2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qafqaz mətbəxi bir çox ortaq xüsusiyyətlərə malik Ermənistan, Azərbaycan və Gürcüstan mətbəxlərindən ibarətdir. Bu ölkələrin ənənəvi reseptlərində çoxlu tərəvəz, göyərti, ədviyyat, ət və təbii ki, qırmızı şərab istifadə olunur. Hətta bu ştatlardan uzaqda kabab və lobio, xaçapuri və satsivi məlumdur.
Qafqaz mətbəxi öz reseptlərində müxtəlif növ ətlərdən geniş istifadə edir. Çox vaxt aşpazlar yeməklərə dana, quzu və mal əti qoyurlar. Üstəlik, ət bıçaqla əl ilə doğranır.
Şaşlıq Azərbaycan, Ermənistan və Gürcüstan xalqlarının ənənəvi yeməkləri arasında xüsusi yer tutur. Bu, Qafqazın bir növ vizit kartıdır. Bu yeməyi bişirmək üçün bir çox resept var. Manqal üçün süfrəyə həmişə çoxlu miqdarda tərəvəz və müxtəlif otlar verilir.
Qafqaz mətbəxi qalın və dadlı şorbaları ilə məşhurdur. Çoxlarına tanış və zəngin bulyonlar. Gürcü xalqlarının Xarço şorbası xüsusilə məşhurdur, o cümlədən Azərbaycan küfta-bozbaşı və piti.
Ənənəvi olaraq Qafqaz mətbəxi plovu ilə məşhurdur. Ət bu yeməyin əsas tərkib hissəsidir. Bununla belə, çox vaxt aşpazlar əvəzinə giləmeyvə, balıq, tərəvəz və ya digər məhsullardan istifadə edirlər.
Bütün Qafqaz xörəkləri otlarla zəngindir. Ən çox reseptlərdə ispanaq və qulançar, kərəviz və yabanı sarımsaq istifadə olunur. Ət, tərəvəz və balıq yeməkləri üçün sarğı kimi Ermənistan, Azərbaycan və Gürcüstanın aşpazları həmişə qırmızı bibər və sarımsaqdan istifadə edirlər. Şərab sirkəsi, nar suyu və incə doğranmış qoz müxtəlif reseptlərdə ədviyyat kimi istifadə olunur.
Qafqaz xalqlarının bütün yeməklərinin əsas xarakterik detalı müxtəlif souslardır. Tkemali sousu gürcü mətbəxində ən məşhurdur. Hazırlanması üçün müxtəlif otlar və bibər ilə səxavətlə ədviyyatlı yabanı albalı gavalı istifadə olunur. Nəticədə məhsulun dadı xoş turş olur. Çoxları məşhur chakhokhbili sousu ilə tanışdır. Onun resepti də gürcü xalqına məxsusdur. Qafqaz mətbəxinin məşhur şah əsərləri suneli və adjika şerbetidir. Onlara bir çox maddələr əlavə olunur: kərəviz və cəfəri, nanə və kəklikotu, zəfəran, reyhan və s. Qafqazda tərəvəz və balıq yeməkləri üçün souslar onların parlaq dadını vurğulamaq üçün verilir.
Qafqaz mətbəxinin xarakterik xüsusiyyəti yerli üzümdən hazırlanan şərablardır. Bu içkilər sağlamlıqla yanaşı uzunömürlülük də mənbəyi hesab olunur və yeməyin mühüm hissəsini təşkil edir. Ən məşhur gürcü şərabları.
Qafqaz xalqlarının mətbəxləridesertləri ilə diqqət çəkir. Əsas olanlar şərbət və qazinaki, lokum və paxlavadır. Osetin piroqları, açıq çebureklər, Tsaxton sousunda ət və kabablar çox populyardır.
Qafqazda yaşayan xalqların qidası əsasən regionun iqlim xüsusiyyətlərindən asılıdır. Səhər yüngül yeməklə başlayır. Günorta yeməyi bir qədər sıxdır. Axşam süfrəsi ədviyyatlı və yağlı yeməklərlə verilir. Axı naharda qohumlar, dostlar və qonşular bir araya gəlir.
Qafqaz mətbəxi, sizdə aclıq hissi yaradan fotoşəkillərlə reseptlər sizi gözəl şorbalar, kabablar, souslar və desertlərlə sevindirəcək. Ermənistan, Azərbaycan və Gürcüstan xalqlarının ənənəvi yeməkləri bayram menyusunun əsl məqamı olacaq.
Tövsiyə:
Sahə mətbəxi KP-125. Çöl mətbəxi reseptləri
Səhra mətbəxinin nə olduğunu ən yaxşı peşəkar hərbçilər və hərbi xidməti vicdanla "üfürənlər" tanıyırlar. Ancaq ordudan uzaq olan insanlar bu barədə yaxşı təsəvvürə malikdirlər - ən azı Böyük Vətən Müharibəsi haqqında filmlərdən. Hətta sülh dövründə, ordudan kənarda, çöl mətbəxi faydalı olmağa davam edir: o, "vəhşi" (kəşfiyyatçı, meşə - nə adlandırmaq istəsəniz) uşaq düşərgələrində, gəzinti səfərlərində, geoloji və arxeoloji ekspedisiyalarda istifadə olunur. və ictimai tədbirlərdə
Qafqaz xörəkləri. Qafqaz mətbəxinin menyusu: sadə reseptlər
Bizim zəmanəmizdə Qafqaz xörəklərini sevməyən adam tapmaq çətindir. Bu yazıda sizin üçün topladığımız reseptlər şərq üslubunda doyurucu bir nahar hazırlamağa kömək edəcək. Mətbəxinizdə asanlıqla özünüz bişirə biləcəyiniz məşhur Qafqaz xəmirləri haqqında unutmayın
Qafqaz sousları: əfsanəvi reseptlər. Barbekü üçün Qafqaz sousu
Qafqaz mətbəxi bizim qəlbimizdə çoxdan və möhkəm yerləşib. Heç bir piknik kababsız tamamlanmır, tapaka toyuqları tez-tez bayramlarda (və bəzən qeyri-adi günlərdə) bişirilir və hətta həmişə nadinc yeniyetmələr satsivi toyuqundan imtina etmirlər. Bu mətbəxdə ən vacib şey isə ən adi yeməyə cazibədarlıq verə bilən Qafqaz souslarıdır
Qafqaz şorbası - küfta-bozbaş, xarço, qrar. Qafqaz mətbəxi
Qafqaz mətbəxi bütün dünyada çoxdan və möhkəm şəkildə populyarlıq qazanmışdır. Ancaq bu populyarlıq bir qədər dar düşüncəlidir. Kabablar, pide çörəyi, tapaka toyuq - və bəlkə də hamısı budur. Amma dad qönçələrini doyuran və sevindirən, zahiri görünüşü ilə ovsunlayan Qafqaz şorbası da var. Bir sözlə, bu mətbəxin ilk kursları bişirməyi öyrənməyə dəyər
Sretenkadakı "Dolma" restoranı: Qafqaz ənənələri
Qafqaz mətbəxinin restoranı "Dolma" Moskvanın mərkəzində əsl şərq vahəsidir. Burada siz doyumlu nahar edə, Şərqin qonaqpərvər atmosferinə qərq ola və hətta yeni bir şey öyrənə bilərsiniz
