Xəmirdə Halibut: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Halibut kambala ailəsindən olan, yastı karkas və yağlı, sümüksüz ətli dəniz ağ balıqdır. Ondan yarımfabrikat hazırlamaq, dondurulmuş formada götürsəniz, məharətlə və tez çıxacaq. Halibut əti çox miqdarda nəm ehtiva edir və süngər, jele kimi bir quruluşa malikdir. Balığın havadarlığını qorumaq üçün onu xəmirdə qovurmağı məsləhət görürük. Qırmızı xəmir qabığında zərif balıq əti mükəmməl bişirilir və sulu və yumşaq qalır.

Şəkilli xəmirdə halibut üçün resept - bu məqalədə.

Halibut emalı

Bütün karkası istifadə edirsinizsə, onu axan soyuq suyun altında yuyun və bütün səthi bıçaqla və ya süngərin aşındırıcı tərəfi ilə sürtün. Üzgəcləri və arxa sümüyünü çıxarın. Dərini soymaq lazım deyil. Yaranan filesi dondurun və eninə plastiklərə kəsin. Yüngül duzlayın və süfrə sirkəsi və ya limon suyu ilə çiləyiniz.

Dondurulmuş balıq filesi istifadə edərək, buzdan yuyun, həmçinin təbəqələrə kəsin və qısa müddətə marinat edin. Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın.

Balıq xəmiri

500 q balıq filesi üçün belə hazırlayınməhsullar:

• buğda unu - 1 stəkan;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xama - 2 x.q. qaşıqlar;
• qarğıdalı nişastası - 1 ç.q;
• balıq üçün qurudulmuş ot qarışığı;
• duz, istiot.

Bir qabda yumurtanı duzla ovuşdurun. Yer qara bibər, bir çimdik quru ədviyyat (məsələn, oregano), xama əlavə edin və hamarlanana qədər çalxalayın. Sonra unu meydana gələn qarışığa tökün və parçalar həll olunana qədər yoğurun. Balığın buraxdığı suyu tökün və hər şeyi nişasta ilə qalınlaşdırın. Konsistensiya pancake xəmiri kimi kifayət qədər özlü olmalıdır.

Sulu oldusa, un əlavə edin, əks halda xəmir qovurarkən yayılacaq.

Halibutu xəmirdə qızardın

Qızartmaq üçün fritözdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlinizdə deyilsə, qazan və ya dərin tava götürün.

Tavaya iki barmaq qalın yağ tökün və qabarcıqlar əmələ gələnə qədər qızdırın.

Bir çəngəlin mixəklərini götürün və halibut tikələrini xəmirə batırın və dərhal qızartma qabına qoyun, amma bir-birinə yapışmasın. Siz başqa cür edə bilərsiniz - fileto plastiklərini xəmirli bir qaba qoyun və yumşaq qarışdırın.

Yemək verilir

Çünki dərin qızartma qaçılmaz olaraq sizinlə qalacaq - ondan qurtulmayın, amma əla yan yemək hazırlayın. Təbii ki, bu kartof qızartmasıdır.

Uğurlu hazırlanmasının sirləri var:

1. Soyulmuş və uzun zolaqlara kəsilmiş kartofu bir saat suda isladın.nişasta çıxdı - onda siz qaynadılmış və xırdalanmış mərkəzi olmayan xırtıldayan çubuqlar alacaqsınız.
2. Kartof dilimlərini süzün və dəsmalda qurudun.
3. Bir neçə çimdik qaba dəniz duzu ilə qızardılmış kartof qızartması ilə duz edin.

Digər yemək çərçivələrini yoxlayın:

• konservləşdirilmiş tərəvəz ilə qaynadılmış düyü: yaşıl noxud və qarğıdalı;
• təzə göyərti ilə qırmızı və ya ağ qaynadılmış lobya (incə doğranmış şüyüd, cilantro, cəfəri);
• soğan halqaları una burularaq yağda qızardılır.

Təmiz yuyulmuş kahı yarpaqları ilə örtülmüş düz boşqablara xəmirdə qızardılmış halibut parçalarını yayın. Qarniri dərin qablarda xidmət edin.

Bir stəkan pomidor suyu bu yeməyin yanında çox gözəl gedir. Uşaqlar bu yeməkdən məmnun qalacaqlar.