Göbələk ilə ravioli necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İtalyan mətbəxi getdikcə daha çox pərəstişkar qazanır. Onun simvolları pizza və bütün növ makaronlardır və menyunun xüsusiyyəti çoxlu sayda dəniz məhsulları, tərəvəz və meyvələr, ət və müxtəlif çeşidli pendirlərin olmasıdır.

Məqalə sizə ləzzətli italyan göbələk raviolisinin necə hazırlanacağını göstərəcək.

Bu nədir

İtalyan ravioli müxtəlif içlikləri olan xəmir məhsuludur. Onlar rus köftələrinə, Asiya mantılarına və ya Ukrayna köftələrinə bənzəyirlər, lakin forma və modelləşdirmə üsulu ilə fərqlənirlər. İtalyanlar mətbəxlərinə qısqanclıqla yanaşırlar və göbələk, ət, balıq, tərəvəz və ya meyvələrlə ravioliləri, məsələn, köftə ilə qarışdırıldıqda bunu sevmirlər.

Məqalədə bu milli italyan yeməyinin necə bişirilməsi izah edilir. Beləliklə, biz göbələkli ravioli heykəlləndiririk və təqdim edirik.

Tərkibi

Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Təcrübəsiz bir aşpaz da bunun öhdəsindən gələ bilər. Proses sadədir və nəticədə həm naharda, həm də şənlikdə verilə bilən əla dadlı bir yeməkdir.masa. Beləliklə, sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

• ən yüksək dərəcəli buğda unu - bir yarım stəkan;
• bitki yağı - beş yemək qaşığı (ikisi xəmir üçün, üçü qızartmaq üçün);
• su - əlli qram;
• toyuq yumurtası - iki və ya üç ədəd;
• istiridye göbələkləri - iki yüz əlli qram;
• duz, üyüdülmüş qara bibər - dadmaq;
• istənilən yağ tərkibli xama - yarım stəkan.

Gördüyünüz kimi, bu yeməyin məhsullarını istənilən mağazadan sərfəli qiymətə almaq olar.

Doldurur

Oyster göbələkləri soyuq suda yuyulmalı, xırda doğranmalıdır. Bitki yağı əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qaba tökün və bir az göbələk, duz və istiot qoyun. Bütün maye buxarlanana qədər onları orta istilikdə qızardın. 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Göbələkləri blenderə keçirdikdən sonra yulaf ezmesi, duz və istiot dadına görə doğrayın. Göbələk ravioli içliyi hazırdır.

Heykəltəraşlıq Xüsusiyyətləri

İndi mayasız xəmir hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün süzülmüş una yaxşı bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın. Unda quyu düzəldin, içinə bitki yağı, su və yumurta tökün. Xəmir yoğurun. Elastik və elastik olana qədər səbirlə yoğurun. Əllərinizə yapışırsa, bir az un əlavə etməlisiniz, amma xəmir çox dik çıxdısa, ona bitki yağı əlavə olunur. Hazır xəmir yapışqan filmə bükülür (adi plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz) və 2 saat soyuducuya qoyulur.

Bir müddət sonra xəmiri soyuducudan çıxarın,çox incə yuvarlayın. Kıyılmış göbələyi birinci yarıya qoyun (1,5-2 çay qaşığı, çox deyil), ikinci yarısı ilə örtün. Bütün təbəqəyə yüngülcə basın, kənarları çimdik. Sonra xəmiri buruq bıçaqla kvadratlara kəsin. Yarımfabrikat hazırdır. Məhsullar dərhal qaynadıla bilər və ya un səpilərək dondurucuya qoyula bilər.

Əsas qayda: ravioli müxtəlif formalı ola bilər (kvadrat, aypara və ya ellips), lakin həmişə buruq kəsilmiş kənar ilə.

Hazırlanma və servis

Resepti məqalədə verilmiş göbələkli ravioli qaynadıla və ya qızardıla bilər.

Məhsulları duzlu suda və ya tərəvəz bulyonunda orta istilikdə bişənə qədər (10 dəqiqə) qaynadın. Onlar həmçinin yağda qızardılmış və ya qızardılmış ola bilər.

Ravioli müstəqil yemək kimi xama və ya istənilən sous, bulyon, yaşıl soğan, şüyüd və ya cəfəri ilə səpilir. İsti məhsulları incə rəndələnmiş pendirlə səpə bilərsiniz. Şirin ravioli maye bal ilə verilir.

Mümkün əlavələr

Pendir və göbələk ilə dadlı ravioli. Pendir-göbələk dolmasının hazırlanması çox sadədir: göbələk gruelinə incə rəndələnmiş pendir əlavə etmək lazımdır. İtalyanlar ənənəvi olaraq ədviyyatlı pendir əlavə edirlər, lakin bu dad məsələsidir.

Ümumiyyətlə, mantıya müxtəlif qiymə ətləri əlavə edə bilərsiniz: ət və ya balıq, əlavə olaraq doğranmış tərəvəzlər - soğan, yerkökü, kələm, kartof. Yaxşı alternativ sərt pendir və ya kəsmikdir.

Bilirsinizmiravioli meyvə və ya giləmeyvə ilə dolduraraq desert üçün hazırlamaq olar? İtalyan aşpazları hətta şokoladlı içlikdən istifadə edirlər!

Kiçik sirr

• Yalnız zeytun yağında bişmiş əsl italyan göbələk ravioli.
• Toyuq yumurtaları 1:5 nisbətində bildirçin yumurtası ilə əvəz edilə bilər.
• Bu reseptdə içlik üçün istiridyə göbələklərindən istifadə edilib, lakin siz istənilən göbələyi götürə bilərsiniz - şampinonlar, boletus, göbələk, porcini, xanterelles.
• Ravioli yeməyə hazır içliklə doldurulduqda qızardıla bilər. Çiy qiymə istifadə olunursa, o zaman məhsulları qaynatmaq daha yaxşıdır.
• Ravioli üçün xəmir kifayət qədər elastikdir, ona görə də bir-birinə yaxşı yapışmır. Bu vəziyyətdə evdar qadınlar kiçik bir hiyləyə əl atırlar: yumurtanı döyün, sonra nazik yuvarlanan xəmirin səthini kulinariya fırçası ilə fırçalayın və yalnız bundan sonra içlik yayılır. Bu halda yumurta yapışqan rolunu oynayır.
• İtalyanlar deyirlər ki, təbəssümlə və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirmək lazımdır, onda istənilən yemək dadlı çıxacaq!

İndi göbələkdən ravioli hazırlamağı bilirsiniz. Bu yeməyin fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunur.