Evdə risotto necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Risotto necə hazırlanır? Bir çox evdar qadın eyni sualı verir. Bu nə yeməkdir? Həqiqətənmi bişirmək bu qədər çətindir? Bu gün biz bu ad altında mükəmməl uyğun gələn bir neçə reseptdən nümunə verməyə çalışacağıq, həmçinin mükəmməl yeməyi hazırlamaq üçün bütün lazımi addımları nəzərdən keçirəcəyik.

Yeməklər

Bişirməzdən əvvəl bütün lazımi qabların təmiz vəziyyətdə olduğundan əmin olun. Mətbəxdə boş yerləri boş altdığınızdan və bütün bıçaqları hazırladığınızdan əmin olun. Hansı maddələr tələb olunacaq? Axtarilan:

• dərin qab və ya fincan;
• dərin tava;
• inqrediyentləri qızartmaq üçün tava;
• doğrama taxtası;
• tərəvəz və meyvələri kəsmək üçün lazımlı bıçaq;
• ədviyyatlar üçün xörək qaşığı;
• qaynadılmış su ilə çaydan və ya termopot.

Beləliklə, risotto bişirməzdən əvvəl ocağın üstündə iki ocaq yandırın və tavaları qızdırmağa qoyun. Sürüşmənin qarşısını almaq üçün kəsmə taxtasını yaş dəsmalın üzərinə qoyun.

Əsas Məhsullar

Sonra risotto üçün hansı məhsulların lazım olduğunu düşünməlisiniz. Lazım olanı bilmədən bu yeməyi necə bişirmək olarmaddələr? Bu, sadəcə olaraq mümkün deyil. Bu kulinariya şah əsəri üçün sizə nə lazımdır?

Tərkibi:

• düyü - 4 porsiya üçün 500 qram;
• çəkilmiş qara bibər və duz - hər biri yarım çay qaşığı;
• şərab və ya şərab sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
• soğan - 1 əd.;
• bərk pendir - 100-150 qram;
• qovurmaq üçün tərəvəz və ya kərə yağı.

Risotto necə hazırlanır? Bunu etmək üçün əvvəlcə bunun nə olacağına qərar verməlisiniz. Təcrübəli aşpaz göbələk, ət, "dəniz" və hətta belə ekstravaqant alma risotto bişirə bilər. Amma hər şeydən əvvəl.

İlkin mərhələlər

Beləliklə, tavalar sobada qızdırılır və lazımi alətlər əlinizdədir. Haradan başlamaq lazımdır? Evdə risotto necə bişirilir? Başlamaq üçün iki seçiminiz var.

1. Düyü yağda qızardın. 4 porsiya üçün sizə təxminən 200 qram kərə yağı lazımdır.
2. Düyü yuyun və qaynar suda isladın.

Ümumiyyətlə, təlimatlar sadədir. Düyü və lazımi inqrediyentlərdən hər hansı birini qovurduqdan sonra onları qarışdırmaq kifayətdir. Biz daha uzun yola gedəcəyik və ikinci variantı daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Evdə risotto hazırlamazdan əvvəl nə etmək lazımdır? Addım-addım təlimat bu kimi görünəcək.

1. Düyü yuyun. Unutmayın, bunu nə qədər yaxşı etsəniz, bir o qədər xırtıldayan çıxacaq. Bir çox peşəkar aşpazlar risottonu "düyü sıyığı" şəklində bişirməyə üstünlük verirlər, lakin bu, bütün istehlakçılar üçün belə olmaya bilər.təşkil edin.
2. Düyü bir qabda qaynar suda isladın.
3. Soğanı doğrayın və pendiri rəndələyin.

Evdə risotto necə bişirilir? Pişirməyə başlamazdan əvvəl reseptləri diqqətlə oxuyun. Bir çox komponentlər aşpazdan əlavə vaxt və səy tələb edir. Məsələn, dəniz məhsulları, göbələklər, qarğıdalılar xüsusi bir reseptə etibar etmədən əvvəlcədən hazırlanır. Beləliklə, özünüzü çoxlu yeməklər hazırlaya biləcəyiniz blanklarla təmin edəcəksiniz.

Göbələk

Dadlı risotto necə bişirilir? Göbələklər bu yemək üçün ən uyğun gəlir (4 porsiya üçün təxminən 150 qram). Bu göbələklərin əsas üstünlüklərindən biri ondan ibarətdir ki, onlarla səhv getmək olmaz. Bu məhsulu hətta xam istehlak etmək olar, buna görə də siz tamamilə zəhərlənməyəcəksiniz. Yemək üçün həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Evdə risotto necə bişirilir? Addım-addım üsul aşağıdakı kimidir.

1. Düyü çökərkən, göbələkləri doğrayın, qabığını soyun və otaq temperaturunda axan suyun altında yuyun. Dondurulmuş yarımfabrikatlardan istifadə edərkən yaxşı olar ki, əvvəlcə onları əridin və ərinmiş suyu boş altın.
2. Göbələkləri tavaya qoyun. Dondurulmuş məhsuldan artıq mayenin buxarlanmasına icazə verin və bir az yağ tökün. Təzə göbələklər dərhal qızardıla bilər.
3. Soğanı əlavə edin və göbələkləri qızılı rəngdə olana qədər qızardın, lakin onların "kiçilməsini" gözləməyin.
4. Sonra şişmiş düyünü dərin tavaya köçürün,orada qızarddığınız hər şeyi əlavə edin və düyü üzərinə qaynar su tökün.
5. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin, şərab (və ya sirkə) tökün.
6. Bütün suyu aşağı odda buxarlayın.
7. Maye buxarlananda düyünün hazırlığını yoxlayın. Əgər sizə az bişmiş görünürsə, o zaman su əlavə edib yeməyi bir az daha qaynatmaqda qəbahət yoxdur.
8. Düyü hazır olduqdan sonra boşqablara düzün və yemək isti olanda rəndələnmiş pendir səpin.

Əslində pendir bir çox yeməklərlə yaxşı gedən ən universal "ədviyyat"dır. Mükəmməl reseptinizi tapmaq üçün müxtəlif çeşidləri özünüz sınaqdan keçirməyə çalışın.

İndi göbələkdən risotto hazırlamağı bilirsiniz, biz yemək və düyü imkanlarını daha da araşdırmağa gedirik.

Ət

Müxtəlif ət məhsulları ilə işləməyə öyrəşmiş insan üçün bu yemək çətinlik yaratmayacaq. Xüsusilə toyuq ilə. Bu, "rezin" çıxmasından qorxmadan istifadə edə biləcəyiniz ən sadə ətdir. Ümumilikdə, 4 porsiya üçün 2 döş lazımdır. Toyuq risottosu necə hazırlanır?

1. Əti 1x1 santimetr ölçüdə kiçik kublara kəsin. Dondurulmuş ətdən istifadə edərkən, hətta qızdırılmaya da bilər. Bu, bişdikdən sonra onu daha yumşaq və tüklü edəcək.
2. Əti tavada qızardın. Yağ əlavə etmək lazım deyil. Ancaq zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz. Bu, hər hansı digərindən daha faydalıdır, buna görə də olmasabir qaynadək gətirin, faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və ətə hopacaq.
3. Toyuq çəhrayıdan ağa çevrildikdə soğan və bir az ədviyyat əlavə edin. qızardın.
4. Düyü dərin tavaya tökün, üzərinə soğan, duz, istiot, bir az kəklikotu və reyhan əlavə edin.
5. Suyu sonuna qədər buxarlayın. Göbələk risottosundan əsas fərq ondan ibarətdir ki, yemək hazır olduqdan sonra şərab əlavə edilməlidir. Əks halda, alkoqol toksinləri toyuğa hopub əti xarab edə bilər.
6. Düyü demək olar ki, hazır olduqda, şərab və ya şərab sirkəsi əlavə edin və onu da buxarlayın.
7. Hazır yeməyi boşqablara qoyun və üstünə hazırlanmış pendir və şüyüd səpin.

Gördüyünüz kimi ətli risotto ilə göbələk risottosunun əsas fərqi daha çox ədviyyatdan istifadə edilməsidir. Bu, risottoda adi qaynadılmış toyuq almamaq və yeməyin çox yumşaq çıxmaması üçün lazımdır.

Dəniz

Evdə dəniz məhsulları risottosu necə bişirilir? Xüsusilə karides, kalamar, midye və digər dəniz canlılarını təmizləməyi bilirsinizsə, bunu etmək çox asandır. Əslində, bu yeməyin əsas çətinliyi budur. Həqiqətən dəniz məhsulları ilə necə davranacağını bilməyənlər üçün mağazada keyfiyyətcə təzə analoqlardan çox da aşağı olmayan dondurulmuş yarımfabrikatlar ala bilərsiniz. Bulyon üçün sizə təxminən 200 qram dəniz məhsulları lazımdır, lakin onların hamısını yeməkdə istifadə etmək lazım deyil.

1. Diqqət. Düyünü əvvəlcədən islatmağa və ya qaynatmağa ehtiyac yoxdur.
2. Soğan və sarımsağı qızardındərin tavada zeytun yağı.
3. Düyü və şərab/sirkə əlavə edin.
4. Dəniz məhsullarını təmizlədikdən sonra bir qazana su qoyun və yüksək atəşə qoyun. Tapşırıq bulyonu əldə etməkdir.
5. 2-3 dəqiqədən sonra dəniz məhsullarını yarıqlı qaşıqla çıxarın, lakin heç bir halda bulyonu tökün.
6. Qaynadılmış əti düyüyə köçürün. Azca qızarana qədər qızardın.
7. Sonra yavaş-yavaş bulyonu əlavə etməyə başlayın, ancaq bütün yeməyi tökməyin. Lazımi miqdarda maye əlavə edərək tədricən buxarlayın.
8. Düyü hazır olanda qablara bölün. Bu yemək pendir tələb etmir. Zövqə görə əlavə edilir.

İndi siz evdə risotto hazırlamağı bilirsiniz. Bitmiş "dəniz" yeməyinin fotoşəkilini aşağıda görə bilərsiniz. Əslində, düyü hazırlamaq üçün sonsuz sayda inqrediyent variasiyası var.

Tərəvəz

Öz-özlüyündə sözügedən yemək növü demək olar ki, hər şeylə bişirilə bilər. Siz hətta ət, dəniz məhsulları və ya göbələk kimi "əsas" maddələrdən imtina edə bilərsiniz. Məsələn, tərəvəzlər kifayət qədər çox olacaq. Düyü və ədviyyatdan başqa sizə nə lazımdır?

1. Kök - 200 qram.
2. Qarğıdalı (konservləşdirilmiş və ya təzə) və yaşıl noxud - 4 porsiya üçün 2-3 xörək qaşığı.
3. Şirin Bibər - 1 orta və böyük.
4. Silli lobya - 100 qram.

Həmçinin yeməyi zeytun vəbəzi ekzotik tərəvəzlər. Bütün bunları hazırlamaq çox sadədir. Yuxarıdakı təlimatlardan və ya aşağıdakı məsləhətlərdən hər hansı birini istifadə etmək kifayətdir:

1. Düyü şəffaflaşana qədər axar suyun altında yuyun.
2. Bir qazanda suyu qaynadın və içinə düyü tökün.
3. Duz, istiot və qaynadın.
4. İndi tərəvəzlər üzərində işləməyə başlaya bilərsiniz. Soğan, yerkökü, lobya istədiyiniz kimi doğrayın. Noxud və qarğıdalı şorabadan əvvəlcədən qurudun (əgər təzə istifadə etsəniz, qarğıdalı əvvəlcədən qaynadılmalıdır). Bibərdən nüvəni çıxartmağı unutmayın.
5. Bütün tərəvəzləri tavaya qoyun və zeytun yağı tökün. Yerkökü parlaq narıncıya çevrilənə qədər qızardın.
6. Az odda qızardın və yanmasın. Tərəvəz yumşaq olmalıdır, lakin dadını itirməməlidir.
7. "Yaşıllıqlar" demək olar ki, hazır olan kimi içinə düyü tökün və qızılı rəng görünənə qədər daha beş dəqiqə qızardın.

Əgər bu yeməyi bişirmək imkanınız yoxdursa, amma həqiqətən dadmaq istəyirsinizsə, o zaman onun dondurulmuş analoqunu mağazadan ala bilərsiniz. İstehsalçıdan asılı olmayaraq, bu qarışıq "Hawaiian" adlanır. Qablaşdırma onu qaynatmağı tövsiyə etsə də, sadəcə olaraq içindəkiləri tavaya töküb, zeytun və ya bitki yağı, duz səpib, sonra məhsul qızılı rəng alana qədər qovura bilərsiniz.

Professional Apple Risotto

Maraqlı reseptlərdən biriuyğun olmayanı birləşdirir. Bəziləri üçün bu yemək çox ekstravaqant görünə bilər, lakin təzə alma ləzzəti qalın, doyurucu düyü ilə yaxşı gedir. Bu gün iki resepti nəzərdən keçirəcəyik - peşəkar və "ev istehsalı". Birinci kursu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

1. 300-400 qram düyü;
2. 200-300 qram alma;
3. çörək qaşığı limon suyu və ya yarım təzə limon;
4. ampul;
5. yarım stəkan badam;
6. dadmaq üçün kərə yağı;
7. yarım stəkan quru ağ şərab;
8. litr toyuq və ya tərəvəz suyu;
9. rəndələnmiş pendir - 100 qram;
10. duz, qara bibər - hər biri yarım çay qaşığı.

Heç nəyi unutmadığınızdan əmin olduqdan sonra davam edə bilərsiniz. Risotto necə bişirilir? Aşağıda hazır yeməyin fotosu ilə reseptə baxa bilərsiniz.

1. Almalar soyulur və zolaqlara kəsilir. Bundan sonra onlara limon suyu səpilməlidir.
2. Soğan soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
3. Doğranmış soğanı yağda şəffaf olana qədər qovurun. Sonra alma əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
4. Bulyonu qaynadın və soyuyana qədər qaynamağa icazə verin.
5. Dərin tavada düyü yağda 3-4 dəqiqə qızardın.
6. Düyü şəffaf olduqda, şərab əlavə edin. Buxarlanandan sonra pendirdən başqa bütün hazırlanmış inqrediyentləri əlavə edin. Düyü bişənə qədər bulyonu az odda bişirin.
7. Taxıl yumşaq olduqda, bir az kərə yağı və əlavə edinqoz-fındıq səpin. Tərləmək üçün beş dəqiqə örtün.
8. Hazır yeməyi boşqablara qoyun, bibər və rəndələnmiş pendir səpin.

Xörəyi daha iştahaaçan etmək üçün boşqabları əvvəlcədən qızdıra bilərsiniz. Yemək hazır olduqdan sonra bəzi otlar və ya onların qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Qeyd edək ki, yaxşı təzə almalar kəsildikdən sonra tez qaralır və qəhvəyi olur. Bu, bütün yeməyin rənginə təsir edə bilər, lakin narahat olmayın - bu hadisə heç bir şəkildə dad və keyfiyyətə təsir etməyəcək.

"Evdə hazırlanmış" alma risotto

Peşəkar reseptlərlə yanaşı, həvəskar reseptlərə də diqqət yetirməlisiniz. Növbəti yeməyi asanlıqla "bahar" adlandırmaq olar. Addım-addım təlimatın bütün addımlarını tamamlamaq nəticəsində təravətləndirici və yüngül risotto alacaqsınız. Bunun üçün nə lazımdır?

Tərkibi:

• 2 orta alma;
• 0,5 litr alma suyu;
• dadmaq üçün bir az nanə (quru və ya təzə);
• 500q düyü;
• duz, istiot, hər biri yarım çay qaşığı.

Tamamilə istənilən şirədən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq evdə hazırlanmış kompot qəbul etməyin. Risotto necə bişirilir? Dostlarınıza nümayiş etdirə biləcəyiniz yeməyin fotoşəkili ən yaxşı şəkildə bişirildikdən dərhal sonra çəkilir. Bu vaxt təlimatlara əməl edin.

1. Düyü axar suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Dərin tavaya qoyun və qaynar su ilə örtün. Duz və istiot.
3. Su buxarlananda seyreltilmiş suyu tökün1:1 nisbətində su.
4. Buxarlanmağa davam edin. Bu zaman almaları soyun və nüvəni kəsin. Kiçik kublara kəsin.
5. Düyüyə alma əlavə edin, hər şeyə nanə səpin, tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi beş dəqiqə dayanmasına qoyun.
6. İndi siz porsiyaları boşqablara bölə bilərsiniz.

Deməli boşqabınızda ətirli və dadlı yemək var. Həm şirin diş, həm də ət sevənlər üçün əladır.

Tənbəl

Beləliklə, biz risottonu necə düzgün bişirəcəyimizi anladıq. Ancaq reseptin bütün göstərişlərinə əməl edərək, bir insanın həmişə yeməyi hazırlamaq imkanı və vaxtı olmur. Aşağıdakı təlimat çox dadlı yeməklərə vaxt və enerji sərf etmək istəməyənlər üçün uyğundur.

1. Bir qazan götürüb su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və bulyon kubunu (və ya başqa hazır ədviyyatlar) əlavə edin.
2. Ədviyyat həll olunandan sonra düyü (300 qram) tökün. Yumuşana qədər bişirin.
3. Düyü bişərkən, bişmiş kolbasanı kublar şəklində doğrayın (100-150 qram).
4. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Bir az pendir (50-100 qram) rəndələyin.
6. Düyünün suyunu boş altın və dərin bir qaba qoyun, kolbasa da eyni yerə qoyun.
7. Hər şeyi qarışdırın.
8. Portları boşqablara yayın və üstünə pendir qoyun.

Gördüyünüz kimi, demək olar ki, hər kəs bu "tənbəl" resepti həyata keçirə bilər. İstifadə etdiyi məhsulları hər soyuducuda tapmaq olar. iştirakı iləədviyyat evində üstünə qurudulmuş reyhan, kəklikotu və ya şüyüd səpə bilərsiniz, ancaq dadını aşmamaq üçün yalnız bir şey.

Nəticə

Bu gün biz düyü bişirmək üçün bir neçə resept verdik. Risotto kifayət qədər sadə yemək olsa da, aşpazdan dəqiq vaxt hissini tələb edir. Ancaq maddələr və ədviyyatlarla sınaqdan çəkinməyin. Məsələn, toyuq ətini hinduşka və ya hər hansı bir qırmızı ət ilə əvəz edə bilərsiniz. Dad daha da zənginləşəcək.