Qara çay: növləri, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Bir çox insanlar həyatlarını çaysız təsəvvür edə bilmirlər. Seçim yalnız müxtəlifliyə görə fərqlənə bilər. Bəzi istehlakçılar yaşıl çayı sevir, bəziləri isə qara rəngə üstünlük verirlər. Məhsulun bir çox çeşidi var. Onların hər biri dadı, ətri, zənginliyi ilə fərqlənir. Qara çayın faydaları və zərərləri məqalədə təsvir edilmişdir.

İstehsal

Qara çay işlənmiş çay yarpağı sayılır. İstehsal proseduru belədir:

1. Bitki tumurcuqları üçün məsləhətlər lazımdır.
2. Xammallar artıq nəmliyi yumş altmaq və aradan qaldırmaq üçün bir neçə saat qurudulur.
3. Burma daha sonra həyata keçirilir - əl ilə və ya xüsusi rulonlarla, sonra isə içkinin dadını açmaq və saxlama müddətini artırmaq üçün fermentasiya (oksidləşmə) aparılır.
4. Sonunda 95 dərəcədə qurudulur və kəsilir (bütün yarpaqlı çaylar buna məruz qalmır).
5. Sonra çeşidləyir və əlavə emal aparırlar - hazır məhsul çay yarpaqlarının ölçüsünə görə çeşidlənir. Lazım gələrsə, aromatizasiya və əlavə komponentlərin əlavə edilməsi həyata keçirilir.

Keyfiyyətli qara çay zəngin və ya varaçıq rəng, fərqli ətir. İçki sağlamdır, lakin yenə də həddindən artıq istehlak edilməməlidir.

Yaşıldan fərq

Qara və yaşıl çay eyni bitkinin yarpaqlarıdır. Lakin məhsulların alınması texnologiyası fərqlidir, bu da kimyəvi tərkibini və xüsusiyyətlərini dəyişir. Qara görünüş yuxarıda göstərilən emaldan keçir. Yaşıl ilə isə hər şey eynidir, lakin fermentasiya istisna edilir, ona görə də tərkibi təzə yarpağa bənzəyir.

Tərkibi

Qara çay zəngindir:

1. Hemostatik, büzücü, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan taninlər. Komponentlər ağır metalların təsirini neytrallaşdırır.
2. Sinir sistemini, ürək fəaliyyətini stimullaşdıran kofein.
3. Amin turşuları. Komponentlər qocalmanı ləngidir, maddələr mübadiləsini normal saxlayır.
4. Dərinin, saçın vəziyyətini və endokrin sistemin fəaliyyətini yaxşılaşdıran karoten.
5. Vitamin C. Çox hissəsi məhv olduğu üçün az miqdarda təqdim olunur.
6. Vitamin B_{1 ümumi ton üçün lazımdır.}
7. Vitamin B_{2, hemoglobini sintez etməyə, dərini və selikli qişaları sağlam saxlamağa kömək edir.}
8. Yağları parçalayan nikotinik turşu enerji balansını qoruyur.
9. Pantothenic Acid - Sağlam xolesterinin əmələ gəlməsi üçün lazımdır.
10. Sağlam dişlər və ağız üçün lazım olan florid.
11. Normal əzələ fəaliyyəti üçün lazım olan kalium, spazmları aradan qaldırır.
12. Qanın tərkibini, damar elastikliyini yaxşılaşdıran P vitamini.
13. Vitamin K,sümük sağlamlığını dəstəkləyən, qanın laxtalanmasını normallaşdırır.

Bu kompozisiyanın həm dənəvər və yarpaqlı qara çayı var. İçkini normada içmək insanın ümumi vəziyyətinə müsbət təsir edir.

Dəyər nədir?

Qara çayın faydaları onun tərkibi ilə bağlıdır. İçki aşağıdakı qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Tonlaşdırıcı, canlılıq, fiziki və beyin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması.
2. Sakitləşdirici və diqqəti yaxşılaşdırır.
3. İltihablara, bakteriyalara qarşı qorunma, ağız sağlamlığının qorunması.
4. Böyrəklərin, sidik sisteminin işini stimullaşdırır, ödemlə mübarizə aparır.
5. Migren, spazm, əzələ ağrılarının aradan qaldırılması.
6. Həzmsizlikdə həzmin normallaşması.
7. Dərinin sağalmasının sürətləndirilməsi, səpgilərin, xoraların müalicəsi.
8. Rəhmətin yaxşılaşdırılması, qızdırmalardan xilas olmaq.

Qara çayın faydaları yalnız hazırlanma və istifadə qaydalarına əməl edildikdə əldə edilir. Çoxları qəhvənin güc verdiyinə inanır, lakin nəzərə almaq lazımdır ki, çayın təsiri tədricən və uzunmüddətlidir, ona görə də ondan sui-istifadə etməməlisiniz.

Südlü çayın faydaları

Bir çox mütəxəssis belə bir içkinin aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə faydalı olduğunu iddia edir:

1. Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, orqanizmi mikroelementlər və vitaminlərlə doyurur.
2. Həzmi asan olduğundan və mədədə ağırlıq yaratmadığından təmiz süd içə bilməyənlər üçün uyğundur.
3. Süd səbəbiyləkofeinin bir hissəsi zərərsizləşdirilir, buna görə də içki sinir xəstəlikləri, nevroz və depressiya üçün faydalıdır.
4. Südlü çay immuniteti bərpa edir. Tərkibində olan antioksidantlar və vitaminlər zəif bədəni dəstəkləyir və böyrəklərə müsbət təsir göstərir.
5. İçki tonik təsirə malikdir, kofein və digər alkaloidlərin aqressiv təsirini neytrallaşdırır.

"Monastic tea"-nun faydalı xüsusiyyətləri

İçkiyə ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə toplanmış bir çox bitki daxildir. Onun faydaları aşağıdakılardır:

1. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri, keçəllik, prostatit, psoriaz, hipertoniya və digər xəstəliklərin müalicəsi.
2. Görmə, sinir sisteminə, zehni fəaliyyətə və reaksiyaya müsbət təsir göstərən çoxlu bioloji aktiv komponentlər var.
3. Çay təkcə dəyərli psixostimulyator deyil, həm də əla antidepresan hesab olunur.
4. İçki immuniteti bərpa edir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və mədə altı vəziyə müsbət təsir göstərir.

Baxışlar

Bəziləri çay yarpaqlarının eyni olduğuna inanır, amma əslində onun müxtəlif növləri var. Çay yarpaqlarının ölçüsünə görə çay aşağıdakı növlərə malikdir:

1. Böyük yarpaq. Bu növ qara çay bir çox qiymətli komponentləri və dadını saxlayır. Aroma dərin və yumşaqdır. Daha bahalı növlər iriyarpaqlıdır.
2. Sınıq çaylar ("sındırılmış"). Bunlar zəngin rənglərə və dərin aromaya malik kəsilmiş çay yarpaqlarıdır.
3. Siftinglər ("fannings"). Bunlar kiçik çay yarpaqlarıdır.tez dəmləyə bilir.
4. Çay tozu. Bu, güclü çay yarpaqlarının əldə edildiyi təbəqənin kiçik hissəciklərini ehtiva edir. Adətən məhsul birdəfəlik kağız torbalarda dəmlənir.

Mexaniki emal növünə görə qara çayın aşağıdakı növləri var:

1. Bayhovy. Bu növ çaya boş çay da deyilir. Bu, dünyada ən populyar çeşiddir.
2. Basın. Üzlük çay materialının köməyi ilə işlənmiş sıx təbəqələr şəklində təqdim olunur. Kafel, planşet və kərpic var. Zəngin bir dadı var, lakin ətri azdır.
3. Çıxarılıb. Bu çeşid toz və ya maye ekstraktı şəklində mövcuddur, tez-tez ətirli olur, lakin əsas dad açıqlanmır.
4. Qranullaşdırılmış. Məhsul bükülmüş çay yarpaqları şəklində təqdim olunur, bunun üçün yalnız çay tumurcuğunun üst 2 yarpağı deyil, həm də qaba xammal - 5-ci yarpağa qədər istifadə olunur. Onun ətri zəifdir, lakin dadı və rəngi zəngindir.

Bundan əlavə, bir çox çaylarda təbii və süni ləzzətlərdən istifadə edilir, lakin onlar içkinin xassələrinə deyil, dadına təsir edir.

çeşidlər

Ən yaxşı qara çay hansıdır? Buraya aşağıdakı tanınmış çeşidlər daxildir:

1. "Darjilinq". Becərmə Hindistanda aparılır. Çeşid qara çaylar arasında ən yaxşılarından biridir.
2. "Assam". Adı çeşidin yetişdirildiyi Hindistan əyalətinə uyğundur. Belə içki güclü və zəngindir.
3. "Keniya". Keniyada yetişdirilir, dadı əvvəlki növlərə bənzəyir.
4. "Nepalca". İstehsal Nepalda həyata keçirilir, içkinin dadı Darjeelingə bənzəyir.
5. "Seylon". Bu növ qara çay Assam yarpaqlarının müxtəlifliyinə görə hazırlanır. İçki oxşar dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Becərmə Seylonda aparılır.

Çin, İndoneziya, Türk çayları da var. Hansının daha yaxşı olduğunu söyləmək çətindir, çünki hər bir insanın öz zövqü var.

Seçim

İçki yalnız keyfiyyətli məhsulla faydalı olacaq, ona görə də onu düzgün seçməyi bacarmaq lazımdır. Buna görə də, aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməlisiniz:

1. Rəng. Keyfiyyətli məhsulda qara çay yarpaqları var. Əgər boz rəngdədirsə, bu, düzgün saxlanmadığını, qəhvəyi rəngdədirsə, çayın keyfiyyətsiz olduğunu təsdiqləyir.
2. Vahidlik. Çay yarpaqları eyni ölçüdə olmalıdır.
3. Çirk yoxdur. Məhsullarda gövdə, budaq və digər zibil parçaları olmamalıdır.
4. Burulmuş vərəqlər. Onlar nə qədər yaxşı bükülürsə, məhsulun raf ömrü bir o qədər uzun olur və dadı daha parlaq olur. Burulmuş çay yarpaqları yumşaqdır.
5. Uyğun rütubət. Laxtalanmış, kövrək çayı, eləcə də yanma və kif iyini seçməməlisiniz. Keyfiyyət nisbi elastiklik və xoş ətir ilə sübut olunur.
6. Təzəlik. Qablaşdırma tarixinə baxmaq lazımdır. Yaşı 5 aydan çox olmasa, içki çox yaxşı olar, əks halda qiymətli xüsusiyyətlərini itirər.

Məhsul beynəlxalq təsnifata uyğun olaraq etiketlənməlidir. Rəylərə görə, qara çay dadlı olacaq vəətirli, əgər yuxarıdakı meyarlara uyğun seçilibsə. Bundan əlavə, bütün üstünlüklər orada saxlanılacaq.

Yaddaş

Saxlama qaydaları aşağıdakılardır:

1. Son istifadə tarixi - 1 ilə qədər.
2. Məhsul qoxuları udmaq qabiliyyətinə malikdir.
3. Günəş işığı raf ömrünü azaldır.
4. Yüksək rütubət pivə keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir.
5. Hava keyfiyyətə təsir edir.

Çay yarpaqları qaranlıq yerdə, hava keçirməyən qabda saxlanmalıdır. Konteyner şüşə və ya metal ola bilər, lakin çini və fayansa icazə verilir.

Dəmləmə

Çantalarda qara çay var, onu çox sadə hazırlayırlar: sadəcə stəkana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 5 dəqiqə dəmləmək kifayət edəcək, bundan sonra istifadə edə bilərsiniz. Əgər məhsul boş formadadırsa, o zaman aşağıdakı qaydalardan istifadə etməlisiniz:

1. Çaydanı yaxşıca yuyun və qurudun. Bunun çini, şüşə və ya keramika olması arzu edilir. Və metal qablardan istifadə edilməməlidir.
2. Su qaynadılmalı və çaydanı onunla 2-3 dəfə yuyun.
3. Çay yarpaqları qaba qoyulur: 1 ç.q. bir şüşə üzərində. İnfuziya 1-2 dəqiqə ərzində aparılır.
4. Çay yarpaqları yarıya qədər qaynar su ilə tökülür və qabı möhkəm bağlanır.
5. 3 dəqiqədən sonra qaynar su əlavə edib yenidən qabları bağlamaq lazımdır.

3-4 dəqiqədən sonra içkini tökə bilərsiniz. Nəzərə almaq lazımdır ki, eyni çay yarpaqlarını yenidən dəmləmək və ya dünənki çayı içmək məsləhət görülmür - o, öz gücünü itirir.lütf.

İstifadə edin

Çin və Yaponiyada içki əlavəsiz istehlak edilir. Məhz bu ölkələrdə çay mərasimi yaranıb. Gündə bir neçə dəfə çay içirlər, lakin az miqdarda. İran və Türkiyədə limonla içmək adi haldır. Bu məhsulları yeyərkən şəkər kişmiş, əncir, badamla əvəzlənir.

İçkiyə ədviyyatlar əlavə etmək olar, məsələn, zəncəfil, hil, darçın. Ərəblər çaylarına nanə əlavə etməyi üstün tuturlar və adətən şəkərdən istifadə etmirlər, əksinə sitrus şirələri əlavə edirlər. Avropalılar çayla şirniyyatdan istifadə etmirlər, şəkərdən az miqdarda istifadə edirlər. İstəyirsinizsə, içki şəkər, bal, süd, un məhsulları, sitrus meyvələri, alma, zoğal, dəniz iti, ədviyyatlarla birləşdirilə bilər.

Zərər

Bir çox insan bir neçə stəkan içki içməyə üstünlük verir. Amma qara çayın zərərini də nəzərə almaq lazımdır. İçkinin gücünü azaldın, istehlakını azaldın və ya bəzi hallarda ondan imtina edin:

1. Yüksək həyəcanlılıq. İçkinin tərkibində sinir sisteminə aktiv təsir göstərən çoxlu kofein var. Buna görə də, yatmazdan əvvəl və ya nevrozun kəskinləşməsi zamanı istifadə etməməlisiniz, çünki bu, yuxusuzluğa, əhvalın dəyişməsinə, ürək döyüntüsünə və baş ağrılarına səbəb olacaqdır. Bal və ya süd ilə yalnız 1-2 stəkan zəif dəmlənmiş içkiyə icazə verilir.
2. Göz xəstəlikləri. Güclü qara çay göz təzyiqini artırır, ona görə də qlaukoma ilə istehlak edilməməlidir.
3. Yüksək konsentrasiyada tanin olması selikli qişaya qıcıqlandırıcı təsir göstərir, buna görə dəqastrit və mədə xoralarının kəskinləşməsi, siz onu istifadə etməməlisiniz, çünki rifahınız əhəmiyyətli dərəcədə pisləşir.
4. Qara çayın tərkibində az miqdarda faydalı olan flüor var və həddindən artıq istehlak edildikdə diş və sümüklərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərən kalsium birləşmələrini məhv edir. Bu zərərli təsirin qarşısını almaq üçün güclü içki dəmləməyin və tez-tez içməyin.
5. Kofein və taninlər dəmirin udulmasını çətinləşdirir, ona görə də siz dəmir tərkibli məhsullarla içki içməməlisiniz, eləcə də anemiyanın müalicəsində.

İçkinin böyük zərəri yoxdur. Düzgün və ölçülü istifadə edilərsə, heç bir mənfi təsir gözlənilmir.

Südlü çay zərərlidirmi?

Bu içki çoxları tərəfindən sevilir. Düzdür, bunun zərərli ola biləcəyi barədə fikir var. Amma əslində, mənfi ilə eyniləşdirilə bilən, lakin zərərli olmayan bir neçə xüsusiyyət var:

1. Sidikqovucu təsir göstərir, ona görə də gecə çay içməyin ki, böyrəklərə yük olmasın.
2. Südün əlavə edilməsi ilə çayın damarlara təsiri neytrallaşdırılır, çünki onlar genişləyə bilmir və buna görə də içkinin faydalı təsiri azalır.
3. İnfuziyaya qiymətli komponent - katexin daxildir. Südün əlavə edilməsi ilə bu maddə faydalı elementlərin miqdarını azaldan kazeinlə qarışdırılır.
4. Bəzi insanların bu məhsula qarşı dözümsüzlüyü var.

Kosmetik müalicələr

İçki arıqlamaqda faydalıdır. Bunun səbəbi teofillinin olmasıdır,bədənin maddələr mübadiləsini sürətləndirən. Çay yarpaqları günəş vannası qəbul edərkən losyon kimi istifadə edilə bilər. Efir yağları dərini yanıqlardan qoruyur, taninlər isə dəriyə qızılı ton verir.

Üzün hər gün təzə çay yarpaqları ilə silinməsi dərini təravətli və gənc saxlayır. Göz altındakı şişlik və ya qara dairələrdən xilas olmaq lazımdırsa, o zaman güclü şəkərsiz çaya batırılmış tamponları göz qapaqlarınıza qoymalısınız. Vaxt proseduru 10-15 dəqiqə çəkir.

Tonik vannalar qara çay həlimi ilə qəbul edilir. Bunu etmək üçün güclü çay dəmləmək lazımdır: 5 tsp. 1 litr qaynar suya quru məhsul. İsrar etdikdən sonra bulyon vanna otağına tökülür.

Beləliklə, qara çay ölçülü şəkildə istehlak edildikdə insan orqanizmi üçün faydalıdır. Hansı növü seçmək və onu nə ilə birləşdirmək şəxsi seçimlərdən asılıdır.