Qızardılmış bildirçin: evdə yemək üçün addım-addım reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Şirəli və ətirli bildirçin əti zərif dada malikdir, faydalı xüsusiyyətlərinə görə dovşan və toyuqdan bir neçə dəfə üstündür. Tərkibində insan orqanizmi üçün vacib olan demək olar ki, bütün vitamin və minerallar var. Bıldırcın ətində praktiki olaraq yağ yoxdur. Əla dadı və yüksək qida dəyəri olan pəhriz məhsuludur. Məqaləmizdə qızardılmış bildirçin üçün bir neçə resept təqdim edirik. Onlarda quşu tavada, sobada və qrildə bişirməyi təklif edəcəyik.

Bildiçinləri tavada necə qızartmaq olar?

Xırtıldayan qabığı və ədviyyatlı dadı olan zərif ət hətta qurmanların da xoşuna gələcək. Qızardılmış bildirçinlər çox tez bişirilir. Ancaq bunun üçün qalın dibi olan bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra ət bərabər bişirilir. Ardıc giləmeyvələri ədviyyat kimi idealdır, lakin hazır yeməyi şüyüd və cəfəri ilə səpmək olar.

Addım-addım resept belədir:

1. Yuyulmuş karkası döş, bağırsaq boyunca kəsin, çantaya işarələyin vəyüngülcə döyün, bununla da quşu yastılaşdırın.
2. Ardıc giləmeyvələrini bıçaqla əzin və bildirçinlərə hər tərəfdən sürtün.
3. Quşu 1 saat marinat etmək üçün buraxın.
4. Tavada bitki yağı qızdırın, bildirçinləri açıq tərəfi aşağı qoyun. Üstünə zülm qoyun (məsələn, bir qazan su). Bıldırcını 5 dəqiqə qızardın.
5. Quşu çevir və yenidən zülm et. 3 dəqiqə qızardın, sonra qabı çıxarın və yeməyi hazır vəziyyətə gətirin.

Soğanlı tavada qızardılmış bildirçin

Aşağıda başqa bir sadə bildirçin resepti var. Quş yalnız bitki yağı, duz, istiot və sarımsaq ilə sürtülür, qızılı rəngə qədər qızardılır və sonra qapağın altında soğan ilə bişirilir.

Qızardılmış bildirçin resepti belədir:

1. Qağız dəsmal ilə yuyulub qurudulmuş bildirçinlər silsiləsi boyunca iki yerə kəsilir.
2. Kiçik bir qabda 30 ml zeytun yağını dadmaq üçün bir çay qaşığı duz və qara bibərlə qarışdırın. Xırda doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
3. Bildiçin üzərinə bişmiş marinad tökülür və 30 dəqiqə buraxılır.
4. Tavaya bitki yağı tökülür və üzərinə bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə edilir.
5. Bıldırcın cəmdəklərinin yarısı bir tərəfi 7 dəqiqə, sonra ikinci tərəfi bişənə qədər qızardılır.
6. Alovu orta səviyyəyə endirin. Bıldırcın üzərinə soğan yarım üzükləri tökün, tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi başqa 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra boşqablara düzülə bilər.

Bildiçinsoba

Şirəli quş əti təkcə tavada bişirilə bilməz. Fırında bildirçinlər daha az dadlı deyil. Və onlar bu qaydada hazırlanır:

1. Cəsədlərə duz, qırmızı və qara istiot, mayonez sürtülür, limon suyu səpilir və 2 saat soyuducuya göndərilir.
2. Soba 200°C-yə qədər qızdırır. Aşağı səviyyəyə su ilə çörək qabı qoyulur.
3. Cəmdəklər sinənin üstünə düzülür.
4. Quş 30 dəqiqəyə hazır olacaq.

Qrildə bişmiş bildirçin tütünü

İsti mövsümdə quşu tavada bişirmək qətiyyən lazım deyil. Bıldırcın qrildə qızardsanız daha dadlı çıxacaq. Bunu etmək üçün quş əvvəlcə döş boyunca kəsilməlidir və açılmalı, sonra təmizlənməlidir və içərisində kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra, bıldırcın şoraba ilə ovuşdurmaq məsləhətdir. Onu hazırlamaq üçün bitki yağı (150 ml), duz (1 xörək qaşığı), suneli mayaotu (2 xörək qaşığı) və paprika (1 xörək qaşığı) qarışdırmaq lazımdır. Siz həmçinin bir az limon suyu və soya sousu, üyüdülmüş muskat qozu və sıxılmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Marinadda bildirçin 1-3 saat "dincəlməlidir".

Quş əti açıq kömürdə bişirilməlidir. Qızardılmış bildirçin qırmızı və çox ətirli çıxmalıdır. Yeməyin hazırlığını bıçağı deşməklə müəyyən etmək olar.