2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Balıq yeməkləri təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Xüsusilə onları minimum emal ilə xam yarı bitmiş məhsullardan bişirirsinizsə. Sagudai kimi bir yeməkdən danışırıq. Məqalədə onun hazırlanması üçün bir neçə variant təklif edirik. Sagudai reseptinizi müxtəlif balıq növlərindən seçə bilərsiniz.
Bu yemək nədir?
Sagudai tez və çox yönlü qəlyan altıdır. Yemək Rusiyanın şimalında yaranıb və ən çox yayılmışdır. Yalnız təzə yarımfabrikatdan hazırlanır. Bu vəziyyətdə balıq heç bir istilik müalicəsinə məruz qalmır. Reseptlər dəyişə bilər, amma əsaslar eyni qalır. Ənənəvi olaraq istifadə olunur: balıq, yağ, soğan, ədviyyatlar və bir növ turş bazası. Bu yemək orta hesabla on beş dəqiqəyə hazır olur.
Hansı balıqla bişirməliyəm?
Klassik saqudai hazırlanırsa, reseptdə deyilir ki, yalnız ağ balıqdan istifadə edilməlidir. Ənənəvi olaraq, ağ balıq, boz və ya omul ətini əsas götürürlər. Eyni zolağımızda qırmızı balıqlı reseptlər də var.
Ancaq elə deyiləsas şey. Yarımfabrikat seçərkən əsas qayda fərqlidir. Ət yalnız təzə olmalıdır, çünki istilik müalicəsi olmadan xidmət ediləcəkdir. İdeal seçim, əlbəttə ki, balıq yeməkdən dərhal əvvəl tutulsa və kəsilərsə. Amma bu həmişə işləmir.
Dükandan alsaq, yarı bitmiş məhsulun təzəliyini necə təyin etmək olar? Əsas qaydaları vurğulayaq:
- Birincisi, qarın şişməsinin olmaması.
- İkincisi, balığın bədənə bitişik parlaq pulcuqları olmalıdır.
- Üçüncü, təzə balığın qəlpələri bağlı və parlaq qırmızıdır.
- Dördüncüsü, yarımfabrikatda xoşagəlməz qoxu olmamalıdır.
- Beşincisi, sıxıldıqda təzə balıq elastik və sıx olur.
Bu yeməyi hazırlamaqda çətinliklər yarımfabrikat kəsilərkən yaranır. Buna görə də, yeməkdən əvvəl filesi əlli dəqiqə dondurucuya qoymaq məsləhətdir. Əks halda, kəsərkən ayrı-ayrı parçalar deyil, balıq sıyığı alacaqsınız.
Resept: skumbriya sagudai
İlk olaraq soyudulmuş skumbriyanı kəsin. Quyruğunu, başını və üzgəclərini kəsin. Qarnı kəsdik və bütün içəriləri diqqətlə çıxarırıq. Bir neçə dəfə axan suyun altında yuyun və qurudun. Sonra dərini diqqətlə çıxarın, silsiləsi kəsin və bütün sümükləri çıxarın.
Skumbriya karkası iki hissəyə bölünməli, qalınlığı bir santimetrdən çox olmayan kiçik parçalara kəsilməlidir. Doğranmış balıqları bir qaba qoyun. Soğanı xırda doğrayıb yuyun. Soğanın maksimum miqdarda suyu buraxması üçün onu xüsusi bir şəkildə kəsmək tövsiyə olunur. Başı iki hissəyə kəsin və doğrayınnazik saman boyunca deyil, boyunca. Balıq ilə qarışdırın və on dəqiqə buraxın.
Diqqətinizə o qədər də ənənəvi olmayan skumbriya saqudaini təqdim edirik. Resept xüsusi sarğı ilə tamamlanmalıdır. İki böyük qaşıq qaba duz, kiçik - şəkər, qara bibər, qurudulmuş şüyüd, cəfəri, bir havan içində daha bir neçə dəfnə yarpağı doğrayın. Balıq və soğan ilə ədviyyatlar qarışdırılır. Ondan on beş dəqiqəyə qədər buraxın. Skumbriya ətirli aromalarla doymuş olmalıdır. Böyük bir qaşıq 9% sirkə üç qaşıq qaynadılmış su ilə seyreltin. Hər şeyi balığa əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bitki yağı tökün.
Skumbriya praktiki olaraq marinadda üzməlidir. Əgər bu baş vermirsə, onda bir az daha bitki yağı və sirkə əlavə etmək lazımdır. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və bir gecədə sərin yerdə buraxın. Səhər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yemək tamamilə hazırdır.
Sagudai from omul
Bu, Baykalda yayılmış ənənəvi yeməkdir. Omul sagudai necə bişirmək üzərində dayanaq. Resept çox sadə və tezdir.
Yarım kilo balıq götürün, qabığını çıxarın, filetoyu ayırın və kiçik parçalara kəsin. Onların ölçüsü bir santimetrdən çox olmamalıdır. Böyük bir soğanı doğrayın və qaynar su ilə qızardın. Nəticədə tərəvəz daha xırtıldayan olacaq və artıq acılıq yox olacaq. Soğanı balıqla qarışdırın və iyirmi dəqiqə buraxın. Sonra bibər, bir az yağ, duz və yarım limonun suyunu əlavə edin. Hər şeyi çox diqqətlə qarışdırın, buraxınislatmaq. 15 dəqiqədən sonra yemək hazırdır. Üstünə təzə avokado dilimləri, qırmızı soğan zolaqları və təzə otlar əlavə edilə bilər.
ağ balıqdan Sagudai
Bu yeməyi yalnız soyudulmuş filetodan bişirmək məsləhətdir. Bu zaman yüksək keyfiyyətli ağ balıq saqudai alınır. Resept əvvəlki versiyadan bir qədər fərqli olacaq.
Balıq iki santimetrlik parçalara kəsilir. Bunu liflər arasında etmək tövsiyə olunur. Hər şeyi bir şüşə qaba qoyun, soğan halqaları, bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və limon suyu (və ya sirkə) ilə ədviyyat edin. Yeməyi bir saat sərin yerə qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
Çəhrayı qızılbalıqdan Sagudai. Resept
O qədər də tez-tez olmurlar. Sagudai yeməyinin başqa bir versiyasını təklif edə bilərsiniz. Reseptdə sirkə yoxdur. Nəticə çox orijinal və ətirli yeməkdir.
Çəhrayı qızılbalığın qabığını soyun və doğrayın. Bibər, duz, qurudulmuş şüyüd və altı böyük qaşıq bitki yağı, soğan üzükləri əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Beş diş sarımsağı sıxmaq əvəzinə incə doğrayın. Hər şeyi birlikdə qarışdırın, emaye qabına köçürün, qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun. Marinating vaxtı dad üstünlüklərindən asılı olacaq. Yeməyi təzə cəfəri, zeytun, soğan halqaları və xiyar kubları ilə təqdim etmək tövsiyə olunur.
Somondan Sagudai
Çəhrayı qızılbalıq yeməyindən daha yağlı, dadlı və qidalı olur.
Biz sizə əla təklif ediriksagudai resepti. Fotoda balığı kəsmək üçün hansı parçalara ehtiyacınız var.
Bunu hamar və gözəl etmək üçün aşağıdakı məsləhətdən istifadə etməyi tövsiyə edirik. Soyudulmuş balıq filesi kəsilmədən əvvəl bir qədər dondurulmalıdır. Davam edin.
Kəsmə taxtasına nazik bir qat qaba duz səpin. Üstünə incə dilimlənmiş balıqları yayın. Üstünə bolca duz səpin. Somonu bir saat yarım buraxın. Mümkün olduğu halda, bu müddət uzadıla bilər. Birincisi, bu müddət ərzində ətdən bütün zərərli maddələr buraxılacaq. İkincisi, belə duzlu su balıqda şirələrin hərəkətinin artmasına səbəb olacaq.
Ağ soğanı kublar şəklində doğrayın və üzərinə qaynar su tökün. Nəticədə, artıq acılıq və xarakterik bir ətir yox olacaq. Bir dəstə şüyüd doğrayın. Böyük bir qaşıq şəkər və eyni miqdarda doqquz faiz sirkə ilə birlikdə balığa göyərti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir müddət buraxın. Turşu soğan hazırlamalıyıq.
Balıqları süzgəcə qoyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Artıq mayeni şüşəyə buraxın. Balıqları soğanla qarışdırın. Anis ulduzunu məhlulda xırdalayıb qaba əlavə edin. Zeytun yağı, xiyar kublarını və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Süfrəyə verməzdən əvvəl limon suyu ilə çiləyiniz.
Sagudai dadlı və sağlam qəlyan altıdır. Bişirməyə cəhd etmək tövsiyə olunur.
Tövsiyə:
Souslu ağ balıqdan stroqanina
Stroqanina balığı əla və maraqlı yeməkdir. Onun yeganə çatışmazlığı odur ki, parçaların əriməməsi üçün tez yemək lazımdır. Düzgün bişirildikdə, dildə əriyən, yağlı bir iz buraxan tender qırıntıları istehsal edir. Uzun müddət balıqların dadını şaxələndirmək üçün “makalo”, yəni souslar hazırlayırdılar
Ləzzətli çəhrayı qızılbalıq reseptləri. Çəhrayı qızılbalıq filesi: sobada və tavada necə dadlı bişirmək olar
Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq balıqlarının nümayəndəsidir. Bu ailənin bir çox növləri kimi bahalı deyil, lakin düzgün hazırlandıqda keyfiyyət və dad baxımından heç də pis deyil. Balıq karkasının demək olar ki, bütün komponentlərini bişirə bilərsiniz, bunun üçün müxtəlif çəhrayı somon reseptləri var. Fileto onun ən dadlı və ən faydalı hissəsidir, ən çox tələbat var
Balıqdan heh - sadə resept
Sovet dövründə böyümüş insanlar üçün Koreya mətbəxi qəribə şərq marağıdır. Amma getdikcə daha çox ədviyyatlı, ləzzətli şərq turşuları və turşular orta mətbəxlərdə özünü büruzə verir. Onlardan biri də balıqdan hehdir. Əslində, bu, tərəvəz və ədviyyatlarla xüsusi bir şəkildə marinasiya edilmiş xam şəklində bir filetodur. Müasir mətbəx şəraitində bunu necə etmək olar ki, balıqdan heh əsl dadlı olsun? Bu gün məqaləmizdə bu barədə danışacağıq
Çəhrayı qızılbalıq ilə tort: resept. Pasta xəmiri
Çəhrayı qızılbalıqlı piroqlar çox dadlı, gözəl və əsl rus yeməyidir. Ən təntənəli bayramı, məsələn, ad günü, Yeni il və ya Pasxa bayramını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq bu yeməyi evdə bişirmək çətin olmayacaq və heç bir xüsusi xərc tələb etməyəcək
Ləzzətli çəhrayı qızılbalıq: sobada resept - dadlı və şirəli
Bu balıq delikates kimi təsnif edilə bilər. Bununla belə, qiymətinə görə çoxları üçün əlçatandır. Buna görə də, çəhrayı qızılbalıq məşhurdur və buna görə də onun hazırlanması üçün çox sayda resept var. Bu balığın tərkibinə vitaminlər, iz elementləri, omeqa-3, faydalı protein və yağ turşuları daxildir. Ancaq yeməyin yalnız sağlam deyil, həm də dadlı olması üçün onu düzgün hazırlamaq lazımdır. Dadlı qızılbalığa ehtiyacınız var? Fırın resepti bunun üçün mükəmməldir
