Yavaş ocaqda ətli tort: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət pirojnaları təkcə kişilər arasında deyil, layiqincə məşhurdur. Onları işə götürüb əla qəlyan altı yeyə bilərsiniz. Evdə bu piroqlar nahar və ya şam yeməyində verilir. Axı, onlar tam yeməyi əvəz edə bilərlər. Bununla belə, hər kəs ət ilə yavaş ocaqda bir pasta necə bişirəcəyini bilmir. Ancaq bu möcüzə köməkçisi onu daha da pisləşdirməyə və bəlkə də daha yaxşı olmağa kömək edəcəkdir. Üstəlik, sahibə yalnız xəmirin hazırlanmasına və doldurulmasına vaxt sərf edəcək.

Mayalı ətli tort

Bəlkə də doyurucu ət dolması və havalı maya xəmirindən daha mükəmməl birləşmə yoxdur. Bu tort həqiqətən ona sərf olunan vaxt və səyə dəyər. Axı, onu bişirmək üçün yalnız içliyi hazırlamaq deyil, həm də xəmir etmək lazımdır. Və ən azı 3-4 saat çəkəcək. Bununla belə, ən azı bir markalı maya ət pastası resepti kulinariya donuz bankınızda olmalıdır. Bu tapılmazsa, bundan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

Test üçün sizə lazım olacaq:

• bir toyuq yumurtası;
• 2 çay qaşığı təzə maya;
• 250ml otaq temperaturunda süd;
• 100 qram dənəvər şəkər;
• bir çimdik duz;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• 7 xörək qaşığı kərə yağı;
• 2-2, 5 stəkan un.

Doldurma üçün götürməlisiniz:

• 700 qram yağsız ət (mal əti, donuz əti);
• soğan başı;
• 5 xörək qaşığı kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• yer bibəri;
• duz.

Belə ətli tortu ilk dəfə bişirəcəklər üçün qeyd etmək lazımdır ki, maya xəmiri yalnız otaq temperaturunda olan məhsullardan sulu çıxacaq. Buna görə də, hamısını soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, isinsinlər. Bu, həm yumurtaya, həm də südə aiddir.

Bişirmə sifarişi

1. İlk olaraq test üçün xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün maya isti süddə əzilməli və kiçik bir qapaq görünənə qədər buraxılmalıdır. Orta hesabla, təxminən 30 dəqiqə çəkir. Əgər təzə maya əvəzinə quru maya istifadə edilərsə, o zaman onlara 3 dəfə az lazım olacaq.
2. Yumurta, iki növ kərə yağı (ərimiş yağ), şəkər və duzu ayrıca qarışdırın. Bunu bir çəngəl ilə edə bilərsiniz, ancaq döymək lazım deyil. Tort onsuz da qalxacaq. Bu kütləyə seyreltilmiş mayanı tökün. Yaxşı qarışdırın.
3. Sonra süzülmüş unu əlavə etmək lazımdır, amma birdən yox. Axı, bir az daha çox və ya daha az ehtiyac ola bilər. Əllərinizlə yumşaq elastik xəmir yoğurun. O, öz formasını yaxşı saxlamalı və qabların divarlarından geri qalmalıdır.
4. Bir fincan və ya qazana qoyun. qapaqdəsmal və ölçüsü ikiqat olana qədər isti yerdə qalxmağa buraxın. Təxminən 1,5-2 saat çəkə bilər.
5. Sonra xəmiri yumşaq bir şəkildə yumruqlayın və yenidən qalxmasına icazə verin. Bir az daha az vaxt, 1-1,5 saat çəkəcək. Qeyd etmək lazımdır ki, yavaş ocaqda yalnız ət pastasının özünü bişirmək olmaz. Mayalı xəmir də onun içinə uyğun ola bilər, məsələn, "Yoğurt" və ya "Qızdırma" rejimində.
6. Xəmir qalxarkən ət içliyi hazırlaya bilərsiniz. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın.
7. Qaynadılmış əti ətçəkən maşından keçirin (yeri gəlmişkən, onu "Stew" rejimindən istifadə edərək yavaş ocaqda da bişirmək olar). İçlik çox quru olmaması üçün ərinmiş yağ ilə birlikdə soğana əlavə edin. Zövqə görə bibər və duz.
8. Artıq qalxmış xəmir 2 qeyri-bərabər hissəyə bölünür. 2/3-ni əlinizdə yoğurun, yuvarlayın və yanlarını düzəldərək multivarkın altını düzün. Hazır içliyi əlavə edin və qalan xəmirlə örtün.
9. Menyuda "Pişirmə" rejimini seçin və 60 dəqiqə bişirin. Sonra bir buxar səbətinin köməyi ilə çevirin, başqa 20 dəqiqə bişirin. Yavaş ocaqda ətli mayalı tort hazırlamaq çox asandır.

İsveçrə ətli tort

Bəs uzun xəmir hazırlamaq üçün vaxt yoxdursa necə? Bu reseptdə olduğu kimi artıq hazırlanmış şəkildə götürə bilərsiniz. Yalnız ət məhsullarının əlavə edilməsi ilə ləzzətli bir doldurma etmək qalır və ətli puff pasta hazırdır! Ev sahibəsi qalacaqyalnız ailənizdən və dostlarınızdan müsbət rəylər almaq üçün.

Tərkibi

• 500 qram qatıq xəmiri (tercihen 2 qatdan);
• 300 qram yağlı istənilən ət (vetçina, brisket və s.);
• 300 qram kartof;
• 200 qram sərt pendir;
• 2 böyük soğan;
• 2 alma;
• 2 bərk armud;
• yer bibəri.

İçliyə şirin meyvələr əlavə olunacağından qorxmayın. Onlar yalnız onu daha yumşaq və şirəli edəcəklər. Bu halda, yavaş ocaqda həqiqətən dadlı ətli tort əldə edirsiniz.

Bişirmə

1. Xəmir donubsa, əvvəlcədən dondurucudan çıxarın. Tamamilə əriməlidir. 2 qatdan olsa cox rahat olar. Əgər belə deyilsə, 2 hissəyə kəsin - üst və alt üçün.
2. İndi içliyi hazırlayın. Döş və ya vetçina incə zolaqlara kəsin və quru bir qızartma qabda 5-7 dəqiqə qızardın ki, yağ yalnız bir qədər ərisin. Boşqaba köçürün.
3. Sonra kiçik kublara kəsilmiş soğanı qovurun. Qismən və ya tamamilə pırasa ilə əvəz edilə bilər. Yumşaq olduqdan sonra qabı ocaqdan götürün.
4. Kartofu "formada" əvvəlcədən qaynadın. Sərin və təmiz. Kobud sürtgəcdən keçirin. Formasını saxlaması üçün onu həzm etməmək çox vacibdir.
5. Alma, armud və pendir sadəcə kublara kəsilir. Onları hələ qarışdırmayın.
6. Bir qat xəmir yayın və ondan qabın ölçüsünə uyğun dairə kəsinyanlarda bir az buraxaraq multivarklar. İçinə qoyun. Xəmir qırıntılarını atmayın.
7. İndi içliyi qat-qat yayırıq: kartof, soğan, alma və armud, ət və pendir. Üstünə doğranmış bibər səpin, hətta təzə üyüdülmüşdür.
8. İkinci tur xəmirlə örtün. Kənar boyunca, qırıntılardan gözəl bamperlər düzəldin. Və bu laylı ətli pasta üçün bir tərəfdən 60 dəqiqə, digər tərəfdən isə 20 dəqiqə bişirin. Resept sadədən daha çox, dadı isə orijinal və təhrifsizdir.

Yeri gəlmişkən multivarkada şişirdilmiş piroqları "ilbiz"ə çevirmək çox rahatdır. Bunun üçün xəmirin bir qatını yaxşıca yaymaq lazımdır. İçliyi göstərilən qaydada qoyun və yuvarlayın. Sonra digər ucundan tutaraq kənardan mərkəzə doğru uzanmağa başlayın.

Lavaş ətli tort

Ola bilsin ki, bu, demək olar ki, heç bir səy göstərmədən yavaş ocaqda ətli iştahaaçan tort əldə etdiyiniz zaman reseptlərdən biridir. Xəmirlə skripka etmək və uzun müddət içliyi hazırlamaq lazım deyil. Tamamilə vaxt və səy olmadıqda əla seçimdir. Və nəticə hətta ən tələbkar qurmanları da sevindirəcəkdir. Bu, əksər evdar qadınların xəyal etdiyi şey deyilmi?

Tərkibi

• 200-300 qram nazik lavaş;
• 500 qram qiymə;
• kök;
• soğan;
• 1, 5-2 stəkan kefir;
• 1 yumurta;
• 100 qram pendir;
• bir dəstə yaşıl soğan.

İçlik üçün tamamilə istənilən əti götürə bilərsiniz - toyuq, donuz əti, mal əti və hətta onların qarışığı. Öyrənənlərhər şeyi özünüz edin, onlar da özbaşına qiymə bişirə bilərlər. Ancaq yaxşı bir alışla, daha pis olmayacaq. Və evdə olan pendiri götürə bilərsiniz. Adıge pendiri və ya mozzarella ilə çox maraqlı dad çıxacaq.

Bişirmə prosesi

1. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü rəndələyin. Onları doğranmış ət ilə birlikdə bitki yağında bişənə qədər qızardın. İstəsəniz ədviyyat və duz əlavə edə bilərsiniz. Tamamilə soyudun.
2. Bu arada pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Adıge asanlıqla parçalanır. Yaşıl soğanı üzüklərə kəsin. Siz həmçinin bir az şüyüd, cəfəri və ya cilantro əlavə edə bilərsiniz.
3. Kıyılmış ət soyuyan kimi içinə pendir və yaşıl soğan tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bunun üzərinə əşyalar hazırdır. Və ətli pasta xəmir resepti burada lazım deyil. Axı onun yerinə lavaş istifadə olunacaq.
4. Multikvari qabını yağla yağlayın. Bir vərəq pide çörəyi ilə düzün və hazırlanmış içliyin yarısını düzün.
5. Tökmək üçün yumurta və kefiri qarışdırın. Lazım gələrsə, kefir kifayət deyilsə, əlavə edilə bilər.
6. Qalan lavaşları xırda-xırda doğrayın və içlikdə yaxşıca isladın.
7. Onları bir qat kıyılmış ətin üzərinə yayın.
8. Keksin üzərini asma vərəqlərlə örtün və qalan içliyi tökün. İstəyə görə üstünə daha çox parça kərə yağı sürə bilərsiniz. Mal əti və ya toyuq əti istifadə olunarsa, bu lazım ola bilər. Piroqu yavaş ocaqda ətli 65 dəqiqə "Pişirmə" rejimində bişirin.
9. Bu müddətdən sonra tort hazır olacaq. Ancaq qırmızıya ehtiyacınız varsahər tərəfdən qabıq, siz hələ də digər tərəfdə "Pişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Yalnız onu soyutmaq və cəhd etmək qalır.