Mürrəbdən şərab necə hazırlanır: sadə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu vəziyyət qeyri-adi deyil: siz qış üçün həddən artıq çox giləmeyvə hazırlığı etmisiniz və keçənilki mürəbbəni artıq buraxmısınız. Yaxud konservasiya artıq turşlaşmağa, korlanmağa başlayıb. Bu vəziyyətdən ən yaxşı çıxış yollarından biri evdə ləzzətli şərab hazırlamaqdır. Bu proses sadədir, təzə məhsul tələb etmir. İstənilən giləmeyvədən uyğun və mürəbbə. Yazıda mürəbbədən şərabın necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyik, bir sıra ətraflı sübut edilmiş reseptlər verəcəyik.

UniversalResept

Dərhal qeyd edin - köhnə və ya qıcqıran mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, lakin kifli deyil! O, bütün səyləri puç edəcək.

Aşağıdakıları hazırlayın:

• Cem.
• Şəkər.
• Qaynadılmış su.
• Şüşə qab.

Cemdən şərab necə hazırlanır? Sadə resept aşağıda verilmişdir:

1. Mürəbbəni qaynadılmış su ilə 1:1 nisbətində qarışdırın.
2. İndi qarışıma şəkər əlavə edin. Məsələn, su ilə 3 litr mürəbbə üçün 1/2 fincan şəkər lazımdır. Hərtərəfliqarışdırın.
3. Konteyneri bağlayın və qaranlıq və isti yerə qoyun.
4. Şərab hazırlığını vaxtaşırı yoxlayın - pulpa yuxarı qalxan kimi kompozisiya süzülməlidir.
5. Şərabın qıcqırılacağı qabları soda ilə yaxalamaq və qaynar su ilə yandırmaq lazımdır.
6. Cemdən şərab necə hazırlanır? Süzülmüş mayeyə 1/2 fincan daha şəkər əlavə edin, qarışdırın.
7. İndi biz konteyneri yenidən isti və quru yerdə 3 ay qoyuruq.
8. Nəhayət, şərab qablaşdırılır. Bu, nazik rezin boru vasitəsilə diqqətlə aparılır - çöküntünün yeni konteynerə düşməməsi lazımdır.

Moruq şərabı

Cemdən şərabı necə tez hazırlamaq olar? Xammal kimi moruq mürəbbəsindən istifadə edin - belə içkilər üçün ən məşhurdur.

Bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Moruq mürəbbəsi - 1 litr.
• Soyuq qaynadılmış su - 2,5 litr.
• Kişmiş - 150q

Sizə mürəbbədən şərab hazırlamağı deyin:

1. Suyu bir az qızdırın - bir az isti etmək üçün kifayətdir.
2. Mayeni moruq mürəbbəsi və kişmiş ilə qarışdırın. Əsas odur ki, bu reseptdəki qurudulmuş meyvələr heç vaxt əvvəlcədən yuyulmamalı və isladılmamalıdır!
3. Hər şeyi qarışdırın və ortaya çıxan kompozisiyanın həcmin 2/3-dən çoxunu tutmayacağı bir qaba tökün.
4. Butulkanın boynuna nazik rezindən tibbi əlcək, lateks taxılır - bunları ən yaxın aptekdən almaq olar.
5. Sonra qatar qaranlığa gedir və3-4 həftə mayalanma üçün isti yerdə.
6. Bundan sonra şərab blankı cənədən süzülür və təmiz qaba tökülür.
7. Şüşə möhkəm bağlanıb, mayenin daha 3 gün dəmlənməsinə icazə verilir.
8. Bu müddət ərzində şərab qalanlardan ayrılmağı bacarır. Şərabda çöküntü qalmaması üçün içki ehtiyatla başqa şüşəyə tökülür.

Moruq variantı yay giləmeyvələrinin zəngin dadı və parlaq ətri ilə qiymətləndirilir.

Çiyələk şərabı

Bu resepti seçsəniz, gözəl açıq kəhrəba rəngli zərif, ədviyyatlı içki əldə edəcəksiniz. Bu vəziyyətdə mürəbbədən şərab necə hazırlanır? Əvvəlcə inqrediyentləri hazırlayın:

• Çiyələk mürəbbəsi - 1 litr.
• Qaynadılmış soyudulmuş su - 2,5 litr.
• Kişmiş - 130q

Gəlin mürəbbədən sadə şərabın necə hazırlanacağına keçək:

1. Quru meyvələri bir az suda isladın.
2. Soyudulmuş qaynadılmış su ilə çiyələk mürəbbəsi tökün.
3. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və kompozisiyanı şüşə qaba tökün. Mayenin həcminin 2/3-dən çoxunu tutmaması vacibdir.
4. Steril lateks əlcək götürün və şüşənin boynuna çəkin.
5. Və sonra biz əlcəyi izləməliyik - o, yan tərəfə düşməyə başlayan kimi fermentasiya mərhələsi son mərhələyə çatıb.
6. Şərabı çökməsi lazım olan yeni şüşəyə tökün.
7. Çöküntünün daxil olmasına icazə vermədən içkini yeni qablara köçürün. Daha 3 gündən sonra öz evinizi sınamaq mümkün olacaqşərab!

Yeri gəlmişkən, içkini bükümlü hazırlamaq üçün müxtəlif nisbətlərdə çiyələk mürəbbəsini qarağat mürəbbəsi ilə qarışdırın.

Alma şərabı

Bilicilərin dediyi kimi, bu, evdə hazırlanmış içkinin ən həssas variantıdır. Şirin və turş dadı və yüngül alma ətri var.

Bu sadə mürəbbə şərabı reseptini hazırlamaq üçün bunu hazırlayın:

• Bir banka mürəbbə (istənilən növ almadan) - 1 litr.
• Yuyulmamış düyü - 200q (bir stəkan).
• Təzə (ən yaxşı şərab) maya - 20q
• Qaynadılmış soyudulmuş su.

Və indi yaratmağa başlayaq:

1. Ən azı 3 litrlik şüşə qabı yaxşı yuyun və qurudun.
2. Oraya alma mürəbbəsi və düyü qoyun
3. Mayanı su ilə bir az seyreltin və ora göndərin.
4. Artıq qaynadılmış suyu bir az qızdırın. Onu mürəbbə ilə qaba tökün ki, bütün kütlə bankanın çiyinlərinə çatsın.
5. İndi konteynerin boynuna nazik tibbi rezin əlcək çəkilir. Onun barmaqlarından biri iynə ilə vurulub.
6. Konteyneri isti və qaranlıq yerə qoyun.
7. Hazırlıq görünüşü ilə müəyyən edilir - çöküntü şərabdan ayrılır və işığa şəffaf olur.
8. İçki rezin borudan ehtiyatla boşaldılır.

Əgər alınan şərab zövqünüzə görə çox turş görünürsə, ona bir az da şəkər əlavə edin - litrə 20 q. Hərtərəfli qarışdırın və başqa 3 gün dəmləmək üçün buraxın. Onlara görəiçki tamamilə hazır olduqdan sonra!

Qarağat

Tur mürəbbəsi? Ondan şərab necə hazırlanır, daha ətraflı danışacağıq!

Qarağat içkisi gözəl rəngi, misilsiz ətri ilə diqqəti cəlb edir. Həm də faydalılığına görə sevirlər. Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• Qarağat mürəbbəsi (qara, qırmızı giləmeyvədən, müxtəlif) - 1 litr.
• Təzə üzüm - 200q
• Düyü - 200q
• Qaynadılmış soyudulmuş su - 1 litr.

Və resept budur:

1. Əvvəlcədən uyğun bir qabda yuyun və qurudun.
2. Kavanoz mürəbbə, üzüm və yarma ilə 2/3-dən çox olmamalıdır - həmişə yuyulmamış.
3. Sonra bütün çeşid soyuq qaynar su ilə tökülür və yaxşıca qarışdırılır.
4. Boynuna nazik rezin əlcək taxılır.
5. Şərabın işıqsız isti otaqda təxminən 20 gün gəzməsinə icazə verin.
6. Əlcək vaxtın gəldiyini "deyəcək" - yan üstə düşəcək. Şərabın özü şəffaf olacaq.
7. İçki çöküntüyə toxunmamaq üçün diqqətlə şüşələrə tökülür. Budur, bitirdiniz!

Albalı şərabı

Və açıq dadı olan evdə hazırlanmış şərab üçün başqa əla resept. Sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• Albalı (tercihen çəyirdəkli) mürəbbəsi - 1 litr.
• Kişmiş - 100q
• Qaynadılmış və əvvəlcədən soyudulmuş su.

İndi isə - gözəl içkinin hazırlanması:

1. İlk öncə qabı soda ilə yuyunşərab üçün. Bu, adi üç litrlik banka ola bilər. Konteyneri qurutun, sterilizasiya edin.
2. Sonra mürəbbəni bankaya qoyun, otaq temperaturunda qaynadılmış su ilə doldurun. Üzümü də atın. Yaxşı qarışdırın.
3. Şüşə plastik qapaq ilə örtülür, bundan sonra onu 10 gün isti, qaranlıq yerə göndəririk.
4. Sonra yüksəlmiş pulpanı diqqətlə toplayın və mayenin özünü cuna və ya incə ələkdən süzün.
5. Şərabı yeni təmiz qaba tökün. Bu dəfə papaq yerinə nazik tibbi əlcək boyuna çəkilir.
6. İndi şərab 40 günə qalıb. Onun hazırlığını əlcəklə qiymətləndirmək olar - şişirdildikdən sonra yan tərəfə düşəcək.
7. İçki rezin boru vasitəsilə yeni qaba tökülür ki, çöküntü şəffaf və zəngin rəngini tutmasın.
8. İndi isə daha 2 ay şərabı unudurlar. Nəticə yay ətirləri ilə dolu qeyri-adi dadlı içki olacaq.

Qamış şəkər mürəbbəsi şərabı

Sizi orijinal dadı dadmağa dəvət edirik:

• İstənilən mürəbbə - 1 litr.
• Qaynadılmış soyudulmuş su - 1 litr.
• Qamış Şəkər - 100q

Budur necə hazırlanır:

1. Bütün inqrediyentləri bir şüşə qabda qarışdırın.
2. Şüşənin boynuna tibbi əlcək taxın.
3. İsti, qaranlıq yerdə 2 ay buraxın.
4. Sülozu çıxarın, kompozisiyanı cənə ilə süzün.
5. Təmiz vəziyyətdəşərab eyni yerdə daha 40 gün dayanır, bundan sonra dadına baxa bilərsiniz.

Bal və ədviyyatlı mürəbbədən şərab

Qonaqlarınız içkinin heyrətamiz dadına heyran qalacaqlar! Budur onun inqrediyentləri:

• Bulaq suyu - 1,5 l.
• Mürəbbə - 1,5 l.
• Şəkər - 500q
• Kişmiş - 300q
• Bal - 50q
• Qərənfil - 5q
• Darçın - 5q

Bişirmə alqoritmi:

1. Şüşə qabı sterilizasiya edin, sonra ora mürəbbə, su və şəkər göndərin. Məhsulları qarışdırın və bankanı isti və qaranlıq otağa göndərin.
2. Bir aydan sonra pulpa çıxarılır və kompozisiya özü dokadan süzülür. Bu mərhələdə mayeyə ədviyyatlar, bal və kişmiş əlavə edilir.
3. Şərab daha bir ay köhnəlmişdir.
4. Sonra içki süzülür və qablaşdırılır.

Yeri gəlmişkən, isti şərab hazırlamaq üçün əladır!

Köhnə mürəbbədən şərab

İndi biz köhnə mürəbbədən evdə şərab hazırlamağı öyrənəcəyik. Tərkibi hazırlayaq:

• Bir banka mürəbbə - 1 litr.
• Kişmiş (mütləq yuyulmamış) - 120q
• Qaynadılmış və artıq soyudulmuş su - 1 litr.

Hər şey yerindədir? Köhnə mürəbbədən şərabı necə hazırlamaq olar:

1. Ən azı 3 litrlik banka hazırlayın və içinə mürəbbə qoyun.
2. Oraya qurudulmuş meyvələri tökün və hər şeyi otaq temperaturunda qaynadılmış su ilə doldurun.
3. Mantarı bir qat pambıq yunla bükmək lazımdır, bundan sonra möhkəm yapışdırılır.şüşəni sıxın.
4. 10 gün ərzində konteyneri işıqdan qorunan isti yerə göndərin.
5. Sonra butulkanın tıxacını açın, artan pulpanı çıxarın.
6. Mayeni təmiz bir qaba süzün.
7. Yuxarıdakı reseptlərdə olduğu kimi, boynuna tibbi əlcək çəkin.
8. Şüşəni artıq 40 günə qaytarın.
9. Sonra şlanqdan istifadə edərək şərab yeni qaba tökülür. Saxlama üçün onu yan üstə qoyun.
10. 2 aya əla içki hazır olacaq. Xəbərdar olun, köhnə şərab köpüklüdür, ona görə də şüşəni açarkən diqqətli olun.

Mayalanmış mürəbbədən şərab

Bir çox insan mayalanmış mürəbbədən evdə şərab hazırlamaqla maraqlanır. Belə mürəbbə artıq yemək deyil, amma "yaxşı" atmaq təəssüf doğurur. Ehtiyac yoxdur. Ondan əla şərab olacaq!

Bizə lazım olacaq:

• Tamamilə hər hansı fermentləşdirilmiş mürəbbə - 1,5 l.
• Qaynadılmış sərin su - 1,5 l.
• Şəkər qumu - 200q
• Yuyulmamış kişmiş mütləq - 1 x.q. qaşıq.

Qıcılmış mürəbbədən şərabın necə hazırlanacağını söyləyək:

1. Suyu təxminən 40 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Ona mürəbbə, 1/2 hazır şəkər və kişmiş əlavə edin. Bişirmək üçün həcmi təxminən 5 litr olan şüşə qab götürmək daha yaxşıdır.
3. Üç litrlik banka təxminən yarısı doludur.
4. Boynunuza tibbi əlcək taxılmalıdır. Onun barmaqlarından biri deşilməlidir.
5. Şərabı iki həftə qaranlıq, isti yerdə saxlayın.
6. Gərginliktərkibi, şəkərin ikinci yarısını da əlavə edin, qarışdırın.
7. Yeni bir qaba tökün və yenidən 3 ay isti və qaranlıqda bişirin.
8. Bundan sonra şərab çöküntüyə toxunmamağa çalışaraq butulkalara tökülür və onlar artıq sərin otaqda yanlarında saxlanılır.

Qeyd Məsləhətləri

Hər hansı reseptə görə evdə şərab hazırlayarkən aşağıdakıları unutmayın:

• Yalnız təmiz deyil, həm də buxar və ya qaynar su ilə sterilizasiya edilmiş qablardan istifadə etdiyinizə əmin olun.
• Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün xüsusi şərab mayasına daha yaxından nəzər salın. Onları tapa bilmirsinizsə, adi kulinariya yeməklərinə də müraciət edə bilərsiniz.
• Bir neçə növ mürəbbə istifadə edirsinizsə, şirini şirinlə, turşunu isə turşla əlaqələndirin.
• Biz qaynadılmış sudan istifadə edirik, qaynar deyil! Yalnız bir qədər isti, otaq temperaturu.
• Şüşə və ya ağac saxlama üçün uyğundur. Plastikdən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Yaddaş funksiyaları

Bişmiş ev şərabı vacibdir və düzgün saxlanmalıdır:

• Saxlamaya yalnız şərabı isti saxladıqdan sonra davam edirik. Reseptdən asılı olaraq bu, 1-3 aylıq bir müddətdir. Vaxtı az altsanız, dadsız və dadsız içki əldə edəcəksiniz.
• Yalnız təmiz qablardan istifadə edin. Onların tünd şüşədən olması arzu edilir.
• Ən yaxşı saxlama temperaturu 10-12 dərəcədir.
• Butulkalar yan tərəfdə saxlanmalıdır ki, mantar qurumasın.
• Qabları temperaturun dəyişməsindən, sarsıntıdan, vibrasiyadan qoruyun. Bu, içkinin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir.

Evdə hazırlanmış şərab köhnə və ya fermentləşdirilmiş mürəbbədən belə asanlıqla hazırlana bilən ən dadlı içkilərdən biridir. Düzgün resept seçin, ləzzətlərlə sınaqdan keçirin və hazırlanması və saxlanmasının vacib qaydalarını unutmayın!