Sobada sobada kartoflu toyuq: yemək reseptləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Sobada bişmiş toyuq ətindən kartofla dadlı nə ola bilər? Gəlin belə bir yeməyi hazırlamaq üçün əsas kulinariya fəndləri haqqında daha çox danışaq, həmçinin onu yaratmaq üçün ən yaxşı reseptlərdən bəzilərini nəzərdən keçirək.

Dadlı və xırtıldayan qabığın sirri

Şübhəsiz ki, toyuq ətini sobada sobada kartofla bişirməyi planlaşdıran hər bir evdar qadın ətin bişirildikdə iştahaaçan və xırtıldayan qabığa necə sahib olacağını düşünür. Bunu etmək üçün bütün təcrübəli aşpazların həqiqətən istifadə etdiyi vacib fəndləri xatırlayın.

İlk olaraq əti ədviyyatlarla sürtməzdən əvvəl bunun üçün kağız dəsmaldan istifadə edərək karkası yaxşıca qurutmalısınız - bu, ətin xırtıldayan səthinin əsas təminatıdır.

Sobada kartof ilə bütöv bir toyuq bişirərkən, döş nahiyəsində ən yaxşı şəkildə edilən dəri kəsiklərini xatırlamağa dəyər. Bundan sonra sinə hissəsi bir neçə yerdə diş çubuğu və ya çəngəl ilə deşilməlidir. Bundan sonra, quşun dərinin altına isladıldığı şoraba diqqətlə tökün - bu, onun qeyri-adi dadını, inanılmaz ətrini və ətirini təmin edəcəkdir.şirəlilik.

Yeri gəlmişkən, ətin qızılı qabığının olmasını təmin etmək üçün üzərinə az miqdarda şəkər tozu səpib, sobada toyuq və kartofu sakitcə (bütün və ya ayrı-ayrılıqda) bişirmək olar.

Bişmiş toyuq necə sulu olur

Təbii ki, hər hansı bir sahibə bişirdiyi ətin şirəliliyi ilə qonaqları təəccübləndirmək istəyir. Fırında bişmiş toyuq və kartofun mümkün qədər yumşaq və şirəli olması üçün əti düzməzdən əvvəl çörək qabına bolca duz səpin (təcrübə göstərir ki, bir anda təxminən standart paketdən istifadə etməlisiniz). Bu sadə manipulyasiya sobada temperaturu əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq, nəticədə ət daha tez bişəcək və qurumayacaq.

Toyuq ətini necə düzgün bişirmək olar

Əslində az adam bilir ki, toyuq və kartofu sobada nə qədər bişirmək və hansı temperatur şəraitində bunu etmək daha yaxşıdır. Təcrübəli aşpazlar ən azı 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobada inqrediyentlərlə çörək vərəqini qoymağı şiddətlə tövsiyə edir.

Sobada sobada kartoflu toyuq ətinin bişmə vaxtı birbaşa ətin ümumi çəkisindən asılıdır. 1 kq məhsul üçün 30 dəqiqə nisbətində müəyyən edilir. Bununla belə, nəzərə alınmalıdır ki, bu məsləhət yalnız bütün karkas bişirildikdə tətbiq oluna bilər. Eyni tipli ayrı-ayrı parçalar bişirilirsə, o zaman bişirmə prosesi cəmi təxminən 35-40 dəqiqə çəkir.

Hansı marinad seçmək daha yaxşıdır

Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün sobada toyuq marinadının çoxlu reseptləri var. Hansına üstünlük vermək daha yaxşıdır? Bu seçim birbaşa ailə üzvlərinin fərdi zövq seçimlərindən asılıdır.

Ümumi tövsiyələrə gəlincə, aşpazlar ən çox soya sousu, ketçup, həmçinin ədviyyatlar və bitki yağı əsasında duzlu suda bişirmək üçün ətin marinatlanmasını tövsiyə edirlər.

Hansı toyuq seçmək

Yalnız gənc broyler toyuqları çörək bişirmək üçün idealdır. O, təzə olmalıdır və əti açıq çəhrayı olmalıdır.

Kulbaq mütəxəssisləri qızartmaq üçün çəkisi 2 kq-dan çox olmayan quş əti cəmdəklərini seçməyi şiddətlə tövsiyə edir.

Kartoflu ədviyyatlı toyuq

Bu sobada bişmiş toyuq və kartof resepti çoxşaxəli dadı və dəbdəbəli ədviyyatlı ətri olan yeməklərin bütün həvəskarlarına müraciət edəcək. Onu hazırlamaq üçün minimum inqrediyent tələb olunur və hətta kulinariya təcrübəsinin olmaması belə heyrətamiz yeməyin yaradılmasına mane olmayacaq.

Kartoflu belə bir toyuq yaratmaq üçün 1 kq toyuq ətini götürməli, yaxşıca yuyun və sonra hər bir elementi ayaq və buddan ayırın. Hazırlanmış toyuq ətini dəsmal ilə qurutun və sonra hazırlanmış şoraba ilə səxavətlə ovuşdurun və ən azı bir saat marinat etmək üçün isti yerə göndərin.

İnsanları bişirmək üçün gənc kartofdan istifadə etmək yaxşıdır - bir az, təxminən 500 q götürməlisiniz.yaxşıca yuyulmalı və yarıya bölünməli, çörək qabının kənarlarına qoyulmalı, əvvəlcədən yağlanmalıdır. Sonra, toyuq ətini çörək qabının ortasına bərabər şəkildə qoyun, hər şeyi duzla yaxşıca səpin və 20 dəqiqə sobaya göndərin, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Ayrılan 20 dəqiqədən sonra temperatur 180 dərəcəyə endirilməli və xörək tam bişənə qədər bişirmə prosesinə davam edilməlidir.

Toyuq budlarını sobada kartofla bişirmək üçün ədviyyatlı şoraba hazırlamaq üçün bir neçə budaq rozmarin, iki əzilmiş sarımsaq, 2 xörək qaşığı birləşdirməlisiniz. l. zeytun yağı, xırda doğranmış quru çili bibəri və bir az duz. Bütün komponentlər hamarlanana qədər üyüdülməlidir və təxminən 15-20 dəqiqə dəmlənməlidir. Yeri gəlmişkən, bəzi təcrübəli aşpazlar rozmarinini az miqdarda italyan otlarının qarışığı ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər.

Mayonezli klassik resept

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq sobada bişmiş kartof ilə toyuq budlarını bişirməyin ən asan yolu. Yuxarıda göstərilən bütün tövsiyələrə əməl etməklə siz qızılı xırtıldayan qabığı ilə örtülmüş ətirli ətdən, eləcə də bərabər bişmiş kartofdan ibarət dəbdəbəli iştahaaçan yemək əldə edə bilərsiniz.

Mükəmməl xörək hazırlamaq üçün orta ölçülü toyuq karkası götürməli, onu emal etməli, sonra içinə bir neçə dilim vurmalı və içinə xırda dilimlərə kəsilmiş 5 diş sarımsaqla doldurmalısınız. Sonra, otlar ilə bərabər şəkildə sürtülməlidir.(hər biri bir çay qaşığı reyhan, marjoram, oregano) üyüdülmüş qara bibər və duz ilə qarışdırılır. Hər şeyin üzərinə quşu səxavətlə mayonezlə (3 xörək qaşığı) yağlamaq lazımdır.

Hazırlanmış çörək qabına əvvəlcədən yağ tökülüb toyuq əti qoyulur və onun kənarlarına iri dilimlərə kəsilmiş soyulmuş kartof qoyulur (təxminən 1,2 kq). Bəzi evdar qadınlar bu məqsədlə gənc kartofdan istifadə etməyi üstün tuturlar - onların qabığı soyulmamalıdır.

Bütün məhsulların üzərinə folqa düzün ki, onun təbəqəsi çörək qabının bütün içini əhatə etsin. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi bişirmək üçün yüksək tərəfləri olan böyük bir çörək qabından istifadə etmək yaxşıdır. Bu məqsədlər üçün ən uyğundur.

Sonra toyuq ətini (bütün) kartofla bişirin. Fırında temperatur ən azı 200 dərəcə olmalıdır. Pişirmənin gözlənilən bitməsinə 20 dəqiqə qalmış folqa çıxarılmalı və temperatur 180 dərəcəyə endirilməlidir. Orta hesabla belə bir yeməyi hazırlamaq təxminən 1,5 saat çəkir.

Folqada kartofla bişmiş toyuq barabanları

Bir çörək qabında toyuq ilə (qabıqlı) kartof bişirmək istəyiniz varsa, aşağıdakı resept mütləq sizə uyğun olacaq.

Xırtıldayan qabığı olan gözəl toyuq hazırlamaq üçün üç baraban götürüb yaxşıca yuyub dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Sonra hər bir elementi dəridə kəsilmiş kəsiklərə itələməklə sarımsaq parçaları ilə doldurmaq lazımdır.

Toyuqdan sonra nağara az miqdarda qarışımla sürtülməlidir. İtalyan otları, duz ilə birləşdirilib, soğan ilə qarışdırılır, üzüklərə kəsilir (2 baş), bir müddət buraxın.

Sonra, kartofu hazırlayın. Bunu etmək üçün üç böyük kök yumruları götürün, qabığını soyun və böyük çubuqlara kəsin. Yağlanmış folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına kartof və toyuq qoyun və rəndələnmiş pendirlə bərabər səpin (75-100 q). Sonra, folqa möhkəm sarılmalıdır, lakin pendir təbəqəsi ilə onun arasında kiçik bir boşluq qalmalıdır.

Hazırlanmış inqrediyentlər 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir kabinetə göndərilməlidir - bir saatdan sonra sobada sobada kartof və soğan ilə pendir qabığının altında bişmiş toyuq yeməyə hazır olacaq. Yeri gəlmişkən, bu reseptə uyğun hazırlanmış yemək doyumlu ailə şam yeməyi üçün əla seçim ola bilər.

Qolunda kartoflu toyuq

Qolda toyuq əti ilə kartof bişirmək üçün olduqca sadə texnologiya.

Belə bir yemək üçün çəkisi 1,5 kq-dan çox olmayan bir gənc quşun orta cəsədini götürməlisiniz. Yuyulmalı, qurudulmalı və sonra döş boyunca kəsilməlidir və yayılmalıdır. Bundan sonra, karkas 7 əzilmiş sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, az miqdarda duz və doğranmış göyərtidən hazırlanmış qarışıqla bərabər sürtülməlidir. Sonra toyuq qola göndərilməlidir.

Bir torbaya qatlanmış quşa böyük dilimlərə kəsilmiş tərəvəzlər əlavə etməlisiniz: orta boy pomidor, 8 soyulmuş kartof kök yumruları, 3 soğan, yerkökü. Qolu hər iki tərəfdən bağladıqdan sonra etməlisinizbir çörək qabına qoyun və sonra 180 dərəcə bir temperaturda bişirmək üçün sobaya göndərin. Bu yeməyi bişirmək təxminən 1,5 saat çəkəcək.

Kartof və göbələkli toyuq

İnanılmaz dərəcədə dadlı, iştahaaçan və doyumlu, sobada sobada toyuq və göbələk ilə kartofdan bişirilən yeməkdir. Bunu yaratmaq üçün bir neçə toyuq filesi götürməli, yaxşıca yuyun və artıq filmləri çıxararaq, çox böyük olmayan parçalara kəsin.

Dərin tava yandırılmalı, içinə yağ tökülməlidir və yaxşıca qızdırılmalıdır. Bunun üzərinə əti üç dəqiqə qızardın, dairələrə kəsilmiş bir neçə yerkökü əlavə edin və sonra başqa üç dəqiqə qızardın. Sonra, ümumi kütləə iki soğan qoyulmalı, üzüklərə kəsilməlidir və 400 q böyük şampinon göbələkləri, hər biri 6 hissəyə bölünməlidir. Kütləni bibər, duz səpin, sonra ona bir az keşniş əlavə edin və yenidən qarışdırın.

8 orta boy kartof soyulmalı və iri dilimlərə kəsilməlidir. Onlar hazır qızartmanın üzərinə tökülməlidir, az miqdarda su tökün və sonra hamısını yarım saat isti sobaya qoyun.

Bu reseptə əsasən hazırlanmış sobada bişmiş toyuq inanılmaz dərəcədə sulu və üstündəki kartof yumşaqdır, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Toyuq və kartof ölkə stili

Ailənizi başqa bir kulinariya ləzzəti ilə əyləndirmək istədiyiniz zaman bu reseptə uyğun olaraq heyrətamiz və inanılmaz dərəcədə sadə yemək hazırlamalısınız.

Bunu etmək üçün,5 böyük toyuq budunu götürün, onları emal edin, qurudun və sonra turşunun aparılacağı dərin bir qaba qoyun. İçinə 100 ml mayonez tökün, 0,5 osh qaşığı tökün. duz, bir qaşıq xardal və köri, sonra komponentlər bərabər paylanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırdıqdan sonra 60-80 dəqiqə soyuq yerə qoyun.

Ət marinatlanarkən siz kartof hazırlamağa başlaya bilərsiniz, bu da yuxarıda göstərilən inqrediyentlərin miqdarı təxminən 1 kq üçün alınmalıdır. Kök yumruları soyulmalı, yuyulmalı və 4 hissəyə kəsilməlidir. Sonra, kartof, itburnu kimi, dərin bir qaba qatlanmalı və bir qaşıq köri, duz və incə doğranmış göyərti ilə səpilməlidir (hər kəs dadına görə edəcək), qarışdırın. Bundan sonra, komponentlərə 5 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökmək və 5 əzilmiş sarımsaq mixək əlavə edərək, hamarlanana qədər kütləni yenidən yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

Hazırlanmış kartof folqa ilə örtülmüş soba vərəqinə bərabər şəkildə yayılmalı və üzərinə toyuq budları qoyulmalıdır. Tərkibli çörək qabı sobaya göndərilməli, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Bu yeməyi bişirmək təxminən 45 dəqiqə çəkəcək.

Smetan sousunda kartoflu toyuq

Fırında qəşəng toyuq və kartof yeməyi bişirmək istəyirsiniz? Bu resept bunun üçün idealdır.

İlk növbədə marinad ayrı qabda hazırlanmalıdır, bunun sayəsində hazır yemək sulu və ətirli olacaqdır. Bunu etmək üçün bir stəkan xama qarışdırın (iləistəsəniz, onu mayonez ilə əvəz edə bilərsiniz), bir qaşıq xardal və soya sousu, həmçinin böyük bir çimdik duz, köri, yer bibəri və şirin paprika. Marinada 4 əzilmiş sarımsaq da əlavə edilməlidir - onlar ət və kartofa qeyri-adi bir dad verəcəkdir. Bütün bu maddələr qarışdırılmalıdır və marinad hazır olacaq.

Xörəyi hazırlamaq üçün 4 toyuq budunu götürüb emal etməli, qurutmalı və sonra hazırlanmış marinadla səxavətlə örtməli və qabı quş əti filmi ilə bağladıqdan sonra bir saat soyuducuya qoymalısınız.

Bir saatdan sonra marinadlanmış ət bişirmək üçün seçilən formanın dibinə bərabər şəkildə yayılmalıdır. Yanlarında böyük dilimlərə kəsilmiş kartof qoyulmalıdır. Toyuq marinadının qalan hissəsini hər şeyin üstünə tökün və sonra məzmunu olan konteyneri isti sobaya göndərin. Bu yeməyi 180 dərəcə istilikdə bişirmək tövsiyə olunur, bir saata hazır olacaq.

Toyuqu bişməzdən əvvəl necə marinat etmək olar

Axşam yeməyi üçün dadlı və doyumlu yeməklərin hazırlanması variantlarını nəzərdən keçirərək, sobada toyuq marinadının bir neçə reseptinə də diqqət yetirməlisiniz. Onlar həm ayrıca, həm də kartof da daxil olmaqla digər inqrediyentlərlə birlikdə çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər.

Bal-soya. Toyuq üçün ən çox yayılmış marinad variantlarından biri, quşun dadını xüsusi bir şəkildə ortaya çıxaran bal və soyadır. Onu hazırlamaq üçün dərin bir qabda 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı soya sousu və maye balı qarışdırın (hər məhsuldan 2 xörək qaşığı götürmək lazımdır). Eyni buradabir çimdik bibər, reyhan, keşniş və bir az duz əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra toyuq ətini bişməzdən əvvəl marinatlamaq üçün uyğun sous hazır olacaq.

Narıncı. Toyuq filesi hazırlamaq olduqca asan olan portağal şoraba ilə yaxşı gedir. Onu yaratmaq üçün böyük portağaldan sıxılmış suyu, 7 xörək qaşığı soya sousunu, 4 günəbaxan yağı və 2 xörək qaşığı birləşdirməlisiniz. l. bal (yalnız maye məhsul götürmək lazımdır). Bütün komponentləri böyük bir çimdik paprika ilə ədviyyat etdikdən sonra kütləni qarışdırıb toyuq karkasının hissələrinin üzərinə tökmək lazımdır ki, onlar marinad olsunlar.

Kefirdə marinad. Toyuq üçün kefir şorabasının necə düzgün hazırlanacağını yalnız bir neçə nəfər bilir. Onu hazırlamaq üçün 500 ml kefir (1%) götürməli və ona bir neçə xörək qaşığı Dijon xardalını və 3 bitki yağı əlavə etməlisiniz. Bundan sonra kütləyə 4-5 diş sarımsaq, həmçinin böyük bir çimdik qırmızı və qara bibər daxil edilməlidir. Hazır yeməyə xüsusi bir dad vermək üçün kefir şorabasına bir çimdik reyhan (qurudulmuş) əlavə edin. Bu qarışığa batırılmış ət bir gecədə soyuducuda marinad edilməlidir.

Təcrübəli aşpazlar toyuq marinadına təzə göyərti qoymağı məsləhət görmürlər. Bunun səbəbi, yeməyin bişirilməsi prosesində qara rəngə çevriləcək və toyuğa estetik olmayan bir görünüş verəcəkdir. Bundan əlavə, məhsulun dadı da darıxdırıcı olacaq. Hələ də belə bir komponent əlavə etmək istəyi varsa, onu qurudulmuş formada qəbul etmək daha yaxşıdır.

Bəzi evdar qadınlaraYanmış sarımsağın iyini sevmirəm, tez-tez sobada toyuq qovurduqdan sonra müşahidə olunur. Bunun qarşısını almaq üçün qurudulmuş məhsul istifadə edilə bilər.