Smetan mayonezi. Öz sağlam sousunuzu hazırlamaq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son zamanlar menyularımıza sağlam qidalanma qaydaları getdikcə daha çox öyrəşib. Bu həyat tərzi gözəl və faydalı bir modadır. Biz getdikcə daha çox tanış, lakin zərərli məhsulların əvəzedicilərini axtarırıq. Mayonez gözəlliyin və sağlamlığın düşmənlərindən biridir. Çox yağlı və yüksək kalorilidir, tərkibində qida əlavələri var. Xama mayonezinin necə hazırlanacağını bilirsinizmi? Sadə, sürətli və 100% təbii məhsullardan hazırlanıb.

Mayonez gözəlliyin və sağlamlığın əsas düşmənlərindən biridir. Sevdiyiniz yeməyin dadını itirmədən ondan imtina etmək olarmı? Evdə xama mayonez hazırlayaq. Beləliklə, biz inqrediyentlərin keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə əmin ola bilərik.

Mayonez yerinə xama sousu çox asan və tez hazırlanır. Və həqiqətən, daha təhlükəsizdir. Yalnız təbii inqrediyentlər və yumurta yoxdur - xolesterinin əsas mənbəyidir.

Smetan mayonezinin komponentləri

Sousun hazırlanmasında yalnız ayırmaq lazımdırtəxminən 10 dəqiqə. Sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

1. Xama - təxminən yüz qram. Nə qədər yağ olmalıdır? Öz mülahizənizlə. Dadı seçimdən dəyişməyəcək, tutarlılığı fərqli olacaq. Təbii mayonezə bənzər qalın xama almaq üçün daha yağlı bir baza götürmək daha yaxşıdır - 20%. Daha az kalorili sous almaq istəyirsinizsə, 15% götürün. Daha az qalın tərkib olacaq, lakin bu salatlar üçün vacib deyil.
2. Zeytun yağı, ətirli, təmizlənməmiş - təxminən 50 qram. Başqasını götürə bilərəm? Bəli, amma zeytun ilə həm dadlı, həm də sağlamdır. O, tez-tez pəhriz mətbəxində istifadə olunur, lakin adi günəbaxan və ya, məsələn, balqabaq və ya kətan toxumu da olduqca uyğundur - omeqa-3 və omeqa-6 yağlarının məşhur mənbəyidir.
3. Limon suyu - xörək qaşığı. Eyni miqdarda yumşaq alma sirkəsi və ya limon turşusu kristallarından əldə edilən limon suyu ilə aşağıdakı nisbətdə əvəz edilə bilər: 50 qram suya 1 çay qaşığı toz.
4. Hazır xardal - bir çay qaşığı.
5. Bir çimdik duz.
6. Bir çimdik qara bibər.

Bişirmə

İş üçün lazım olan qablar və digər avadanlıqlar, ən çox görülənləri edəcək: kiçik bir dərin boşqab, qaşıq, çırpma, yapışqan film.

Prosesin ardıcıllığı aşağıdakı addımlardan ibarətdir. Soyunma məhsullarını bir qabda qarışdırın - bitki yağı, limon suyu və xardal, əsas tərkib hissəsi - xama əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Xama mayonez hazırdır. Siz onu təyinatı üzrə təhlükəsiz şəkildə istifadə edə bilərsiniz.

Əgər az yağlı xama qəbul etsəniz vəsous sulu oldu, üstünü yapışqan filmlə örtün və on beş-iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyun ki, bir az qalınlaşsın.

Digər məşhur seçim

Smetan mayonezi üçün eyni dərəcədə sadə, lakin bir qədər ekzotik resept. O, ibarətdir:

• xama - 100 q;
• zeytun yağı - 50 q;
• limon suyu - xörək qaşığı;
• xardal - çay qaşığı;
• duz və istiot - hər biri bir çimdik;
• üyüdülmüş zerdeçal - çimdik;
• bal - xörək qaşığı;
• bir çay qaşığı alma sirkəsi;
• bir az qurudulmuş asafoetida, çox maraqlı aroması olan, soğan-sarımsaq qarışığını xatırladan məşhur şərq ədviyyatı və zerdeçal ilə birlikdə sözlə ifadə olunması çox çətin olan dad əldə edir.

Sousun hazırlanması

Ədviyyatın istədiyiniz dadı və tutarlılığını əldə etməsi üçün hərəkətlərin ardıcıllığına əməl etməlisiniz:

1. Smetanı limon suyu ilə yüngülcə qarışdırın. Əsas komponentin turşu ilə reaksiya verməsi üçün bir neçə dəqiqə buraxın.
2. Duz və ədviyyat əlavə edin, yaxşıca çalxalayın.
3. Hama mayonezini hamar, sıx və bir az qatılaşana qədər çırpıcı ilə daim qarışdıraraq nazik bir axınla yağı tökün. Hazır olduqda sousun görünüşündən görəcəksiniz.
4. Mayonezin üstünü yapışqan filmlə örtüb 10-15 dəqiqə soyuducuda saxlayın, sous hazır olacaq. Salata əlavə etmək olar.

Enerji dəyəri

Mayonezdən fərqli olaraq xama təbii fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Bütövlükdə bədənin və xüsusən də mədə-bağırsaq traktının əlaqələndirilmiş işi üçün faydalıdır. Xama mayonezi adi sousdan 3-4 dəfə az enerji dəyərinə malik olan pəhriz məhsuludur. Axı, hətta 20% yağlı xamanın kalori miqdarı 100 qramda 206 kkal (bir xörək qaşığı yalnız 41 kkal), 15% - 100 qramda 157 kkal (bir xörək qaşığı üçün 31 kkal).

Xama sousu eyni dad və görünüşə malik mayonezin ən yaxşı əvəzedicisidir. Onunla həm "Mimoza", həm də "Xəz p alto altında siyənək" adi dadını itirməyəcək. Çox güman ki, heç kim əvəzlənmənin fərqinə varmayacaq. Əgər onlar bunu hiss etsələr, tanış yeməyin ancaq hiss edilən orijinal dadını qeyd edərək onu tərifləyə bilərlər.