Toyuq güveçini gavalı ilə necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq istənilən quru meyvə ilə yaxşı gedir. Dadlı bir şam yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı bir klassik reseptdən istifadə edə və ya yeməyin öz variasiyasını icad edə bilərsiniz. Ən ümumi tələb ətin marinadlanmasıdır (ideal olaraq bir gecədə), lakin bu addımı atlaya bilərsiniz. Bəzi kulinariya fəndləri ilə siz yenə də zərif və dadlı gavalı toyuq güveçini əldə edəcəksiniz.

Asiya versiyası qurudulmuş meyvələrlə

Bu resept sizə 4 nəfərlik dadlı yemək hazırlamağa imkan verəcək. Kuskus və qovrulmuş tərəvəzlər (məsələn, badımcan və balqabaq) yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Bununla belə, makaron və ya kartof püresi bu zərif yemək üçün olduqca uyğundur. Sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 6 sümük üzərində toyuq budları, dərisi ilə;
• 1 böyük soğan, incə doğranmış
• 4 diş sarımsaq, doğranmış;
• yarım limon - yalnız suyu;
• bir yarım l.ch. üyüdülmüş zəncəfil;
• 3 l.h. üyüdülmüş darçın;
• yarım l. h. üyüdülmüş zerdeçal;
• bir çimdik zəfəran;
• 300ml toyuq suyu;
• 200 qram gavalı;
• 200 qram ərik;
• 100 qram badam ləçəkləri;
• bir ovuc təzə keşniş, doğranmış;
• bir ovuc düz yarpaqlı cəfəri, doğranmış.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Qara gavalı ilə toyuq güveç üçün addım-addım resept çox sadədir. Sobanı 180ºC-yə qədər qızdırın, sonra böyük bir tavaya 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və sobada qızdırın. Yağ qızdıqdan sonra toyuq budlarını əlavə edin və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Toyuqu çıxarın və bir neçə dəqiqə kənara qoyun.

Xırda doğranmış soğanı tavaya əlavə edin və yumşalmağa başlayana qədər zəif odda bir neçə dəqiqə sote edin. Kıyılmış sarımsaq, limon suyu, üyüdülmüş zəncəfil, üyüdülmüş darçın və zerdeçal əlavə edin. Daha bir dəqiqə sote edin, ədviyyatların öz ləzzətlərini buraxması üçün qarışdırın. Toyuqu tavaya qaytarın, sonra zəfəran və toyuq bulyonu əlavə edin. Yenidən qarışdırın, örtün və sobada 40 dəqiqə bişirin.

Bu müddətdən sonra ərik qurusu və gavalı əlavə edin, doğranmış keşniş və cəfərinin yarısından bir qədər azını əlavə edin. Qapağı dəyişdirin və sobada daha 40 dəqiqə bişirin.

Bişirmənin son dəqiqələrində badam lopalarını yüngülcə qızardın (yağ lazım deyil). Çıxarmaqtava və kənara qoyun. Gavalı və quru ərik ilə toyuq güveçini dərin bir qaba köçürün, sonra qabıqlanmış badam, qalan doğranmış keşniş və cəfəri səpin. Qarnir üçün kuskus ilə xidmət edin.

Yaşıl zeytun və gavalı ilə ətirli yemək

Şirin, tort və ləzzətli dadların ləzzətli birləşməsi bu gavalı toyuq güveçini əsl kulinariya şah əsərinə çevirir. Onu düyü və ya tam taxıl kuskus ilə xidmət edin ki, qarnir dadlı sousu hopdursun. Ümumilikdə sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• 600 qram dərisiz, yağsız toyuq budları;
• 1 l.h. zeytun yağı;
• bir stəkan duzsuz toyuq suyu;
• stəkan qırmızı şərab sirkəsi;
• bir stəkan doğranmış çəyirdəkli yaşıl zeytun;
• kəsilmiş gavalı;
• zövqünüzə görə təzə çəkilmiş bibər.

Ədviyyatlı yemək bişirilir

Toyuq güveçini gavalı ilə necə bişirmək olar? Quş ətini kağız dəsmal ilə qurutun. Yağı böyük yapışmayan tavada aşağı istilikdə qızdırın.

Toyuq ətini əlavə edin və qızardıncaya qədər qızardın, hər tərəfə təxminən iki dəqiqə. Bulyon və sirkə tökün, bir qaynadək gətirin, qarışdırın. Zeytun, gavalı və bibər əlavə edin; istiliyi minimuma endirin. Ət yumşaq olana və mərkəzdə artıq çəhrayı olmayana qədər örtün və bişirin, 12-15 dəqiqə. Pişmiş toyuqları gavalı ilə bir boşqaba köçürün. Sousu tavadan töküb xidmət edin.

Smetan sousunda variant

Bu, şeri və xama sousunda gavalı ilə toyuq güveç üçün ən çox sevdiyim reseptlərdən biridir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün yalnız iyirmi dəqiqə aktiv hazırlıq da daxil olmaqla bir saatdan az vaxt lazım olacaq. Ümumilikdə sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• 4 toyuq göğsü;
• duz və istiot;
• 2 l. İncəsənət. duzsuz kərə yağı;
• 2 diş sarımsaq, doğranmış və ya püresi;
• 240 qram dilimlənmiş göbələk, kiçik göbələklər ən yaxşısıdır;
• bir stəkan quru şeri;
• yüz qram gavalı;
• üçüncü stəkan xama;
• yarım l. h. kəklikotu.

Toyuq ətinin xama sousunda bişirilməsi

Bu yeməyi hazırlamaq olduqca asandır. Əvvəlki variantlardan birində olduğu kimi, əvvəlcə toyuq ətini sobada bir tavada qızartmalı və sonra sobada bişirmək üçün sousa qoymalısınız. Fırını əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Orta istilikdə böyük bir tavada bir qaşıq yağı əridin. Toyuq döşlərinin hər iki tərəfində bolca duz və istiot. Kərə yağı əriyəndən sonra onları tavaya əlavə edin. Sonra dörddə bir fincan şeri tökün. Toyuq qızarana qədər hər tərəfdən üç dəqiqə bişirin. Sonra sousu hazırlayarkən tavadan çıxarın və boşqabın üzərinə qoyun.

Toyuq ətini bişirmək üçün istifadə etdiyiniz tavada başqa bir xörək qaşığı kərə yağı əridin. Sarımsaq əlavə edin vədibinə və yanlarına yapışmış hər hansı qəhvəyi bitləri onunla atın. Bir dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin.

Sağlam duz və istiot və göbələklər kərə yağı ilə bərabər şəkildə örtülənə qədər qarışdırın. İki dəqiqə bişirin. Sonra qalan şeri və gavalı əlavə edin. Göbələkləri başqa dörd dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra xama və kəklikotu əlavə edin. Sousu beş dəqiqə qaynatın, sonra toyuq ətini yenidən tavaya əlavə edin. Ətin yumşaq olması üçün konteyneri otuz dəqiqə sobaya qoyun. Yarım saatdan sonra xama ilə gavalı ilə toyuq güveç bişirilməlidir - makaron və ya düyü ilə xidmət edin. Üstünə sousu tökün.