2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Aşbazlar mürəkkəb qurmanları heyran etmək üçün nə edirlər: onlar duzlu və şirini qarışdırır, yeməklərə qeyri-adi inqrediyentlər və güclü ədviyyatlar əlavə edirlər. Sonunculara kapari daxildir.
Kaperlər nədir? Gəlin daha yaxından nəzər salaq
Kaper dünyanın ən qədim ədviyyatlarından biridir. Onun adı ilk dəfə Şumerlərin Gilqameş dastanında çəkilmişdir. Kapari kimi tanınan kolun açılmamış tumurcuqlarıdır. Aralıq dənizi, Mərkəzi Asiya və Şimali Afrikada yayılmışdır. Bu bitkiyə Cənubi Krımda da rast gəlmək olar.
Kaper qönçələri proteinlə zəngindir (25%) və çox az yağ (3%) ehtiva edir. Onlar həmçinin yod, maqnezium, kalsium, üzvi turşular, lif və vitaminlər A, B, C, E. Eyni zamanda, onlar aşağı kalorili məhsuldur (100 qr üçün 23 kkal). Bu baxımdan pəhriz saxlayan hər kəs kaparilərin nə olduğunu mütləq bilməlidir. Axı, bu məhsul çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Kapari sidikqovucu və xoleretikdir, həmçinin həzmi stimullaşdırır və iştahı yaxşılaşdırır.
Qədim dövrlərdə bu ədviyyat tez-tez dərman kimi istifadə olunurdu. Xüsusilə, bir həlimkökləri anestezik kimi xidmət edirdi və çiçəklərin bir həlimi ürək sistemini gücləndirmək və yaraları sağ altmaq üçün istifadə edilmişdir. Kaperin giləmeyvələrindən diş ağrısı və qalxanabənzər vəzi xəstəlikləri üçün dərmanlar hazırlanırdı. Müasir tibbi tədqiqatlar bitkinin təzə hissələrinin ağrıkəsici, aseptik və büzücü xüsusiyyətlərə malik olduğunu təsdiqləyib. Bir qayda olaraq, kapari bişirilmir, ona görə də qiymətli maddələrin çoxunu saxlayırlar.
Kaperi necə istifadə etməli?
Onlardan çox vaxt Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunur. Ancaq unutmamalıyıq ki, təzə kapari qönçələri acı və dadsızdır. Onlar xüsusi dadını bir neçə aylıq xüsusi emaldan sonra əldə edirlər. Onları duzlamaq və ya duzlamaq adətdir, bunun nəticəsində onlar bir az xardal kimi xüsusi ədviyyatlı dad əldə edirlər.
Kaperinin nə olduğunu tam başa düşmək üçün onları bəzi yeməklərə əlavə etməyə dəyər. Bu ədviyyatla yaxşı uyğunlaşır:
- pendir (feta, mozzarella, pendir);
- zeytun;
- ət (toyuq, mal əti, quzu);
- dəniz məhsulları;
- duzlu və hisə verilmiş balıq;
- makaron;
- yay;
- şirin bibər;
- pomidor;
- yumurta;
- zeytun və kərə yağı;
- kərəviz;
- yaşıl.
Duzlu və ya duzlu kapari artıq hazırlanmış yeməyə əlavə edilə bilər. Onlar souslar üçün də uyğundur, məsələn, tartar üçün. Kapari ləzzətli yeməkləri şaxələndirir. Məsələn, hodgepodge, pizza və ya salatdəniz məhsulları.
Olivier salatını sevənlər kapari nədir bilməlidirlər. Axı, bu məhsul bu yeməyin orijinal reseptinin ayrılmaz tərkib hissəsi idi. Yeməklərə əlavə edildikdə, kapers xırda doğranır və ya üyüdülür. Orta hesabla, bir xidmət üçün 1 çay qaşığı ədviyyat lazımdır. Baxmayaraq ki, bu doza dəyişdirilə bilər. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, kaparili salatlar ertəsi gün daha dadlı olur. Aralıq dənizi aşpazları nahara kapari ilə başlamağı, iştahı artırmaq üçün çeynəməyi tövsiyə edir.
Tövsiyə:
Şirniyyatlardan və nişastalı qidalardan necə imtina etmək olar? Şirin və unu necə əvəz etmək olar
Şirniyyatlar və nişastalı qidalar problemi həmişə çox kəskin olub. Xəmir və şirniyyatların əsl biliciləri çox vaxt sevimli yeməkləri ilə ayrılmaqda çətinlik çəkirlər. Ancaq onların istifadəsi həmişə faydalı deyil, üstəlik, rəqəmə pis təsir göstərir. Beləliklə, şirin və nişastalı qidalardan əbədi olaraq necə imtina etmək olar?
Darçından necə düzgün istifadə etmək olar? Reseptlər və istifadə
Darçın həmişə nəcib ədviyyat hesab edilib. Qədim Misir dövründə tanınan bu ədviyyat bir çox xalqlar arasında ən bahalısı idi. Bu gün ədviyyat yalnız yeməkdə istifadə edilmir. Hər hansı bir sahibə alternativ tibbdə darçının necə istifadə ediləcəyini bilir. Hətta bir çox dəbli ətirlərin tərkibinə ətirli ədviyyatların qoxusu daxildir. Əminliklə deyə bilərik ki, darçın universal bir ədviyyatdır
Cücərmiş taxıllardan necə istifadə etmək olar? Cücərmə üsulları. Cücərmiş buğdanı necə yemək olar
Bu məhsulların qəbulu sayəsində bir çox insan xəstəliklərindən xilas olub. Taxıl cücərtilərinin faydaları danılmazdır. Əsas odur ki, sizə lazım olan taxılları düzgün seçmək və onların istifadəsindən sui-istifadə etməməkdir. Taxılların keyfiyyətinə, cücərmə texnologiyasına da diqqətlə nəzarət edin. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət edin
Batmış çörək: onu necə yumşaq etmək olar? Bayat çörəyi necə istifadə etmək olar?
Çörək çox sağlam və qidalı məhsuldur. Demək olar ki, bütün insanlar gündəlik yeyirlər. Və təbii ki, həyatımızda heç olmasa bir dəfə hər birimiz əsəbiləşdik. Məhsulu plastik torbaya bağlaya bilərsiniz. Bu halda, çörək uzun müddət yumşaq olacaq, lakin çox güman ki, kifləşəcək. Çörəyin tam gücü ilə nəfəs almasına icazə versəniz, quruyacaq. Bu baş verəndə üzülməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu problem asanlıqla həll edilə bilər
Porsuq yağını necə boğmaq olar: addım-addım təlimat. Porsuq yağından necə istifadə etmək olar
Porsuq yağı çoxlu sayda sağalmaz xəstəliklər üçün panacea hesab olunur. Xalq təbibləri ona unikal müalicəvi xüsusiyyətlər verirlər. Bu dərmanın müntəzəm istifadəsi bronxit və digər tənəffüs xəstəliklərini, vərəmə qədər rahatlaşdırır. Mədə xorasının kəskinləşməsi ilə, heç bir dərman daha xilas edə bilmədiyi və qarın əməliyyatı tövsiyə edildiyi zaman porsuq yağı da möcüzələr yaradır
