Souslu ağ balıqdan stroqanina

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Stroqanina şimalın bir çox xalqları üçün ənənəvi yeməkdir. Dilimlənmiş, rəndələnmiş dondurulmuş balıqdır. Heç qaynanmır və heç qızdırılmır, yəni əslində xamdır. Çoxları stroqanina ilə bağlı bütün təəssüratlarını onu səhv hazırlamaqla korlaya bilər.

Yağlı balıqdan xörək hazırlayın. Whitefish stroganina onunla ilk tanışlıq üçün əla seçimdir.

Dilimlənmiş ət sınamaq istəyənlər üçün ümumi məsləhətlər

Bir çox insan dondurulmuş balığın bu versiyasını bişirmək fikrindən həyəcanlanır, məsələn, dilimlənmiş muksun şəklinə baxır. Amma hamı bilmir ki, nə qədər nüanslar dad və xidmətin özünə təsir edə bilər.

İlk olaraq dondurucuda xidmət etmək üçün qabı çıxarmalısınız. Soyuq səth balıqların daha uzun müddət dondurulmasına imkan verəcəkdir. Başa düşmək lazımdır ki, ərimiş balıq yenidən dondurula bilməz!

Həmçinin eyni səbəbdən birdən çox parça kəsə bilməzsiniz. Nə qədər yeyilə biləcəyini təxminən hesablamaq lazımdır, həddindən artıq hallarda daha çox planlaşdırmaq heç vaxt gec deyil.balıq.

Muksun'dan Stroqanina güclü spirtli içkilər üçün əla qəlyan altıdır. Xidmət edərkən, dərhal bütün qonaqların masada oturduğuna və hər kəsin içkilər töküldüyünə əmin olmaq daha yaxşıdır. O, həmçinin qiymətli dəqiqələrə qənaət etməyə kömək edəcək.

Balıq necə kəsilir?

Ağ balıq stroqanini bişirmək üçün ondan qabığını çıxarıb, sonra əti diqqətlə planlaşdırmaq lazımdır. Sümüklərə qədər çıxarıla bilər, ancaq içərilər görünən kimi onu dayandırmağa dəyər. Yeri gəlmişkən, daha sonra zəngin balıq şorbası və ya sadəcə balıq suyu bişirmək üçün bu skeleti dondurucuya qoymaq məsləhətdir.

Həmçinin, balıq nə qədər kökəlsə, bir o qədər yaxşıdır. Quyruq və arxa üzgəcin yaxınlığındakı sahə ənənəvi olaraq ən çox diqqət çəkən yer hesab olunurdu. Orada balığın yağ ehtiyatı var. Bəzən hazır filetodan istifadə edirlər, kəsilmə prinsipi eynidir.

Yeri gəlmişkən, kiçik sümüklərin düşəcəyindən qorxma. Onlar heç nəyə mane olmurlar, üstəlik, dondurulduqda hiss olunmur və balıqla birlikdə əriyir.

BalıqResepti

Ağ balığı necə doğramaq olar? Budur, heç bir sarğı olmadan kifayət qədər ənənəvi bir versiya. Xidmət üçün yalnız ədviyyatlar və soğan istifadə olunur. Dəyişiklik üçün qırmızı tərəvəz növləri də götürə bilərsiniz.

Belə sadə, lakin dadlı yemək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• bir dondurulmuş balıq;
• bir-iki soğan;
• duz və qara istiot (onların miqdarı yalnız daddan asılıdırüstünlüklər).

Balıq dondurucudan çıxarılır və on dəqiqəyə qədər dincəlməyə icazə verilir - bu, onunla işləməyi asanlaşdıracaq. Məhsulu daha çox əritmək mümkün deyil!

Ağ balığın quyruğu əl toxunanda əriməsin deyə dəsmala bükülür, üzgəcləri arxa tərəfdən kəsilir və bütün qarın boyunca kəsik edilir. Dəri bir təbəqədə çıxarılır, lazım gələrsə, lazımi yerlərdə kəsilir.

Balığı iti bıçaqla quyruqdan başına doğru planlamağa başlayın. Kifayət qədər incə dilimlər düzəldin, onları dondurulmuş bir qaba qoyun, duz və istiot səpin. Yaxınlıqda soğan halqaları düzülüb.

Stroqanina vermək üçün ləzzətli alma horseradish

Balıq tədarükündən çox şey asılıdır. Alma turşusu ilə ədviyyatlı horseradish ağ balıq stroganina üçün mükəmməldir. Balığa vaxtında, əriməyə vaxtı çatmamış xidmət etmək üçün əvvəlcədən hazırlanır. Ətirli horseradish hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• yüz qram horseradish kökü;
• 400 qram yaşıl alma;
• kiçik bir parça çili bibəri;
• 20 qram duz və şəkər;
• 10 qram düyü sirkəsi.

Horseradish və bir alma qabığı soyulur, toxumları meyvədən çıxarılır. Hər iki inqrediyenti incə sürtgəcdən keçirin. Bibər də xırda doğranır. Hər şeyi bir qabda qarışdırın, duz, şəkər və sirkə əlavə edin, yenidən qarışdırın. On dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Xren ilə Stroqanina

Servis və inqrediyentlərin birləşməsi istənilən yeməkdə vacibdir. Bu seçim üçün, muksun balığından stroganina bişirməkgötürün:

• 30 qram fileto;
• 50 qram alma horseradish;
• iki çimdik dəniz duzu və üyüdülmüş qara bibər;
• bir az çili bibəri;
• bir neçə tost;
• bir az kahı.

Bu reseptə görə ağ balıq stroqaninasını necə hazırlamaq olar? Dondurulmuş fileto dondurucudan çıxarılır, beş dəqiqə dayanmasına icazə verilir, sonra dilimləyici və ya iti bıçaqla nazik dilimlərə kəsilir.

Tostlar dondurulmuş yeməyin üzərinə qoyulur, üstünə kahı qoyulur. Balıqları duz və istiot ilə səpin, çili əlavə edin. Salat qoyun. Horseradish slaydın yanında yerləşdirilib.

lingonberry sousu ilə stroqanina

Yüngül acılıq təzə balıq üçün əladır. Bunun lazımi miqdarı lingonberries içərisindədir, buna görə onlardan təhlükəsiz sous hazırlaya bilərsiniz. Bu seçim üçün siz götürməlisiniz:

• təzə dondurulmuş balıq;
• iki yüz qram isladılmış zoğal;
• kiçik xren kökü;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Başlamaq üçün stroqaninin batırıldığı sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün, giləmeyvə maye ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə çırpılır, doğranmış horseradish və ədviyyatlar əlavə olunur. Tərkiblər həll olunana qədər sousu buraxın.

Balıq on dəqiqə ərzində əridilir, buz və dəri çıxarılır, kəsiklər edilir. Bundan sonra, iti bir bıçağın köməyi ilə fileto arxa tərəfdən planlanır. Parçaları bir qaba qoydular, yanında lingonberry sarğı ilə souslu bir qayıq qoydular. Balıq parçalarını sousa batırın.

Stroqanina balığı əla və maraqlı yeməkdir. Onun yeganə çatışmazlığı odur ki, parçaların əriməməsi üçün tez yemək lazımdır. Düzgün bişirildikdə, dildə əriyən, yağlı bir iz buraxan tender qırıntıları istehsal edir. Uzun müddət balıqların dadını şaxələndirmək üçün “makalo”, yəni souslar hazırlayırdılar. Yaşıl alma və ya lingonberries ilə ədviyyatlı xren kimi ədviyyatlı, acı, həmçinin turş souslar əladır.