Moruqlu Kəsmik Keki: Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çox dadlı, zərif və eyni zamanda sadə moruq deserti rəqəmi korlamayacaq, çünki pəhriz baxımından kifayət qədər yüngüldür. Biz sizə onu sobada, yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik, həmçinin bişməmiş seçim təklif edəcəyik.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl resept seçiminə qərar verməlisiniz

Ən böyük problem istilik müalicəsidir. Bu, həqiqətən, yalnız səbirli və diqqətli aşpaz üçün mümkündür. Ancaq moruq ilə cheesecake necə hazırlanacağını öyrənmək mütləq buna dəyər. İlk resept klassikdir. Şirin xəmir hazırlamaqda tamamilə təcrübə olmadıqda, onun həyata keçirilməsini öhdəsinə götürməməlisiniz. Çətin olmamasına baxmayaraq, hər addımdan sonra çıxışdan nə çıxmalı olduğuna inamlı əl, bacarıq və anlayış tələb edir.

Yeni başlayanlar üçün - bişmədən moruqlu cheesecake. O, məqalənin ikinci hissəsindədir. O, həmçinin tez bir resepti təsvir edir - yavaş ocaqda moruq ilə cheesecake. Amma bu, ard-arda on saat mətbəxdə asmaq istəməyən gözəl elektrik qurğusunun sahibləri üçündür.

Dəbdəbəlisobada bişmiş desert

Möhtəşəm yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

- yarım kilo moruq;

- 100% kərə yağı paketinin dörddə üçü;

- kiloqram kəsmik;

- ərik mürəbbəsi, 100 qram;

- yumurta, yarım düzine;

- bir stəkan bazar şirin xama (xəmirsiz);

- yarım kilo şəkər və şəkər tozu;

- vanilin;

- un, nə qədər xəmir alacaq, təxminən iki stəkan;

- soyulmuş püstə, 100-150 q, blenderlə doğranıb üç hissəyə bölünmüş;

- duz.

Bir az yerdəyişməkdən və ya hər hansı tərkib hissəsini bildirməməkdən qorxmağa ehtiyac yoxdur. Şəkərin şirinliyi, yumurtanın ölçüsü dəyişkəndir. Pişirmə prosesində daim baş verənləri sınamaq lazımdır. Əgər dadı yaxşıdırsa, deməli nisbətlər düzgündür.

Reseptini ilk olaraq təklif etdiyimiz moruqlu kəsmikdən cheesecake hazırlayın, hər kəs edə bilər, amma bir gün çəkəcək. Və onu növbəti gündən tez yemək mümkün olacaq.

Moruq və kəsmik ilə pendirli keks aşağıdakı ardıcıllıqla yerinə yetirilir. Əvvəlcə qum tortu hazırlanır. Bişirərkən və soyuduqda pendiri qarışdırın. Pendir bişmiş və demək olar ki, sərin olanda, şorba hazırlamaq vaxtı gələcək.

Qısa tort

0,5 paket yumşaldılmış kərə yağı, eyni miqdarda şəkər, püstənin üçdə biri, iki-üç yumurta və bir yarım-iki stəkan unu bir qaba qoyub aşağı sürətlə blenderlə çalırıq. Aydın görünən yağ parçaları ilə heterojen bir kütlə almalısınız. Qumluxəmir soyuğu sevir və əlləri sevmir. Buna görə də onu yoğurmağa ehtiyac yoxdur. Dərhal bir parça içində şübhə edin, plastik sarğı ilə sarın və sabitləşdirmək üçün yarım saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra onu çıxarın, çörək qabının ölçüsündə və ya bir az daha kiçik bir təbəqəyə yuvarlayın. Forma və ölçü o qədər də vacib deyil, çünki hazır tortu qırıntılara ayırmaq lazımdır. Bir yuvarlanan sancağın köməyi ilə, yapışmayan kağız ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürülməlidir. Onun yaxşı bişməsi vacibdir. Bir santimetr qalınlığında bir təbəqə ilə çox isti bir sobada yemək 12 dəqiqədən çox olmayacaq. Hazırlıq uyğunluqla yoxlanılır.

Keksi sərinləyin və kiçik qırıntılara qədər əzmək üçün eyni yuvarlanan sancaqdan və ya blenderdən istifadə edin. Qırıntıları qalan yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin.

Kremli kütlə, yəni pendir

Kəsmiyi ələkdən keçirin, bir çimdik duz, şəkər tozu, yumurta və vanil ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir vəziyyətə gətirin. Taxta və ya silikon spatula ilə xama ilə qarışdırın. Blenderdən istifadə etməyin, çünki xama ayrıla bilər, lakin buna icazə verilməməlidir. Çox hamar, dadlı qaymaqlı kütlə əldə etməlisiniz.

Bişirmə

Teflon kağızı böyük bir parça qəlibin altına qoyun. Formanın hündürlüyünə bərabər eni olan bir zolaq kəsin və formanın içərisinə bərkidin. Qum qoyun. Yaxşı sıxın. Diqqətlə, kağızın taxtaya basıldığından əmin olun, pendiri tökün. Kalıbı bir çörək qabına qoyun. Bir çörək qabına qaynar su tökün. İdeal olaraq, forma olmalıdırhündürlüyün 2/3 hissəsinə batırılmalıdır. Suyun kalıba girməməsi və çoxlu su buxarı olması vacibdir. 150 dərəcədə bir saat yarım bişirin. Fırını açmayın. Bu müddətdən sonra cheesecake-i sobadan çıxarın. Sallanan zaman titrəməlidir. Soyuduqdan sonra lazımi sərtliyi əldə edəcək. Soyuducuda qəlibdən çıxarmadan soyudun. Bu altı saat çəkəcək.

Örtük

Moruqları çeşidləmək və ən gözəl giləmeyvələri kənara qoymaq lazımdır. Şəkildə göstərildiyi kimi desertin üstünə çıxacaqlar. Qalan giləmeyvə ərik mürəbbəsi ilə qarışdırılmalı və aşağı istilikdə maye bulamac vəziyyətinə gətirilməlidir. Onu daşlardan təmizləmək və tamamilə homojen etmək üçün ələkdən keçirin.

Son dizayn

Soyudulmuş cheesecake-i soyuducudan çıxarın və qəlibdən çıxarın. Bir az isti örtük üst və yanları əhatə edir. Bunu etmək üçün ən yaxşı yol geniş bir fırçadır. Yanlarına qalan püstə qırıntılarını yayın. Üstünə giləmeyvə düzün. İstəsəniz, yuxarıda reseptini verdiyimiz moruqlu cheesecake, kəsmik və xama deyil, maskarpone tipli pendir istifadə edərək yaxşılaşdırıla bilər. Badam qoz-fındıqlarını qısa çörək qırıntıları ilə əvəz etmək olar. Əgər moruq turşdursa, o zaman cheesecake üzərinə qoyduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

İstiliksiz ani desert

Moruqlu pendirli tort tez hazırlana bilər. Tələb olunur:

- ən sadəxəmir xəmiri;

- təzə moruq, litrlik banka;

- kəsmik, qram 750-850;

- şəkər tozu, stəkan;

- jelatin, bir 20q paket;

- ağır qaymaq və ya başlanğıcsız bazar xama, 250 ml;

- yarım paket yaxşı yağ;

- bir paket vanilin.

Bu Ani Moruqlu Cheesecake hazırlanması 40 dəqiqə çəkir.

Kərə yağını soyuducudan çıxarıb yumş altmaq üçün qoyun. Jelatin isti qaynadılmış su ilə dökülməlidir və şişməyə buraxılmalıdır. Adətən on beş dəqiqə kifayətdir. Bu müddət ərzində kəsmiki ələkdən silin. Moruqları da ovuşdurun. Dekorasiya üçün bir neçə giləmeyvə buraxın.

Peçenyeləri məhlulda əzin, yumşaq kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Kəsmi krem, yarı şəkər və yarı jelatin məhlulu ilə birləşdirin. Moruq püresini ayrılmış şirə ilə birlikdə qalan toz və jelatinlə qarışdırın.

Kasaların və ya hündür qalın divarlı stəkanların dibinə bütün peçenyeləri düzün və kartof püresi ilə yüngülcə sıxın. Peçenyelərin üzərinə krem pendirin yarısını ehtiyatla tökün. Soyumaq üçün soyuducuya qoyun. Sərtləşdikdə bütün moruq qarışığını stəkanlara tökün. Yenidən soyuğa göndərin. Qalan pendiri dondurulmuş çəhrayı təbəqənin üzərinə tökün. Yüngül qalınlaşana qədər sərinləyin və bütün giləmeyvə ilə bəzəyin. Laylar fərqli qaydada paylana bilər. Birincisinin qum çiplərindən hazırlanması vacibdir. Moruq ilə porsiyalanmış cheesecake hazırdır. Təxminən bir saat yarım çəkdi. Ən çox getdi bərkitmək jele, belə ki, bu cheesecake iləmoruq və tez adlanır.

Multikvaridən desert

Yavaş ocaqda moruqlu kəsmikli cheesecake hazırlamaq üçün xüsusi resept tələb olunmur. Məhsullar sobadan dəbdəbəli bir desert üçün məqalənin əvvəlində təsvir olunanlarla tamamilə eynidır və texnoloji çətinliklər daha azdır. Evdə hazırlanmış qısa çörək əvəzinə hazır peçenyelərdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Təxminən yarım kiloqram çəkəcək. Bütün digər inqrediyentlər dəyişməzdir.

Bir neçə zolaq möhkəm yapışmayan kağız götürüb tavanın dibinə çarpaz şəkildə düzmək lazımdır. Şeritlərin ucları onun hüdudlarından kənara çıxmalıdır. Tava dibində, zolaqların düz üstünə, dibi ilə eyni ölçülü perqament kağızından bir dairə qoymaq lazımdır. Divarlar boyunca, həmçinin tavanın hündürlüyünə bərabər eni olan bir zolaq qoyun. Dibinə peçenye qırıntıları və kərə yağı qoyun. Tamp. Üzərinə pendir tökün, qapaq ilə örtün və “Pişirmə” rejimini 60 dəqiqə yandırın. Tava açmadan, 30 dəqiqə "İsitmə" rejimini yandırın. Bu müddətin sonunda qabı açın və soyudun. Cheesecake'i hələ çıxarmayın. Soyuq yerdə soyudulmalı və sabitləşməlidir. Bir gecədə soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. Pişirmə və ya soyutma zamanı onun səthində çatlar əmələ gəlirsə, bu problem deyil. Bunu hətta peşəkarlar da edirlər. Bu cür qüsurlar desert nəhayət qalxdıqda maskalanır. Bu, bir qat moruq, çırpılmış krem və s. ilə edilir.

Səhərlər kağız zolaqları çəkərək cheesecake-i qabdan çıxarın. Üstünə bir qat moruq jeli qoyuntəzə giləmeyvə və çırpılmış krem. Yanları örtün və hindistan cevizi və ya püstə ilə səpin. Dekorasiya ən asan və yaradıcı işdir. Hər bir sahibə seçimlərimizdən istifadə edə və ya öz təxəyyülünü göstərə bilər.

Hesab olunur ki, cheesecake istehsalına yiyələnmişlər istənilən mürəkkəblikdə desertləri qəbul edə bilərlər. Bu təsadüfi deyil. Axı, hər kəs ilk dəfə düzgün ardıcıllığa nail ola bilmir. Ümid edirik ki, tövsiyələrimizlə uğur qazanacaqsınız!