Tərəzlərə bölünmüş ət üçün ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bişmiş ətdən dadlı nə ola bilər? Belə bir yemək aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və bayram masasında çox təsir edici görünür. Bişmiş ət parçası üçün müxtəlif variantlar dünyanın bütün mətbəxlərində mövcuddur. Məsələn, ingilis qızardılmış mal əti və ya Şərqi Slavyan qaynadılmış donuz ətini xatırlayın. Məqaləmizdə bişmiş ət reseptləri haqqında danışmaq istəyirik.

Bişirmək üçün hansı əti seçmək lazımdır?

Bir parça bişmiş ət bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman bəzi nüansları bilməlisiniz. Fırında çörəkçilik üçün, karkasın hər hansı bir hissəsini götürə bilərsiniz, lakin əlbəttə ki, pulpa. Əlbəttə ki, vetçina, çiyin və arxa ən yaxşısıdır.

Ətin yağlılığına gəlincə, seçim sizindir. Yağlı, əlbəttə ki, daha şirəli olur, daha çox güveç kimi dad verir. Ancaq çox yağsız ət, çox güman ki, çox quru çıxacaq. Buna görə də qızıl ortanı seçmək lazımdır. İdeal olaraq, bir qat yağlı ət götürməlisiniz.

Kiçik parçaları bişirməyin mənası yoxdur, onları başqa yemək bişirmək lazımdır. Bir parça ilə bişmiş ət bişirmək istəyirsinizsə, onda bir kiloqramdan çox götürməlisinizməhsul, onda yemək çox sulu və dadlı olacaq.

Bişirmə sirləri

Bütün ət parçasını bişirmək çətin deyil. Ancaq yemək prosesində onu həddindən artıq quruda bilərsiniz, sonra dadsız olacaq. Şirəli keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün təcrübəli aşpazlar öz məsləhətlərindən istifadə etməyi tövsiyə edirlər:

1. Bişməzdən əvvəl ət bir neçə saat marinad edilməlidir.
2. Bişirərkən donuz ətinin üzərinə marinad tökmək olar, onda daha şirəli olacaq.
3. Bişərkən ətə donuz dilimləri əlavə edib, sonra atıb ata bilərsiniz.
4. Bişməmişdən əvvəl ət bir az qaynadıla bilər və yalnız bundan sonra sobaya göndərilə bilər.
5. Müasir evdar qadınlar indi yemək hazırlamaq üçün qol və folqadan fəal şəkildə istifadə edirlər. Belə sadə qurğular hazır yeməyin ətirini və şirəliliyini qoruyub saxlamağa kömək edir.

Niyə folqa?

Birbaşa reseptlərə keçməzdən əvvəl müasir evdar qadınların fəal şəkildə istifadə etdiyi gözəl mətbəx aksesuarı haqqında bir neçə söz demək istərdim. Söhbət folqa haqqındadır. Onun sayəsində çoxlu dadlı yeməklər bişirmək olar. Ən asan yol sobada ət parçasını folqa içində bişirməkdir. Bu müasir ixtira həm də balıq, tərəvəz, quş əti və s. bişirməyə imkan verir. Folqada ət həmişə sulu və ətirli və eyni zamanda yaxşı bişmiş olur.

Metal kağızın bir sıra üstünlükləri var ki, bu da onun populyarlığını izah edir. Birincisi, odda, qrildə və ya rus dilində bişirilən yeməklərə dadına yaxın yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.sobalar. İkincisi, kağızdan istifadə yemək prosesini çox sürətləndirir. Bundan əlavə, sobanın bütün səthində yağ damcıları kimi xoşagəlməz nəticələr yoxdur. Folqa heç oksidləşmir və qablar kimi çıxış edir, ancaq yağdan yuyulmağa ehtiyac yoxdur. Razılaşın ki, evdar qadınların işini asanlaşdırmaq üçün belə aksesuar istənilən mətbəxdə olmalıdır.

Folqa istənilən əti bişirmək üçün istifadə edilə bilər: mal əti, donuz əti, quzu əti, toyuq. Amma metal kağızda oyun bişirilmir. Fırında bir tikə bişirilmiş donuz əti (reseptlər məqalədə verilmişdir) güveç dadına malikdir, lakin heç bir yağ və qızartma qoxusu yoxdur. Nəticədə, donuz əti qızardılmış donuz ətindən fərqli olaraq inanılmaz dərəcədə yumşaqdır.

Ətin bişmə vaxtı təyin etdiyiniz temperaturdan və tikənin ölçüsündən asılıdır. Beləliklə, məsələn, 200 dərəcədə bir kiloqram parça təxminən bir saat yarım bişirilir. Yeməyin hazırlığı folqa bükmələri ilə müəyyən edilir, çünki donuz şirəsinin və ya digər ətlərin bir hissəsi onlarda yanır.

Metal kağızdan uğurlu istifadənin əsas şərti şirənin keçməsinə imkan verməyən sıx tikişlərdir. Pişirmə prosesində folqa şişəcək və formasını dəyişəcək, lakin heç vaxt sıxlığını itirmir. Əgər hələ belə bir aksessuardan istifadə etməmisinizsə, bu üsulun bütün üstünlüklərini qiymətləndirmək üçün sobada bir parça əti folqa içində bişirməyi məsləhət görürük.

Ən asan resept

Bu asan resept ləzzətli bişmiş parça hazırlayırət. Belə bir yeməyi, əlbəttə ki, qohumlara təqdim etmək və hətta bayram süfrəsinə qoymaq olar.

Tərkibi: bir kilo donuz və ya mal əti, kök, cəfəri və şüyüd, soğan, ədviyyat, bitki yağı, sarımsaq.

Bir parça əti yaxşıca yuyun və yüngülcə qurudun. Soyulmuş yerkökü parçalara kəsin. Sarımsağı incə plitələrə doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin. Bütün maddələr hazırlandıqda, kəskin bıçaqdan istifadə edərək, ətdə kəsiklər edin, içərisinə yerkökü və sarımsaq parçaları qoyduq. Sonra onu ədviyyat və duzla səxavətlə yağlayın.

Folqa vərəqini açıb üzərinə soğanı, sonra göyərti və ət budaqlarını qoyuruq, bundan sonra hər şeyi eyni folqa ilə bir neçə qat bükürük. Paketi yağla yağlanmış bir çörək qabına köçürürük. Çörək qabına bir az su tökün. Sonra, folqa içərisində sobada bir parça ət bişirin. 200 dərəcə istilikdə yemək təxminən bir saat yarım bişirilir. Göstərilən vaxtdan sonra folqa açmaq lazımdır ki, ətin qızarmağa vaxtı olsun.

lingonberry sousu ilə donuz əti

Əti sobada necə bişirmək olar? Donuz əti bir parça, lingonberry sousu ilə bişirilir, dadlı çıxır. Bundan əlavə, ədviyyatlı bir dadı var. Belə bir yemək bayram şənliyində əsas yer tuta bilər.

Tərkibi: donuz əti (iki kq), lingonberries (1/2 kq), bibər qarışığı (st. L.), ət üçün ədviyyatlar, quru qırmızı şərab (270 ml), bal (2 xörək qaşığı). l.), üyüdülmüş darçın, şəkər (1/2 fincan).

İnqrediyentlərdən məlum olur ki, xörək qeyri-adi və orijinal şəkildə hazırlanacaq.resept. Fırında bir parça ilə bişmiş ət ədviyyatlı və dadlı olacaq. Bundan əlavə, onun unikal dadı şirin sousu yola salacaq. Qurmanlar bu yeməyi yüksək qiymətləndirəcəklər.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl quru şərab və balı dərin bir qabda qarışdırın. Kütlə qarışdırılmalıdır ki, homojen olsun.

Zəncəfil kökünün qabığı soyulur və çox incə rəndəyə sürtülür. Mən onu şərabla bir qaba qoyuram. Orada da ət və darçın üçün sevimli ədviyyatlarınızı əlavə etməlisiniz. Bir az duz əlavə etməyə dəyər.

Ət bişməzdən əvvəl yaxşıca yuyulur və salfetlə qurudulur. Sonra, hər tərəfdən şoraba tətbiq edin. Bundan sonra, biz ızgaraya bir parça qoyduq, altında bir çörək qabı qoyduq. Əvvəlcə sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır, on dəqiqə ərzində yeməyi bu temperaturda bişiririk və sonra temperaturu 160 dərəcəyə qoyuruq. Donuz ətini bir parça folqa ilə örtün və bir saat yarım bişirin. Prosesin bitməsinə təxminən otuz dəqiqə qalmış folqa çıxarılmalı və sonra onsuz bişirilməlidir. Bu, ətin qızarmasına imkan verəcək.

Bişmə bitdikdən sonra donuz ətini sobadan çıxarın və yenidən folqa ilə örtün və on beş dəqiqə saxlayın. Bu arada sousu hazırlayacağıq. Pişirmə zamanı gözə çarpan şirə çörək qabından bir qazana tökülməlidir. İçinə şərab da tökün. Sonra qazanı orta atəşə qoyun və kütləni orijinal həcmin 2/3 hissəsinə qədər qaynadın. Həddindən artıq maye buxarlanmalıdır.

Cowberry giləmeyvə çeşidlənir və yuyulur. Onların bəzilərini əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şəkərlə əzmək lazımdırhomojen püresi. Yaranan kütləni sousa göndəririk, bütün giləmeyvə eyni yerə qoyuruq. Kütləni yaxşıca qarışdırın və sobada bişmiş ətin üzərinə bir hissəyə tökün.

Sitrus meyvələri ilə dana əti

Əti sobada bütöv bir tikə ilə necə bişirmək haqqında söhbətə davam edərək, yeməyin qeyri-adi reseptini təqdim etmək istəyirik. Sitrus meyvələri ilə bişmiş dana ətinin xüsusi dadı var. Şərab və ədviyyatlar ona çox xoş ətir verir. Belə yemək bayram süfrəsində əsas yemək ola bilər.

Tərkibi:

• 950q dana əti;
• limon;
• quru ağ şərab (1/2 fincan);
• portağal;
• bir qırmızı və bir ağ qreypfrut;
• sarımsaq;
• yağ (35 q);
• un (3 x.q);
• duz;
• qırmızı bibər;
• adaçayı yarpaqları.

Limon və portağaldan bir az qabığını soyun. Əti onunla doldurmaq üçün bizə lazım olacaq. Dana ətində iti bıçaqla kəsiklər edirik və içərisinə ləzzət parçaları qoyuruq. Əti sapla yaxşıca bükürük ki, bişərkən şəklini saxlasın. Bundan sonra una yuvarlayın. Sobada zeytun yağı və kərə yağını bir qazanda qızdırın. Dana ətini eyni qaba köçürür və vaxtaşırı çevirməyi unutmadan qızılı rəngə qədər bişiririk. Həmçinin buraya şərab əlavə edib onun üçdə biri buxarlanana qədər gözləmək lazımdır.

Təzə adaçayı yarpaqları və sarımsaq xırda doğranıb qabığın qalan hissəsi ilə qarışdırılır, kütləyə acı bibər əlavə edilir. Nəticədə kütlə göndərilirət ilə qazan. Dana ətini təxminən bir saat bişiririk. Bu arada qreypfrut hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Onlar soyulmalı, dilimlərə bölünməlidir və bütün arakəsmələr çıxarılmalıdır. Sonra kərə yağında pulpanı qızardın. Bu vaxta qədər dana əti hazırdır. Sobadan çıxarırıq və ipləri çıxarırıq. Əti dilimlərə kəsdik, yeməyin üstünə qoyduq və üzərinə öz suyumuzu tökdük.

Portağal və limonu kublar şəklində doğrayın, qalan adaçayı göyərtilərini doğrayın və sitrus meyvələri ilə qarışdırın. Bütün bu kütləni dana ətinin üzərinə qoyun və ətrafına qreypfrut pulpasını qoyun.

Folqada bişmiş ət

Folqada ən rahat şəkildə bişirin. Onun köməyi ilə donuz ətini sobada bir parça ilə çox asanlıqla bişirə bilərsiniz. Eyni zamanda şirəli və yumşaq çıxır, çünki öz şirəsində bişirilir, çünki bişirmə zamanı nəmlik o qədər də buxarlanmır.

Tərkibi:

• donuz əti pulpası (1,5 kq);
• bal (1,5 xörək qaşığı);
• xardal (yemək qaşığı);
• dəfnə yarpağı;
• quru qırmızı şərab (1/2 fincan);
• keşniş;
• sarımsaq;
• çəkilmiş qırmızı bibər;
• qara bibər,
• duz.

Sarımsağın qabığını soyun və nazik dilimlərə və ya dilimlərə kəsin, ətlə dolduracağıq. Donuz ətini yuyun, qurudun və səthində kəsiklər edin, içərisinə dəfnə yarpağı və sarımsaq parçaları qoyuruq.

İndi əti ovuşduracağımız qarışığı düzəldirik. Kiçik bir qabda qara və qırmızı yer bibərini duzla qarışdırın. Qarışıqdonuz ətinə qoyun. Bundan sonra ətə xardal və baldan ibarət kütlə tətbiq edirik. Donuz ətinin üzərinə keşniş səpin.

Hazırlanmış əti şərabla tökün, üzərinə yapışqan filmlə örtün və qazanda səhərə qədər dayanmalı olan soyuducuya göndərin.

İndi sadəcə donuz ətini sobada bir tikə bişirməliyik. Bunun üçün folqa istifadə edirik. Parçamızı onun içinə bükürük, bir çörək qabına köçürür və təxminən bir saat yarım bişiririk. 50 dəqiqədən sonra folqa açıla bilər və sonra yeməyi artıq açıq şəkildə bişirmək olar. Bu sizə gözəl bir qabıq verəcəkdir. Siz vaxtaşırı sobanı açıb ətin üzərinə şoraba tökə bilərsiniz ki, xörək sulu qalsın.

Fırında bir tikə bişirilən ətin gözəlliyi həm soyuq, həm də isti verilə bilməsidir. İstənilən halda yemək inanılmaz dadlı olur.

Tərəvəzli donuz əti

Ətin sobada bütöv bir parça halında bişirilməsi haqqında danışarkən, yalnız donuz ətini deyil, həm də qarnir hazırlamağa imkan verən resept təqdim etməyə dəyər.

Tərkibi:

• donuz boynu (850 q);
• yay (2 ədəd);
• qara bibər;
• limon;
• acı bibər;
• iki pomidor.

Marinad olaraq yarım halqalara doğranmış soğan və təzə sıxılmış limon suyundan istifadə etməlisiniz. Yeri gəlmişkən, suyu quru ağ şərabla əvəz etmək olar. Marinada bibər əlavə edin. Əti limon suyu və soğan ilə bir konteynerə köçürürük. Donuz əti ən azı üç saat marinad edilməlidir. Sonra bir folqa təbəqəsinə köçürünsoğan, üzərinə ət və stəkan pomidor, yarım acı bibər qoyun. Metal kağızın tikişlərini hermetik şəkildə bağlayırıq və donuz ətini bişirmək üçün göndəririk. Pişirmə müddəti 1,5 saatdır. Bitməsinə otuz dəqiqə qalmış folqa açmaq lazımdır ki, ətin gözəl iştahaaçan qabığı olsun.

gavalı ilə quzu

Folqada bişmiş ət parçası üçün reseptlər çox icad edilmişdir. Onların arasında çox maraqlı və qeyri-adi variantlar tapa bilərsiniz. Gavalı və yerkökü ilə bişmiş çox dadlı quzu əti. Quru gavalı həmişə ət məhsullarına xüsusi dad verir. Əgər siz onun pərəstişkarısınızsa, bu resepti mütləq sınamalısınız.

Tərkibi:

• qoyun əti (0,8 kq);
• kök;
• bir stəkan kişmiş;
• eyni miqdarda gavalı;
• quru qırmızı şərab (3 xörək qaşığı);
• ədviyyatlar;
• qarabibər.

Folqada ət parçasını necə bişirmək olar? Resept inanılmaz dərəcədə sadədir. Pulpa yuyuruq və kağız dəsmal ilə bir az quruyuruq. Sonra ətdə bıçaqla deşiklər edirik və içərisinə yerkökü parçaları qoyuruq. Folqa üzərinə buxarlanmış gavalı qoyun, üzərinə qoyun. Üzərinə kişmiş səpin və üzərinə şərab tökün. Sonra ət folqa ilə sıx şəkildə sarılır və sobaya göndərilir. Quzu əti adətən masaya isti verilir. Belə yeməyin üstünlüyü təkcə onun heyrətamiz ətri və dadında deyil, həm də ətin tərkibində gavalı və kişmiş şəklində bir az garnitür olmasıdır.

Evdə hazırlanmış donuz əti

Bütün ət parçasından ləzzətli evdə qaynadılmış donuz əti bişirmək olar. Ən dadlı yeməkqaymaq və xardal ilə bişirilir.

Tərkibi:

• donuz vetçinası (kiloqram);
• sarımsaq;
• yağ kremi (bir stəkan);
• xardal (yemək qaşığı);
• acı bibər (ç.q);
• duz.

Donuz ətini yuyun və qurudun. Əti hər tərəfdən diş çubuğu ilə deşin. Blenderdə xardal, krem, sarımsaq və istiot doğrayın. Nəticə xama kimi görünən sousdur.

Donuz ətini folqa vərəqinə qoyun və sousla yağlayın. Sonra əti sarın və bişirməyə göndərin. 200 dərəcə istilikdə ət bir saatdan bir qədər çox bişirilir. Gözəl qızardılmış qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, donuz ətinin qızardılması üçün bişirilmə bitməsinə bir az qalmış folqa aça bilərsiniz. Hazır əti yalnız tam soyuduqdan sonra kəsdik. Gördüyünüz kimi, donuz ətindən bir tikə bişirmək çətin deyil, yeməyi hazırlamaq üçün böyük kulinariya biliyinə ehtiyac yoxdur.

Alma ilə bişmiş donuz əti

Bu ət - pivədə bişmiş, alma ilə - çoxlarının xoşuna gələcək. Orijinal resept, şübhəsiz ki, ədviyyatlı yeməkləri sevənlər arasında öz pərəstişkarlarını tapacaq.

Tərkibi:

• alma (450q);
• donuz əti (950 q);
• yay;
• bibər noxudları;
• yarım litr pivə;
• zeytun yağı (3 x.q);
• dəfnə yarpağı;
• duz;
• yağ (45 q);
• dəfnə yarpağı;
• şəkər (45q);
• quru ağ şərab (165 ml).

Bişirmək üçün formanı götürün, üzərinə tərəvəzlə yüngülcə səpinyağ. Dibində yarım halqalara kəsilmiş soğanı yaydıq. Orada doğranmış yerkökü qoyun. Əti ədviyyatlarla ovuşdurun və dəfnə yarpağı əlavə edin. Onu qəlibə keçirib, içinə pivə töküb 1,5 saat bişiririk.

Almalarım və dilimlərə kəsilir, sonra ayrı formada qoyulur. Onların üstünə şərab səpin və şəkərlə, sonra isə unla səpin. Doğranmış kərə yağı əlavə edin. Almaları iyirmi dəqiqə bişirin.

Hazır donuz ətini qabın üzərinə qoyun və bişmiş meyvələrlə bəzəyin. Yemək çox gözəl və ətirli olur, onu şənlik masasına etibarlı şəkildə təqdim etmək olar. Almaların ayrıca bişirilməsinə baxmayaraq, yeməyin ahəngdar bir dadı var. Və meyvələr cəlbedicidir. Donuz əti ilə bişirilsələr, formalarını tamamilə itirəcəklər.

Bişmiş Çiyin

Fırında şüyüdlə bişmiş ləzzətli donuz çiyni.

Tərkibi:

• donuz çiyni;
• zeytun yağı (iki xörək qaşığı);
• çörək qaşığı şüyüd (toxum);
• duz;
• bibər.

Spatulanı folqa və ya qəlibdə bişirmək olar. Əti duz, istiot ilə ovuşdurun və şüyüd toxumlarını əlavə edin. Sonra spatulanı folqa ilə sarın və sobada 1,5 saat bişirin.

Ananas və portağal sırlı donuz əti

Belə heyrətamiz yeməyi bayram süfrəsində hazırlamaq olar. Onun hazırlanması bir gün əvvəl başlamalıdır. Acılı ananas və portağal qabığı yeməyə xüsusi yaraşıq verir.

Tərkibi:

• böyük bir parça donuz əti (təxminən üç kq);
• konservləşdirilmiş ananas;
• zeytun yağı (iki xörək qaşığı);
• sarımsaq;
• çili bibəri (beş ədəd);
• iki soğan;
• çəkilmiş ətirli bibər;
• 12 budaq kəklikotu;
• dəfnə yarpağı;
• mixək (iki xörək qaşığı);
• rum (110 ml);
• ağ şərab (110 ml);
• portağal mürəbbəsi (üç xörək qaşığı);
• muskat qozu (iki xörək qaşığı);
• qəhvəyi şəkər (yemək qaşığı).

Xörək bir neçə mərhələdə hazırlanır. Əvvəlcə ət yuyulmalı, su ilə tökülməli və köpüyü çıxarmağı unutmadan iki saat qaynadılmalıdır.

Ədviyyat olaraq öz hazırladığımız qarışımdan istifadə edəcəyik. Sarımsağı, soğanı kəsin, bibərdən toxumları çıxarın. Bütün məhsulları blenderə keçiririk, kəklikotu, şəkər, dəfnə yarpağı, şərab, rom, ədviyyat əlavə edirik və hamarlanana qədər əzilirik.

Qaşmış ət yaranan kütlə ilə sürtülür və bir gecədə soyuducuya qoyulur. Əti formada və ya çörək qabına yayırıq, ədviyyatlarımızı əlavə edirik. Donuz ətinin üstünü zeytun yağı ilə səpin. Tavaya bir az su əlavə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş ananasları açıb ətin ətrafına yayırıq. Biz yeməyi təxminən bir saat yarım bişiririk. Sonra əti mürəbbə ilə tökün və daha otuz dəqiqə bişirin.

Göbələk sousunda çalkalayın

Şənlik variantı olaraq biz heyrətamiz yemək təklif edirik - boyun tərəvəz və göbələk sousu ilə.

Tərkibi:

• iki qırmızı soğan;
• badımcan;
• zucchini;
• donuz boynu (üç kq);
• şirin bibər (üç və ya dörd ədəd);
• zeytunyağı;
• bir pırasa sapı;
• iki budaq quru rozmarin;
• qurudulmuş ağ göbələk;
• istiridye göbələkləri (230q).

Badımcanı əvvəlcədən bişirməyə başlayırıq. Onları birlikdə nazik boşqablara kəsdik, duzladıq, dərin bir boşqaba qoyduq və təxminən iki saat soyuducuya qoyduq. Bir neçə saatdan sonra onları çıxarırıq, yuyuruq və dəsmal ilə qururuq.

Cep göbələkləri bişməzdən əvvəl yarım saat ilıq suda isladın.

Donuz boynunu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti taxtaya yayırıq və çox iti bıçaqla sonuna qədər bir neçə santimetr kəsmədən dərin kəsiklər edirik. Parçaların qalınlığı təxminən üç santimetr olmalıdır. Belə manipulyasiyalar nəticəsində boyun açılış kitabı kimi görünəcək. Ət zeytun yağı və duz ilə yaxşıca yağlanmalıdır. Bundan sonra onu filmlə örtün və bir müddət buraxın.

İki kahı bibərini zeytun yağı ilə yağlayın və sobada on dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri çıxardıqdan və bişirmək üçün onları hava keçirməyən bir çantaya və ya qolbaya qoyduqdan sonra. On dəqiqədən sonra dəri, toxum və gövdə asanlıqla çıxarıla bilər. Təmiz pulpanı zolaqlara kəsin. Balqabağı incə zolaqlara kəsin. Pırasa uzununa kəsin. Sonra böyük bir tavaya ehtiyacımız var, üzərinə zeytun yağını qızdırıb badımcan, pırasa və balqabaq qızardırıq. Kütləni bir az duzlayın.

İndi biz ətə qayıda bilərik. Kəsikləri açıb səpirikdoğranmış bibər. Sonra, hər kəsikdə qızardılmış tərəvəzləri qoyun. Eyni zamanda, içlik tökülməməsi üçün onları möhkəm sıxmaq lazımdır.

Sonra boynu iplə bağlamaq, yağla yağlamaq və iri tavada qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır. Bundan sonra əti qola və ya çörək torbasına qoyub sobada bişiririk.

Kök və şirin bibərin ikinci hissəsi kublara kəsilir. İstiridyə göbələklərini hissələrə ayırırıq, sərt ayaqları çıxarırıq. Pulpanı zolaqlar şəklində doğrayın. Soğanı kublara kəsin.

Sonra, zeytun yağını böyük bir tavada qızdırın və bütün tərəvəzləri və göbələkləri köçürün, sonra bişənə qədər qızardın. Rozmarin yarpaqları və porcini göbələklərinin isladıldığı üç yemək qaşığı maye əlavə edin. Kütləni bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Yaranan soteni folqa ilə örtün.

Əti sobadan çıxarın, çantadan və ya folqadan çıxarın, içindən ipi çıxarın və sonra qril altında daha yeddi dəqiqə bişirin. Bişmiş boyunu sote ilə birlikdə xidmət edin.