Mərmər toyuq rulonu sobada: Nəfis bayram resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq rulonun incə, nəcib, mərmərə bənzər görünüş əldə etməsi üçün qırmızı və ağ ət lazımdır. Məhz onların ziddiyyətli növbələşməsi bu yeməyin adının yaranmasına səbəb oldu.

Ağ ət toyuq filesi və ya döşdür.

Qırmızı bud, pəncə və ya bütün ayaqlara aiddir.

Burultun çox yağsız olmaması üçün qabığı ilə toyuq ətindən istifadə edin. Siz həmçinin yağı kəsib rulonun qatına əlavə edə bilərsiniz.

Əgər kəsilmiş toyuqdan istifadə edirsinizsə, mütləq sümükləri çıxarın və əti eyni qalınlıqda dilimlərə kəsin. Zövqünüzə uyğun olaraq ağ və qırmızı ətin nisbətini seçin, lakin tövsiyə olunan klassik birləşmə 1 ilə 1 arasındadır.

Tərkibi

1 kq ağ və qırmızı toyuq əti üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 4 xörək qaşığı jelatin;
• bir baş sarımsaq;
• iki xörək qaşığı paprika;
• 3-4 ədəd qara bibər - noxud və ətirli bibər;
• dəfnə yarpağı, duz vəüyüdülmüş qara bibər - dadmaq.

Bişirmə üsulu

Jelatinli mərmərli toyuq rulonu hazırlamaq üçün kifayət qədər böyük vərəq yemək folqa götürün. Perqament kağızı və ya çörək qabından istifadə edə bilərsiniz. Onu yaxşıca yağlayın və bərabər şəkildə qara bibər (noxud və ətirli bibər) səpin.

Jelatin bir stəkan soyuq su tökün və şişməsi üçün 10-15 dəqiqə buraxın.

Folqa vərəqinin ortasına ağ toyuq ətini bir nazik təbəqəyə yayın. Onu duz, üyüdülmüş qara bibər, qırmızı bibər, incə doğranmış sarımsaq və şişmiş jelatinin yarısı ilə səpin. Su ilə yüngülcə sprey edin.

İkinci qata qırmızı əti qoyun. Onu ədviyyatlarla səpin, jelatinlə yağlayın və yüngülcə su tökün.

Əti yaxşıca sıxaraq bir boruya yuvarlamağa başlayın. Rulonu bükdükdən sonra folqa ilə sarın. Uçlarını möhkəm sıxın. Daha yaxşı fiksasiya üçün rulonu kulinariya ipi ilə bağlamaq olar.

Onu çox qalın bükməyin. Uzun və kiçik diametrli olmasına icazə vermək daha yaxşıdır. Bu, əti daha yaxşı bişirəcək.

Bişirmə

Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanmış rulonu çörək qabının ortasına qoyun.

Rulon qabığının yuxarı səthində bir neçə kiçik deşik açın - çəngəl və ya bıçaqla deşin. Bu, bişirmə zamanı rulondan isti buxarın sərbəst çıxması və ət suyunun axmaması üçün lazımdır.

Mərmərli toyuq rulonunu sobada təxminən 45-50 dəqiqə bişirin, əgər rulonun qalınlığı 10 sm-dən çox deyilsə, hazır olub olmadığını diş çubuğu ilə yoxlayın. O, azad olmalıdır, yoxilişib, ətini deşin.

Hazır rulonu sobadan çıxarın, otaq temperaturunda soyudun və bərkiməsi üçün bir neçə saat sərin yerə göndərin.

Xörəyin xidmət etmək üçün dizaynı

Rulon soyuduqdan və bərkidikdən sonra onu saplardan və qabıqdan azad edin. Mərmərli toyuq rulonunun daha iştahaaçan və gözəl görünməsi, eləcə də formasını saxlaması üçün onu belə quru qarışıqlarda yuvarlamağı təklif edirik:

1. Küncüt toxumu. Onu hər bir supermarketdə tapmaq olar. Susam təbəqəsi çox nazik, bir qədər şəffaf olmalıdır.
2. Xırda doğranmış şüyüd ilə qurudulmuş paprika. Bu qarışıq yeməyə zərif, şənlik bəxş edəcək.
3. Əzilmiş qoz-fındıq. Fıstıq, anakardiya və ya qoz olacaq. Soyulmuş qoz-fındıqları yağsız tavada krem rəngi alana qədər qovurun. Ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə üyüdün.

Sərv etmək üçün rulonu 1,5-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Unutmayın ki, bu soyuq yeməkdir və ilk qəlyan altılar arasında qonaqlara verilməlidir.

İri nahar qablarını təmiz yuyulmuş kahı yarpaqları ilə düzün, onların üzərinə "düşmüş domino" prinsipi ilə rulon dilimləri düzülür. Qara duzlu zeytun və limon dilimlərini yeməyin kənarlarına gözəl düzün.

Marble Chicken Roll qonaqlarınızı qazanacaq. Bunu bayram menyunuza daxil etməkdən çəkinməyin. Xoş iştahalar!