Delacy vermutunu nə ilə içirlər? İçki rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə ən məşhur içkilərdən biri Delacy vermutudur. Bu içki adətən həm saf formada, həm də müxtəlif kokteyllərdə istehlak olunur. Vermutun istehsalı, çeşidləri, yaranma tarixi bu məqalədə daha ətraflı təsvir olunacaq.

Vermutun tarixi

Vermut almanca "yovşan" deməkdir, lakin bu, müxtəlif ədviyyatlar və otlar, o cümlədən yovşan ilə ətirli gücləndirilmiş şərabdır. Qədim Yunanıstanda Hippokratın vermutun ilk reseptini bildiyi barədə fikir var.

Gücləndirilmiş ətirli şərablar orta əsrlərdə kifayət qədər məşhur idi, lakin onlardan dərman kimi istifadə olunurdu. 18-ci əsrin əvvəllərindən bəri vermut çoxsaylı italyan kafelərində populyarlaşdı, aperitif kimi içilir. Həm ağ quru vermutlar, həm də şirin qırmızılar böyük tələbatdır. Antonio Carpano vermut şırıngasını gördü və bundan yararlanmağa qərar verdi.

Sənaye istehsalının başlanğıcı

1786-cı ildə Turində A. Carpano vermutun başladığı ilk müəssisəni açır.sənaye miqyasında istehsal oluna bilər. XIX əsrin ortalarında müxtəlif spirtli kokteyllərin əvəzsiz komponentinə çevrilir. Delacy vermut ən məşhur və məşhur kokteyllərdə də istifadə olunur.

Və 20-ci əsrin əvvəllərindən bəri vermut müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, burada onlar süfrə ağ şərabla əvəz olunur. Vermutun ilk dəfə harada göründüyü ilə bağlı müxtəlif versiyalar var. Rəsmi versiyada deyilir ki, İtaliya qırmızı və şirin vermutun, Fransa isə ağ və quru vermutun vətəni hesab olunur.

Vermutun xüsusiyyətləri və növləri

Ölkəmiz ərazisində geniş şəkildə satılan Vermouth Delacy Rusiya və İspaniya simasında ortaq istehsalçıya malikdir. Hazırda Rusiya üzüm bağlarının sahəsinə görə dünyada birinci yerdədir. Şərab istehsalına görə ölkəmiz üçüncü yerdədir.

Premium sinif vermutları Rusiyada o qədər də geniş şəkildə təmsil olunmamışdı, lakin Delacy vermutunun yaranması ilə hər şey dəyişdi. İstehsalında yalnız yüksək keyfiyyətli təbii maddələrdən istifadə olunur. Alp yovşanı, civanperçemi, darçın və nanə həmişə vermutda olur. Bəzi növlərə St John's wort və ardıc giləmeyvələri əlavə olunur, bu da içkiyə yağlılıq verir. Sitrus çalarları vermək üçün limon yovşanı, pişik otu və limon balzamı əlavə edilir. Otlar müxtəlif vermut növləri ilə nəticələnəcək şəkildə seçilir və birləşdirilir.

İstehsaliçki

Vermutun yaradılması çoxmərhələli və çox mürəkkəb prosesdir. Bunu etmək üçün ilk növbədə gələcək içkiyə ləzzət və ətir əlavə edəcək otlar hazırlamalısınız. Məsələn, Delacy Bianco vermutuna gəldikdə, içkinin digər növləri üçün otlar yaxşıca qurudulur və sonra xüsusi avadanlıqdan istifadə edərək toz konsistensiyasına qədər üyüdülür. Bundan sonra, alınan qarışıq təmizlənmiş su və spirt ilə tökülür və qabları daim fırladaraq 20 gün dəmləmək üçün buraxılır.

Otların tərkibindəki efir yağlarının tamamilə əriməsi üçün onlar hər zaman çevrilir, sakit vəziyyətdə buraxılmır. 20 gündən sonra bu dəmləmə süzülür və şərabla qarışdırılır. Gücünü artırmaq üçün vermuta spirt, həmçinin şirin dad və konservasiya vermək üçün şəkər əlavə edilir.

Texnoloji prosedurlardan sonra yaranan içki dondurulur, temperatur tədricən -50 °C-ə endirilir. Sonra qarışıq yenidən süzülür və bundan sonra yavaş-yavaş +20 ° C-ə qədər qızdırılır. Hazır vermut qablaşdırılır və tıxaclanır, sonra pərakəndə satışa çıxarılır.

İçdikləri ilə Delacy vermut

Vermut aperitifdir və adətən kiçik pendir parçaları ilə səliqəli şəkildə içilir. Amma bu gün onu istehlak etməyin başqa yolları da var.

Vermut cin, konyak və araqla çox yaxşı gedir. Bu güclü içkilərvermut kokteyllərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Adətən nisbət birdən ikiyə bərabərdir, burada vermutun iki hissəsi başqa bir içki ilə qarışdırılır. Kokteyllərdə vermutu qarışdırmaq üçün fərdi nisbətlər də var.

Saf vermutun xidmət temperaturu 8 ilə 12°C arasında dəyişir, qarışdırıldıqda temperatur içkinin özündən asılıdır. Hal-hazırda, vermut və cin və tonikdən hazırlanmış kokteyllər, əlavə olaraq buz, böyük populyarlıq qazanmışdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, vermut alkoqollu içkilərin universal növünə aiddir və buna görə də müxtəlif komponentlərdən istifadə edərək çoxlu sayda kokteyl yaratmaq üçün uyğundur. Vermutu badam, püstə, fıstıq və ya zeytun ilə qəlyan altı edin. Bu içki üçün qəlyan altı kimi meyvə, üzüm və tünd şokolad da uyğundur.

Delacy Bianco vermutu haqqında rəylər

Bu vermut haqqında rəylər onun gözəl zərif dadından danışır, bu da əla ətri vurğulayır.

Delacy vermutunun istehsalında yalnız təbii inqrediyentlərdən istifadə edildiyinə görə içkinin yüksək keyfiyyətinə nail olunur. Vermutun dadı yumşaq və zərif olur və çiçək qoxusu onun əzəmətindən həzz almağa kömək edir.

Delacy vermutunun rəylərində siz içkinin yalnız müsbət xüsusiyyətlərini və xoş təəssüratları görə bilərsiniz. Delacy ağ, qırmızı və çəhrayı vermutların geniş çeşidini təklif edir. Əgər ağ vermut içirsinizsə, onda şirələr dadın dolğunluğunu hiss etməyə kömək edəcək, tam açılsın.limon və ya qreypfrut kimi. Belə bir içkidə standart nisbət birə birdir, lakin kokteyldə vermutun tərkibini artırmaq istəyirsinizsə, ananas və ya manqo suyundan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Vermut çoxfunksiyalı içkidir, təmiz formada və müxtəlif kokteyllərdə istifadə edildikdə özünü yaxşı sübut etmişdir. Bununla belə, başqa bir xüsusiyyəti, yəni şəfa verməsi ilə tanınır. Həkimlərin fikrincə, vermutun orta dərəcədə istifadəsi, yeməkdən əvvəl 50 ml-ə qədər, yalnız iştaha deyil, çox faydalı təsir göstərir. Bu içkinin kiçik dozalarda müntəzəm istifadəsi ilə mədə-bağırsaq traktının işi normallaşır, ümumi sağlamlıq yaxşılaşır və canlılıq yüksəlir.

Vermut çoxtərəfli keyfiyyətləri və xüsusiyyətləri ilə həqiqətən heyrətamiz və gözəldir. Əbəs yerə deyil ki, bütün dövrlərdə hər hansı bir bayramı bəzəyən seçilmiş və nəcib içki hesab olunurdu.