Pəhrizli yumurtalar nədir, yumurtaların kateqoriyaları, saxlama müddəti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Başlamaq üçün yumurtanın özü pəhriz məhsulu hesab olunur. Bu, əlavə olaraq çoxlu miqdarda vitamin və minerallar və nisbətən kiçik - kilokalori ehtiva edən əla protein mənbəyidir. Məqalədə pəhriz yumurtalarının nə olduğunu, tərkibini, faydalarını və xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik.

İçində nə var

Yumurta zülal və kalsiumun əla mənbəyidir. Onların tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan demək olar ki, bütün vitaminlər, məsələn, A, B vitaminləri və D vitamini, həmçinin fosfor, kalium, maqnezium, sink, dəmir kimi vacib elementlər olduğu üçün onların müntəzəm qida istehlakı işə faydalı təsir göstərir, ürək, sümükləri, dişləri, sinir sistemini, görmə qabiliyyətini və immuniteti gücləndirir və qoruyur.

Tərkibinin çox aşağı kalorili olmamasına baxmayaraq, yumurta müxtəlif pəhriz menyularının tez-tez qonağı olur. Onların zəngin tərkibi kifayət qədər məhsul əldə etməyə və az miqdarda məhsulda lazımi elementləri əldə etməyə imkan verir. Yumurtanın qida dəyəri 157 kkal (100 qrama) təşkil edir. Və yalnız zülal yeyirsinizsə, onda yalnız 45 kkal, idealdırpəhriz yeməkləri üçün uyğundur.

Fərqi nədir

İndi "pəhriz yumurtası" anlayışını nəzərdən keçirək. Bu, ilk təravət məhsulunun adıdır. Toyuq yumurtladıqdan sonra yeddi gün ərzində yumurta pəhriz hesab olunur. Bu zaman hər hansı təzə məhsul kimi ən faydalıdır. Üstəlik, məlum bir allergen olan yumurta bu müddət ərzində bu mənada daha az zərərlidir.

Yeddi gündən sonra yumurta yeməkxana yumurtasına çevrilir. Onlar ən çox mağaza rəflərində boldur.

Pəhriz yumurtaları ilə süfrə yumurtaları arasında nə fərq var? Xarici olaraq - demək olar ki, heç bir şey. Pəhriz yumurtaları daha yumşaq və nazik qabıqlara malikdir. İşıqda, parlaq bir işıq mənbəyindən istifadə edərək, küt ucundan yeməkxanalara nisbətən daha az açıq hava kisəsi olduğunu görə bilərsiniz. Bunun səbəbi zaman keçdikcə havanın yumurtaya daxil olması və kisənin artmasıdır.

Satarkən, satıcı pəhriz və süfrə yumurtalarını ümumi qəbul edilmiş qaydalara uyğun olaraq etiketləyir. Bu, müvafiq qanunlarla tənzimlənir. "D" hərfi pəhrizi, "C" hərfi isə süfrə yumurtalarını bildirir. Bundan əlavə, istehsal tarixi həmişə möhürlənir.

Yumurta kateqoriyası nə deməkdir?

Yumurtanın üzərindəki "D" və ya "C" hərfindən sonra "B", "O", "1", "2" və ya "3" işarəsi qoyun. Bu məhsul kateqoriyasıdır. Ölçüdən (çəkidən) asılı olaraq ona təyin edilir:

• B -ən yüksək kateqoriya - hər belə yumurtanın çəkisi 75 qramdan yuxarıdır;
• O - seçilmiş yumurta - 65 qramdan çox (daxil olmaqla) və 75-ə qədər;
• 1 - 55 (daxil olmaqla) - 65 qram;
• 2 - 45 qramdan (daxil olmaqla) 55-ə qədər;
• 3 - ən kiçik yumurta - 35 qramdan 45-ə qədər.

İndi pəhriz yumurtasının nə olduğunu başa düşmək asandır. Bir misal götürək. Əgər məhsulda "TO" etiketi varsa, bu o deməkdir ki, yeddi gündən çox olmayan əvvəl istehsal edilmiş yumurta seçilmiş kateqoriyaya aiddir, yəni 65-75 qram ağırlığında.

Saxlama şərtləri

Bu proses böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki ona əməl edilməməsi məhsulun xarab olmasına səbəb olur. Ətraflı oxu:

1. Pəhriz yumurtalarının saxlama müddəti - istehsal tarixindən yeddi gündən çox olmamalıdır. Etiketdə göstərilib. Şərtlər - otaq temperaturunda +20 0С.
2. Süfrə yumurtalarının saxlama müddəti - istehsal tarixindən iyirmi beş gündən çox olmamalıdır. Şərtlər əvvəlki abzasdakı kimidir.
3. Yumurta üç aya qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Yeye bilerem

Məhsulun təzəliyi ilə bağlı hər hansı bir şübhəniz varsa, onu köhnə sübut olunmuş üsulla yoxlaya bilərsiniz. Yumurtanı soyuq su ilə doldurulmuş dərin bir qaba batırın ki, məhsulu yuxarıdan iki-üç santimetr örtsün (məsələn, bir stəkan uyğundur). Mayeyə bir xörək qaşığı xörək duzu əlavə edin:

1. Ən təzə yumurta dərhal dibə düşəcək. İndi pəhriz yumurtaları nədir sualına cavab vermək asandır. Onlar belə özləri vəaparıcı.
2. Yumurta ortada bir yerdə üzən qalırsa, o zaman nisbətən təzə, istehlak üçün uyğun hesab edilə bilər. Adi masa məhsulu belə davranmalıdır.
3. Suya batırılmış yumurta küt ucu ilə tərs çevrilirsə, səthdə qalırsa, üzməyə davam edirsə, o zaman növbəti bir neçə gündə istehlak edilməlidir.
4. Xorlanmış, vaxtı keçmiş məhsul sadəcə suyun səthində üzəcək. Düşünmədən atın. Çürük yumurta zəhərlənməsi çox təhlükəlidir.

Ağ yoxsa qəhvəyi?

Yumurta alarkən çoxlarını narahat edən daha bir parametr: hansı rəng məhsulu seçmək lazımdır - ağ və ya qəhvəyi? Bu, həqiqətən heç nə demək deyil. Yalnız toyuqun bu yumurtanı hansı rəngdə qoyduğunu müəyyən etmək üçün istifadə edilə bilər. Ağ toyuqlar açıq rəngli yumurta, qəhvəyi toyuqlar isə tünd yumurta verir.

Ehtiyaclarınıza uyğun seçin. Məsələn, Pasxa üçün yumurtaları rəngləndirmək istəyirsinizsə, əlbəttə ki, ağ olanlardan istifadə etməlisiniz.

İndi biz pəhriz yumurtalarının nə olduğunu və onların yeməkxana yumurtalarından nə ilə fərqləndiyini, ehtiyaclarınıza diqqət yetirərək düzgün məhsulu necə seçmək, kateqoriyanı necə müəyyənləşdirmək, qiymət etiketində müvafiq təyinat olan etiketə baxaraq bilirik. mağaza. Təravəti də müəyyən edə bilərik.