Hansı balıqdan xiyar iyi gəlir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Deyəsən, balıq və təzə xiyar ortaq ola bilər? Primorye sakinləri bu suala asanlıqla cavab verəcəklər. Lakin əhalinin qalan hissəsi, çox güman ki, bunun hiylə və ya hətta zarafat ilə uşaq tapmacası olduğuna qərar verəcək.

Belə çıxır ki, aralarında oxşarlıq var - qoxu. Ancaq bunu aydınlaşdırmaq lazımdır - bütün balıqlar xiyar kimi deyil, yalnız onun bəzi növlərini qoxuyur.

Ancaq ilk şey ilk.

Smelt

Təzə xiyar ətirinə sahib olmaq baxımından ilk növbədə, Rusiyada şimal dənizlərinin sularında - Ağ, B altik, Oxotsk, onların estuarine çaylarında, eləcə də Yenisey boyunca rast gəlinən əridir. Çay hövzəsi və Uzaq Şərqdə. Təzə tutulan balıq xüsusilə kəskin qoxuya malikdir. Çünki qoxusunun köhnə adı borage və ya xiyar balığıdır.

Selt ailəsinin 10-a yaxın növü var və onların hamısı Şimal yarımkürəsinin sularında rast gəlinir.

Ölkəmizin şimal paytaxtı Leninqrad adlanan o günlərdə çuxurda balıq ovu başladı. Mart. Zirvə aprelin ortalarında idi və yerli əhali üçün yazın gəlişini qeyd etdi. İndiki vaxtda Sankt-Peterburq balığı hələ də xiyar iyi verir, amma təəssüf ki, Nevadakı şəhərdə belə sıx, davamlı yaz qoxusu yoxdur. İndi onu yalnız sahildəki ov yerlərində və şəhər bazarlarının balıq cərgələrində tapmaq olar. Lakin iy hələ də şəhərin simvolu olaraq qalır və onun şərəfinə kütləvi şəhər şənlikləri keçirilir.

Məsələn, may ayında Böyük Pyotrun ərik adlandırdığı kimi, padşah-balığa həsr olunmuş möhtəşəm bir bayram keçirilir. Bu gün qızartmalar ənənəvi olaraq Nevaya buraxılır. Sankt-Peterburq rəhbərliyi isə hətta bütün şəhər sakinlərinin sevimlisi olan bu balığa abidə uc altmağı planlaşdırır.

Xiyar qoxusundan başqa hansı balıq iyi gəlir? Məqaləni daha ətraflı oxuyun.

bozlu

Xiyar qoxusuna görə ikinci yerdə başqa bir şimal balığı - boz balıqdır. Qoxu kimi, o da nəcib balıq ailəsindəndir və yaşayış yeri üçün Yenisey və Lena çaylarının soyuq sularına üstünlük verir. Boz rəngi az miqdarda nazik yumşaq sümüklərə və zərif ətinə görə delikates kimi təsnif edilir.

Əgər qoxu yaza damğasını vurursa, bu balıq, əksinə, qış soyuqlarının gəlişini göstərir. Axı onun əsas oluğu qış aylarına düşür.

Colin

Bir qədər gözlənilməz olsa da, kapelin qoxular ailəsinə aiddir. Və o, müvafiq olaraq, qohumu kimi, təzə tutulan formada xiyar qoxusuna malikdir, lakin daha zəifdir. O qədər ki, onu yalnız gözlərinizi yummaqla tanıya bilərsiniz.

Kapelini əridəndən sonra balığın xiyar iyi gəldiyini hiss edirsinizsə, bu o deməkdir ki, təzə dondurulub, təzəcə tutulub.

Digər balıqlar

Zərif xiyar qoxusunu yaymağa meylli olan digər balıqları qeyd etməmək mümkün deyil - bu, Qara və Azov dənizlərinin sakini olan kefal, çəmən və qızılbalıq və ağ balıq cinsinin bəzi nümayəndələridir. Düzdür, qeyd etmək lazımdır ki, bu balıqlar demək olar ki, hiss olunmayan, demək olar ki, hiss olunmayan bir qoxuya malikdir və tez yox olur.

Xiyarın qoxusu nədir?

Tərkibindəki xiyar aldehidinə görə balıq belə iyi gəlir. Məhz bu maddə sayəsində qoxu belə bir qoxu yayır. Açıq havada olduqdan sonra aktiv şəkildə buxarlanmağa və davamlı xoş ətrini ətrafa yaymağa başlayır.