2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şank, yəni diz oynağına bitişik olan donuz əti parçası yaxşı ət sayılır. Baldırdan - buna vetçinanın bu hissəsi də deyilir - dadlı yeməklər hazırlayırlar. Hər şey düzgün aparılırsa, ət şənlik masasına xidmət etməkdən utanmır. Çexiyada isə milli mətbəxin əlaməti sobada bişmiş düyündür. İndi bu və digər oxşar yeməklərin reseptini nəzərdən keçirəcəyik.
Bu dadlı qış yeməyi ənənəvi olaraq Çexiyada (həmçinin Almaniyada) duzlu kələm güveç və bir stəkan soyuq pivə ilə verilir. Ətirli, isti, cazibədar qabığı olan donuz əti yalnız ağzınızda olmağı xahiş edir. Yan yeməyin turşuluğu ilə tandemdə şirəli və yağlı ət ifadə olunmaz həzz verir. Kələmi düzgün bişirmək də bütöv bir sənətdir, amma burada ləzzətli bir baldır bişirməyi öyrənəcəyik. Onu üç mərhələdə hazırlayacağıq. Birincisi - yemək. Beləliklə, əsas ikinci kursa əlavə olaraq, şorba üçün əsas da alacağıqvə ya aspic.
Dizimi yaxşı yuyuram, dəridəki kirləri bıçaqla təmizləyirəm. Sarımsağı incə doğrayın, digər ədviyyatlarla (əsasən bibər və quru otlar) qarışdırın, sapı ovuşdurun. Suya tökün və iki saat qaynatın. İkinci mərhələ içlik və marinaddır. Diz dərisində kəsiklər edirik, sarımsaq mixəklərinin uzunlamasına yarılarını deşiklərə yapışdırırıq. Yarım litr tünd pivəni bir qaşıq və ya iki bal ilə qarışdırın. 200 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırırıq. Şanqı bir kalıba qoyun, şoraba tökün. Otuz dəqiqədən sonra sobada təxminən bir saat bişirin. Qapını mütəmadi olaraq açın və əti pivə ilə tökün. Əgər sonuncu tez buxarlanıbsa, yenisini əlavə edin, ona görə də ehtiyatda daha bir şüşə saxlayın.
Rusiyada baldır əvvəlcədən bişirilmədən bişirilirdi. Bu proses daha uzun, lakin daha az zəhmətlidir. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi dizini sarımsaqla doldururuq. Sonra bibər, xardal və quru ədviyyatlarla duz qarışığı ilə örtürük. Əti otaq temperaturunda təxminən iki saat ədviyyatda isladın.
Sobanı 180-200° qızdırın. Diz orta ölçülüdürsə, sobada bir yarımdan iki saata qədər bişiririk. Zaman zaman ət çevrilməlidir. Hazırlıq diş çubuğunu ən qalın yerə vurmaqla yoxlanılır. Diqqət çəkən qan deyil, şəffaf şirədirsə, o zaman çörək qabını çıxara bilərsiniz.
Ancaq bu hamısı deyil. Atalarımız baldırı rus sobasında, xüsusi istilik rejimi ilə bişirdilər. Buna görə də, biz sobada balqabaq bişirəndə, bitirdikdən sonraproses, dizinizi folqa ilə sarın və yorğan ilə örtün. Bu, əti qalıq hərarətlə bişirəcək.
Duz ətinin bişirilməsi prosesini daha da sürətləndirmək üçün onu folqa və ya qabda hazırlaya bilərsiniz. Sonra ətin çevrilməsinə ehtiyac qalmayacaq. Bərabər hissələrdə xardal və soya sousunu qarışdırın. Bu kompozisiya ilə sapı ovuşdururuq, duz və istiot etməyi unutmayın. Folqa ilə sarın və ya bir qola qoyun. Sobada yuxarıda göstərildiyi kimi düyün bişiririk. Sobanı söndürməzdən iyirmi dəqiqə əvvəl çantanı diqqətlə açın ki, ətin üzərində xırtıldayan qabıq əmələ gəlsin. Əgər sobanız yeməyinizin dibini yandırmağa meyllidirsə, dizinizi dilimlənmiş kartof dilimlərinin üzərinə qoyun. Bu çarpayıda ət yanmayacaq və yemək üçün dadlı qarniriniz olacaq.
Tövsiyə:
Sobada sobada kartoflu toyuq: yemək reseptləri
Kartoflu sobada bişmiş toyuqdan dadlı nə ola bilər? Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün əsas kulinariya fəndləri haqqında daha çox danışaq, həmçinin onu yaratmaq üçün ən yaxşı reseptlərdən bəzilərini nəzərdən keçirək
Sobada somon biftek bişirin
Fırındakı məşhur qırmızı balıq reseptini məqaləmizdən götürə bilərsiniz. Mütəxəssislərin fikrincə, bu üsul ən faydalı və populyarlardan biridir. Məhsuldakı bütün faydalı maddələrin qorunmasını təmin edir və məsələn, balıq qızartmasından fərqli olaraq, zərərli olanların meydana gəlməsini tamamilə istisna edir. Somon bifteklərini sobada necə bişirmək olar? Məqaləmizdə bir neçə dadlı və tamamilə sadə reseptlərlə tanış olmağı təklif edirik
Resept: dadlı toyuq döşü (sobada, qrildə bişirin)
Toyuq ətindən çoxlu sayda dadlı və müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bu quşun ən zərif hissəsi toyuq göğsüdür. Tərəvəz, pendir, göbələk, sousda, marinadda və s. ilə bişirmək olar. Pişirmə prosesi çox vaxt çəkməyəcək. Əsas odur ki, sonda ətirli bir yemək alırsınız
Sobada ətli kartof bişirin. yemək reseptləri
Kartof bir səbəbdən ikinci çörək adlanır. Bu tərəvəzdən nə qədər yeməyin olduğunu hesablamaq belə çətindir. Bu gün sobada ətli kartof bişiririk
Fransız dilində sobada göbələk qapağının altında əti necə bişirmək olar
Əksər ailələr hər gün şam süfrəsi üçün müxtəlif şorbalar, gulaş və s. formada ətli xörəklər hazırlayırlar. Bununla belə, bayram günlərində sevdiklərinizə və yaxınlarınıza heç birini laqeyd qoymayacaq bir şey hədiyyə etmək istəyirsiniz. məişət üzvləri. Buna görə də biz sizə fransız dilində dadlı və doyurucu ət hazırlamağı təklif edirik
