Evdə ay işığını südlə təmizləmək: təsirli üsullar və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Süfrədə onun "zərərli" kalorilərlə zəngin qəlyan altılarla əhatə olunmuş olması - kolbasa halqaları, turşular, təbii ki, donuz yağı və təzə otlar, hətta yandırılmış estetikalarda da iştaha hücumuna səbəb olur.

Forumlarda İnternetdəki bir çox ay işığı, ay işığına "filmlərdəki kimi" cüzi bir duman verməklə maraqlanır. Ay işığını südlə təmizləmək istədiyiniz təmsil effektinə nail olmağın bir yoludur.

Ay işığı niyə buludludur

Ümumiyyətlə köhnə günlərdə kəndlərdə sürən ayın buludluluğu texnologiyanın mükəmməl olmamasından irəli gəlirdi. Bu gün həvəskar moonshiners az bilirik və "qaranlığa" püresi distillə üsulunu xatırlayır. Alkoqolun bu şəkildə necə əldə edildiyi şəkildə göstərilib.

Necə oldu? Hazır püresi kifayət qədər böyük bir konteynerə töküldü. Dibinin ortasında daha kiçik bir gəminin yerləşdiyi bir kərpic yatdı - bu bitmiş moonshine üçündür. Hər şey buzlu su ilə doldurulmuş yuvarlaq bir dibi olan böyük bir mis hövzə ilə örtülmüşdü. Qaynayan pürenin buxarları yüksəldi, hövzənin soyuq səthində qatılaşdı və kərpic üzərində dayanan qabda damcılara damcılandı.

Amma distillə zamanı qaynayan pürenin səthi qabarcıqlar əmələ gəlir və müəyyən miqdarda köpük istər-istəməz hazır məhsulun olduğu qaba düşür və bu da ay işığını bulanıq edir. Pürenin vurulması içkinin dadını çox korlayır, buna görə də evdə dəmlənmənin başlanğıcında belə onu yaxşılaşdırmaq sualı yarandı.

Yollardan biri də ay işığını südlə təmizləmək idi. Rus kəndindəki evdə bu, sərfəli və asan çıxış yolu idi.

Moonshine təmizləmə ehtiyacının səbəbi nədir

Lakin moonshine təmizləmə ehtiyacı təkcə onun tərkibindəki püresi komponentlərinin olması ilə bağlı deyil. Yeri gəlmişkən, adi moonshine kadrlarında, xüsusən də reflüks kondensatoru və (və ya) quru buxarda hazır məhsula köpük daxil olması demək olar ki, mümkün deyil.

Fakt budur ki, Braqada spirt mayanın həyati fəaliyyəti nəticəsində əmələ gəlir. Təəssüf ki, maya, etil spirti ilə birlikdə cüzi miqdarda metanol istehsal edir, bu da ay işığından çıxarmaq üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Həmçinin, metanol ilə birlikdə, distillənin ən başlanğıcında, içkiyə məşhur moonshine "pis" fusel qoxusunu verən uçucu fusel yağları buraxılır. Prosesin sonunda onlar buxarlanmağa başlayırlar vəağır fusel yağları ay işığına daxil olur, bu da keyfiyyəti aşağı salır.

Əzmək (hər 3 litr püre üçün ilk 50 qramı kəsmək və 85-87°C temperaturda distilləni dayandırmaq) ilə problem qismən həll olunur. Ancaq evdə hazırlanmış spirti tamamilə təmizləmək və nəhayət xoşagəlməz fusel qoxusundan xilas olmaq üçün əlavə filtrasiya lazımdır. Ay işığını südlə təmizləmək hələ də ay parlayanlar arasında populyardır, xüsusən də kənd yerlərində.

Təmizləmə prinsipi inək südündə albumin və kazeinin olmasına əsaslanır. Bu maddələrin fusel yağları ilə reaksiya verdiyi güman edilir və nəticədə istənilən filtrlə asanlıqla çıxarıla bilən bərk qalıq yaranır.

Ay işığını südlə təmizləməyin ilk yolu "filmlərdəki kimi"

Təmizləmə prosesinin effektiv olması üçün moonshine təxminən 50% gücə malik olmalıdır. 5 litr içki emal etmək üçün təxminən 100 ml pasterizə edilmiş inək südü lazımdır. Evdə ay işığını südlə təmizləmək, ay işığına köhnə filmlərdəki kimi buludlu rəng verə bilər. Bunun üçün südün orta yağlılığı 2,5-3,5% olmaqla qəbul edilməlidir, qaymaq yox. Maye inək südünün tərkibindəki yağ səbəbindən ağımtıl bir rəng əldə edəcəkdir. İçkinin dadına təsir etməyəcək. İçki kristal təmiz olmalıdırsa, yağsız süddən istifadə etmək daha yaxşıdır, sonradan "yırtmaq" üçün süzmək daha asan olacaq.

Süd moonshine ilə qaba tökülür. Kavanoz yuxarıya doldurulmamalıdır, çünki qarışığı sonradan yaxşıca silkələmək lazımdır,bir həftə ərzində gündə bir neçə dəfə. Qarışıq günəş ultrabənövşəyi radiasiyasından qorunan yerdə dayanmalıdır.

7-10 gündən sonra ayın südlə təmizlənməsi filtrasiya ilə başa çatır. Moonshine buludlu bir rəngə sahib olmalıdırsa, bir neçə qat doka ilə süzülür. Karbon filtrindən (sadə kartricli adi küp) istifadə etmək kristal təmiz məhsulla nəticələnəcək.

Distilasiya üsulu

İkinci dərəcəli distillə vasitəsi ilə içkinin dadını və qoxusunu pozan gövdəsini moonshine-dən çıxarmaq mümkündür. Moonshine'i südlə təmizləmək üçün bu üsul üçün hərəkətlərin alqoritmi əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimidir. Fərq ondadır ki, incə filtrasiya əvəzinə distillə edilir.

Qarışıq qaranlıq yerdə bir həftə dayandıqdan sonra bankanın dibinə düşmüş çöküntü lopaları bir neçə qat cuna və ya boş sintetik parça üzərində süzülür. Belə kobud təmizlikdən sonra ay işığı qalanın 20-30%-i qədər seyreltilir və hələ də ay işığına tökülür.

Süddən sonra ay işığının bu şəkildə təmizlənməsi xoşagəlməz qoxu və ya fusel yağlarının dadı olmadan ən təmiz məhsulu əldə etməyə imkan verir. Distillə yenidən "başlar" və "quyruqlar" ayrılmaqla fraksiya şəklində həyata keçirilir.

Bu nə qədər effektivdir

Lakin ay işığının südlə təmizlənməsi üsulunu tənqid edənlər kifayət qədərdir. Metodun faydalılığı haqlı olaraq sual altındadır. Bu üsulu sınaqdan keçirmiş bəzi ayçılar iddia edirlər ki, südlə təmizləmək özlüyündə heç bir nəticə vermir və ondan qurtulur.fusel yağları sonrakı əməliyyatlar zamanı baş verir. Birinci üsulda bu, karbon filtrində incə filtrasiya, ikincidə ikinci dərəcəli distillədir. Öz-özünə bu üsullar uzun müddətdir evdə hazırlanmış içki həvəskarları tərəfindən uğurla istifadə olunur və effektivliyini yüz dəfə sübut edir.

Məntiq sadədir. Nə incə filtrasiyadan, nə də təkrar distillədən istifadə etmirsinizsə, südlə təmizləndikdən sonra moonshine xoşagəlməz qoxuları saxlayır. Amma spirti yaxşı filtrdən keçirsəniz və ya yenidən ötsəniz (və 25-30%-ə qədər seyreltmək, süzmək və sonra ötmək daha yaxşıdır), onda içki heç bir köhnə üsul olmadan mükəmməl təmizlənəcək.

Ancaq nə qədər ekspert, bu qədər fikir. Ay işığını südlə təmizləməkdən istifadə etməyə dəyər olub-olmaması, bu üsulun öz ev istehsalı üçün faydaları və zərərləri, hər bir moonshiner özü üçün qərar verir.

Bunu "filmlərdəki kimi" etmək üçün - digər reseptlər

Yeri gəlmişkən, moonshine-ə ağımtıl dumanlı rəng vermənin başqa yolları da var. Bunun üçün içkinin pis maşında hazırlanması və gövdə kimi iyi olması lazım deyil.

Budur seçimlərdən biri. Bir stəkan təmiz qida spirtində bir çay qaşığı propolis 96,6% həll etmək lazımdır. Qarışıq həll edildikdən sonra yaxşı güclü çayın rəngini alacaq. Yaranan propolis tincture bir kaşığı 0,5 litr 40% moonshine əlavə etsəniz, qarışıq dərhal eyni qeyri-müəyyən görünüş əldə edəcək. Eyni zamanda, fusel yağlarının qoxusu və ya xoşagəlməz bir dad yoxdur.

Əksinə, yüngül bir bal ətri nəinki çevriləcəkadi moonshine gözəl aperitifdir, lakin o, həm də soyuqdəymə və boğaz ağrısı üçün gözəl bir vasitə olacaqdır (əlbəttə ki, orta səviyyədə). Düzdür, arı zəhərinə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar belə içkidən ehtiyatlı olmalıdırlar.