Klassik isti şərab resepti. Şərab və ədviyyat seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış axşamlarında bir stəkan isti isti şərab əvəzolunmaz ola bilər. Bir çox insanlar bu şirin güclü içkini sevirlər, lakin çoxları onu özbaşına bişirməyə cəhd etməyiblər. Bu yazıda isti şərab hazırlamaq və bununla da özünüzü və yaxınlarınızı necə sevindirmək barədə danışacağıq.

Mulled şərab nədir?

Bu, müəyyən temperatura qədər ədviyyat və ədviyyatlarla qızdırılan şərabdır. Rus dilindəki ad almanca Glühwein sözünə bənzəyir. İngilis dilli ölkələrdə bu içki də məşhurdur, yalnız orada qızardılmış şərab (“isti şərab”) adlanır. Mulled şərab sadəcə canlandırıcı və isidici içki deyil. Bu, hər mənada yaxşı ünsiyyəti və isti ünsiyyəti qiymətləndirənlər üçün bütöv bir rituala çevrilə bilər.

Evdə isti şərabın hazırlanmasının əsaslarını öyrənmək kifayətdir və indi siz öz yeni bacarıqlarınızı yaxınlarınıza və dostlarınıza nümayiş etdirməkdən xoşbəxtsiniz. Bu ilahi içki nəinki bluzdan xilas edir, həm də bəzi xəstəlikləri müalicə edir. Daha çoxəcdadlarımız soyuqdəymələrin müalicəsində, xüsusən portağal ilə duetdə isti şərabın əvəzolunmaz olduğunu bilirdilər. Evdə isti şərab hazırlamaq sehrli müalicəvi eliksir hazırlamaqla müqayisə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, şərab qaynadılmır, ona görə də onun bütün faydalı xüsusiyyətləri, efirləri və amin turşuları tam formada saxlanılır.

Klassik isti şərab reseptini qonaqlarını nəfis kokteyllə təəccübləndirmək istəyən hər bir həvəskar aşpaz təkrarlaya bilər. İçki soyuq mövsümdə daha tez-tez verilir, çünki o, qanı sürətləndirir, isinməyə kömək edir və soyuqdəymələri müalicə edir.

Evdə isti şərab necə hazırlanır? Kulinariya Xatırlatma

Klassik isti şərab resepti yalnız gözəl ətri ilə deyil, həm də isitmə xüsusiyyətləri ilə fərqlənəcək unikal içki yaratmağa kömək edəcək. Tərkibində şərab və ədviyyatların - ən güclü antioksidantların olması səbəbindən soyuqluğun ilk əlamətlərindən qurtula və toxunulmazlığı əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərsiniz. Lakin onun bütün faydalı xassələrinin qorunması yalnız yemək bişirmə qaydalarına əməl edildikdə mümkündür.

Alkoqolsuz variant da var, şərab albalı, üzüm, nar şirəsi ilə əvəz olunur.

Klassik qırmızı şərablı isti şərab bişirmək üçün ev aşpazına kiçik bir qazan və ya uyğun ölçülü güveç lazımdır. Konteynerdəki içkini taxta qaşıqla (spatula) qarışdırmaq lazımdır, sonra böyük tutacaqları olan hündür stəkanlara tökülür. Adətən bir porsiya isti şərab 300 mililitrdir.

Şərabı qızdırınədviyyatlarla yalnız 70-80 dərəcəyə qədər bişirə və beş dəqiqədən çox olmayan bişirə bilərsiniz. Mulled şərab dəstinin vacib komponenti meyvələrdir. İsti kokteyl hazırlamaq üçün adətən alma və sitrus meyvələrindən istifadə edilir.

İçkini bal ilə şirinləşdirmək adətdir, içinə nadir hallarda şəkər qoyurlar.

Hansı şərab isti şərab üçün yaxşıdır?

Bildiyiniz kimi, bu içkinin əsasını şərab təşkil edir. Ən uyğun spirt seçimi ilə narahat olmamalısınız - isti şərabın tərkibində yalnız etibarlı istehsalçının yaxşı şərabı olmalıdır. Ucuz ola bilər, lakin yüksək keyfiyyətlidir.

Klassik isti şərab reseptində qırmızı şərab istifadə olunur, o, yarı şirin, quru və ya gücləndirilmiş ola bilər.

Bəzən kokteylə xüsusi ətir və qüvvət vermək üçün ona rom və ya konyak əlavə edilir. Ağ şərab isti şərabın olduqca qeyri-adi tərkib hissəsidir, lakin çoxdan isti içki həvəskarları tərəfindən tanınıb.

Mağazada dəmləmək üçün bahalı spirt almağa dəyməz, çünki isti içkini hər cür ədviyyat və meyvələrlə doldurduğundan onun keyfiyyətləri itirilir.

Qızardılmış şərab ədviyyat dəsti

Qığılmış şərabda ədviyyat içkinin faydaları və keyfiyyətinə cavabdeh olan ətirli komponentdir. Qızardılmış şərab üçün düzgün dəst düzgün atmosfer yaradır, evi unikal ətirlə doldurur. Əhəmiyyətli bir şərt, yalnız yersiz ədviyyatların istifadəsidir, əks halda içki buludlu olur. Beləliklə, hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Mixel qönçələri vəDarçın çubuqları klassiklərdir, ən çox istifadə edilən inqrediyentlərdir.
2. Zinc və hil dənələri sayəsində kokteylə bir az turşluq verə bilərsiniz.
3. İçkidə bir az zəncəfil istifadə etsəniz, müəyyən dərəcədə isti şərab əldə edə bilərsiniz.
4. Ulduz anis və ulduz anis içkiyə unikal rəng və zərif ətir verir.
5. Qırmızı şərabın isti şərabına acı bibər əlavə etsəniz, boğazınızı mükəmməl qızdıracaq və sizə xoş istirahət bəxş edəcək müalicəvi içki hazırlaya bilərsiniz.
6. Meyvə isti şərabı limon, portağal, qreypfrut və alma ilə hazırlanan ənənəvi qış içkisidir. Moruq, zoğal, kişmiş kimi qurudulmuş meyvələr ona qeyri-adi dad verə bilər.

İsti meyvə şərabını necə içmək olar

Ev şəraitində asanlıqla həyata keçirilə bilən isti şərabın klassik resepti təkcə hazırlanma zamanı deyil, həm də onu içmək və hətta təqdim etmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməyi nəzərdə tutur. Yanğın söndürüldükdən sonra içkinin beş dəqiqə sobada dayanmasına icazə verməlisiniz. Bu ona ədviyyat dadını daha çox udmağa imkan verəcək.

Adətən isti şərab böyük tutacaqları olan həcmli stəkanlardan içilir, lakin evdə heç yoxdursa, böyük çay stəkanı əla iş görür.

Əgər siz qızardılmış şərabı darçınla bişirirsinizsə, təkcə kulinariya qurmanlarını deyil, həm də estetikaları sevindirə bilərsiniz. Darçın çubuqları eyni zamanda əla dad və zərif bəzəkdir.

Sərv etdikdən sonra dadmağa başlaya bilərsiniz. Turş dadından və ədviyyatlı ətrindən tam həzz almaq üçün isti şərabı yavaş-yavaş içmək tövsiyə olunur.

Ənənəvi isti şərab

Belə resepti həyata keçirmək asandır. Tərkiblərin tərkibinə öz dad seçimlərinizə uyğun olaraq dəyişdirilə bilən əsas ədviyyatlar və ədviyyatlar dəsti daxildir.

Ədviyyatlara ətirini buraxmaq şansı vermək üçün onları az miqdarda suda qaynatmalı və yalnız bundan sonra isti şərab yaratmağa başlamalısınız.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 1L Merlot;
• 200ml su;
• 3 darçın çubuqları;
• 6 qərənfil qönçələri;
• 7 hil dənələri;
• bir ulduz anis və ulduz anis;
• yarım limon;
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər (bal edə bilərsiniz).

Hazırlanması: bütün ədviyyatları qazana atıb su tökmək lazımdır, yüksək odda təxminən 5-7 dəqiqə bişirmək, sonra şərabı tökmək, daha 10 dəqiqə qaynamadan bişirmək, sonra limon qoymaq lazımdır. kublar və istiliyi söndürün. İçki soyuduqdan sonra (5 dəqiqə) şəkər əlavə etmək və qarışdırdıqdan sonra qabın içindəkiləri stəkanlara tökmək lazımdır.

Ağ şərab isti şərab resepti

Əgər isti şərab üçün hansı şərabın sizin üçün daha yaxşı olduğuna hələ də şübhə edirsinizsə, təcrübə üçün ağdan istifadə etməyə çalışın.

Bu, ənənəvi qış yeməyi hazırlamaq üsulundan uzaqdır, lakin turş spirt olduqca dadlı isti şərab yaradır. Bu işıqkokteyl daha çox doymuşluq vermək üçün tez-tez digər güclü içkilərlə (konyak, brendi, qızıl rom) ətirlənir. Yenə burada sitrus meyvələri əladır, lakin ədviyyatlar üçün - yalnız hil, mixək və darçın.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• şüşə ağ şərab;
• limon və portağal yarısı;
• 3 darçın çubuqları;
• 5 ədəd kardamon və mixək;
• 150ml su;
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər;
• 150 ml brendi.

Hazırlanması: ədviyyatları qazana qoyun və qaynadın, sonra şərabı tökün və yüngülcə köpürənə qədər bişirin, sonra xırda doğranmış meyvələri əlavə edin, konyak tökün və qarışığın qaynamasına imkan vermədən bişirin, sonra ocağı söndürün və şəkər əlavə edin. İçkini hazırladıqdan sonra dərhal böyük stəkanlarda süfrəyə verin.

Evdə alkoqolsuz isti şərab resepti

Spirtli içkilərə həvəsi olmayanlar üçün xüsusi olaraq albalı suyu ilə isti şərab resepti icad edilmişdir. Uşaqlar sadəcə əlləri ilə belə bir müalicəni qoparacaqlar. Metod, bişirmə prosesi və maddələr klassik reseptdə olduğu kimi qalır. Meyvələrdən limon və alma adətən kişmiş və şəkər əlavə edilməklə istifadə olunur. Bununla belə, şəkərlə diqqətli olmaq lazımdır - içki çox şirin ola bilər.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 1L albalı suyu;
• 100ml su;
• 2 darçın çubuqları;
• 4 qərənfil ulduzu;
• 5 ədəd zirinc və hil;
• 7-8 ədəd kişmiş;
• yarımlimon;
• şəkər.

Hazırlanması: ilk öncə ədviyyatları su ilə qaynadın, şirəsi tökün, qaynana qədər bişirin, kişmiş və limon əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın, zövqə görə şəkər əlavə edin. Beş dəqiqə dəmləndikdən sonra xidmət edin.

Portağal isti şərab resepti

Belə ətirli və canlandırıcı içki bütün orijinal yeməkləri sevənlər tərəfindən bəyəniləcək. Kokteyli qeyri-adi etmək üçün qarışığa bir az muskat qozu (qırmızı şərabın dadını çıxarmağa kömək edir) və kiçik bir parça acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Bu maraqlı bədən qarışığı sizə böyük həzz verəcək.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 750 ml Saperavi;
• portağalın yarısı;
• 1 Antonovka alma;
• bir çimdik muskat;
• uzunluğu 1 sm-dən çox olmayan acı bibər;
• 100ml su;
• 2 darçın çubuqları;
• 4 qərənfil ulduzu;
• 2 xörək qaşığı. l. dənəvər şəkər.

Hazırlanması: ədviyyatları suda beş dəqiqə qaynadın, şərab əlavə edin, vam odda, qaynamadan bişirin, şəkər, istiot, meyvə əlavə edin. Yanğını söndürün, on dəqiqə buraxın və bibəri içkidən çıxarın. Xüsusi stəkanlarda isti xidmət edin.

Ballı isti şərab resepti

Əgər siz isti şərabı yaxşı qaşıq dolusu balla dadsanız, şərab növündən asılı olmayaraq daha dadlı və daha ətirli çıxacaq. Ümumiyyətlə, maye bal istifadə olunur, ancaq isti içkiyə əlavə edə bilməzsiniz. Bu tatlandırıcını yaxşı sulandırmaq üçün evdə hazırlanmış smoothie həvəskarları bal və ilıq suyu qarışdıraraq bal siropu hazırlayırlar. Faydalı xüsusiyyətləri qorumaq üçün arıçılıq məhsulunu artıq soyudulmuş mulled şərabına (təxminən 70 dərəcə) əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi mükəmməl etmək üçün mağazada alınmış ədviyyat dəstlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 1 litr şərab;
• 1, 5 osh qaşığı. l. isti şərab üçün ədviyyat qarışıqları;
• 3 əd darçın;
• yarım qreypfrut;
• 2 yaşıl alma;
• 3 yemək qaşığı. l. bal;
• 300 ml su (100 şərbət hazırlamaq üçün gedir).

Hazırlanması: əvvəlcə bal şərbəti hazırlanır (ilıq su və bal qarışdırılır), sonra bütün ədviyyatlar ayrıca qaynadılır, ora şərab tökülür. Bütün bunlar qaynana qədər sönür, bundan sonra meyvələr içkiyə atılır və yanğın söndürülür. İçki soyuduqdan sonra onu bal siropu ilə dadlandırıb qarışdıra bilərsiniz. Böyük stəkanlarda xidmət edin.

Zəncəfilli qızardılmış şərab

Evdə hazırlanmış içkilərin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onlar ənənəvi resepti tamamlayaraq və dəyişdirərək öz istəyinizlə hazırlana bilər. Bir çox həyəcan axtaranların dediyi kimi, təzə zəncəfil dad qarışığının mükəmməl tamamlayıcısıdır.

Tərkibi:

• 750 ml şərab;
• 1 xörək qaşığı l. isti şərab üçün ədviyyat qarışıqları;
• 2 darçın çubuqları;
• portağalın yarısı;
• 1 ç.q rəndələnmiş zəncəfil;
• 2 xörək qaşığı. l. bal;
• 200ml su (100ml şərbət üçün nəzərdə tutulub).

Hazırlanması: bütün ədviyyatları suda qaynadın, şərabı tökün, köpürənə qədər bişirin. Sonra zəncəfil və portağal atırıq, 5 dəqiqə qaynamadan bişiririk, ocağı söndürürük, 10 soyuruq.dəqiqə. Qarışıq soyuduqda ilıq su və baldan şərbət hazırlamaq lazımdır, sonra isti şərabın üzərinə əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Böyük stəkanlarda isti xidmət edin.

Sangria isti şərab resepti

Bu, bu içkinin hazırlanmasının ənənəvi üsulundan uzaqdır, lakin həvəskar aşpazlar tərəfindən xüsusilə sevilir.

Sangrianın olması heç bir şəkildə isti içkinin dadını korlamır və ədviyyatlar istənilən şərabı sehrli ədviyyatlı ətirlə bəzəyə bilər. Resept klassik reseptlə demək olar ki, eynidir.

Tərkibi:

• 1,5L sangria;
• limon və portağal;
• 2 darçın çubuqları;
• 2 ç.q zəncəfil;
• 2 xörək qaşığı. l. bal;
• 300 ml su (şərbət üçün 100);
• 2 xörək qaşığı. l. isti şərab üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması: suda ədviyyatlar bişirilir, sanqriya əlavə edilir, qarışım qaynayana qədər qaynadılır, ilıq suda balı durulanır, içkiyə zəncəfil və meyvələr atılır, 5 dəqiqə bişirilir. Yanğını söndürün, soyudulmuş kokteylə bal siropu tökün və qarışdırın.

Gördüyünüz kimi, isti şərab hazırlamaq üçün sadəcə bir çox variant var. Yalnız sizə uyğun olanı seçmək və ədyala bükülmüş ilıq içkidən həzz almaq qalır.