Yavaş ocaqda bişmiş süd və digər süd delikatesləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Multikvarilər getdikcə populyarlaşır. Evdar qadınlar əvvəllər xəyal etmədikləri çoxlu müxtəlif şirniyyatlar bişirməyi bacarırlar. Qalın kitablar yeni açılmış məişət texnikasına əlavə olunur, fotoşəkillər və şərhlərlə yavaş ocaqda bişirməyi təsvir edir. İnternet bloqları köhnə reseptləri yeni texnikaya uyğunlaşdırır.

Yavaş ocaqda demək olar ki, hər şeyi bişirmək olar - omletdən tutmuş balqabaq kürüsünə qədər. Üstəlik, misilsiz dadı olan bişmiş süd də artıq mətbəxinizdə asanlıqla bişirilə bilər. Çox razı və bir az şirin olacaq.

Yavaş ocaqda bişmiş süd hazırlamaq üçün sizə yalnız bir inqrediyent lazımdır - süd. Pasterizə edilmiş deyil, rustik, lakin daha yağlı almaq daha yaxşıdır. Sonra məhsulun sonunda daha dadlı və dadı daha zəngin olacaq.

Bişirmə prosesi:

1. Südü multivarka qabına tökün.
2. Söndürmə rejimini 5-6 saata təyin edin. Gün ərzində daim bir cihaza ehtiyacınız varsa, bu hərəkəti axşama qədər təxirə salmaq daha yaxşıdır: üçüngecə və hər şey hazır olacaq.
3. Gecə, isti saxlamaq südümüzü daha bir neçə saat qaynadacaq və onu daha dadlı edəcək.

Bişmiş süd yavaş ocaqda belə asan hazırlanır. Çox səy göstərmədən səhər süfrədə sevimli ləzzətinizin dolu fincanları olacaq.

Amma, necə deyərlər, nə qədər evdar qadın, bu qədər bişirmə üsulları və yavaş ocaqda bişmiş süd istisna deyil. Bəziləri, məsələn, ilk on beş dəqiqə qapağı açıq buraxırlar. Hansı südü qızdırdığınız da vacibdir. Əgər mağazadan alınmış yağsızdırsa, onun üçün bir neçə saat kifayətdir, lakin köntöy saata beş və hətta altı saat lazımdır.

Yeri gəlmişkən, dayanıb dadlı ryazhenka bişirmək olmaz. Sizə lazım olan budur:

1. Əvvəlki məhsulu 30-35 dərəcəyə qədər soyudun.
2. Hər litr südə iki xörək qaşığı nisbətində xüsusi başlanğıc əlavə edin.
3. Həmin qarışığı mikserlə döyün ki, topaqlar qalmasın.
4. Təxminən 9 saat qatıq hazırlayanda turş.

Çox sadədir, elə deyilmi? Əvvəlcə yavaş ocaqda bişmiş südü hazırlayırıq, sonra isə başqa mətbəx alətindən istifadə edərək onu evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş bişmiş südə çeviririk.

Qıcılmış qıcqırdılmış bişmiş südə gəlincə, bu, mədə-bağırsaq traktının pozulması üçün təyin olunan tibbi tozdur. Ancaq evdar qadınlar bunu öz məqsədləri üçün uyğunlaşdırdılar. Ondan qatıq və ryajenka hazırlanır. Məhsul yalnız dadlı deyil, həm də çox dadlıdırfaydalı.

Ryazhenka iki yolla hazırlana bilər: qatıq hazırlayanda və dəmləmə ilə. Hər iki halda, bir gün çəkəcək.

Birinci yol:

• dəstdən 100 qramlıq bankalara süd və toz qarışığını tökün;
• cihazı yandırın;
• bir gün gözləyirik.

İkinci yol:

• ilıq südə toz əlavə edin;
• gəmini dəsmalla sarın;
• bir gün gözləyirik.

Beləliklə, yeni mətbəx cihazlarının köməyi ilə əvvəllər yalnız mağazadan alınan süddən istənilən yeməyi bişirmək olar. Evdə hazırlanan məhsullar daha dadlı və daha sağlamdır, xüsusən də tərkibində kanserogenlər və kimyəvi konservantlar olmadığı üçün. Əsas odur ki, yalnız yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə edin.