Evdə hazırlanmış bitki yağlı peçenye: iki resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əgər siz nə vaxtsa düzgün bəslənməyə riayət etməyə çalışmısınızsa və ya bu anda bunu tətbiq etməyə çalışmısınızsa, o zaman yəqin ki, bir problemlə məşğul olmusunuz. Və buna deyilir - şirniyyatlara, xüsusən çörək bişirməyə can atmaq. Doğrudan da, yeməklərimizin bu kateqoriyasını faydalı adlandırmaq olmaz. Çörəklərin, tortların, peçenyelərin hazırlanması üçün ümumiyyətlə çox miqdarda şəkər və yağ istifadə olunur. Bir-iki kraker və ya təzə bişmiş şokoladlı kruasan yedikdən sonra, çox güman ki, toxluq hiss etməyəcəksiniz və çoxlu kalori alacaqsınız.

Ancaq şirin bir şeylə bir stəkan çay içməyin həzzini tamamilə inkar etmək də zərərlidir. Ən azından mənəvi sağlamlığımız üçün. Qızıl orta var - ən zərərli (kalorili) maddələri daha düzgün olanlarla əvəz etmək. Bu gün sizə bitki yağında sağlam ev peçenyelərini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Sonuncu nəinki sağlam qidalanma prinsiplərinə zidd deyil, həm də onun ayrılmaz hissəsidir.

İki resept olacaq. Bazar günü səhər yeməyində sıyıq əvəzinə bitki yağında qoz-fındıq və yulaflı peçenye bişirməyi təklif edirik.qurudulmuş meyvələr və axşam çayı üçün - tünd şokolad və giləmeyvə parçaları ilə qısa çörək. Gəlin birincidən başlayaq.

Sağlam yulaflı desert

Bu reseptin şübhəsiz üstünlüklərindən biri onun əlçatan olmasıdır. Çox güman ki, mağazaya getməyə belə ehtiyac yoxdur, çünki mətbəxinizdə bütün lazımi məhsulları mütləq tapacaqsınız. Xəmiri hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• yulaf ezmesi - 300-350 qram;
• buğda unu - 2 böyük qaşıq;
• yumurta - 2 ədəd;
• bitki yağı - 100 ml;
• şəkər - 1 stəkan (3-4 xörək qaşığı bal ilə əvəz edilə bilər);
• soda - 0,5 ç.q;
• limon - dörddə bir çay qaşığı.

Əgər siz oruc tutursunuzsa və ya vegan pəhrizinin tərəfdarısınızsa, təklif olunan komponentlər siyahısını bir az tənzimləyə bilərsiniz. Beləliklə, yumurta asanlıqla iki yetişmiş banan ilə əvəz olunur - onlar xəmirdə "bağlayıcı" rolunu oynayacaqlar. Buğda unu əvəzinə eyni miqdarda əzilmiş (!) yulaf ezmesi və ya qarabaşaq yarması götürün, şirinlik üçün şəkər əvəzinə bal əlavə edin - və peçenyeləriniz düzgün yağsız çörəkçilik üçün əsl standart olacaq.

Xəmirin hazırlanması

Yulaflı bitki yağı peçenyesini xarab etmək çox səy tələb edir. Resept o qədər sadədir ki, hətta uşaq da ona uyğun bişirə bilər. Bizə iki qab lazımdır. Birində yulaf ezmesini bitki yağı ilə qarışdırın və bu kütləni bir saat dəmləmək üçün buraxın. Yumurtaları ağ və sarıya ayırın. Yulaf qarışığımıza şəkər, soda və limon turşusu ilə birlikdə birinci əlavə edirik. dələlərayrı bir qabda sıx köpükdə çalın.

Unu süzün və yaranan xəmiri diqqətlə qarışdırarkən əsas qaba əlavə edin. Sonra diqqətlə protein kütləsini eyni yerə tökün. Aşağıdan yuxarıya doğru qarışdırın ki, həcmi düşməsin. Bu texnologiya sayəsində (zülallar ayrıca çırpıldığında) peçenyelər xırtıldayan və xırtıldayan olur.

Çərəzlərin bişirilməsi

İndi təxəyyülünüzü işə salıb xəmirə ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Bizim vəziyyətimizdə bunlar qoz-fındıq və qurudulmuş meyvələr olacaq, bir çox varyasyon var, buna görə gəzmək üçün harada var. Məsələn, badam və albalı qurusu, fındıq və kişmiş, anakardiya və zoğal və s. mükəmməl birləşir. Bu komponentlərin miqdarını zövqünüzə görə müəyyənləşdirin.

Görüləcək çox az şey qalıb. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və bitki yağı ilə yağlayın. Peçenyeləri qaşıqla yayın və 20-30 dəqiqə sobaya (200 dərəcə) göndərin. Hazır! Bitki yağı ilə zərif və xırdalanmış yulaf peçenyeləri yağlı keksləri əla əvəz edir. Yaxşı yeyin!

İsveçrədən salamlar

Bu resept sağlam həyat tərzi sürənlər və veganlar üçün sadəcə bir lütfdür! Bu testə əsaslanan kukilər yalnız bitki mənşəli məhsullardan hazırlanır. Bundan əlavə, resept universaldır, yalnız şirin xəmir üçün uyğun deyil. Gəlin bizə nə lazım olduğunu görək:

• bitki yağı - 150 ml;
• buzlu su (bu çox vacibdir!) - 150 ml;
• un - təxminən 2,5 stəkan;
• duz - yarımçay qaşığı;
• qəhvəyi şəkər - zövqə görə.

Bu resept əvvəlkindən heç də az qənaətcil deyil. Və etmək daha asandır. Əvvəlcə emulsiya hazırlayın - buzlu suyu bir qabda duz və bitki yağı ilə qarışdırın. Köpük əmələ gələnə qədər güclü şəkildə qarışdırın. Unu əvvəlcədən süzün və şəkərlə birləşdirin. İndi maye kütləni quru kütləyə tökün. Xəmir yoğurun, asanlıqla əllərdən uzaqlaşmalıdır. Bitdi.

Bitki yağlı xörəkli peçenyelər çox sadə və darıxdırıcı olmasın deyə, ona parlaq dadlar əlavə edəcəyik. Biz acı şokolad variantını təklif edirik (yaxşı yüksək kakaolu barda adətən heç bir heyvan əlavəsi yoxdur) və qaragilə. Bu kombinasiya dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir - heyrətamizdir! Xəmirə doğranmış şokolad və giləmeyvə əlavə edin, bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada (180 dərəcə) təxminən 25 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Peçenye hazırdır və sizi çaya gözləyir!

Sağlam dadsız demək deyil

Gördüyünüz kimi bitki yağlı peçenyeləri evdə hazırlamaq çox asandır. Fındıq, giləmeyvə, tünd şokolad və qurudulmuş meyvələr şəklində olan əlavələr onu daha maraqlı, dadlı və hətta daha sağlam edəcək. Sağlamlığınızın qeydinə qalın və dadlı yeyin!