Qızardılmış şərab resepti və inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soyuq havada təkcə çay sizi isitmir. Sevilən birinin güclü qucaqları ilk növbədə olsa da, isti şərab da imtina etməməli olduğunuz bir şeydir. Bəs isti şərabı necə bişirmək olar? Şərab olmalıdır? Bütün lazımi ədviyyatları özüm seçə bilərəm, yoxsa yalnız hazır variant uyğundur?

Baş vermə tarixi

Mulled şərab qırmızı şərab, şəkər və ədviyyat əsasında hazırlanmış ilıq spirtli içkidir. Onun çoxlu sayda yemək reseptləri və maraqlı mənşə hekayəsi var.

Qalmış şərabın soyuq mövsümdə şərabı qızdıran qədim Romalılardan götürülmüş alman içkisi olduğuna inanılır. Bununla belə, romalıların yumruq atdıqlarına dair sübutlar var, lakin isti şərab hindlilərin ixtirasıdır. Düzdür, orada şərabı soyuq, meyvə və şəkər qatıb içirdilər. Beləliklə, təəssüf ki, şərabın dadını artırmağa ilk kimin başladığını etibarlı şəkildə müəyyən etmək mümkün deyil.

Eramızın birinci əsrində isti şərabın ilk resepti qeydə alınıb. Marcus Gavia Apiciusun yemək kitabında, ayrılmaz komponentlərhesab olunur:

• Med.
• Mastik qatranı.
• Bibər.
• Tarixlər.
• Zəfəran.
• Dəfnə yarpağı.

Maraqlıdır ki, yuxarıdakı inqrediyentlərin hamısı şərabda qaynadılmış, lakin xidmət etməzdən əvvəl klassik üzüm içkisi ilə seyreltilmişdir.

Roma İmperiyasının dağılması ilə klassik isti şərab resepti dəyişməyə başladı. Beləliklə, ilk xurma və onların qızardılmış sümükləri onu tərk etdi. Sonra ədviyyat dəsti də dəyişdi. İndi mövcud olan isti şərab variantları eyni Roma içkisinə çox az bənzəyir.

Almaniyanın ətirli isti şərabın vətəni olduğuna əmin olanlar İngiltərə və Fransa kimi Avropanın müxtəlif yerlərindən gələn ənənəvi isti içkilər haqqında düşünə bilərlər. Qızardılmış şərab almanlarla əlaqələndirilir, çünki adətən isti ədviyyatlı şərab adlanır.

Öz əlinizlə ədviyyatlar

Bir neçə əsr əvvəl isti şərab üçün maddələr çox bahalı və nadir idi. Buna görə də, yalnız varlı insanlar belə bir içki ala bilərdilər. Ancaq bu anda o qədər müxtəlif ədviyyatlar, meyvələr və ədviyyatlar var ki, bir çoxları ideal isti şərab reseptini tapırlar. Lakin ümumi qəbul edilmiş variantlar da var.

Klassik reseptdə mütləq qırmızı şərab, şəkər və balın olduğu güman edilir. Qalanları şəxsi üstünlük əsasında əlavə edilir: mixək, hil, zəncəfil, anis, darçın, muskat və s.

Klassik isti şərab resepti

Ballı klassik isti şərab qaynamamalıdır. Şərabı yalnız ağ köpük yox olana qədər qızdırın.

Bir litr şərab üçün mükəmməl içki hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 0,5 çay qaşığı muskat;
• 7 qərənfil qönçələri;
• 1/3 stəkan su;
• bir çay qaşığı bal;
• çörək qaşığı şəkər.

Hər şeyi bir konteynerə yükləmək düzgün olmazdı. Hər şeyi mərhələ-mərhələ etmək lazımdır. Türklərlə işləməkdən başlamaq lazımdır. İçinə sudan əlavə üyüdülmüş muskat qozu və mixək qoyulur. Qaynadıqdan sonra türkü təxminən bir dəqiqə aşağı istilikdə saxlamaq lazımdır. Bulyonun ətirini və dadını üzə çıxarmaq üçün bu vacibdir. Həlimi 15 dəqiqə dəmləmək tövsiyə olunur.

Bu müddətdən sonra qızdırılan şərab və bulyon qarışdırılır, üzərinə şəkər və bal əlavə edilir. Yavaş bir atəşdə içki uzun sürməyəcək. Qaynamağı simvolizə edən qabarcıqlar görünən kimi içki içməyə hazırdır.

Portağallı qızardılmış şərab

Dadlı isti şərab üçün başqa bir resept var. İçində quru şərabdan əlavə, olmalıdır:

• bir orta portağal;
• 2 ulduz anis;
• bir darçın çubuğu;
• 6 qərənfil qönçələri;
• 2 qara bibər noxud;
• iki xörək qaşığı bal və ya şəkər;
• bir çimdik üyüdülmüş muskat qozu.

Bu vəziyyətdə qablardan yalnız bir qazan lazımdır. Üzərinə şərab tökülür və üzərində köpük əmələ gələndə səhnəyə gətirilir. Şərab qaynarsa, o, yalnız xüsusiyyətlərini itirməyəcək, həm də ola bilərdadını əhəmiyyətli dərəcədə korlayır. Beləliklə, köpük yaranan kimi şərab kənara qoyulmalıdır.

Bu arada portağalı qaynar su ilə töküb qabığını çıxarmadan dilimlərə və ya halqalara kəsmək lazımdır. Portağal və bütün ədviyyatlar bir qab şərabın içinə göndərilməlidir.

Və yenə də ağ köpük görünən kimi isti şərabı ocaqdan çıxarmaq lazımdır. Amma bu dəfə onu qapaq ilə örtmək lazımdır. Beş dəqiqədən sonra onu süfrəyə verməkdən çekinmeyin!

Fransız isti şərabı

Molled şərab hazırlamaq üçün başqa maraqlı üsul da var. Güclü və palıd ləzzətinə görə Fransız adlanır. Sonuncu, yeri gəlmişkən, reseptə görə lazım olan skeyt səbəbindən görünür.

• şüşə şərab;
• yarım limon;
• 150 qram şəkər;
• 150 ml konyak.

İlıq şəraba şəkər və bir qədər sonra limon şirəsi əlavə edilir. Şərabı ağ köpüyə gətirmədən, sıxdıqdan sonra sitrusdan qalanı - qabıq və pulpa qoyurlar. Hər şey qaynamalıdır. Köpük görünəndə konyak tökün və içkini oddan çıxarın. Beş dəqiqədən sonra ətirli isti şərab içməyə hazırdır.

Meyvəli spirtli isti şərab

Və yenə də isti şərab reseptinə bir litr qırmızı şərab daxildir, onu dərhal yandırmaq lazımdır. Siz onu yükləməlisiniz:

• ulduzlu anis;
• alma;
• limon;
• bal;
• iki noxud ətirli bibər;
• yarım çay qaşığı darçın;
• portağal.

Meyvələrin dilimlərə kəsilməsi məsləhət görülür, asam içkisidaim qarışdıraraq, aşağı istilikdə saxlayın. Belə isti şərab qaynamanın ilk əlamətləri görünən kimi sərxoş ola bilər.

Alma isti şərabı

İnternetdə siz portağal və alma ilə qızardılmış şərab üçün birdən çox resept tapa bilərsiniz. Lakin ən ətirli aşağıdakı inqrediyentlər dəstidir:

• şüşə qırmızı şərab;
• iki portağal;
• beş dənə hil;
• çörək qaşığı bal;
• 50ml konyak;
• iki alma;
• iki darçın çubuğu.

Bir alma və portağaldan təzə şirələr hazırlamalısınız. Və qalan meyvələri kublara kəsin. Baldan başqa hər şey bir qazana qoyulmalı və 70 dərəcəyə qədər aşağı istilikdə qoyulmalı və ocaqdan götürülməlidir.

Qapaq altında 15 dəqiqə qaldıqdan sonra yaranan içki süzülməlidir, sonra ona bal əlavə edilib stəkanlara tökülməlidir.

Portağal və alma ilə qızardılmış şərab reseptinin özəlliyi təzə şirələrdədir. Siz, əlbəttə ki, onlarsız da bişirə bilərsiniz, lakin sonra maraqlı meyvəli vurğu itəcək.

Qəhvə qızardılmış şərab

Ad özü üçün danışır. Bir şüşə şərabdan əlavə, belə isti şərabın reseptinə bir fincan dəmlənmiş güclü təbii qəhvə də daxildir. Həll olunan analoq işləməyəcək.

Ədviyyatlara ehtiyac yoxdur. Şərab və qəhvədən əlavə sizə 150 şəkər və 100 qram konyak lazımdır.

İçki mərhələlərlə hazırlanır:

1. Şərab ağ köpük əmələ gələnə qədər qızdırılır.
2. Qəhvə və şəkər əlavə edilir və əldə edilən içki bir neçə dəqiqə daha az odda saxlanılır.
3. Sərv etməzdən əvvəl içkiyə konyak əlavə edin və ehtiyatlaqarışdırın.

Belə isti şərabın ədviyyatı qəhvənin zəngin dadında və konyakın palıd notundadır.

Qızıllı şərabda ağ şərab

Qızılmış şərabın klassik variantının qırmızı şərab olduğuna inansalar da, bəziləri ağ şərabdan hazırlanmış içkini həvəslə içir və tərifləyirlər. Çox güman ki, bu, reseptin ayrılmaz hissəsi olan içkidir.

• şüşə ağ şərab;
• portağal likörü - 50 ml;
• bir limonun qabığı;
• iki darçın çubuğu;
• bir portağal;
• bir stəkan portağal suyu;
• cüt qərənfil qönçəsi;
• beş dənə hil;
• bir stəkan şəkər və ya bal.

Hazırlıq əvvəlki versiyada olduğu kimidir. Bəs şərabsız isti şərabı necə bişirmək olar?

Alkoqolsuz isti şərab

Bəzi insanlar prinsipcə alkoqollu içkilər içmirlər, lakin bu, onları isti şərab içmək sevincindən məhrum etməməlidir. Qızardılmış şərab hazırlamaq üçün ən azı üç yol var. Onların hər biri xüsusi diqqətə layiqdir.

Birinci versiyada içki təbii alma şirəsi əsasında hazırlanıb. Bir litr üçün bir alma, bir limon və portağal qabığı, bir neçə darçın çubuğu, bir neçə mixək qönçəsi, bir portağal, bir stəkan şəkər və bir az muskat qozu götürməlisiniz. Bütün bunlar dərhal atəşə verilməlidir. Klassik isti şərab kimi, onun alkoqolsuz variasiyası qaynana gətirilməməlidir.

İkinci ucuz variant hibiskus çayına əsaslanır. 12 çiçək dəmləmək və çayın dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır. Alındıbulyona ya tərkibini qablaşdırmada tanımaq asan olan isti şərab üçün hazır ədviyyat əlavə olunur, ya da yuxarıdakı variantlardan seçilir. Nəzərə alınmalı olan yeganə şey şəkərin miqdarıdır. Dadmaq üçün seçilməlidir.

Şərabdan yox, təbii şirələrdən istifadə edilən başqa bir resept də var. Kombinasiyanı mükəmməl etmək üçün onu tavaya qoymaq lazımdır:

• albalı və üzüm suyu;
• yarım limon;
• 2 ulduz anis;
• portağal;
• 4 qərənfil qönçələri;
• alma;
• bir az muskat qozu.

Belə içkinin hazırlanmasında isti şərab üçün bütün inqrediyentlər növbə ilə bir qaba qoyulmalıdır. Əvvəlcə meyvələr qoyulur və üzərinə şirələr tökülür.

Qaynamanın ilk əlamətləri görünən kimi ədviyyatlar əlavə edib az odda saxlamaq lazımdır. Bir dəqiqədən sonra çıxarın və dəmləyin. Yaranan kokteyl süzülməli və isti xidmət edilməlidir.

Qızıllı şərabın faydaları

Şərabın müalicəvi xüsusiyyətləri bəşəriyyətə məlumdur. Tez-tez soyuqdəymə üçün bu üzüm içkisini az miqdarda içmək, bir az qızdırmaq tövsiyə olunur. Lakin şərab üzərində isti şərab daha geniş təsir spektrinə malikdir.

Soyuq. İsti şərab qan damarlarını genişləndirməyə və qan dövranını sürətləndirməyə kömək edir. Bu stimullaşdırma sayəsində bədən tez bir zamanda oksigenlə doyur və lazımi iz elementlərini alır. Üstəlik, isti şərab patogen bakteriyaları öldürmək qabiliyyətinə malikdir. Qızardılmış şərab üçün ədviyyatlarla tandemdə bu içki istiləşməyə kömək edəcəkdirbədəni gücləndirir və sağalma prosesini sürətləndirir.

Mədə-bağırsaq traktı. Mulled şərab maddələr mübadiləsini normallaşdırır və mədə-bağırsaq traktında infeksiyaların inkişafına mane olur. Bağırsaq mikroflorası və mədə altı vəzi isti şərab içkisinin stimullaşdırılması sayəsində daha ahəngdar işləyir.

Emosional vəziyyət. Güman edilir ki, istiləşmə effektinə əlavə olaraq, isti şərab stressi mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Qeyd olunur ki, bir stəkan isti isti şərabdan sonra psixo-emosional həddən artıq gərginlik azalır, yuxu güclü, şirin və ən əsası sağlam olur.

Gəmilər. Şərabın tərkibindəki mikroelementlər aterosklerozun qarşısını alır. Onun vazodilatlayıcı təsiri isə qan yollarını daha elastik edir.

Qan. Qanın özü tez-tez darçın və zəncəfil olan isti şərab üçün ədviyyatdan təsirlənir. Bu ədviyyatlar bədəni xolesteroldan mükəmməl təmizləyir.

Ancaq isti şərabın bir sıra əks göstərişləri var.

Qızardılmış şərabın zərəri

Qızıllı şərab üçün hansı resepti seçsəniz, siz yüksək turşuluğu olan insanlar üçün qəti şəkildə əks göstəriş olan turş içki alırsınız. Bu aromatik içkinin istifadəsi təcili yardım çağırılması ilə nəticələnə bilər.

Alkoqollu isti şərabı içməyə üstünlük verənlər yadda saxlamalıdırlar ki, şərabın istiliklə işlənməsinə baxmayaraq, içkinin tərkibində hələ də spirt qalır. Buna görə də, hamilə qadınlar və damar keçiriciliyi zəif olanlar isti şərab içməməlidirlər.

Qalmış şərabı və alkoqol asılılığından əziyyət çəkənləri unudun. Belə insanların istifadə etməsi daha yaxşıdıralkoqolsuz versiya, resepti yuxarıda tapıla bilər.

Beləliklə, bir stəkan isti isti şərab içməyə hazırlaşarkən, əks göstərişinizin olmadığından əmin olun. Və ədviyyatlı dad və parlaq ətirlərlə unudulmaz axşama hazırlaşın!