Müxtəlif üsullarla bişmiş göbələkli toyuq əti. Maraqlı reseptlər və bişirmə qaydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə göbələkli (pişmiş) toyuq tez və dadlı şam yeməyi üçün əla seçim olacaq. Bu yeməyi hər bir sahibənin şəxsi dad üstünlüklərini nəzərə alaraq bir çox üsullarla hazırlamaq olar.

Soya sousunda

Son zamanlar soya sousu olduqca məşhur bir ədviyyat halına gəldi. Müxtəlif yeməklərin marinadlanması, qızardılması və bişirilməsi üçün istifadə olunur. Unikal əlavə hər hansı bir yeməyə özünəməxsus ətir və unikal dad verir. Təbiətdə tamamilə fərqli olan məhsullar birləşdirildikdə bu xüsusilə vacibdir. Məsələn, soya sousunda göbələk (pişmiş) olan toyuq qeyri-adi dərəcədə yumşaq və ətirli olur. Bu orijinal və çox dadlı yeməyi bişirməyə çalışmamaq üçün müqavimət göstərmək mümkün deyil. İşləmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır: 800 qram toyuq əti (ayaq və ya fileto), 1 yerkökü, 200 qram göbələk (şampignon götürmək daha yaxşıdır), 4 yemək qaşığı soya sousu və bitki yağı, bir çay qaşığı quru sarımsaq, 2 baş soğan, duz, 2 qram üyüdülmüş qırmızı bibər, ½ stəkan qaynar su, bir aztoyuq və ətirli otlar üçün ədviyyatlar.

Bu yeməyi bişirmək asandır:

1. Əvvəlcə toyuq ətini doğrayın, sonra dilimlərə duz, ədviyyat, sarımsaq, qırmızı bibər səpin və yaxşıca qarışdırın.
2. Xarakterik qızılı qabıq əmələ gələnə qədər isti yağda hər iki tərəfdəki blankları qızardın.
3. Tavaya soya sousu əlavə edin və daha 5 dəqiqə davam edin.
4. Kiçik çubuqlara kəsilmiş yerkökü daxil edin. Məhsulları üç dəqiqə birlikdə qızardın.
5. Soğanı dörddəbir halqalara, göbələkləri isə 4 hissəyə kəsin. Hazırlanmış məhsulları toyuğa əlavə edin. Bu halda, yanğın daha kiçik edilə bilər.
6. Duz, su tökün və alovu minimuma endirərək 25 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Bundan sonra yeməyi dərhal süfrəyə vermək olar. Bu şəkildə bişmiş göbələkli toyuq istənilən qarnirlə (düyü, makaron və ya kartof püresi) yaxşı olacaq.

Südlü içlikdə

Bir yeməyin bütün inqrediyentlərinin müəyyən ardıcıllıqla ayrı-ayrılıqda işlənməsinin başqa maraqlı üsulu da var. Süddə bişmiş göbələkli toyuq belə hazırlanır. Bu resept olduqca sadədir. Üstəlik, komponentlərə ən çox ehtiyac duyulacaq: 300 qram toyuq filesi, 1 soğan, 8 orta ölçülü göbələk, duz, bir stəkan süd, 20 qram kərə yağı, yer bibəri, 30 qram un, bir az bitki yağı və göyərti (cəfəri ilə şüyüd).

Bişirmə prosesi mərhələlərlə baş verir:

1. Tavadakı ilk şeyaz miqdarda bitki yağı, təsadüfi doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Bundan sonra məhsul ayrıca boşqaba köçürülməlidir.
2. Eyni yağda toyuq parçalarını yarı bişənə qədər qızardın.
3. Soğanı tavaya qaytarın və doğranmış göbələkləri əlavə edin.
4. Hər şeyi unla səpin və yaxşıca qarışdırın.
5. Süd tökün və doğranmış göyərti ilə birlikdə 4 dəqiqə qaynadın.
6. Hazır yeməyin içinə kərə yağı qoyun və 5-6 dəqiqə örtün.

Bundan sonra yeməyi təhlükəsiz şəkildə süfrəyə vermək və onun xoş qaymaqlı dadından məmnuniyyətlə həzz almaq olar.

Tərəvəzli güveç

Göbələk ilə reseptlər olduqca orijinal hesab olunur və son vaxtlar çox populyardır. Meşənin bu hədiyyələri müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Məsələn, göbələk və toyuq ilə julienne götürün. Belə bir yemək üçün sizə lazım olacaq: 2 toyuq budu, yarım şirin bibər, 5 kiçik soğan, 200 qram təzə şampinonlar, 1 yerkökü, 100 qram yağlı xama və sərt pendir, 50 mililitr quru şərab, 20 qram kərə yağı və 35 tərəvəz, 5 qram duz, 2 dəfnə yarpağı, 30 qram un, 2 bibər və 1 mixək.

Bu orijinal Fransız yeməyi adətən kiçik qəliblərdə hazırlanır:

1. Ət əvvəlcə qaynadılmalıdır. Bunun üçün qabığı soyulmuş soğan, şirin bibər və yerkökü su ilə dolu qazana qoyun, sonra qaynadıqdan sonra ayağı əlavə edin. Ümumi bişirmə vaxtı 25 dəqiqədir. Eyni zamanda sona 10 dəqiqə qalmış daxil olmalısınızədviyyatlar (istiot, mixək və dəfnə yarpağı).
2. Başqa soğanı yarım halqalara doğrayın və tərəvəz və yağ qarışığında qızardın.
3. 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.
4. Bundan sonra şərab töküb daha 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
5. Ayrıca başqa tavada doğranmış və əvvəlcədən qaynadılmış göbələkləri 10 dəqiqə yüngülcə qızardın.
6. Doğranmış qaynadılmış toyuq əti, hazırlanmış soğan, duz və bir az istiot əlavə edin.
7. Hər şeyin üzərinə xama tökün, qarışdırın və dərhal ocaqdan götürün.
8. İsti qarışığı qəliblərə tökün, rəndələnmiş pendir səpin və 15 dəqiqə sobaya qoyun. İçəridə temperatur artıq 180 dərəcə olmalıdır.

Pendir əridən və yaxşıca qızardılan kimi yemək hazır sayılır. Göbələkli bu cür reseptlər bayram süfrəsi və ya qonaqlarla görüşmək üçün xüsusilə əlverişlidir.

Kartoflu yemək

Göbələk və kartof ilə bişmiş toyuq resepti, ləzzətli və tez şam yeməyinə gəldikdə, bəlkə də ən məqbuldur. Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq: ¼ toyuq karkası, 5 kartof və eyni sayda iri ağ göbələk, soğan, 1 kök, 35 qram bitki yağı, duz və bir neçə budaq şüyüd.

Bu yemək bir neçə mərhələdə hazırlanır:

1. Əvvəlcə ət hissələrə bölünməlidir.
2. Soyulmuş soğan və yerkökü böyük yarım halqalara kəsin.
3. Hazırlanmış yeməkləri yağla tavada 3 dəqiqə qızardın.
4. 100 mililitr su əlavə edinvə onları 6 dəqiqə qapaq altında bişirin.
5. Yuyulmuş kartofu böyük parçalara kəsin. Baxmayaraq ki, təmizlənməyə ehtiyac yoxdur. Qaynayan yeməyə doğranmış kartof əlavə edin və hər şeyi birlikdə 3-4 dəqiqə qaynadın.
6. Duz, yaxşı qarışdırın və başqa 5 dəqiqə saxlayın.

Sərv etməzdən əvvəl bu yeməyi doğranmış şüyüdlə bəzəmək olar.

Kömək edəcək texnologiya

Yavaş ocaqda göbələkli toyuq güveç bişirməyin ən asan yolu. Hətta təcrübəsiz bir sahibə belə bir yeməyin öhdəsindən gələcəkdir. Əvvəlcədən iş masasına bütün lazımi məhsulları toplamaq lazımdır: 0,6 kiloqram toyuq filesi, 1 kiloqram kartof, 400 qram göbələk, 2 soğan, 35 qram bitki yağı, 3 yerkökü, duz, bir kaşığı Vegeta ədviyyatı və bəzi təzə otlar.

Bişirmə ardıcıllığı:

1. Soğanı mümkün qədər doğrayın (bunun üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz) və yerkökü səliqəli yarım halqalara kəsin.
2. Hazırlanmış məhsulları qaba qoyun, yağ əlavə edin və “bişirmə” rejimini qurun. Davamlı qarışdırmaqla 20 dəqiqə qızardın.
3. Göbələkləri və toyuq ətini təsadüfi şəkildə doğrayın. Parçalar orta ölçüdə olmalıdır.
4. Onları qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin, yarım stəkan su tökün və eyni rejimdə daha 20 dəqiqə qaynadın.
5. Taymer siqnalından sonra soyulmuş və orta ölçülü kartof əlavə edin. "Pişirmə" rejimini qurun və qapağın altında 2 saat bişirin.

Xörək yumşaq, ətirli və çox dadlı olur.

Populyar

Əksər hallarda xamada göbələk ilə toyuq güveç hazırlanır. Bu seçim bəlkə də ən populyardır. Evdə bunu təkrarlamaq üçün sizdə olmalıdır: 300 qram təzə göbələk və eyni miqdarda xama, duz, təxminən 1,5 kiloqram ağırlığında bir toyuq karkası, bir az yer bibəri və bitki yağı.

Hər şey çox sadə edilir:

1. Əvvəlcə karkas yaxşıca yuyulmalı, sonra kiçik parçalara kəsilməlidir. Rahatlıq üçün fileto istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, yemək zamanı sümük seçmək ehtiyacını aradan qaldırır.
2. Əti az miqdarda bitki yağında xarakterik qızılı qabıq yaranana qədər qızardın.
3. Yuyulmuş göbələkləri dilimlərə kəsin.
4. Onları bibərlə birlikdə tavaya əlavə edin və daha 20 dəqiqə qızardın.
5. Məhsulları xama ilə töküb qapağın altında yarım saat qaynadın.

Xörənin dadını daha bariz etmək üçün ən ucuna bir neçə diş sarımsaq qoya bilərsiniz. Birdən evdə xama yox idisə, onu asanlıqla qalın kremlə əvəz etmək olar. Hazır yeməyin dadı bundan pis olmayacaq.