Evdə hazırlanmış yağlı pivə: resept və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada insanların çoxu bu içki haqqında Harri Potter filmlərindən öyrənərək, pivənin sadəcə müəllifin ixtirası olduğuna qərar verdilər. Əslində, onun reseptləri reallıqda mövcud idi və bu içki İngiltərədə Tudor sülaləsinin hakimiyyəti dövründə xüsusilə məşhur idi. Əlbəttə ki, J. K. Rowling südlü pivəni, başqa adı ilə dünya miqyasında populyarlıq qazandırdıqda, onun reseptləri daha da böyüdü və ən çox yayılmışları aşağıda təsvir olunacaq.

Tarixdən fakt

Sehrbazlar haqqında məşhur kitabda kərə pivəsi alkoqolsuz içki kimi yer alır, baxmayaraq ki, o, əvvəlcə ale ilə hazırlanırdı, buna görə də ona "pivə" deyilir. Uşaqlar üçün içkinin müasir təfsiri daha çox süd kokteylinə bənzəyir və yalnız rəngli və davamlı köpükdə pivəyə bənzəyir.

O qədər yemək bişirmə variantları var ki, demək olar ki, hər bir ingilis meyxanası müştərilərə öz reseptini təklif edir və internet sayəsində bu gün təkcə britaniyalılar yağ pivəsini necə hazırlamağı bilmirlər. İçkinin üstünlüyühəm də ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması üçün istənilən supermarketdə tapıla bilən ən sadə məhsullardan istifadə edilir və uşaq bayramını qeyri-adi köpüklü kokteyllə bəzəyirsinizsə, siz uzun müddət ondan xoş təəssürat saxlaya bilərsiniz.

Alkoqolsuz seçim

Harri Potter pərəstişkarlarının əksəriyyətinin fikrincə, bu, gənc sehrbazların içdiyi içkidir. Buna görə də, bu reseptə əsasən, indi Hogsmeade əyləncə parkında və yalnız təbii məhsullardan alkoqolsuz yağlı pivə hazırlanır. Amerikaya getmədən içkini sınamaq üçün evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• karamel sousu - 50q;
• litr süd;
• 500-600q dondurma.

Bütün komponentləri qalın homojen bir tutarlılığa qədər blender və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırıb stəkanlara tökmək lazımdır. Çətinliklər yalnız hər mağazada satılmayan sous axtarışında yarana bilər, lakin hər yerdə onu hazırlamaq üçün inqrediyentləri mətbəxinizdə asanlıqla tapa bilərsiniz.

Bunun üçün 0,1 l suya eyni miqdarda şəkər tökün və qarışığı odun üzərinə qoyun. Şəkər həll edildikdən və qarışıq bir az qalınlaşdıqdan sonra içinə 20 ml qaymaq tökün, ədviyyatlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bundan sonra sous soyudulmalı və təyinatı üzrə istifadə edilməlidir. Ədviyyat kimi ətirli darçın, hil, qara bibər və duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Google Resept

Dünyanın məşhur şirkəti öz reseptini təklif etdialkoqolsuz yağlı pivə hazırlamaq. Onun əsası qazlı vanil suyu və ya 0,5 litrdə hazırlanmalı olan Coca-Coladır.

İçkinin karamel-kremli dadı bir xörək qaşığı ərinmiş duzlu yağ və 100 q iris şirniyyatının qarışığı ilə verilir. Onlar həmçinin 50-60 ml qaymaq, ədviyyat və bir az qızardılmış balqabaq əlavə edirlər, bundan sonra hər şey qarışdırılır və isti şirin su ilə birləşdirilir. Gözəl köpük əmələ gətirmək üçün içkini mikserlə bir az döyüb süfrəyə vermək olar.

Sadə spirt versiyası

Ümumi bayramda böyüklər və uşaqlar üçün dərhal evdə yağlı pivə hazırlamaq üçün təsvir edilən reseptlərdən hər hansı birinə sadəcə bir az spirt əlavə edə bilərsiniz. Hansı güclü içki seçmək yalnız şəxsi üstünlüklərdən asılıdır.

Belə bir ziyafətdə uşaq və böyüklərin eynəklərini qarışdırmamaq çox vacibdir, ona görə də valideynlər xüsusilə diqqətli olmalıdırlar.

Universal seçim

Bu içkinin orijinal reseptində əsas olaraq lager ale istifadə olunur, lakin siz uşaq məclisində kərə pivəsi vermək istəyirsinizsə, onu asanlıqla istənilən şirin qazlı içki ilə əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 0,5 l ale;
• 60q şəkər;
• 2 yumurta sarısı;
• bir az kərə yağı;
• ədviyyatlar.

Bişirmək üçün emaye qazana və ya qazana ehtiyacınız olacaq. Heç biri yoxdursa, başqası edəcək, əsas odur ki, qalın bir dibi var. Belə ki, hazırlanmış xörəklərə ale və ya süzülməmiş pivə tökülür, ora da ədviyyatlar göndərilir. Bu vəziyyətdə ideal darçın, kardamon və zəncəfil olacaqdır. Məhz onlar içkiyə zəncəfil çörək və karamel ləzzətini verə bilirlər, əsas odur ki, onu aşmayın. Tava içərisinə 2 darçın çubuğu, bir çay qaşığının ucuna hil qoymaq kifayətdir və istəsəniz bir-iki mixək də əlavə edə bilərsiniz. Zəncəfil soyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. 3-4 sm uzunluğunda bir onurğa kifayət edəcək.

Bundan sonra gələcək ayran atəşə qoyulur və qaynadək gətirilir. Qarışığı orta istilikdə təxminən beş dəqiqə bişirməlisiniz, daim qarışdırın, çünki pivə mütləq qaçacaq. Təbii ki, bu halda spirtli içkilərin çoxu buxarlanacaq, lakin onlardan bəziləri mütləq qalacaq və içki yenə də alkoqollu sayılacaq.

Bişmiş pivə soyuyarkən ağları sarısından ayırmaq lazımdır. İçkidə yalnız sarısı istifadə ediləcək, çünki onlar daha yüksək temperaturda qıvrılır və südlü pivə isti verilir. Bundan sonra bişirməyin iki yolu var.

Beləliklə, birincidə sarısı şəkərlə ağarana qədər çalınır, sonra bir az soyudulmuş ədviyyatlı ale ilə qarışdırılır. Bağlantıdan əvvəl spirt ədviyyatlardan süzülməlidir. Ən sonunda tavaya kərə yağı əlavə olunur, əridikdə içkinin səthində bir film meydana gətirir. Spirtli südlə birbaşa təmasda olduğu üçün spirti kremdən ayırmaq lazımdırməhsul qaçılmaz olaraq çökəcək. Bəzəmək və dadına yumşaqlıq vermək üçün plyonkanın üstünə qaymaq çəkilir. Kakao kremi və ya şokolad səpə bilərsiniz.

Alkoqollu yağlı pivə reseptinin ikinci versiyası çırpma zamanı sarıya və şəkərə dərhal kərə yağı əlavə etməyi nəzərdə tutur. Bunun sayəsində içkini kremlə bəzəmək ehtiyacı sadəcə olaraq aradan qalxır, çünki məhsullar daha da spirtlə birləşdirildikdə dərhal pivənin səthində köpük əmələ gəlir.

Südlü resept

Bu reseptə uyğun olaraq ayranı hazırlamazdan əvvəl aşağıdakıları qəbul etməlisiniz:

• bərabər miqdarda süd və pivə (hər biri 0,5 l);
• 4 yemək qaşığı. l. şəkər;
• ədviyyatlar;
• 0, 4L krem.

Mallı qablarda ilk növbədə süd, şəkər, pivə və ədviyyatlar qarışdırılır. Bu qarışığı daim qarışdıraraq qalın jele qədər qaynadın. Ədviyyat kimi, həmçinin ətirli darçın, hil və s. Qaynadıqdan sonra maye süzülməlidir və soyudulmalıdır. Südlü pivə süfrəyə verilərkən krem, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya istəyə görə kakao ilə bəzədilir.

KöhnəResept

İngilis Tudor sülaləsinin hökmranlığından bəri yağ pivəsinin orijinal resepti qorunub saxlanılır. 0,5 litr qəhvəyi ale və ya ən azı süzülməmiş tünd pivə hazırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, dadmaq üçün yağ, şəkər, ədviyyat və bir stəkan krem lazımdır. Əvvəlcə yumurtaları şəkərlə çalmaq, sonra pivəni odun üstünə qoymaq və döyülmüş yumurtaları cüzi odla içinə tökmək lazımdır. Bundan sonra qarışıq əlavə edilirədviyyatlar, yağ və daimi qarışdırmaqla, içki təxminən beş dəqiqə qaynadılır. İstifadə etməzdən əvvəl, bir az soyudulmalı və süzülməlidir, istəsən, qarışığa muskat qozu əlavə edin. Protein lopalara bükülməməsi üçün pivəyə əlavə edilməzdən əvvəl yaxşıca üyüdülməlidir və içki dəmləmə zamanı daim qarışdırılmalıdır. Pivənin səthində köpük əmələ gəlməsi üçün onu mikser və ya blenderlə çalmaq lazımdır.

Bişirmə Məsləhətləri

Anlamaq çox vacibdir ki, pivənin özü aşağı kalorili məhsul olsa da, son içkiyə şəkər, yumurta, qaymaq və digər inqrediyentlərin əlavə olunması hesabına yüksək enerji dəyəri var. Buna görə də pəhriz saxlayanlar, hətta tərkibində spirt olmasa belə, hər hansı kərə yağı reseptindən imtina etməli olacaqlar.

Müasir südlü pivə dəmləri uzun müddətdir ki, yalnız ale qaydasına ziddir. Fakt budur ki, mağazalarda yüksək keyfiyyətli real ale tapmaq çox çətin ola bilər və bundan əlavə, belə bir içki kifayət qədər bahalı ola bilər. Onu süzülməmiş pivə və ya hətta kvasla əvəz etmək son məhsulun dadını qətiyyən korlamır, əsas odur ki, reseptdə istifadə olunan spirt yuxarıdan fermentləşdirilmiş olsun.

İçkinin danılmaz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yağ pivəsinin hazırlanması ilə bağlı ciddi qaydalar yoxdur. Təcrübə etmək istəyən hər kəs özünə məxsus orijinal ədviyyatlar, spirt və ya digər məhsullar əlavə etməklə öz unikal kulinariya şah əsərini yarada bilər.

İçkiyə yumurta daxildirsə, o zaman üçünonun təchizatının temperaturu xüsusilə diqqətlə izlənilməlidir. Zülal artıq 650 səviyyəsində laxtalanır, bu o deməkdir ki, pivəni bu dəyərdən çox qızdırmamalısınız, əks halda qaynadılmış yumurtanın parçaları pivədə üzəcək. Sarısı daha yüksək temperaturda qıvrılır və buna görə də reseptlərdə daha çox istifadə olunur.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, son məhsulda laktoza və digər allergen maddələr ola bilər.

İçkinin saxlama müddəti çox qısadır və hazırlandıqdan sonra dərhal içmək tövsiyə olunur.

İçkinin faydalı xassələri

Kərə yağı pivəsinin yumşaq dadı bir çox insanın sərxoşedici içkilər haqqında düşüncə tərzini tamamilə dəyişir. Başlanğıcda içki tez-tez soyuq havalarda istehlak olunurdu, çünki o, insanı yaxşı qızdırmağa və eyni zamanda zehnini təmiz buraxmağa qadirdir. Bu gün siz ağ əvəzinə qəhvəyi şəkər əlavə etməklə pivəni daha da sağlam edə və ən soyuq və buludlu günlərdə bədənə yayılan istidən həzz ala bilərsiniz.