Balıq güveç: ən yaxşı reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir qayda olaraq, güveç hazırlamaq üçün az və ya çox vahid konsistensiyaya malik məhsullardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Adətən doğranmış ət və ya toyuq incə doğranmış tərəvəzlərlə birlikdə istifadə olunur. Ancaq ev menyusunu şaxələndirmək istəyən müasir evdar qadınlar bir neçə alternativ variant təklif etdilər. Onlardan biri sobada balıq güveç idi. Bu dadlı və sağlam yeməyin reseptlərini bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz.

Ümumi tövsiyələr

Bu sadə güveç soyuducunuzda olan demək olar ki, istənilən balıq üçün uyğundur. Həm dəniz, həm də şirin su ola bilər. Diqqət edilməli olan yeganə şey sümüklərin sayıdır.

Əsas inqrediyent nə qədər yağlı olsa, bişirmə prosesində bir o qədər az yağ istifadə edilməli olacaq. Kartofa gəlincə, bu da hər şey ola bilər. Pişirmə müddətini qıs altmaq istəyənlər seçim etməlidirgənc kök yumruları. Bu yemək yaxşıdır, çünki onun hazırlanması üçün yalnız nazik dairələrə kəsilmiş çiy kartofu deyil, həm də əvvəlcədən hazırlanmış kartof püresi götürə bilərsiniz.

Balıqlı güveçinizi mümkün qədər sağlam etmək üçün ona müxtəlif tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Hazır yeməyi hər cür sous və salatlarla xidmət edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar bu yeməyi ənənəvi fileto və ya qiymə ilə deyil, konservləşdirilmiş yeməklə hazırlayırlar. Çoxları əlavə olaraq pomidor sousundan içlik hazırlayır.

Klassik Komponent Siyahısı

Bir çoxumuz bu yeməyin dadı ilə uşaqlıqdan tanışıq. Onu hazırlamaq üçün bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən yığmalısınız. Mətbəxinizdə olmalıdır:

• 400 qram cod filesi və ya hər hansı digər dəniz balığı.
• Bir kök.
• 70-80 millilitr süd.
• Bir yumurta.
• 20 qram kərə yağı.
• Bir xörək qaşığı un.
• Duz.

Sonuncu komponentin miqdarı yalnız aşpazın və ailəsinin şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

Prosesin təsviri

Uşaq bağçasında verilən ətirli balıq güveçini hazırlamaq üçün inqrediyentlərin tövsiyə olunan nisbətlərinə ciddi şəkildə əməl etməlisiniz.

Öncədən doğranmış fileto az miqdarda içməli su ilə doldurulmuş tavaya qoyulur, incə rəndələnərək üstünə bərabər təbəqə ilə yayılır.maye tamamilə buxarlanana qədər yerkökü və güveç. Bir qayda olaraq, bu proses dörddə bir saatdan çox çəkmir.

Bu müddətdən sonra qabın içindəkilər blenderlə əzilir və ya ətçəkən maşından keçirilir. Yaranan püreyə çiy yumurta sarısı əlavə edilir və zülal tüklü köpük halına gətirilir.

Süd və ya qaymağı qazana tökün, unu əlavə edin və heç bir topaq qalmaması üçün davamlı qarışdıraraq qaynadın. Ocaqdan götürməzdən bir dəqiqə əvvəl kərə yağı içlik üçün göndərilir. Bundan sonra qazanın içindəkilər balığın üzərinə tökülür, duzlanır, homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırılır və zülal köpüyü yumşaq bir şəkildə sürülür.

Alınan qiymə əvvəlcədən kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyulur. Qatının hündürlüyünün üç santimetrdən çox olmaması vacibdir. Adətən bu yemək su və ya buxar banyosunda hazırlanır. Amma qızıl qabığı əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman forma sobada yarım saat göndərilə bilər, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Sobada düyü balığı güveç: məhsul siyahısı

Qeyd etmək lazımdır ki, bu resept üzrə hazırlanan xörək zərif dada və xoş ətirə malikdir. İstisnasız hər kəs tərəfindən bəyənilir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar eyni iştaha ilə yeyirlər. Sağlam bir güveç hazırlamaq üçün bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən satın almalısınız. Sizdə olmalıdır:

• Yarım stəkan düyü.
• 400 qram istənilən dəniz balığı filesi.
• İki pomidor.
• Bir yumurta.
• Sörf qaşığı limonsuyu.

Digər şeylərlə yanaşı, inqrediyentlərin siyahısına az miqdarda günəbaxan yağı, bir dəstə təzə göyərti, duz, qara bibər, reyhan və ya keklikotu əlavə edilməlidir.

Pişirmə texnologiyası

İlk öncə əvvəlcədən yuyulmuş düyü qaynadılır. Bunun üçün bir qazanda bir stəkan su qaynadılır və ora yarım həcmdə taxıl və bir az duz göndərilir. On beş dəqiqədən sonra qablar ocaqdan çıxarılır və buxarda bişirilir.

Balıqdan dadlı və sağlam güveç hazırlamaq üçün fileto xırda doğranır, duzlanır, limon suyu səpilir, qurudulmuş reyhan və üyüdülmüş bibər səpilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və qaynadılmış düyü ilə birləşdirilir. Filetin bütün parçalarda qalması və yulaf ezmesine çevrilməməsi vacibdir. Bundan sonra xırda doğranmış göyərti qiymə üzərinə göndərilir və yenidən yumşaq qarışdırılır.

Düyü-balıq kütləsi bitki yağı ilə yağlanmış qəlibə düzülür, yüngülcə sıxılır və hamarlanır. İncə dilimlənmiş pomidor dairələri yuxarıdan maneə törədilir və bir yumurta tökülür, bir az duz ilə əvvəlcədən döyülür. Konteyner sobaya göndərilir və 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirilir. Pişirmə vaxtı qırx dəqiqəyə qədər ola bilər. Bu halda sobanın xüsusiyyətlərindən və formanın hündürlüyündən çox şey asılıdır.

Sobada balıq və kartof güveç: yemək dəsti

Bu, çox tez bişirilən sadə, lakin çox dadlı yeməkdir. Heç bir şey tələb etmirekzotik maddələr. Bütün məhsulları ən yaxın supermarketdə asanlıqla əldə etmək olar. Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olduğundan əmin olmaq vacibdir:

• Kiloqram kartof.
• Dəniz balığı filesi.
• 1, 25 stəkan süd.
• İki yumurta.
• Soğan.

Fırında balıq ilə həqiqətən dadlı və qidalı kartof güveç hazırlamaq üçün yuxarıdakı siyahıya sərt pendir, şüyüd, yağ, duz və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Fəaliyyət alqoritmi

Qabıqları soyulmuş və yuyulmuş kartoflar dairələrə kəsilir və duzlu suda yüngülcə qaynadılır. Fileto bir qızartma qabda yerləşdirilir, süd ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və təxminən yeddi dəqiqə bişirilir. Hazır balıqdan dəri çıxarılır və kiçik parçalara bölünür.

Kartof yağlanmış formada yayılır, üzərinə doğranmış fileto və soğan qoyulur. Qatlar konteyner doldurulana qədər növbə ilə dəyişdirilir, məhsullara yüngülcə duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

Sousu hazırlamaq üçün əvvəlcədən döyülmüş yumurta ədviyyatlar və filetin bişirildiyi südlə birləşdirilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır və balıq və kartof ilə gələcək güveç qoyulduğu forma göndərilir. Üstünə sərt pendir sürtülür və bütün bunlar sobaya göndərilir, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır. Təxminən yarım saatdan sonra yeməyi masaya təqdim etmək olar. Həm isti, həm də soyuq eyni dərəcədə dadlıdır.

Yavaş ocaqda resept: komponentlər dəsti

Qeyd etmək lazımdır ki, aşağıdakı məhsul miqdarı hazır yeməyin beş porsiyonunu istehsal edir. Zərif bir quruluşa malikdir və dadı piroqa çox bənzəyir. Fırında ürəkaçan və sağlam bir balıq və kartof güveçinin necə hazırlandığını anladıqdan sonra yavaş ocaqdan istifadə edərək seçimi mənimsəməyə cəhd edə bilərsiniz. Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə aşağıdakıların olduğundan əmin olmalısınız:

• Bir funt istənilən ağ balıq filesi.
• 200 mililitr süd.
• Üç kartof.
• 300 qram ağ çörək.
• İki orta kök.
• Bir yumurta.

Bu siyahı az miqdarda bitki yağı, bir dəstə şüyüd, istiot və duz daxil etmək üçün genişləndirilməlidir.

Texnologiya təsviri

Yalnız qidalı deyil, həm də sağlam balıq və kartof güveç əldə etmək üçün əvvəlcə tərəvəzlərlə məşğul olmalısınız. Onlar yuyulur, soyulur, kiçik parçalara kəsilir, multivark qabına göndərilir, "Söndürmə" rejimini yandırın və dörddə bir saat buraxın. Bu müddətdən sonra hazır məhsullar süzgəcə atılır ki, onlardan artıq maye boşalsın.

Sonra qaynadılmış tərəvəzlər rəndələnir və iki bərabər hissəyə bölünür. Çörək parçalara bölünür, südlə tökülür və sıxılır. Yuyulmuş fileto ətçəkən maşından keçirilir ki, püre halına gəlsin. Süd, duz və istiotla isladılmış çörəklə birləşdirilir.

Bitki yağı ilə yağlanmış multivarka qabının dibinə bir yarısı layla düzülürtərəvəz, qiymə balıq və çörək və kartof-kök kütləsinin qalıqları. Hər şeyi əvvəlcədən döyülmüş yumurta ilə örtün, qapaq ilə örtün və temperaturu 110 dərəcə təyin edərək "Çox bişirmə" rejimini aktivləşdirin. Yarım saatdan sonra balıq və tərəvəzli güveç tamamilə yeməyə hazırdır.

Bu yemək ona görə maraqlıdır ki, onun dadı ona əlavə olunan inqrediyentlərdən asılı olaraq dəyişir. İstəsəniz, bu güveç göbələk, dəniz yosunu və ya yaşıl noxud ilə bişirilə bilər.