Menyu öyrənirik: zülallar, yağlar, karbohidratlar, kalorilər. Pəhrizdə ətli pancake qadağandır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər gün getdikcə daha çox insan nə yedikləri haqqında düşünür. Düzgün yeməyə çalışırlar. Bununla belə, bu nə deməkdir? Çox dadsız və yumşaq yemək? Sevdiyiniz yeməklərdən: köftə, pancake, tortlardan imtina etməli olacaqsınız? Bəli və xeyr. Başlayanlar üçün sadəcə menyunu nəzərdən keçirin. Adi yeməklərin nə qədər zülal, yağ və karbohidrat ehtiva etdiyini və onların kalorili məzmununun nə olduğunu anlayın. Ətli pancake ciddi pəhrizə riayət edərkən qadağan olunmuş qidalardan biridir. Lakin bu o demək deyil ki, siz onu həmişəlik menyunuzdan çıxarmalı olacaqsınız.

Klassik resept

Ətli 1 pancake-nin kalorisini anlamaq üçün onun hazırlanması üçün klassik resepti xatırlamaq lazımdır. Çox şey istifadə olunan məhsullardan asılıdır. Təbii ki, müxtəlif evdar qadınlar müxtəlif üsullarla pancake hazırlayırlar. Xəmir kefirdə və ya ola bilərsüd, qarabaşaq və ya yulaf ezmesi əlavə etməklə. Doldurma ət və ya qaynadılmış toyuq göğsü ilə qızardılmış soğan əlavə edilə bilər. Amma bu haqda daha sonra.

Sənə nə lazımdır?

Blinçin özü üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq yumurtası - 3 əd.;
• süd - 500 ml;
• buğda unu - 250 qram;
• şəkər - 30 qr.;
• duz - 2 qram;
• bitki yağı - 100 ml.

Adi əlavələr üçün:

• mal əti pulpası - 700 qram;
• böyük soğan;
• ədviyyatlar;
• duz.

Bişirmə sifarişi

Blinçiklərin bişirilməsi içlikdən başlamalıdır. Daha rahat və praktikdir. Mal əti pulpasını duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Bu adətən təxminən bir saat çəkir. Soyudun və ətçəkən maşından keçirin. Qaynadıqda ətin ədviyyatlı və ətirli olması üçün bibər, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Ayrı-ayrılıqda yarım halqalara kəsilmiş soğanı şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın. Soyudun və yuvarlanan ətə əlavə edin. Bu pancake üçün içlik hazırdır.

İndi xəmir yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Onsuz, ətli pancake təsəvvür etmək çətindir. Hazır yeməyin kalorili məzmunu əsasən ondan və xüsusən də yoğurmadan asılıdır. Yeməyi həqiqətən dadlı etmək üçün xəmiri düzgün hazırlamaq vacibdir. Yumurtaları şəkər və duz ilə qarışdırmaqla başlayın. Sonuncu dad üçün bir az qoymaq lazımdır. Sonra unu əlavə edib bərk xəmir yoğurun. Sonra diqqətlə, sözün əsl mənasındasüd əlavə etmək üçün qaşıq. Tələsməsəniz, hamar bir tökmə kütləsi əldə edəcəksiniz. Bir partiyada bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı çox yaxşı kömək edə bilər. Sonda bitki yağı tökün.

Tavanı orta istilikdə qızdırın. Ortasına bir az xəmir tökün və onu yan-bu yana əyərək nazik bir təbəqəyə yayın. Pancake qızarana qədər yalnız bir tərəfdən qızardın. Düz bir boşqaba qoyun. İçliyi bir tərəfə qoyun və istədiyiniz kimi yuvarlayın. İçlik və ya xəmir bitənə qədər pancake hazırlamağa davam edin. Sonra onları hər tərəfdən qızardın. Bu məbləğ 5 porsiya olmalıdır. Bunun üzərinə ətli pancake hazırdır. 100 qrama görə kalori - 193,60 kkal. Zülal - 8,7 q, yağ - 11,2 q, karbohidratlar - 14,9 q.

Testdə nəyi dəyişmək lazımdır?

Kalori və karbohidratların yarısından çoxu təbii ki, xəmirdən gəlir. Buna görə reseptini dəyişdirərək, kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz. Ət ilə pancake hətta "düzgün qidalanma" anlayışı üçün olduqca uyğun ola bilər. Beləliklə, nə əvəz edilə bilər? Bu, mütləq süd, yumurta və undur.

Düzgün qidalanma tərəfdarları ən çox buğda ununu məzəmmət etdikləri üçün ilk növbədə ona alternativ seçməlisiniz. Ən sadəsi əvəzinə tam taxıl qəbul etməkdir. Tərkibində daha çox sağlam lif və vitaminlər var. Qismən onu da qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi ilə əvəz etmək olar, faydaları artıq çox deyilmişdir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu cür dəyişikliklər yalnız kaloriləri az altmayacaq. Ət ilə pancake faydalı və çıxacaqdadına görə xoşdur. Baxmayaraq ki, sonuncu, əlbəttə ki, çoxları üçün mübahisəli məsələdir.

Reseptdə təhlükəsiz şəkildə əvəz edilə bilən digər tərkib hissəsi süddür. Məqsəd sadəcə kaloriləri az altmaqdırsa, təbii ki, su ən yaxşı seçimdir. Düzdür, bu dadına çox təsir edəcək. Buna görə ya hər şeyi dəyişməz buraxmaq, ya da az yağlı kefirlə əvəz etmək daha yaxşıdır. Eyni şeyi yumurta haqqında da demək olar. Onların olmaması dadına çox təsir edəcək. Bununla belə, onlar kalorili məzmuna çox təsir etmir. Onlarsız ətli pancake 100 qram məhsula 163 kkal ehtiva edir.

Doldurmada dəyişikliklər

Təbii ki, içliyin tərkibi pancakelərin kalorililiyinə təsir etməyə bilməz. Yeməyin dadlı qalması, lakin daha pəhrizli olması üçün onunla nə etmək lazımdır? Əvvəlcə toyuq filesi, mal əti və ya yağsız donuz ətindən istifadə etmək məsləhətdir. Həmçinin, kalorili məzmunu az altmaq üçün onları duzlu suda əvvəlcədən qaynatmaq məsləhətdir. Təbii ki, qızartmaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Eyni şeyi yay haqqında da demək olar. Yağsız və ya çox az miqdarda istifadə edərək qızardılması arzu edilir. Soğanı yaşıl ilə əvəz edə bilərsiniz, sonra dadı əziyyət çəkməyəcək və qızartmaq lazım deyil. Sevdiyiniz ədviyyatlar və ətin bişirildiyi az miqdarda bulyon əlavə etməklə bu cür pəhriz xidmətini kompensasiya edə bilərsiniz.

Başqa nələr?

Ətli pancakelərin kalorililiyi hələ də bişirmə üsulundan çox asılıdır. Buna görə də, yağda, hətta tərəvəzdə və pancakelərdə və içliklərdə qızartmağı tamamilə istisna etmək arzu edilir. iləsonuncu asandır. Bu, artıq əvvəllər müzakirə olunub. Pancake bişirmək üçün yapışmayan və ya keramika örtüklü bir qab almaq məsləhətdir. Hələ işləmirsə, yağ üçün sprey şüşəsindən istifadə edin və onu birbaşa xəmirə əlavə edin.

Ətli pancake hələ də bişirildikdən sonra əlavə olaraq qızardıla bilməz. Sadəcə mikrodalğalı sobada və ya buxarda qızdırın. Əlbəttə ki, siz hələ də bu yeməyi tamamilə pəhriz adlandıra bilməzsiniz. Ancaq doyurucu bir səhər yeməyi üçün ətli belə bir pancake uyğun gəlir. Kalori 1 əd. orta hesabla 80-100 kkal olacaq.