Ərik mürəbbəsi - ləzzətli qış yeməyi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Razılaşın, soyuq qış axşamında isti mətbəxdə və ya sobanın yanında oturub çay üçün bir banka ətirli desert açmaq hər birimiz üçün xoşdur. Onu bir parça kərə yağı ilə ətirli təzə bulkaya yaymaq olar və ya sadəcə bir qaşıq ilə götürüb təzə dəmlənmiş içki ilə içə bilərsiniz. Ərik mürəbbəsi də bu cür xoş qış şirniyyatlarına aid edilə bilər. Onun misilsiz, zərif, həqiqətən yay ətri və ləzzəti var, bunun üçün həm Rusiyanın kənarında, həm də böyük şəhərlərdə, ərik almaq və ya götürmək mümkün olan hər yerdə haqlı olaraq qiymətləndirilir. Gəlin bişirməyə çalışaq?

Ərik mürəbbəsi

Bişirmə prosesinin özü kifayət qədər uzun və zəhmətlidir. Ancaq qış üçün meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlamağa öyrəşmiş evdar qadınlar, yemək üsullarında hələ də fərqlər olsa da, əlbəttə ki, çox fərq hiss etməyəcəklər. Ərik mürəbbəsi mürəbbə deyil, daha homojen, qalın və jele kimi olur. Bir çox insanlar bu meyvələrdən mürəbbə bişirir, ərikdən daş çıxarır vəonları iki bərabər yarıya bölmək (bunun üçün tam yetişməmiş meyvələri götürürlər). Ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün, əksinə, tamamilə yetişmiş ərikləri götürə bilərsiniz (lakin çürük deyil), onları bir növ yulaf ezmesi halına gətirin. Burada meyvələrin bütövlüyü və gözəlliyindən söhbət getmir.

Addım-addım təlimatlar

1. İlk addım meyvələri bişirmək üçün hazırlamaqdır. Onları axan suda yaxşıca yuyun. Əgər onlar yerdən yığılıbsa, onda onların üzərində yuyulmalı olan toz və kir ola bilər. Meyvələri səthdə və içəridə ola biləcək zərərvericilərə qarşı yoxlayırıq. Əriklərdən daşı çıxarırıq. Çürük yerləri silin.



2. Hər kiloqram artıq hazırlanmış meyvə üçün bir funt şəkər və bir çimdik limon turşusu götürmək lazımdır (şirəni yarım limondan əvəz edə bilərsiniz). Bəzi evdar qadınlar dəmlənməyə 1 kq əsas məhsula 20-25 qram vanilin əlavə edirlər. Lakin, bir qayda olaraq, qış üçün ərik mürəbbəsi bir hövzə həcmində qaynadılır. Buna görə də reseptlə müəyyən edilmiş inqrediyentlərin miqdarını dərhal ölçürük.
3. Əvvəllər bu növ konservlər böyük mis hövzələrdə bişirilirdi. Müasir bir mətbəxdə bu cür yeməkləri tapmaq mümkün deyil. Gəlin əlimizdə olan ən böyük qazandan istifadə edək (məsələn, yeni il üçün adətən jele qaynadılan on litrlik qazan).
4. Qalın ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün hazırlanmış meyvələri ölçülmüş miqdarda qazana qoyun və kiçik bir atəşə qoyun.
5. Qapalı qapaq altında bişirilir. Meyvəni bir az qaynadın, suyunu buraxın və yumşaldın.
6. Qazananı istidən çıxarın və sərinləyin. Bundan sonra, hər bir meyvədən dərini çıxarmağa çalışmaq lazımdır. Əlbəttə ki, bu bir az zəhmətli görünür, lakin son məhsul çox homojen olacaq.
7. Ərikləri süzgəcdən keçirin (bu addım həm də ən vahid incəlik əldə etmək üçün edilir).
8. Tavanı yenidən odun üstünə qoyun və kütləni buxarlayın, hərdən bir iri taxta qaşıqla yarım saat qarışdırın. Şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə yoğurun və məhsul qalınlaşır. Finalda limon turşusu və vanilin təqdim edirik.

Boş

Bundan əlavə, qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün standart sxemə uyğun olaraq şüşə bankaları və qapaqları sterilizasiya etmək lazımdır. Və isti mürəbbəni qablara tökün və bir yazı maşını ilə yuvarlayın. Ters çevrilmiş bankaları qaranlıq və quru yerə qoyun, üstünə ədyal sarın. Biz dəmləmək üçün üç gün buraxırıq. Bundan sonra yeyə bilərsiniz.

Multivaridə seçim

Yavaş ocaqda (mürəbbədə) ərik mürəbbəsi ocaqda olduğu kimi eyni qaydalarla hazırlanır. Ən azı bütün maddələr eyni qalır. Bu, daha çox tənbəllər üçün bir seçimdir.

1. Meyvələrin ilkin hazırlanması birinci variantda olduğu kimi həyata keçirilir (1-ci bəndə bax).
2. Hazırlanan ərikləri blenderə tökün və homojen bir kütlə halına gətirin.kütlə.
3. Onu multivarka qabına qoyun və ölçülən miqdarda şəkər əlavə edin (unutmayın: 1 kq ərik üçün 400-500 qram).
4. "Cam" rejimini yandırın və cihaz sönənə qədər qarışdıraraq bişirin.
5. Hazır mürəbbəsi sterilizə edilmiş bankalara tökün. Yuxarı yuvarlayın. Qaranlıq yerdə başıaşağı təmizləyirik, möhkəm sarırıq. Bir neçə gündən sonra ləzzətli mürəbbə yeyə bilərsiniz.

Çörək bişirən variant

Çörək maşınında ərik mürəbbəsi (mürəbbə) necə bişirilir? Evdar qadınların hansının ixtiyarında bu sehrli cihaz var, onlar adi çörək və xəmirlərdən əlavə, orada mürəbbə də bişirə bilərlər. Bu məqsədlər üçün meyvələri hazırlayırıq və lazımi miqdarda şəkəri ölçürük. Çəkisi soyulmuş ərikləri blenderdə hamarlanana qədər doğrayın. Kütləni soba qabına yayırıq və şəkərlə qarışdırırıq. Təxminən bir saat dayanaq. Kovanı mətbəx cihazına qoyduq və "Cam" rejimini yandırdıq. Hazırlıq siqnalından sonra standart sxemə uyğun olaraq qoruyuruq.

Bir neçə məsləhət: ərik mürəbbəsi necə hazırlanır

• Əgər siz mürəbbə və ya mürəbbəni yavaş sobada və ya çörək maşınında bişirirsinizsə, o zaman cihazın qabının həcmini nəzərə almalı və onu yalnız 3/4-ni doldurmalısınız.
• Finala 10-15 dəqiqə qalmış əsas məhsulun hər kiloqramı üçün yarım limon suyu əlavə edin.
• Bəzi evdar qadınlar mürəbbənin daha qalın olması üçün kütləyə pektin və ya jelatin (1 kq ərik üçün 10 q) əlavə edirlər (bişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış).
• Hazırlığı təmiz boşqaba bir qaşıq mürəbbə qoymaqla müəyyən etmək olar. Əgər ayayılmır və formasını saxlayır, o zaman hazırdır!
• Kaloriya mürəbbəsi (çəkisi və rəqəminə baxan insanlar üçün) - 240-250 kkal / 100 qram. Kifayət qədər faydalı hesab olunur: bişdikdən sonra praktiki olaraq heç bir vitamin qalmasa da, orqanizmə faydalı təsir göstərən pektinlər və mikroelementlər var.