Ət çörəyi: foto ilə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müxtəlif ət və qiymə növlərindən çoxlu dadlı və doyurucu yeməklər bişirmək olar. Onlardan biri də ətli çörəkdir. Həm bir növ qiymə ətindən, həm də bir neçə növdən bişirilə bilər. Çörəyə qaraciyər, tərəvəz və digər inqrediyentləri də əlavə edə bilərsiniz.

Köfte

Tərkibi:

1. Təzə çörək - 240 qram.
2. İtalyan kolbasaları - 800 qram.
3. Zeytun yağı - 4 xörək qaşığı.
4. Süd - 2 stəkan.
5. Tozlanmış bibər - çay qaşığı.
6. mal əti - 500 qram.
7. Cəfəri - 1 dəstə.
8. Yumurta - 4 ədəd.
9. Worcestershire sousu - desert qaşığı.
10. Sarımsaq - 4 diş.
11. Dana əti - 500 qram.
12. Duz - 2 desert qaşığı.
13. Maye bal - 4 xörək qaşığı.
14. Limon qabığı - 1 x.q.
15. Ağ şərab - 1 stəkan.
16. Parmesan (xırdalanmış) - 1 stəkan.
17. Soğan - 2 ədəd.

Ət çörəyi bişirilir

Belə çörəyi hazırlayarkən istəsəniz hər növ ətdən istifadə edə bilərsiniz. Mal əti, donuz əti, quzu, toyuq, müxtəlif ədviyyatların əlavə edilməsi ilə dana əti orijinal ət qəlyan altı ilə nəticələnəcək,adi kotletləri və ya küftələri mükəmməl əvəz edəcək. Təcrübə edin və zövqünüzə ən uyğun olanı tapın. Amma ət çörəyinin necə bişiriləcəyini seçilmiş resept sizə izah edəcək.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl bəzi komponentlərin kiçik bir ilkin hazırlanması aparılır. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Təmizlədikdən sonra sarımsağı sarımsaqdan keçirin. Bir dəstə təzə cəfərini kranın altında yaxşıca yuyun, mümkün qədər çox suyu silkələyin və doğrayın. Yumşaq ağ çörək kiçik dilimlərə kəsilir. Parmesan pendirini iri gözlü sürtgəclərdən keçirin.

Sobada qiymə üçün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra növbəti iş onun mərhələli hazırlanmasıdır. Böyük bir tencere götürüb, orta istilikdə tökülən zeytun yağını qızdırmaq lazımdır. Sonra içərisinə doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin. Soğan kubları qızıllaşdıqdan sonra quru şərabı qazana tökün. Şərab buxarlanana qədər təxminən beş-yeddi dəqiqə bişirməyə davam edin. Ayrı-ayrılıqda ağ çörək dilimlərini süddə isladın.

Sonra ətli bulka bişirmək üçün italyan kolbasalarının qabığını çıxarmaq lazımdır. Sonra onları ətçəkən maşından böyük bir qaba keçirin. Yuyulmuş və dilimlənmiş mal əti və dana ətini orada sürüşdürün. Həmçinin, ət çörəyi hazırlamaq üçün süddən sıxılmış ağ çörək, limon qabığı, doğranmış cəfəri, sürtgəcdən keçirilmiş parmezan, üyüdülmüş istiot, Worcestershire sousu, duz əlavə edib, yumurtada çalıb qızardılmış soğan və sarımsaq qoymaq lazımdır. Bütün əlaqəli komponentlər olmalıdırhərtərəfli qarışdırın və təxminən iyirmi dəqiqə dəmləyin.

Ət çörəyi bişirmək

Bu müddət ərzində soba yüz səksən dərəcəyə qədər qızacaq. Həm də seçilmiş istiliyədavamlı qabları bişirmək üçün perqamentlə tamamilə örtmək lazımdır. Ətli çörək reseptinə uyğun hazırlanmış “xəmiri” xüsusi qaba köçürün və üzərinə spatula ilə düzəldin. Sonra səthə maye bal tətbiq edin və əlli beş dəqiqə bişirməyə göndərin. Çörəyin içindəki temperatur səksən dərəcə olmalıdır. Xüsusi bir termometr ilə ölçmək lazımdır. Bişənə qədər bişmiş qiyməni çıxarın, formada bir az sərinləyin, sonra kəsici taxtaya keçirin və dilimlərə kəsin. Hələ isti halda dadlı, evdə hazırlanmış ətli çörək verin.

Evdə hazırlanmış üç ətli çörək

İnqrediyentlərin siyahısı:

1. Baton - 8 dilim.
2. Toyuq qiyməsi - 300 qram.
3. Soğan - 2 baş.
4. Qara bibər - 3 çimdik.
5. Donuz əti qiyməsi - 300 qram.
6. Süd - 200 mililitr.
7. Duz - 1 desert qaşığı.
8. Yumurta - 2 ədəd.
9. mal əti qiyməsi - 300 qram.

Yağlama üçün Tərkibi:

1. Yumurta - 2 ədəd.
2. Süd - 2 xörək qaşığı.

Çörək necə bişirilir

İstəsəniz, qiymə üçün bir neçə resept seçib evdə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Əlavə maddələr isteğe bağlı tərəvəzlər, qaraciyər, pendir, qaynadılmış yumurta, göbələk, vetçina dilimləri və daha çox ola bilər.digər məhsullar. Tərkibinə görə, belə bir ət çörəyi kolbasa və evdə hazırlanmış kotletlər arasında yerləşdirilə bilər. Sonra, soyuq kəsmə üçün sadə resepti nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Birbaşa, bişirmə prosesi toyuq, donuz əti və mal ətini qarışdırmaqla başlamalıdır, bir qabda azca duzlanmış, istiotlanmış və qarışdırılmalıdır. Sonra çörəyin dilimlərini kiçik parçalara ayırın və üzərinə süd tökün. Çörək kifayət qədər köhnəlmişsə, islatmaq üçün təxminən iyirmi dəqiqə çəkir və çörək təzədirsə, on dəqiqə kifayət edəcəkdir. Sonra isladılmış bulka sıxılmalı və pulpa ətçəkən maşından keçirilməlidir. Sonra doğranmış ətə əlavə edin. Hazırlanmış soğan başlarını dörddə birinə kəsin, ətçəkən maşında doğrayın və doğranmış ətə qoyun. Bu mərhələdə bişirmə kotletlər üçün kıyılmış ətin hazırlanması prosesindən fərqlənmir. Sonra, kütlənin özlülüyünü vermək və sonra artıq hazır formada formanı saxlamaq üçün yumurtaları döyün.

İndi qiymə duzlanıb dadına görə istiotlanmalıdır, yeri gəlmişkən, bibəri ət yeməklərinə əlavə etməyə öyrəşdiyiniz hər hansı digər ədviyyatlarla əvəz etmək olar. Bütün birləşdirilən komponentləri kütlə homojen olana qədər birbaşa əllərinizlə qarışdırın və on beş dəqiqə kənara qoyun.

ətli çörək

Fırında odu yandırın və bunun üçün nəzərdə tutulmuş kağızın üstünə astarlanaraq odadavamlı qəlib hazırlayın. Çox vaxt sobada ət çörəyi bişirmək üçün düzbucaqlı bir forma istifadə olunur, lakin buqətiyyən lazım deyil. Kalıbın özü şüşə, silikon və ya keramika ola bilər. Dayanmış qiyməni bir qəlibə köçürün və əllərinizlə yüngülcə basdırın. Sonra yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və altmış dəqiqə bişənə qədər bişirin. Ət çörəyinin gözəl qırmızı qabıqla örtülməsi üçün onu sobadan götürməzdən təxminən on dəqiqə əvvəl onun səthini iki döyülmüş yumurta və iki yemək qaşığı süd qarışığı ilə yağlamaq lazımdır. Bişirdikdən sonra yalnız soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarın. Porsiyalara kəsin və bişmiş qarnir və ya tərəvəz salatına əlavə olaraq xidmət edin.

ətli və şirəli çörək

Məhsul siyahısı:

1. Kartof - 5 ədəd.
2. Donuz əti pulpası - 500 qram.
3. Baget - 0,5 çörək.
4. Soğan - 2 ədəd.
5. Kəklikotu - 2 budaq.
6. Krem (az yağlı) - 300 mililitr.
7. Toyuq filesi - 1 kiloqram.
8. Oregano - 2 budaq.
9. Sarımsaq - 4 diş.
10. Tozlanmış bibər - 2 çimdik.
11. Sallot - dəstə.
12. Yumurta - 4 ədəd.
13. Duz - bir çay qaşığı.

Bişirmə resepti

Köftə həm əsas yemək, həm də isti və ya soyuq qarnir üçün məzə kimi istənilən yeməklə verilə bilən dadlı və doyumlu yeməkdir. Bu yaxınlarda sobada bişmiş qiymə ət çox populyarlaşdı. Onun hazırlanması üçün yeni müxtəlif reseptlərin sayı yalnız artır. Kotletlərdən fərqli olaraq ətli çörək çox hazırlanırdaha asan və daha sürətli. Yalnız qiyməni hazırlamaq, onu qəlibə və sobaya qoymaq lazımdır. Yaratmağa ehtiyac yoxdur, çörək və sonra hələ də sobada durun və qızartma prosesini izləyin. Bundan əlavə, çörəyin dadı kotletlərdən çox da fərqlənmir və ondan sendviç hazırlamaq rahatdır. Həmçinin, istəsəniz, istənilən inqrediyentləri qarışdıraraq və ya qat-qat düzərək əlavə edə bilərsiniz. Hər şey ailənizin kulinariya üstünlüklərindən asılıdır.

Daha zəngin bir dad vermək üçün ətə zövqünüzə uyğun otlar, həmçinin daim istifadə etdiyiniz və ən uyğununu tapdığınız ədviyyatlarla əvvəlcədən marinat etmək olar. Əvvəlcə sobada bişmiş kıyılmış ət çörəyi üçün maddələrin adi hazırlıq prosesi gəlir. Kartofu soyun, yuyun və dörddə birinə kəsin. Soğan başlarını qabıqdan ayırın, yuyun və yarıya bölün. Yalnız sarımsağın qabığını soyun.

Kəklikotu, keklikotu və şüyüd budaqlarını axan suyun altında yuyun. Sonra bütün göyərtiləri incə doğrayın. Toyuq və mal ətini yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin. Bageti dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun və içinə yüngül krem tökün. Sonra, ətçəkən maşını yandırmalı və növbə ilə mal əti, toyuq filesi, soğan və kartof parçaları, bütöv sarımsaq mixəkləri və qaymaqdan sıxılmış bir baget arasında sürüşdürməlisiniz.

Doğranmış inqrediyentlərə yumurtaları çalın və əvvəllər hazırlanmış göyərti əlavə edin. Dadmaq üçün bir az duz və istiot etməyinizə əmin olun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq üçün təxminən beş dəqiqə daha lazımdır. Hazırlanmış qiymələri kənara qoyunİyirmi dəqiqə. Fırını tam gücdə yandırın və yüz səksən dərəcə bir temperatur gözləyin. Vaxtında dayanmış çörək üçün qiyməni əvvəlcədən yağlanmış formaya köçürün, qaşıq və ya spatula ilə bir az düzəldin, bir az aşağı basaraq. Sobanın ortasına rəf qoyun və üzərinə kıyılmış ət yeməyi qoyun. Üzərində bişərkən gözəl qızılı qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, qiyməni ketçupla yağlaya bilərsiniz.

Türkiyə Qaraciyər Çörəyi

Tələb olunan maddələr:

1. Toyuq qaraciyəri - 500 qram.
2. Baton - 1/3 hissə.
3. Ət ədviyyatı - çay qaşığı.
4. Süd - 250 mililitr.
5. Cəfəri - 1/2 dəstə.
6. Türkiyə qiyməsi - 1 kiloqram.
7. Yumurta - 3 ədəd.
8. Quru reyhan - 1/3 ç.q.
9. Duz - 1 çay qaşığı.
10. Soğan - 2 ədəd.

Bişirmə üsulu

Ət çörəyi ət yeməyənlərdən başqa, demək olar ki, hamının xoşuna gəlir. Bu reseptə uyğun olaraq doğranmış hinduşka və toyuq qaraciyərindən hazırlanan ət çörəyi sağlam və az yağlı olacaq. Əvvəlcə toyuq qaraciyərini yaxalamaq, həmçinin qabığını soymaq, yumaq və soğanı yarım halqalara kəsmək lazımdır. Onları yağla qızdırılan tavada birləşdirin və iyirmi dəqiqə qızardın. Soyudun və blenderlə püre halına salın. Çörəyi ilıq süddə isladın.

Yumurtaları bir qaba parçalayın, onlara ət ədviyyatı, duz, qurudulmuş reyhan əlavə edin və yaxşıca çalın. bir dərinliyədoğranmış hinduşka, bir çörək, döyülmüş yumurta və soğan ilə qızardılmış toyuq qaraciyərini bir qaba qoyun. Bütün inqrediyentləri bir-biri ilə çox yaxşı qarışdırın və qəlibə keçirin. Yüz səksən dərəcə istilikdə altmış dəqiqə hinduşka və toyuq qaraciyərinin belə bir ət çörəyi bişirin. Bişirdikdən sonra soyudun və diqqətlə qəlibdən çıxarın. Dadlı və sağlam ət çörəyini dilimlərə kəsin və xidmət edin.

Bu yemək istənilən süfrəyə əla əlavədir. Həm adi bir şam yeməyində, həm də təntənəli bir bayramda üzvi şəkildə görünəcəkdir. Bundan əlavə, siz inqrediyentləri öz zövqünüzə uyğun dəyişə və əlavə edə bilərsiniz, beləliklə, hər bir aşpaz ətli çörəkləri unikal edə bilər.