Hind yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hind yeməklərinin necə olduğu ilə maraqlanırsınız? Fotoşəkilli reseptlər tapmaq istərdinizmi? Məqaləmizdə hind mətbəxinin nə olduğuna baxacağıq, məşhur yeməklərin necə hazırlanacağını təsvir edəcəyik. Siz həmçinin təfərrüatlı şəkildə nəzərdən keçirəcəyimiz yeməklərin fotolarını görəcəksiniz.

Hind mətbəxi: reseptlər və ixtisaslar

Hindistan vegetarianlığın vətəni hesab olunur. Niyə belədir? Bu fakt xüsusi iqlim zonaları və dini göstərişlərlə izah olunur. Buradakı iqlim olduqca istidir, buna görə də ət çox tez xarab olur, lakin çox böyük tərəvəz məhsulları var (bəzən ildə bir neçə olur). Baxmayaraq ki, ölkədə dini səbəblərə görə ət hələ də yeyilmir.

Ölkənin şimal hissəsi əsasən müsəlmanlardan ibarətdir, onlar bildiyiniz kimi donuz əti yemirlər, hindular isə mal əti yeməkdən imtina edirlər.

Vegetarian mətbəxi ölkənin cənubunda yayılıb. Bu ərazidə insanlar pomidor, çuğundur kimi rəngi qana oxşar tərəvəzlərdən belə istifadə etmirlər. Onların pəhrizinin əsasını aşağıdakı məhsullar təşkil edir: sarı mərcimək, xurma, şirin bibər və qaynadılmış düyü. Bu ölkədə çox məşhurdurHindistan köri yeməkləri. Onlar adətən tərəvəzlərdən hazırlanır və dadı çox ədviyyatlıdır. Hindistanlılar üçün karri adi bir ədviyyat deyil, iki şəkildə birləşdirilən bütün yeməklər qrupudur. Tam olaraq hansı? Birincisi, bütün bu cür yeməklərdə təzə üyüdülmüş ədviyyatların birləşmələri var, ikincisi, belə hind yeməkləri qalın bir quruluşa malikdir. Bu yeməklərin əsas tərkib hissəsi kokosdur, bəzən o, düyü ilə əvəz olunur.

Ştatın şimal hissəsində hind ət yeməkləri çox yayılmışdır. Ən məşhurları bunlardır: roqan-joş (qoyun əti köri), qushtaba (ədviyyatlı küftə) və biryani (düyü sıyığı və portağal sousu ilə toyuq və ya quzu).

Ştatın qərb sahilində hind yeməkləri əsasən dəniz məhsulları və balıqdan hazırlanır. Bu ərazi müxtəlif balıq növləri ilə zəngindir. Sevimlilər sardina və skumbriyadır. Hansı dəniz məhsullarının populyar olduğu haqqında danışsaq, bu, əlbəttə ki, kral karidesləridir. Balıq müxtəlif üsullarla hazırlanır: pörtlədilir, marinadlanır və qızardılır.

Bəs Hindistan mətbəxinin hansı şirin yeməkləri bütün dünyada tanınır və ölkənin özündə məşhurdur? Təbii ki, bunlar misti-dohi və sandeşdir. Nimbu punch Hindistanda çox məşhurdur. Limon suyu və sudan hazırlanır. Ölkədə südlü pudinqlər, pancake və peçenyelər də geniş yayılmışdır.

Ən məşhur desertlər gulab jamun (rəndələnmiş badam və un ilə qatıq), rasqulla (gül suyu ilə ətirli kəsmik topları), kulfi (dondurma) və jaləbadır (şərbətli ləzzətli pancake).

Məqaləmizdə nəzərdən keçirəcəyikbəzi xüsusilə məşhur hind yeməkləri. Onların fotoşəkilləri faydalı olardı. Şəkillər dərhal harada baş verəcəyini aydınlaşdıracaq. Vizual nümunələr tam olaraq istədiyiniz yeməyi yaratmağa kömək edəcəkdir. Beləliklə, qablara baxmağa başlayaq.

Hind yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

Hindistanın yeməklərini təsvir edin, biz "Naan çörəyi" adlı yeməklə başlayacağıq. Bunlar xüsusi reseptə əsasən hazırlanmış kiçik tortlardır. Bişirmə Tələb olunur:

• 2/3 yemək qaşığı. süd və eyni miqdarda qatıq;

• dörd yemək qaşığı. qaşıq isti süd;

• bir kiloqram un;

• bir yarım xörək qaşığı quru maya və bir çay qaşığı qabartma tozu;

• yumurta;

• 4 xörək qaşığı bitki yağı (ikisi xəmir üçün, ikisi isə çörəyi fırçalamaq üçün);

• bir dəstə təzə cilantro;

• duz (0,5 ç.q);

• 4 yemək qaşığı. l. şəkər.

Bişirmə tortları

1. Əvvəlcə bir qaba isti süd tökün, sonra şəkər və mayanı həll edin. Qarışığı 30 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.

2. Başqa bir qabda yumurtanı çəngəl ilə çalın, sonra süd, qatıq və bitki yağı (2 xörək qaşığı) əlavə edin. Sonra yaxşıca qarışdırın.

3. Sonra un lazımdır: xəmiri yoğurmaq üçün təmiz bir səthə süzün. Sonra qabartma tozunu və unu ora əlavə edin.

4. Sonra, un ilə təpədə kiçik bir girinti düzəldin və mayanı südlə tökməyə başlayın. Hərtərəfli qarışdırın (bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz). Eyni kütlədə yoğurt, süd və yumurta qarışığına tədricən tökün. Sonra yenidən yaxşıca yoğurun.

5. Sonra xəmiri bir qaba köçürün, dəsmal ilə örtün və iki dəfə böyüyənə qədər bir neçə saat saxlayın.

6. Sonra sobanı 260 dərəcəyə qədər qızdırın.

7. Xəmiri unlu bir taxtada on hissəyə bölün. Onların hər birini bir top halına salın, sonra məhsulu müxtəlif istiqamətlərə uzadaraq oval şəklini verin.

8. Bütün tortlardan sonra bitki yağı ilə yağlayın və cilantro (incə doğranmış) səpin.

9. 20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Dal

Əgər məşhur hind yeməkləri ilə maraqlanırsınızsa, o zaman dala diqqət yetirin. Bu, ədviyyatlar, ədviyyatlar və göyərti ilə paxlalı bitkilərə əsaslanan püresi şorbasıdır. Hətta Hindistanın kasıb vətəndaşlarının da süfrəsində dal olmalıdır. Qeyd edək ki, bu adla reseptləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən müxtəlif hind yeməkləri var. Pişirmənin klassik versiyasını nəzərdən keçirəcəyik. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 ədəd. pomidor (tercihen çəhrayı);

• stəkan mərcimək (qırmızı);

• üç stəkan su;

• üç diş sarımsaq;

• bir soğan (tercihen ağ);

• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu və bu miqdarda bitki yağı;

• 1 dəfnə yarpağı;

• duz;

• qarnir üçün cəfəri;

• 1 ç.q. zerdeçal;

• hər biri 0,5 ç.q. xardal (toxum), fenugreek, küncüt və kimyon (toxum).

Bişirmə verdi

1. İlk olaraq mərciməyə qulluq edin:su təmizlənənə qədər bir neçə dəfə yaxşıca yuyun.
2. Sonra mərciməklərin üzərinə 3 stəkan su töküb qaynadın. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, qapağı bağlayın və 10 dəqiqə qaynadın.
3. Mərcimək bişərkən pomidorlara qulluq edin. Pomidorları yaxşıca yuyun, silin və hər birində kəsiklər (xaç şəklində) düzəldin
4. Sonra pomidorları mərciməli tavaya göndərin və təxminən üç dəqiqə qaynadın. Bundan sonra pomidorları çıxarın, bir dəqiqə soyuq suya batıraraq soyudun.
5. Sonra, onları taxtaya köçürün, qabığını onlardan çıxarın və kiçik kublara kəsin.

Qızartma və bişirmə prosesini bitirmək

1. İndi qızartmaq vaxtıdır. Bunu etmək üçün soğan və sarımsağı doğrayın. İlk tərəvəzi tavaya göndərin, bir az qızardın və ikincisini əlavə edin. Soğan qızardıldığında, xardal toxumlarını əlavə edin və qarışdırın.
2. Sonra zerdeçal əlavə edin, istiliyi azaldın və qovurmağı yenidən qarışdırın.
3. Orada zirə və fenugreek əlavə etdikdən sonra. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Soğan qızılı olanda küncüt əlavə edin. Sonra qızartmanı yenidən qarışdırın və mərciməyə əlavə edin.
5. Xemi daha 5 dəqiqə qaynadın və pomidorları əlavə edin.
6. Daha sonra dadmaq üçün limon suyu, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Yeddi dəqiqə qaynatın və istidən çıxarın. Xidmət verməzdən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin.

Golgape

Hindistanın milli xörəklərini təsvir edərkən qolpanı qeyd etməmək mümkün deyil. Bu, ölkədə çox məşhur bir yeməkdir. Bu nədiredir? Bunlar dərin qızardılmış xəmir toplarıdır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• irmik və un (hər biri bir stəkan);

• 60 ml su (soyuq);

• bitki yağı (dərin qızartmaq üçün 250 ml və xəmir üçün 1 x.q.).

Başa düşməyiniz üçün qolgape hətta uşağın da bişirə biləcəyi hind yeməyidir. Çünki hər şey çox sadə şəkildə edilir. Yetkinlərin köməyinə ehtiyac duyulacaq yeganə yer, isti yağdan topların endirilməsi və çıxarılması prosesidir. Beləliklə, gəlin belə bir yeməyin necə hazırlandığına baxaq.

Bişirmə prosesi

1. Əvvəlcə unu və irmiki birləşdirin, qarışdırın. Sonra yağ (1 x.q) əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qarışığı əllərinizlə ovuşdurun.

2. Sonra xəmirə kiçik hissələrə su tökün (davamlı qarışdırmağı unutmayın).

3. Sonra xəmiri beş dəqiqə yoğurun. Sonra örtün və 15 dəqiqə buraxın.

4. Bir qazana yağ tökün (yaxşı isinməlidir). 5. Sonra xəmiri nazik təbəqəyə (təxminən iki mm) yayın.

6. Bir şüşə götürün, dairələri kəsmək üçün istifadə edin. Sonra hər birini təxminən 1 mm qalınlığa gələnə qədər yenidən yuvarlayın.

7. İndi bir dairəni yağın içinə endirin, balon şişənə qədər yivli qaşıqla saxlayın. Bundan sonra, növbətisini aşağı sala bilərsiniz. Altı top eyni vaxtda bişirilə bilər. Bu məhsullar ters çevrilməlidir ki, bərabər qızarsınlar.

8. Bitmiş toplar açıq qəhvəyi olmalıdır. Qolgapeni kartof püresi ilə doldura bilərsinizkartof. Bunun üçün hər bir məhsulu deşin və içinə içlik qoyun.

Cələbi

Reseptləri yuxarıda təqdim olunan hind yeməklərini təsvir edərkən desertlər mövzusuna toxunmayaq olmaz. İndi jaləbi necə bişirəcəyinə baxaq. Əvvəlcə xəmiri və şərbəti hazırlayın. Test tələb edir:

• 2 x.q. kefir və ya qatıq;

• ilıq su (1,5 stəkan);

• iki stəkan un;

• yarım çay qaşığı çörək soda;

• 1,5 ç.q. irmik.

Şərbət üçün:

• bir çay qaşığı limon suyu;

• isti su (iki stəkan);

• şəkər (dörd stəkan).

Yemek bişirilir

1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq. Əvvəlcə unu və irmiki qarışdırın, qatıq, soda və su əlavə edin.

2. Qarışığı mikserlə yaxşıca qarışdırın.

3. Bundan sonra nazik xəmirimizi bir neçə saat isti yerə qoyuruq (mayalanmağa, guruldamağa və özlü olmaq üçün lazımdır).

4. Xəmir qalxarkən şərbəti hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu (limon) və şəkərlə birlikdə qaynadək gətirin.

5. Beş dəqiqə qaynatın və ocağı söndürün. Sonra şərbətin soyumasını gözləyin.

6. Məhsulları qızartmaq üçün sizə xəmir torbası lazımdır, onun ucu kəsilməlidir ki, xəmir nazik spirallə sıxılsın.

7. Tavanı kərə yağı ilə qızdırın. Xəmiri xəmir torbası ilə sıxaraq orada müxtəlif naxışlar yaradın. Bütün maddələri hər tərəfdən otuz saniyə qızardın.

8. Bütün jalebisArtıq yağı hopdurmaq üçün əvvəlcə kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra məhsulları şərbətə 15 saniyə batırın. Budur, desert hazırdır.

Nəticə

İndi bəzi hind yeməklərini bilirsiniz. Onların reseptlərini sizinlə paylaşdıq. Ümid edirik ki, tövsiyələrimiz sayəsində siz sevdiklərinizi dadlı və orijinal yeməklərlə əzizləyə biləcəksiniz.