəlif çəhrayı somon reseptləri var. Fileto onun ən dadlı və ən faydalı hissəsidir, ən çox tələbat var
