Əcdadlarımızın tövsiyyələrinə əsasən hodgepodge necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təəccüblüdür ki, tarixi olan və orijinal adı "Selyanochka" olan şorba borş ilə eyni populyarlıq qazanmayıb. Xeyr, hodgepodge, şübhəsiz ki, bir çox ailələrdə tanınır və hazırlanır, lakin insanların digər yeməkləri kimi tez-tez deyil. Baxmayaraq ki, bir vaxtlar bu şorba çox dəbdə idi. Hər meyxanada hazırlanırdı və asma ilə mübarizədə şübhəsiz bir köməkçi idi. Təəssüf ki, köhnə rus reseptlərinə görə bir hodgepodge bişirə bilməyəcəyik, çünki yemək reseptləri qalmamışdır. Amma bizim əcdadlarımızın tövsiyələrindən istifadə edib öz, unikal, doyumlu və çox dadlı ilk yeməyimizi hazırlamaq üçün yaxşı fürsətimiz var.

Hodgepodge komandasını bişirmək necə dadlıdır? Sadəcə. Adın özü bir sirr gizlədir. Əsas odur ki, bir neçə əsas qaydaları və komponentləri bilməkdir, baxmayaraq ki, siz onları öz zövqünüz və istəkləriniz naminə poza bilərsiniz, çünki bu sizin “şah əsərinizdir”.

Beləliklə, verilmiş mövzuda hər hansı variasiya hazırlamaq üçün sizə ət, balıq və ya göbələk "qalıqları" və yaxşı güclü bulyon lazımdır. Yemək ilkin olaraq məhz belə hazırlanmışdır. Əgər sənət hodgepodge bişirin, onda hər hansı bir ət bulyonu və bir neçə növ ətdən kəsiklər olmalıdır, göbələk göbələk bulyonu deməkdir və göbələklərin hər hansı bir sortları və s. güclü qazanclar kimi. Seçim tamamilə sizindir, baxmayaraq ki, dad çox əziyyət çəkir.

Şorbaya qoyulacaq növbəti şey qızartma deyilən yeməkdir. O, bütün variasiyalar üçün standart olaraq hazırlanır və qızardılmış soğan və yerkökü daxildir, sonda öz şirəsində pomidor əlavə etmək lazımdır (tomat püresi istifadə edə bilərsiniz) və doğranmış turşu və ya turşu xiyar.

Sadəcə bu iki ipucunu bilə-bilə hodgepodge hazırlamaq asandır. Məsələn, xırda doğranmış kartof yarım bişənə qədər bulyonda qaynadılır, ona bir ovuc soyuq kəsim (vetçina, qaynadılmış mal və toyuq əti, kolbasa) əlavə edilir. Kesimi əvvəlcədən qızartmaq tövsiyə olunur, amma xoşunuza gəlmirsə, o zaman yaxşı olacaq. Hər şey qaynadıqda, qızartma əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Yeri gəlmişkən, məhsulların birləşməsi hər hansı bir ola bilər. Şorbadan kartofu istisna etmək hüququnuz var, ancaq böyük bir ət seçimi edin. Yalnız kolbasa istifadə edərək bir hodgepodge bişirmək olar, bu da dadlı olacaq. Üstəlik, belə bir şorba bütün hazırlıq işləri ilə birlikdə iyirmi dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir.

Göbələk göbələyi necə bişirilir? Ətlə eyni şəkildə, yalnız bir fərqlə - ət əvəzinə bir neçə növ göbələk qoyun. Ola bilərşampinonlar, istiridyə göbələkləri və ya digər göbələklər olun. Təzəsini qurusu və s. ilə əvəz etmək hüququnuz var. Yeri gəlmişkən, balıq ovu da eyni prinsipə uyğun hazırlanır.

Diqqət etməli olduğunuz yeganə şey ədviyyatlardır. Turşu xiyar və pomidor şorbaya turş dad verir, bu dadınıza şəkər əlavə etməklə balanslaşdırılmalıdır. Bundan əlavə, əlbəttə ki, duz və qara bibər, dəfnə yarpağı, kapers və zeytun. Xama, şüyüd və limon dilimi ilə xidmət edin.

Əla iştaha!