Balıq biftek: bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bayram menyunuz haqqında düşünürsünüz? Balıq biftek qala şam yeməyi və ya iki nəfərlik romantik şam yeməyi üçün əla həll ola bilər. Bu yeməyi çox mənasız olduğunu düşünməyin. Heç də yox, balıq bifteklərini bişirmək ət bifteklərindən asan deyil. Həm inqrediyentlərin seçimi, həm də proseslə məşğul olmalı olacaqsınız. Nəticə!

Balıq seçimi

Bir çox balıq növləri biftek bişirmək üçün uyğundur. Ancaq əsas məhsulu seçərkən bəzi xüsusiyyətləri xatırlamalısınız. Sıx, sabit bir quruluş və az sayda sümük ilə fərqlənən növlərə üstünlük verin. Bir tavada bir balıq biftek bişirmək üçün tuna, qızılbalıq, yayın balığı, alabalıq, pilenqa və bir çox başqa növ mükəmməldir. Ən yaxşı ölçülü bifteklər xurma boyu və ya bir qədər kiçikdir.

Gözəllik sadəlikdədir: biftek necə hazırlanır

İşə başlamazdan əvvəl dişləri olmayan böyük bir düz bıçağı itiləyin. Dar bir nazik də freze üçün faydalı ola bilər. Bir çox aşpaz balığın qarnını açmamağı məsləhət görür.biftek üçün kəsin. Qarın əzələləri çox miqdarda yağ ehtiva edir və bir kəsik etsəniz, qızartma zamanı tez əriyəcəkdir. Bifteklərə kəsildikdən sonra qarının içini təmizləmək daha asandır.

Bütün tərəziləri çıxarın, dərini dəsmal ilə qurutun. Balıqları taxta kəsmə taxtasına qoyun və başını çıxarın. Xidmət hissələrinə kəsin. Balıq biftek adətən təxminən 1,5 sm qalınlığında hazırlanır və qonaqların sayına uyğun porsiyalarla hazırlanır.

Qabaqca marinasiya

Marinadın vəzifəsi pulpanı ədviyyatların ətirləri ilə doldurmaq və bişirmə prosesini sürətləndirməkdir. Balıq biftek qızartmağa başlamazdan əvvəl, bir çox aşpaz parçaları qısaca marinatlayır. Balıqları sirkə ilə doldurmamalısınız, qoxusu təbii ətrini bağlayacaq. Limon suyu, soya sousu, ədviyyatlardan istifadə edin.

Əlavə duz da ən yaxşı seçim deyil. O, yalnız ətin üst qatını duzlayır, ortası isə duzsuz qalır. Lakin biftek bişirərkən qaba dəniz duzu ən yaxşı həll yoludur.

Aşağıdakı marinad resepti əsas götürülə və öz mülahizənizlə sevimli inqrediyentlərinizlə əlavə oluna bilər. Sizə lazım olacaq:

• yarım limonun suyu;
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• rozmarin budağı;
• bir çimdik dəniz duzu;
• balıq üçün ədviyyat.

Quru inqrediyentləri qarışdırın, onlarla biftek sürtün. Balıqları bir təbəqədə bir qaba qoyun, rozmarin iynələri ilə əzin. Limon suyu və zeytun yağı tökün, mayeni bərabər paylayın. 15-dən sonraBiftekləri 15 dəqiqə çevirin və daha 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Bu şəkildə marinadlanmış parçaları kömür üzərində və ya sobada bişirmək, yavaş ocaqda və ikiqat qazanda bişirmək və təbii ki, tavada qızartmaq olar.

Qril qabında biftek bişirilir

Belə tavaların əksər modelləri yeməkləri yağdan istifadə etmədən bişirmək imkanını nəzərdə tutur. Ancaq bir çox təcrübəli evdar qadın az miqdarda zeytun yağı gözəl qabığın görünüşünü təmin etdiyinə əmindir. Bu, yalnız yaxşı dad vermir, həm də şirələrin və yağların parça içərisində "möhürlənməsinə" imkan verir, onun qaçmasına mane olur. Balıq bifşteksini qril etməzdən əvvəl təxminən bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.

Şəkilli resept qabırğalı tavada bişmiş dilimin səthinin necə gözəl göründüyünü anlamağa imkan verir. Eyni nəticəni əldə etmək üçün ilk 5-7 dəqiqə konteyneri qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində balıq buxarlanacaq. Sonra qapağı çıxarın və qaz əlavə edin - bu, gözəl bir qabığı bişirməyə imkan verəcəkdir. Əgər yağ və damcı yağ çox sıçramağa başlasa, tavanı torla örtün.

Qril-qaz qabı və onun xüsusiyyətləri

Belə yeməklər bazarda nisbətən yaxınlarda peyda olub, lakin artıq çoxlu pərəstişkarlar qazana bilib. Bu gözəl yeməyi ixtiyarınızdadırsa, qazlı qril qabında balıq biftek bişirməyi unutmayın.

Belə tavada olan məhsullar bir qat və ya birbaşa düzülürtel çarxda və ya əvvəlcə folqa ilə bükülmüşdür. İkinci halda, bifteklər daha şirəli və yumşaq olacaq, birinci halda daha qabarıq qabıq alınacaq.

Tərəvəzləri balıqla birlikdə manqalda qoya bilərsiniz: badımcan, yerkökü, bolqar bibəri, soğan. Yan yemək kimi onlara balıqla xidmət edə bilərsiniz. Pişirmə vaxtı orta hesabla 20-25 dəqiqə olacaq.

Sərvət və bəzək

Balıq biftek bayram yeməyidir. Ona layiqli bir əlavə seçməyə dəyər. Qarnir haqqında ağıllı olmaq imkanınız yoxdursa, hətta adi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü də verə bilərsiniz. Yaxşı makaron da işləyəcək.

Bişmiş ağ və ya yaşıl qulançar, brokoli püresi və ya yaşıl noxud, qrildə bişmiş tərəvəzlər əla əlavə ola bilər. Balığa souslu xidmət edin: tartar, soya, beşamel və ya ağ pendir.

Yayda ümumiyyətlə isti yeməksiz edə bilərsiniz. Balıq biftek təzə mövsümi tərəvəz və zeytun ilə verilə bilər. Dadlı ağ və ya çovdar çörəyini unutmayın.